Սովորական պյուրե կարտոֆիլը կարող է շատ ավելի լավ լինել ՝ ավելի քնքուշ և օդային: Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացված թթվասերը կօգնեն փոխել համը, գույնը և բույրը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պյուրե կարտոֆիլի առաջարկվող բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, առանց որևէ հնարքների և ավելորդ բաղադրիչների: Սա դասական բաղադրատոմս է, որը կարող եք հիմք ընդունել, այնուհետև դրա հետ փորձարկել մի շարք լրացուցիչ բաղադրիչներով:
Պյուրե կարտոֆիլի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է: Հետեւաբար, շատ առումներով, պատրաստի ուտեստի համը կախված է հենց պալարների համից: Բաղադրատոմսի համար գնեք օսլա կարտոֆիլ, ապա պյուրե կարտոֆիլը կստացվի միատարր և օդային: Սրանք կլորավուն կարտոֆիլ են ՝ բաց շագանակագույն կեղևով և բաց մարմնով: Օսլա պարունակող կարտոֆիլը շատ չի եռա պատրաստման ընթացքում, ինչը ապահովում է կարտոֆիլի պյուրե նուրբ հետևողականությունը: Եթե կարտոֆիլը կարմիր մաշկ ունի, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից, քանի որ այն շատ չի եռում, և կարտոֆիլի պյուրեը կտորներով կստացվի:
Այս բաղադրատոմսում, բացի կարտոֆիլից, ավելացվում է թթվասեր, որի շնորհիվ կարտոֆիլի պյուրեը կդառնա շատ քնքուշ: Դուք կարող եք այն փոխարինել սերուցքով կամ տաք կաթով: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը ունենա նուրբ բուրմունք, ապա հեղուկին ավելացրեք մի քանի ճյուղ ուրց, խնկունի կամ այլ խոտաբույսեր: Բացի այդ, կարտոֆիլ պատրաստելիս թույլատրելի է ավելացնել գազար, սոխ, նեխուրի ցողուն կամ արմատ, քրքում, դափնու տերև, պղպեղի ոլոռ, մի փունջ սամիթ, մաքրված սխտորի մեխակ …
Տես նաեւ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել օդային պյուրե կարտոֆիլ կաթով ու կարագով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `120 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- Թթվասեր - 100 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քաղցր կարտոֆիլի թթվասերով քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Պալարները կտրեք հավասար միջին չափի կտորների: մեծ կտորները կպատրաստվեն անհավասար, իսկ չափազանց փոքր կտորները ժամանակից շուտ կվերածվեն խյուսի:
3. Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ:
4. Վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը թեթեւակի պատի կարտոֆիլը: Երբ պալարները փոխազդում են տաք ջրի հետ, կտորների շուրջ ձևավորվում է օսլայի թաղանթ, որը կպահպանի համն ու սնուցիչները մեջտեղում:
5. Կարտոֆիլը եփել թուլացած փակ կափարիչի տակ մի փոքր միջինից ցածր ջերմության վրա: Shouldուրը չպետք է շատ գռգռա: Աղի պալարները եռացրեք 5-10 րոպե հետո: Աղը փոխազդում է օսլայի հետ և կարծրացնում կարտոֆիլի կառուցվածքը: Շարունակեք կարտոֆիլը եփել մինչև փափկելը, որը կարող եք ստուգել դանակով կամ պատառաքաղով ՝ դրանք պետք է հեշտությամբ մտնեն:
6. Խտացրեք արգանակը պատրաստի կարտոֆիլից և պահեք կրակի վրա, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա:
7. Կարտոֆիլին ավելացնել թթվասեր սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե այն սառը եք ավելացնում, ապա խյուսը կարող է մոխրագույն երանգ ստանալ:
8. Անմիջապես սկսեք կարտոֆիլը մանրացնել:
9. Կարտոֆիլը տրորելուց հետո 1-2 րոպե դանդաղ արագությամբ հարեք դրանք մինչև ցանկալի հետևողականությունը, որպեսզի նրանք ստանան յուղալի հյուսվածք: Երբեք մի խառնեք կամ մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեը ձեռքի բլենդերով, հակառակ դեպքում կստանաք մածուկ: Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը թթվասերով մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Նշումներ. Եթե հանդիպեք սառեցված կարտոֆիլին, ապա կարտոֆիլի պյուրեը քաղցր կդառնա: Դուք կարող եք չեզոքացնել քաղցրությունը ՝ մի քանի կաթիլ քացախով թրջելով մաքրված կարտոֆիլը ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, սա վերակենդանացում է, և ոչ թե ճաշատեսակի լավ համի երաշխիք:
Տես նաեւ տեսա բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով կարտոֆիլի պյուրե:
