Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի, լորենու և հաղարջի հյութ, ըմպելիք թարմ և սառեցված հատապտուղներից: TOP 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մորզը հատապտուղներից պատրաստված անուշահոտ, թեթև և միևնույն ժամանակ հարուստ բնօրինակ ռուսական զովացուցիչ ըմպելիք է: Այսօր դրա հսկայական տեսականի կարող եք գտնել սուպերմարկետների դարակներում: Բայց արդյունաբերական արտադրանքը կորցնում է տնային բաղադրատոմսերը: Քանի որ այն ունի բարձր շաքարի պարունակություն, ներկա են ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և համի կայունացուցիչներ: Նրանց համար, ովքեր մտածում են առողջության մասին և սիրում են խոհանոցում փորձեր կատարել, ավելի լավ է թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից պատրաստել տնական մրգային ըմպելիք: Ավելին, դա շատ պարզ է, արագ և մատչելի:
Մորս - խոհարարության գաղտնիքներն ու ընդհանուր սկզբունքները
- 3 լիտր մրգային ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 500-600 գ հատապտուղ:
- Ամենից հաճախ մրգային ըմպելիքը պատրաստվում է լոռամրգի, լորենու, կարմիր և սև հաղարջի, հապալասի, կեռասի կամ հատապտուղների խառնուրդից:
- Մրգային ըմպելիքը լոռամրգիից ունի հակատիպային ազդեցություն և մեծացնում է ախորժակը, լինգոնից `լավ հագեցնում է ծարավը, հապալասից` օգտակար ստամոքսի և աղիների խանգարումների համար:
- Հատապտուղները պետք է զերծ լինեն վնասվածքի և փտածության նշաններից:
- Թարմ կամ սառեցված հատապտուղների հյութից խմիչք է պատրաստվում:
- Սառեցված հատապտուղների խառնուրդը նախապես հալեցնել:
- Նախքան խմիչք պատրաստելը, թարմ հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Սկզբում դրանք 5 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով:
- Մաքուր հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով, ոլորեք մսաղացով, սրբեք նուրբ մաղով կամ օգտագործեք հյութաքամիչ: Ստացված զանգվածից քամեք հյութը:
- Թարմ հյութը, մինչև օգտագործելը, պահեք սառնարանում `առավելագույն վիտամինները պահպանելու համար:
- Բարձր թթվայնությամբ հատապտուղների հյութը քամեք կերամիկական կամ ապակե տարայի մեջ, ոչ թե մետաղյա: Հակառակ դեպքում թթուն քիմիական ռեակցիա կունենա մետաղի հետ:
- Ըմպելիքը եփվում է 1 րոպե հատապտուղների ծաղկաբույլից, որից հետո կես ժամ թրմվում է, որպեսզի այն պահպանի իր օգտակարությունն ու արժեքավոր հատկությունները: Քանի որ շատ վիտամիններ չեն կարող դիմակայել երկարաժամկետ ջերմային բուժմանը: Այնուհետեւ արգանակը ֆիլտրացված է եւ ավելացվում է թարմ քամած հյութ:
- Շնորհիվ այն բանի, որ մրգային ըմպելիքում պահպանվում է առավելագույն համն ու օգուտը, ըմպելիքը լավ դեղամիջոց է մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների դեպքում:
- Մրգային ըմպելիքը համեղ դարձնելու համար դրա մեջ քամած հյութը պետք է լինի առնվազն 30%, կամ նույնիսկ ավելին:
- Մի շպրտեք տորթը, նրանք պահպանում են բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ: Օգտագործեք այն որպես հիմք նոր մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
- Բացի հատապտուղներից, համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացրեք ձեր մրգային խմիչքին `ըստ ճաշակի: Օրինակ ՝ անանուխ, դարչին, մեխակ, անիսոն եւ այլ հավելումներ: Հաճելիության համար հաճախ կիտրոնի կամ նարնջի շերտեր են դրվում:
- Կարգավորեք ավելացված շաքարի քանակը ըստ ճաշակի:
- Խմիչքն ավելի օգտակար դարձնելու համար շաքարի փոխարեն օգտագործեք մեղր: Ավելացրեք այն արդեն սառեցված ըմպելիքին, քանի որ եռացող ջրի մեջ այն կորցնում է իր որակները:
- Պահպանեք պատրաստի մրգային ըմպելիքը բացառապես սառնարանում:
- Մի խմեք խմիչքը եռալուց երկու օր հետո:
- Ամռանը մրգային ըմպելիքները մատուցվում են սառեցված, ձմռանը `տաք կամ տաք:
- Մրգային խմիչքները հաճախ օգտագործվում են որպես ալկոհոլային կոկտեյլների հիմք:
Լոռամրգի հյութ
Լոռամրգի հյութը բարձրացնում է մարմնի ընդհանուր տոնայնությունը, և այն պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան կոմպոտ պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու ժամանակը շատ ավելի կարճ է: Այդ պատճառով մրգային խմիչքներն ավելի օգտակար են, քան իրենց եղբայրը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 700-800 Լ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 150 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Waterուր - 600 մլ
Լոռամրգի հյութ պատրաստելը
- Տեսակավորեք լոռամիրգը, լվացեք և տրորեք փայտե տրորման կամ այլ հարմար սարքի հետ:
- Մանրացված հատապտուղները դրեք կիսով չափ ծղոտե կտորի մեջ և քամեք հյութը:
- Տեղադրեք հատապտուղ տորթը կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և ուղարկեք կրակին:
- Հատապտուղի արգանակը եռացրեք և քամեք:
- Լցնել շաքարավազը քամած տաք արգանակի մեջ և խառնել, որ լուծվի:
- Թողեք մրգային ըմպելիքը թրմվի կես ժամ, որպեսզի այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և լցրեք նախկինում քամած լոռամրգի հյութի մեջ:
- Լոռամրգի հյութը սառեցրեք սառնարանում:
Հաղարջի հյութ մեղրով
Հաղարջի մրգային ըմպելիքը լցված է յուրահատուկ բույրով եւ հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով: Բաղադրատոմսի համար հարմար են ինչպես սև, այնպես էլ կարմիր հաղարջը կամ հատապտուղների խառնուրդը:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 300 գ
- Waterուր - 1 լ
- Մեղր - համտեսել
Հաղարջի մրգային ըմպելիք պատրաստելը
- Լավ լվացեք հաղարջը ՝ խոզանակներն առանձնացնելով հատապտուղներից:
- Քաշեք հատապտուղները մաղով և քամեք հյութը, որը դրված է սառնարանում:
- Տեղադրեք հատապտուղ տորթը կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եռացրեք:
- Եռացրեք այն ցածր ջերմության վրա 1-2 րոպե:
- Coածկեք կաթսան և թողեք նստել 30 րոպե:
- Մրգային ըմպելիքը քամեք նուրբ մաղով և լավ քամեք տորթը:
- Սառեցրեք ըմպելիքը սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք մեղր և խառնեք, որ լուծվի:
- Այնուհետեւ լցրեք ավելի շուտ քամած հյութը:
Հատապտուղ մրգերի տեսականի
Խմիչքը կարելի է պատրաստել երկրում աճող ցանկացած անտառի կամ այգու հատապտուղներից, որոնք առկա են սառնարանում կամ վաճառքում:
Բաղադրությունը:
- Հատապտուղների տեսականի (սև, սպիտակ և կարմիր հաղարջ, կեռաս, փշահաղարջ, ազնվամորի և այլ հատապտուղներ) - 0,5 կգ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Waterուր - 800 մլ
Հատապտուղներից պատրաստում են մրգային խմիչքների տեսականի
- Տեսակավորեք հատապտուղները և լվացեք: Եթե օգտագործում եք բալ և կեռաս, ապա նախ հանեք փոսերը:
- Մանրացրեք հատապտուղները և խառնուրդը մաղով անցկացրեք:
- Տեղադրեք տորթը կեղևից և սերմերից մի կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, լցրեք ջրի մեջ և եռացրեք: Եռացրեք ըմպելիքը, երբեմն խառնելով, ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
- Ստացված արգանակը քամեք, սառեցրեք և միացրեք թարմ հատապտուղի հյութին:
Լինգոնի հյութ
Այս ըմպելիքը պատրաստվում է հեշտ և արագ, բայց պարզվում է, որ այն շատ ավելի համեղ է, քան խանութի գործընկերները: Բացի այդ, լինգոնի հյութը աներևակայելի առողջ է: Այն արդյունավետորեն պայքարում է վարակների դեմ և ունի հակատիպերային հատկություններ
Բաղադրությունը:
- Lingonberry - 500 գ
- Շաքար `համտեսել
- Waterուր - 3 լ
Լինգոնի հյութ պատրաստելը
- Լվացքը լավ լվացեք և հյութը քամեք հատապտուղներից ՝ օգտագործելով հյութաքամիչ:
- Հատապտուղը քամեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով, ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք:
- Կաթսան ուղարկեք կրակին և եռալուց հետո անմիջապես հանեք վառարանից:
- Խմիչքը հովանալուց հետո քամեք այն, լցրեք թփի հյութի մեջ և խառնեք:
Սառեցված հատապտուղ մրգերի ըմպելիք
Սառեցված հատապտուղներից պատրաստված մրգային ըմպելիքը ոչ պակաս առողջ ու համեղ ըմպելիք է: Այն պատրաստվում է ոչ ավելի դժվար, քան թարմ պտուղներից: Միակ բանը, որ անհրաժեշտ է, ավելի շատ ժամանակ անցկացնելն է, որպեսզի հատապտուղները նախապես հալվեն:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված հատապտուղներ (ցանկացած) - 500 գ
- Waterուր - 3 լ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
Սառեցված հատապտուղներից մրգային ըմպելիք պատրաստելը
- Հեռացրեք հատապտուղները սառնարանից, տեղադրեք դրանք մաղի մեջ, տեղադրեք դրանք խորը ափսեի վրա և թողեք մի փոքր հալվեն: Սառեցման ժամանակ դրանցից հյութ կթափվի, որը չի թափվում, այլ պահվում է հետագա օգտագործման համար:
- Հալված հատապտուղները սրբել մաղով:
- Թարմ քամած հյութը լցրեք ամանի մեջ հատապտուղները հալեցնելուց հետո մնացած հեղուկով և սառեցրեք:
- Տորթը թաթախել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ծածկել ջրով:
- Խառնել սնունդը, դնել կրակի վրա և եռալուց հետո եփել 5-6 րոպե:
- Մի փոքր սառեցրեք ըմպելիքը, քամեք և ավելացրեք հատապտուղների հյութ: Խառնել և սառեցնել
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Լոռամրգի հյութ
Սև հաղարջի հյութ դարչինով:
