Հավի շոգեխաշածը Տկեմալի սոուսում պարզ, համեղ և տնական բաղադրատոմս է, որը կարող է այլընտրանք լինել սովորական գուլաշին: Տկեմալին ՝ սալորի սոուսը, միսին տալիս է մի փոքր թթուություն և սխտորի նուրբ համ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տկեմալի սոուսն ինքնուրույն համեղ է ՝ որպես մսային ուտեստների հավելում: Բայց այն նաև հարմար է բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, դրա մեջ կարող եք մարինացնել կամ շոգեխաշել միսը: Հետո կստացվի հատկապես հյութալի, քնքուշ, հաճելի համով և բուրմունքով: Կիրակնօրյա ընթրիքի և տոնական սեղանի անշուշտ տարբերակ է շոգեխաշած հավը տկեմալի սոուսով: Սոուսի շնորհիվ հավը դառնում է ոսկե դարչնագույն ընդերքով, ձեռք է բերում արտասովոր համ և բույր: Միսը փափուկ, քնքուշ է, պարզապես հալչում է բերանում: Theաշատեսակը անտարբեր չի թողնի ամենախստապահանջ գուրմաններից ոչ մեկին:
Տկեմալի սոուսը կարող է օգտագործվել կոմերցիոն կամ տանը: Դուք կարող եք գտնել, թե ինչպես այն պատրաստել կայքում ՝ պահպանության բաժնում ՝ լուսանկարով մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար: Ձմռանը նման սոուսը իսկական գտածո է: Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, կարող եք եփել ոչ միայն հավի, այլ նաև այլ տեսակի միս: Իսկ շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն վառարանով տապակ, այլև վառարան կամ բազմաբնակարան:
Տես նաև Խնձորի հավի շոգեխաշել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի (ամբողջական դիակ կամ դրա առանձին մասեր) - 1 կգ
- Սոխ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Տկեմալի սոուս - 100 մլ
Քայլ առ քայլ շոգեխաշած հավ պատրաստելը տկեմալի սոուսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Շոգեխաշելու համար գնեք 1-1,5 կգ քաշով դիակ: Հավի միսը կարող է լինել բրոյլեր կամ տնական: Վերջինիս շոգեխաշելն ավելի երկար կտևի, բայց ուտեստը ավելի համեղ կստացվի:
Այսպիսով, լվացեք թռչունին սառը ջրի տակ, հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով կամ հավը դրեք քամոցով, որպեսզի հեղուկը թափվի: Այնուհետև կտրեք այն միջին չափի կտորների:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը, լվանալ և կտրել բարակ շերտերով:
3. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Հավի կտորներ ուղարկեք դրա մեջ: Նրանք պետք է լինեն մեկ շերտով: Եթե հավը կուտակված է լեռան վրա, ապա այն կսկսի շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ, որը կսկսի արտանետել: Այնուհետեւ թռչունը չի աշխատի ոսկե ընդերքով, իսկ միսը պակաս հյութալի կլինի:
4. Հավը տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը և տապակի մեջ ավելացնել սխտորն ու սոխը:
5. Շարունակեք տապակել միսը և սոխը միջին ջերմության վրա ևս մոտ 10 րոպե:
6. Կաթսայի մեջ ավելացնել Տկեմալի սոուս, համեմել աղով ու պղպեղով: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
7. Խառնել սնունդը եւ բերել եռալ: Theածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը մինչև նվազագույնը և հավը եփեք տկեմալի սոուսի մեջ 45 րոպե: Հավի պատրաստ լինելը պարզելու համար ծակեք այն ատամի խոզանակով, պատառաքաղով կամ դանակով: Միսը պետք է լինի փափուկ և արտադրի թափանցիկ հյութ: Ստուգեք նաև, թե արդյոք միսը եփվում է ըստ ճաշակի: Պոկեք մի փոքր կտոր և համտեսեք: Եթե միսը քնքուշ է և հեշտ է ծամում, ապա հավը պատրաստ է: Եթե մանրաթելերը թունդ են և «ռետինե» են թվում, շարունակեք պատրաստել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե սալորի սոուսով:
