Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը կաթնաշոռի լուսանկարով: Նախապատրաստման առանձնահատկությունները և օգտագործման տարբերակները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Դասական կրեմ պատրաստելը բավականին պարզ է, և այստեղ շատ դժվար է սխալվել: Միակ բանը, որ կարող է պատահել, այն է, որ սերուցքի մեջ ուռուցքներ առաջանան: Այնուամենայնիվ, սա շտկելի է, դուք պետք է քամեք սերուցքը բարակ մաղով, և այն կատարյալ է: Հետեւաբար, կրեմը միշտ կատարյալ կդառնա, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Դուք կարող եք կրեմ պատրաստել կաթի կամ սերուցքի հիման վրա, ձվի դեղնուցների կամ ամբողջական ձվի վրա: Creamանկացած սերուցք կստացվի խելագարորեն համեղ, խիտ և անուշաբույր: Դասական կրեմին ավելացվում է խտացրած կաթ, կակաո, թթվասեր, հալված շոկոլադ:
Նուրբ, թեթև և շատ հեշտ պատրաստվող, կրեմը հարմար է Նապոլեոնի տորթի, մեղրով տորթի, միլֆեյի, վաֆլիի և թխվածքաբլիթների միջսենյակային շերտերի համար: Դրանք լցված են խողովակներով, տարտլետներով, զամբյուղներով, էկլերներով և պրոֆիտերոլներով: Դրա հիման վրա պատրաստվում են հրուշակեղենի ավելի բարդ արտադրանք ՝ մուսս, սուֆլե, պուդինգ, ժելե և նույնիսկ պաղպաղակ: Այն կարելի է թխել, ինչը վերածում է ամբողջական դեսերտի: Չնայած այս կրեմն արդեն ինքնին հիանալի հյուրասիրություն է, նույնիսկ եթե այն պարզապես քսվում է հացի, բագետի տոստի կամ թխվածքաբլիթների վրա:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոն շերտավոր խմորից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `300 կկալ:
- Մատուցումներ - 700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Կարագ - 50 գ
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքար - 100 գ կամ համտեսել
Տորթի համար կրեմի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ձվերը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կոտրեք կեղևը և բովանդակությունը լցրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Ձու ավելացնել շաքարավազ:
Նշում. Առավել հարմար է ձվերը ծեծել կաթսայի մեջ, որի մեջ այնուհետև եփելու եք սերուցքը: Այսպիսով, պետք չէ շատ ու կեղտոտ ավելորդ ուտեստներ տեղաշարժել: Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա, որպեսզի սերուցքը չայրվի պատրաստման ընթացքում:
2. Ձուն եւ շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչեւ կիտրոնի գույնի օդային զանգվածի գոյացում:
3. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը: Advisանկալի է այն մաղել մանր մաղով, որպեսզի կրեմի մեջ մի կտոր չլինեն:
4. Սնունդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ: Խառնուրդի ծավալը փոքր -ինչ կնվազի, բայց դա այդպես պետք է լինի:
5. Լցնել տաք կաթը մոտ 30-40 աստիճան արտադրանքի վրա և խառնել խառնիչով միջին արագությամբ:
6. Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եփեք սերուցքը միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չստեղծվեն ուռուցքներ: Ավելի լավ է խառնել ոչ թե գդալով, այլ թիակով, քանի որ այն ավելի ամուր կպչում է թավայի հատակին, ինչը թույլ չի տա խառնուրդի այրվելը: Երբ սերուցքի մակերեսին հայտնվում են առաջին պղպջակները, և զանգվածը դառնում է ավելի հաստ, հեռացրեք տապակը վառարանից, բայց շարունակեք խառնել ևս 5 րոպե:
Տեղադրեք կարագը կրեմի մեջ և խառնել մինչև այն հալվի և տարածվի ամբողջ երկայնքով: Եթե կրեմը օգտագործում եք տորթերի համար, ապա օգտագործեք 50 գ կարագ, աղանդերի համար `կեսը:
Այնուհետեւ սերուցքը հարիչով հարում ենք այնպես, որ այն հարստանա թթվածնով ու սառչի: Քսուքը սառչելուն պես կլանում է, և մակերեսին կարող է կեղև ձևավորվել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ծածկեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Սառեցված սերուցքին ավելացնել վանիլին և խառնել:
Կրեմը կարող է օգտագործվել որպես աղանդերի համար նախատեսված կամ սառեցված ՝ հետագա օգտագործման համար: Դրա պահպանման ժամկետը մոտ 3 ամիս է `առանց ճաշակի փչացման: Դանդաղ սառեցրեք այն սառնարանի ներքևի դարակում:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կրեմ:
