Ահա ֆրանսիական նրբագեղության բաղադրատոմս ՝ ռատատուիլ, սմբուկից, ցուկկինիից և պղպեղից պատրաստված բանջարեղենային շոգեխաշած: Սակայն բրիտանացի հայտնի խոհարար Jamեյմի Օլիվերն ուտեստն առաջարկում է իր տարբերակով: Ստացվում է համեղ, նիհար, և այն ավելի արագ է եփվում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ավելի վաղ ես կիսվեցի ֆրանսիական ռատատույի դասական բաղադրատոմսով, որը կարող եք գտնել կայքի էջերում: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը Jamեյմի Օլիվերի հեղինակային տարբերակով 15 րոպեում: Jamեյմին խորհուրդ է տալիս ճաշի համար օգտագործել հյութալի խորոված բանջարեղեն: Բայց քանի որ ոչ բոլորն ունեն գրիլ մի բնակարանում, նրանք բանջարեղենը տապակում են տապակի մեջ, գործնականում առանց յուղի: Նրանք կարող են նաեւ թխվել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Ես նշում եմ, որ չնայած Օլիվերն այս բաղադրատոմսը հղում է անում «Խոհարարություն 15 րոպեում» վերնագրին, ինձանից մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պահանջվեց: Բայց ոչ քննադատական, քանի որ ժամանակի մեծ մասը ուտեստը շոգեխաշած է վառարանի վրա:
Իմ կարծիքով, ieեյմիի ռատաթուլը ոչ մի ընդհանրություն չունի բնօրինակ տարբերակի հետ, բացառությամբ մի շարք ապրանքների: Այնուամենայնիվ, ֆրանսիական խոհանոցի վրա հիմնված ուտեստը, որը կատարում է Օլիվերը, պարզվում է, որ բավականին համեղ է: Այն պարզապես կարելի է այլ կերպ անվանել, որպեսզի չհամեմատվի դասական բաղադրատոմսի հետ: Բայց ամեն դեպքում, սննդի գումարածը մեծ քանակությամբ առողջ բանջարեղենի օգտագործումն է, որը թարմ հացով, ձկան կտորով կամ միսով հիանալի ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `212 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սպիտակ գինի - 100 մլ
- Cilantro - փունջ
- Տոմատի հյութ - 100 մլ
- Դառը տաք պղպեղ - 1 պատիճ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ ռաթաթուլի պատրաստում Jamեյմի Օլիվերի կողմից
1. Լվանալ ցուկկինին, կտրել 5 մմ օղակների մեջ և դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել դրանք բառացիորեն 5 րոպե, որպեսզի նրանք պարզապես հազիվ փափուկ դառնան, բայց միևնույն ժամանակ պահպանեն իրենց ձևը:
2. Հեռացրեք ցուկկինին թավայից և դրա մեջ ուղարկեք սմբուկի օղակները, որոնք նույնպես թույլ շոգեխաշած են մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Եթե դուք օգտագործում եք հին պտուղներ, ապա նախ հանեք դրանցից դառնությունը: Դա անելու համար դրանք շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել:
3. Սմբուկները հանել տապակից եւ տապակել բուլղարական պղպեղը: Հեռացրեք սերմերը դրանից, կտրեք միջնապատերը և կտրեք մեծ կտորների:
4. Տապակած բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ: Այս պահին մանր կտրատեք խոտաբույսերը, սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը:
5. Պատրաստ սոխը, մանր կտրատած լոլիկը, խոտաբույսերը, սխտորը և տաք պղպեղը դրեք տապակի մեջ, որտեղ բանջարեղենը տապակվել էր:
6. Սննդի մեջ լցնել տոմատի հյութ եւ սպիտակ գինի: Ալկոհոլը գոլորշիացնելու համար բանջարեղենը եփեք 5-7 րոպե:
7. Մեծ կաթսայի մեջ տեղադրեք սմբուկները, պղպեղը և պղպեղը և նետեք:
8. Վրան լցնել լոլիկի եփած բանջարեղենի սոուսը և ուտեստը դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի կես ժամ: Մատուցելուց առաջ խառնել բանջարեղենը և դնել մասերի ամանների մեջ:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ռաթաթուլ: Խոհարարության սկզբունքները I. Lazerson.
