Շատ համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմս `տնական թխելու համար` արաբական բլիթներ կրեմով: Ախորժելի, նուրբ ու շատ գեղեցիկ տեսք: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բոլոր սերունդների ամենահայտնի և սիրված աղանդերից մեկը Նապոլեոն տորթն է: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում և պահանջում է որոշակի հմտություններ: Բայց որպեսզի չմերժեք ինքներդ ձեր սիրած քաղցրավենիքը հյուրասիրելու ուրախությունը, կարող եք պարզեցնել գործը և պատրաստել համեղ բարակ արաբական բլիթներ կրեմով: Դա համեղ է, պարզ և մատչելի: Ձեր խոհարարական գրքում այս բաղադրատոմսով դուք այլևս չեք մտածի, թե ինչպես և ինչով մատուցել քաղցր բլիթներ:
Նրբաբլիթներն իրենք են թխվում դասական բաղադրատոմսով, և կրեմով դժվարություններ չեն լինի: Միջին հաշվով, 1 լիտր կաթի համար պահանջվում է 500 գ ցորենի ալյուր: Բայց այս բաղադրատոմսում խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան սովորական բլիթների վրա: Քանի որ տորտիլաները պետք է ավելի հաստ լինեն միջուկը պահելու համար: Հետեւաբար, ալյուրի քանակը կարող է մի փոքր ավելացվել: Ավելին, գրեթե բոլոր նրբաբլիթների բաղադրատոմսերում արտադրանքին ավելացվում է 1 ձու, շաքար, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ: Եվ այնպես, որ բլիթներ թխելիս (և սերուցք հարելիս) խոհանոցը լցնում է նուրբ բույր, խմորին և սերուցքին ավելացնում են վանիլին:
Բլիթները թխվածքաբլիթով լցնելու տարբեր եղանակներ կան: Կրեմը դնելով նրբաբլիթի ներսում, կարող եք այն փաթաթել ծրարով կամ խողովակով, պատրաստել պայուսակներ կամ հանգույցներ: Նիհար համեղ նրբաբլիթները նույնպես տպավորիչ տեսք կունենան որպես խրթխրթանով թխվածքաբլիթ: Նման պարզ աղանդերը տեղին կլինեն ոչ միայն տնային թեյ խմելու, այլև տոնական սեղանի համար: Հատկապես, եթե ցույց տաք ձեր երևակայությունը և համապատասխան կերպով զարդարեք այն քերած շոկոլադով, թակած ընկույզով, նուշի փշրանքներով, հատապտուղներով և մրգերի շերտերով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով շոկոլադե բլիթներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `529 կկալ:
- Մատուցումներ - 15-17 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ մեկ խմորի համար, 750 մլ մեկ սերուցքի համար
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ խմորի մեջ
- Ալյուր - 250 գ մեկ խմորի համար, 3 tbsp. սերուցքի մեջ
- Կարագ - 100 գ մեկ կրեմի համար
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 200 գ սերուցքի մեջ
- Ձու - 1 հատ: խմորի մեջ, 3 հատ: սերուցքի մեջ
- Աղ - մի պտղունց խմորի մեջ
Քայլ առ քայլ արաբական բլիթների պատրաստում կրեմով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Ալյուրը մաղել խորը խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար:
2. Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը և հարել խմորը, որպեսզի խուսափեն կտորներից:
3. Խմորին ավելացնել բուսական յուղ եւ լավ խառնել: Այն պետք է ավելացվի խմորին, որպեսզի երբ բլիթները թխվեն, դրանք չկպչեն թավայի հատակին:
4. Այնուհետեւ խմորին ավելացրեք ձու:
5. Խմորը լավ խառնել մինչեւ հարթ եւ հարթ:
6. Տապակը դրեք վառարանի վրա եւ լավ տաքացրեք: Որպեսզի առաջին նրբաբլիթը գունդ չլինի, նախ թավայի մակերեսը ճարպով կամ բեկոնի կտորով քսեք: Ապագայում թավան յուղելու կարիք չունի:
Շերեփով մի փոքր քանակությամբ խմոր հանեք և լցրեք թավայի մեջ, որը պտտում եք բոլոր ուղղություններով, որպեսզի խմորը շրջանաձև տարածվի: Բլիթները թխել տապակի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 1,5-2 րոպե:
Պատրաստի բլիթները ծածկեք կափարիչով, որպեսզի դրանք փափուկ և տաք լինեն: Որովհետև եթե դրանք սառչում և դառնում են սառը, դրանք կարող են ճեղքվել և կոտրվել, երբ գլորում են միջուկը:
7. Կրեմի համար ձվերն ու շաքարավազը լցնում ենք կաթսայի մեջ:
8. Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչեւ փափկամազ ու հարթ:
9. Ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրը եւ խմորը կրկին հարիչով հարել մինչեւ հարթ:
10. Ձվի զանգվածի մեջ կաթը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և տեղադրել վառարանի վրա: Կրեմը եփեք միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չառաջանա:
11. Հենց զանգվածը սկսում է ավելի խիտ դառնալ, եւ սերուցքի մակերեսին հայտնվել են առաջին պղպջակները, կաթսան հանել կրակից: Այս դեպքում շարունակեք սերուցքը խառնել ևս 5-7 րոպե: Այնուհետև կարագը լցրեք տաք սերուցքի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի:
Եթե կրեմը պարզվում է, որ մի փոքր հեղուկ է, դրեք սառնարանում, որպեսզի մի փոքր թանձրանա:
12. Նրբաբլիթները լցոնելու համար դրանց վրա 2-3 ճաշի գդալ դրեք: կրեմ
13. Քսուքի բլիթները գլորում ենք գլորում կամ ծրարի մեջ: Ուղարկեք դրանք սառնարան, որպեսզի սառչեն: Այն պետք է սպառվի տաք թեյի կամ սուրճի հետ սառեցված վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կրեմով բլիթներ:
