Սիրու՞մ եք կծու իրեր: Հետո ես առաջարկում եմ եփել աջիկա ապագա օգտագործման համար և շոյել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ սոուսով, որը կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլով, սպագետտիով, բրնձով և այլ ուտեստներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ի՞նչ կապ ունի ազգային կովկասյան խոհանոցի հետ: Ոմանք կպատասխանեն խորովածով, գինով, երկարակեցությամբ, բարձր ներկված լեռներով, դաժան սովորույթներով: Իհարկե, կարծիքները շատ են: Եվ եթե հարցնեք. Իսկ ի՞նչ է խոհարարական աշխարհում: Եվ մեծամասնությունը անմիջապես կպատասխանի `բուռն հուզմունքով: Բնականաբար, դրա հետ չես վիճի: Կովկասյան ազգային խոհանոցը բավականին կծու է, և ամենատարածված և հայտնի համեմունքը աջիկան է:
Սկզբում adjika- ի հիմնական բաղադրիչը բացառապես կարմիր պղպեղն էր: Բայց ժամանակի ընթացքում Կովկասի յուրաքանչյուր ժողովուրդ նախուտեստների բաղադրատոմսում ավելացրեց իր տարածաշրջանին բնորոշ որոշակի համը `ավելացնելով կամ փոխարինելով խոտաբույսեր, համեմունքներ և բանջարեղեն: Արդյունքում այժմ հայտնի են ադջիկայի մի քանի տեսակներ ՝ աբխազական, վրացական, օսական, աջարական և այլն:
Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ լոլիկից պատրաստել աջիկա: Այս գործընթացը բացարձակապես բարդ չէ, բացի այդ, այն հիանալի պահվում է երկար ժամանակ `ամբողջ ձմեռ: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես կողմնակի ուտեստների խայթոց, այլև առաջին ուտեստներ, շոգեխաշած և աղցաններ պատրաստելու համար: Այն նաև լավ է համակցված մսի կամ ձկների հետ, ուստի այն օգտագործվում է այս ապրանքները շոգեխաշելու համար: Հիմնական բանը այն համեղ դարձնելն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `59 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա 500 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 կգ
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: (նախընտրելի է կարմիր, բայց կարող եք կանաչ կամ դեղին)
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կծու պղպեղ - 1 պատիճ
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
Լոլիկից աջիկա պատրաստելը
1. Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները: Լվանալ լոլիկը: Մաքրել գազարը սխտորով և սոխով, իսկ պղպեղից հանել պոչերը, սերմերը և միջնապատերը:
2. Կտրեք բոլոր բանջարեղեններն այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մսաղացի պարանոցին:
3. Տեղադրեք սրճաղացը ամենափոքր օղակով (ցանց) և ոլորեք բոլոր բանջարեղենները: Մսաղացի փոխարեն կարող եք օգտագործել սննդամթերք ՝ «կտրող (կտրող) դանակ» հավելվածով: Աղ ավելացնել բուսական զանգվածին և լցնել բուսական յուղի մեջ:
4. Սնունդը լավ խառնել և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի աղը լիովին լուծարվի:
5. Դրանից հետո բանջարեղենի զանգվածը տեղափոխեք համապատասխան չափի կաթսա և եռացրած կավիճի վրա փակ կափարիչի տակ եփեք 30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 2 րոպե առաջ լցնել քացախը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գազալցակայանը երկար պահեստավորվի:
6. Ստերիլացրեք բանկաները կափարիչներով տաք գոլորշու տակ: Թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն, որպեսզի ամբողջ խտացումն գոլորշիանա և բեռնարկղը լցրեք աջիկայով: Կափարիչը սերտորեն փակեք կափարիչներով, թողեք լավ սառչի և ուղարկեք այն զով վայր պահեստավորման համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աջիկա:
