Եթե դուք ունեք սալորի մեծ բերք, ապա սառեցրեք դրանք ձմռանը: Այնուհետեւ տարվա ցանկացած ժամանակ կարող եք կարկանդակ թխել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, մսի համար սալորի սոուս կամ ջեմ պատրաստել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես սառեցնել սալորը: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ սառեցման մի քանի եղանակ կա: Ոմանք պտուղները կիսով չափ սառեցնում են, ոմանք ՝ սերմերով, և կան խյուսով պատիճ կտրատելու երկրպագուներ: Այսօր մենք կքննարկենք սալորի կորիզով կիսով չափ պատրաստելու առաջին տարբերակը: Այս մեթոդը ամենակարևորն է այլ ուտեստների հետագա օգտագործման և պատրաստման համար: Քանի որ սառեցված սալորի կեսը հեշտությամբ կարելի է լցնել թռչունով ՝ ջեռոցում թխելու համար ՝ տոնական սեղանին: Կամ դրանցից եփեք կոմպոտ կամ ջեմ, թխեք անուշահոտ կարկանդակ, պատրաստեք ջեմ կամ սոուս: Նախքան սառչելը հաշվի առեք հետեւյալ խորհուրդները.
- Սառեցման համար ընտրեք սալորի սորտեր `հեշտությամբ բաժանվող փոսերով: Օրինակ, լավագույն տեսականին `հունգարերեն: Կլոր սալորը նույնպես կարող է սառեցվել: Եթե սալորը փոքր է, ապա դրանք քարով սառեցրեք:
- Ընտրեք ոչ թե չափազանց հասուն պտուղներ, այլ ավելի կոշտ, բայց հասած: Չամրացված պտուղները սողալու են «շիլա», ուստի դրանք պիտանի չեն սառեցման համար:
- Գնելով համապատասխան բազմազանության պտուղներ, դրանք նախ պետք է տեսակավորվեն ՝ հեռացնելով ճիճու անցքերով, ճաքերով և ցանկացած այլ վնասով նմուշներ: Նաև դասավորեք բոլոր փափուկ և չափազանց հասուն տեսակները, հատկապես հյութալի միջուկով: Օգտագործեք միայն չոր և ամուր սալոր: Նրանք իդեալական են սառեցման համար:
Տես նաեւ, թե ինչպես չորացնել կորիզավոր սալորը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե նախապատրաստական աշխատանք
Բաղադրությունը:
Սպիտակ սալոր `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ սառեցված սպիտակ սալորի պատրաստում կորիզներով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Դասավորեք սալորը: Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ:
2. Պտուղը կիսով չափ կտրեք եւ հեռացրեք սերմերը: Պտղի կեսը թողեք չորանա թղթի կամ կտորի սրբիչի կամ տախտակի վրա: Անհրաժեշտ է, որ ամբողջ խոնավությունը վերանա, և պտուղները սառչեն ամբողջովին չոր:
3. Տեղադրեք դրանք այնպես, ինչպես դրանք գտնվում են սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա, որոնց շուրջը փաթաթված են կպչուն ֆիլմը: Սա կօգնի ապագայում ավելի հեշտությամբ հեռացնել պտուղները դրանից: Թխման թերթիկը դրեք սառնարանում 3-4 ժամ, բայց ավելի երկար, որպեսզի շերտերը լավ սառչեն: Միացրեք «արագ» սառեցման ռեժիմը -23 ° С ջերմաստիճանում:
4. Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք տոպրակի կամ հատուկ տարայի մեջ `հետագա պահպանման համար: Մինչև հաջորդ սեզոն սառնարանում պահած սպիտակ սալորը կիսով չափ պահեք սառնարանում `առնվազն -15 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ջերմաստիճանը ցածր է, ապա դրանք պահեք վեց ամիս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես սառեցնել սալորը ձմռանը:
