Աղի մեջ խաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Անհրաժեշտ բաղադրիչները և պատրաստման կանոնները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Աղի մեջ խաշած կարտոֆիլը ազգային իսպանական ուտեստ է, որը բնիկ է Կանարյան կղզիներին: Թվում է, թե դա այնքան էլ չի տարբերվում մեր համազգեստով մեզ ծանոթ կարտոֆիլից: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայի մեջ կան էական տարբերություններ, որոնց արդյունքում ստացվում է համեղ սնունդ `չորացրած աղած կեղևով, որը նույնպես ուտում են:
Կանարյան կղզիներում այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է հատուկ բուծված կարտոֆիլի տեսակից: Այս բանջարեղենը փոքր է չափսերով և մակերեսին ունի բազմաթիվ «աչքեր»: Աղի մեջ խաշած կարտոֆիլի մեր բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդները, չնայած հին փոքր պալարները նույնպես հարմար են: Կարեւոր է, որ այն լավ որակի լինի եւ մաշկին չվնասի:
Սկզբում ուտեստը պատրաստվում էր ծովի ջրի մեջ, որի շնորհիվ միջուկը հագեցած էր ոչ միայն աղով, այլև ծովի բույրով: Բացի այդ, կտրուկ աղի լուծույթը թույլ է տալիս բարձրացնել եռման կետը, ինչը փոքր -ինչ փոխում է խաշած բանջարեղենի համն ու հյուսվածքը: Այն ավելի շատ թխած տեսք ունի: Այժմ դուք կարող եք օգտագործել սեղանի աղը ճաշ պատրաստելու համար, բայց ավելի լավ է ծովի աղ վերցնել ՝ իսկական համը զգալու համար:
Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք բաղադրատոմս `աղի մեջ խաշած կարտոֆիլի լուսանկարով` մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `24 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 600 գ
- Seaովամթերքի աղ - 250 գ
- Waterուր - 1 լ
Քայլ առ քայլ եփած կարտոֆիլը եփել աղի մեջ
1. Նախքան աղի մեջ խաշած կարտոֆիլը եփելը, կաթսայի մեջ ջուր տաքացրեք և աղ ավելացրեք: Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
2. Պալարները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կեղևը պետք է հնարավորինս մաքուր լինի, այնպես որ կարող եք նույնիսկ խոզանակ օգտագործել: Հիմնական բանը չպետք է վնասել մակերեսը, որպեսզի աղը չթափանցի կարտոֆիլի մեջ: Բանջարեղենը դրեք աղի լուծույթի մեջ:
3. Եռացնել եւ եփել առանց կափարիչի: Tubանկալի է, որ պատրաստիությունը ստուգելու համար պալարները նորից չծնվեն: Սովորաբար 20 րոպեն բավական է, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ եփվի: Խոհարարության ընթացքում շատ ջուր կգոլորշիանա: Եվ քանի որ պետք է կարտոֆիլը աղի մեջ խաշած չորացրած կեղևով պատրաստել, պատրաստի մնացորդը չորացրեք: Այնուհետեւ կաթսան կրկին դնում ենք վառարանի վրա եւ տաքացնում միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ թափահարելով: Սա թույլ կտա մնացած հեղուկը գոլորշիանալ և չորացնել մակերեսը: Այն պետք է մի փոքր կնճռոտվի և ծածկված լինի նկատելի սպիտակ աղի ծածկույթով: Մատուցելուց առաջ պետք չէ կլպել, քանի որ կեղևը նույնպես ուտելի է:
4. Աղի մեջ խաշած համեղ կարտոֆիլը պատրաստ է: Մատուցել անմիջապես կարագով և թարմ բանջարեղենով, մսով կամ ձկան ուտեստներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Կանարյան կարտոֆիլ
2. Ինչպես պատրաստել Կանարյան կարտոֆիլ
