Պատրաստեք վրացական ռեստորանային ուտեստ `տնական հավ, տկեմալի սոուսով ջեռոցում: Վստահ եմ, որ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Վրացական ուտեստները արժանի տեղ են զբաղեցնում համաշխարհային խոհանոցում: Վրաստանը հարուստ է ազգային ուտեստներով ՝ լոբիո, խարչո, չախոխբիլի, գոմի, չանախի, փախլավա … Georgianամանակակից վրացական խոհանոցում գերակշռում է բոլոր տեսակի միսը: Այսպիսով, ջեռոցում տկեմալի սոուսով թխած տնական հավը կլինի հաղթող տարբերակ, ինչպես կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Սա աներևակայելի համեղ և թեթև ընթրիք է միևնույն ժամանակ: Dishաշատեսակը զարմանալի բուրմունք ունի և համեղ տեսք ունի: Վրացական տկեմալի սոուսի հիման վրա պատրաստված մարինադը թռչունին տալիս է ոսկե դարչնագույն ընդերք, քնքշություն, փափկություն և անսովոր հարուստ համ: Տկեմալի սոուսը շատ թթու է պարունակում, այդ իսկ պատճառով դրա մեջ մարինացված միսը պարզվում է, որ հյութալի է և քնքուշ:
Theաշատեսակը պատրաստվում է ապակե տեսքով, այնպես որ դրա հետ ոչ մի դժվարություն չկա, ավելին ՝ այն առողջ է և գրեթե դիետիկ: Այնուամենայնիվ, միսը կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև տապակել գրիլին: Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել հավի ոտքեր կամ ազդր պատրաստելու կամ ամբողջ թռչնամիս թխելու համար: Իսկ եթե չունեք տկեմալի, ապա այն կարող եք փոխարինել բալի սալորով կամ ցանկացած այլ թթու սոուսով, օրինակ ՝ լոռամրգի կամ նռան: Միեւնույն ժամանակ, հիշեք, որ որքան երկար է մարինացվում միսը, այնքան այն ավելի մեղմ ու փափուկ կլինի:
Տես նաև Վառարանով սնկով հավ պատրաստող սերուցքային սոուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `199 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `2-3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած կանաչ սոխ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Աղացած չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Տկեմալի - 150 մլ
Քայլ առ քայլ տնական հավ պատրաստելը տկեմալի սոուսով ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հավը լվացեք և մաքրեք երկաթե սպունգով, եթե այն ունի սև գույն, ինչը հատկապես տարածված է թռչնաբուծության համար: Կտրեք թռչունը միջին չափի կտորների: Եթե մաշկի տակ շատ ճարպ կա, հեռացրեք այն: Դուք կարող եք նաեւ հեռացնել մաշկը, քանի որ դրա մեջ են կենտրոնացած բոլոր կալորիաներն ու ճարպերը: Թռչնի կտորները դնել թխման ամանի մեջ:
2. Թռչնամսի յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից պատել տկեմալի սոուսով:
3. Դիակը համեմել աղացած չորացրած կանաչ սոխով, սխտորով եւ սեւ պղպեղով: Թռչունին թողեք մարինացվի: Որքան երկար պահեք այն մարինադի մեջ, այնքան ավելի նուրբ կլինի միսը: Դուք կարող եք 2-3 ժամ մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում, և եթե այն թողնեք ամբողջ գիշեր, ապա ուղարկեք սառնարան:
4. Թխելուց առաջ թռչնամիսը համեմեք աղով, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և ուղարկեք տաքացրած ջեռոց ՝ 45-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե ցանկանում եք, որ դիակը ոսկե դարչնագույն կեղև ստանա, ապա պատրաստումից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը կամ կափարիչը: Cookedառայել եփած տնական հավը ջեռոցում թխած տկեմալի սոուսում ՝ եփելուց անմիջապես հետո: Կողքի ուտեստի համար կարող եք եփել ցանկացած շիլա, սպագետտի, բրինձ կամ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, իսկ թեթև ընթրիքի համար պարզապես անհրաժեշտ է կտրել թարմ բանջարեղենի աղցան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած հավը ջեռոցում:
