Կակաչի սերմերով գլորը համեղ ու անուշաբույր խմորեղեն է, որը կուրախացնի բոլորին: Այն պատրաստվում է բավականին արագ, և տարբեր տեսակի խմորից: Այս հիանալի թխված արտադրանքի պատրաստման բոլոր մանրամասները `այս հոդվածում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կակաչի սերմը գլորում է խմորը. Ինչպիսի խմոր կա:
- Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր `կարագի միջուկ
- Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր `թարմ միջուկ
- Կակաչի սերմեր `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Խմորիչի գլորում կակաչի սերմերով
- Պտտեք սպունգի խմորով կակաչի սերմերով
- Շերտավոր խմորի գլորում կակաչի սերմերով
- Կակաչի սերմերով շերտավորված գլանափաթեթ
- Կարագ գլորում կակաչի սերմերով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կակաչի սերմը տաք և իսկապես հարմարավետ և տնական թխված արտադրանք է, որը սիրում են ընտանիքի բոլոր անդամները: Շատ ընտանիքներում այն հաճախ թխում են բոլոր տեսակի տոների համար: Պատշաճ պատրաստված ռուլետը միշտ կհալվի ձեր բերանում ՝ բաժանվելով փխրուն մասնիկների ՝ խառնված քնքուշ խմորին: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք փորձել որակյալ ապրանք, ապա պատրաստեք տնական տորթեր: Դա դժվար չէ և բավականին արագ: Իսկ ստորև ներկայացված են պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր անուշահոտ և թարմ տնական կակաչի սերմերի համար:
Կակաչի սերմը գլորում է խմորը. Ինչպիսի խմոր կա:
Ինչպիսի խմոր կա: Խոհարարական արվեստում հսկայական ընտրանի կա: Բայց հատկապես տարածված են այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ՝ փխրուն, կարճ թխվածքաբլիթը, թխվածքաբլիթը, խմորիչը և անթթխմորը: Մնացած տեսակները տարբեր բաղադրատոմսով կամ խառնման տեխնոլոգիայով տատանումներ են:
- Խմորիչ խմոր: Խմորին ավելացնում են խմորիչ, որը մեծացնում է դրա ծավալը և ծակոտկենություն հաղորդում: Խմորիչ սնկերի խմորման գործընթացի շնորհիվ խմորը լցվում է գազով և օդային պղպջակներով, իսկ սնկերի վերարտադրության շնորհիվ ավելանում է ծավալով: Խմորիչի խմորը կարող է լինել սպունգ և չհամակցված: Սպունգ - դառնում է ավելի հեղուկ, այսինքն. սկզբում լցվում է բաղադրատոմսով պահանջվող ալյուրի կեսը, իսկ երկրորդ մասը ավելանում է, երբ խմորի ծավալը կրկնապատկվում է: Bezoparnoe - անմիջապես հունցում է, և խմորիչը ավելի շատ է վերցվում, քանի որ խիտ խմորման դեպքում խմորիչի աճը ավելի դանդաղ է:
- Անթթխմոր խմոր: Դրա էությունը խմորիչի օգտագործումը չէ: Հետեւաբար, հունցելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել թխել արտադրանքը, քանի որ կարիք չկա սպասել, մինչև այն բարձրանա: Թեև իդեալական է, խոհարարները խորհուրդ են տալիս մի փոքր դիմանալ դրան, այնուհետև գլորել և եփել: Անթթխմոր խմորը կարող է լինել պարզ և հարուստ: Պարզ - ալյուր, ջուր, բուսական յուղ և աղ: Կարագ - վերը նշված բոլորին ավելացվում են ձու, սերուցք, թթվասեր, կարագ և շաքար:
- Շերտավոր խմոր: Դրա առանձնահատկությունը բուսական յուղն ու գլորման եղանակն է: Հունցելուց հետո սկսեք գլորվել այնպես, որ շերտը բավական բարակ դառնա 1-3 մմ: Այն կիսով չափ ծալելուց և նորից գլորվելուց հետո: Գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ: Այսպիսով, ստացվում է աղվափնջիկ խմորեղեն, որը կարող է նաև անպիտան կամ խմորիչ լինել: Վերջինում խմորիչը ավելացվում է բաղադրիչների ցանկին:
- Թխվածքաբլիթ խմորեղեն: Առանձնահատկություն - մեծ քանակությամբ ճարպ (կարագ կամ մարգարին), ինչպես նաև հունցման եղանակը: Բաղադրիչները պետք է սառը լինեն, որպեսզի չհալվեն, հակառակ դեպքում խմորի որակը կտուժի: Հետեւաբար, ձեռքերի հետ նվազագույն շփումը ցանկալի է: Հունցման գործընթացը ալյուրի մեջ կարագը դանակով մանրացնելն է: Դրանից հետո խմորը ձեռքերով հունցեք, սառեցրեք և գլորեք: Որքան ավելի շատ ճարպ և շաքար պարունակի, այնքան ավելի փխրուն կլինի:
- Սպունգ խմոր: Հիմնական բանը ձվերն են, այսինքն ՝ դեղնուցները շաքարով են խառնում, իսկ սպիտակները առանձին ծեծում են: Երբ ձուն և ալյուրը ճիշտ են խառնվում, խմորի հետևողականությունը հեղուկ է դառնում:
Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր `կարագի միջուկ
Կակաչի միջուկը կատարյալ է ոչ միայն գլանափաթեթների, այլև այլ խմորեղենի համար `կարկանդակներ, բաննիկներ, բլիթներ: Կակաչը գոլորշիացնելը դժվար չէ, բայց կան գաղտնիքներ:Հիմնական բանը `կակաչի սերմերը նախապես գոլորշիացնել եռացող ջրով, որպեսզի յուղը դուրս գա, որը կարող է թարմ և փխրուն չլինել, ինչը լցնելուն տալիս է տհաճ համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 400 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կակաչ - 150 գ
- Մեղր - 5 ճաշի գդալ
- Կաթ - 125 մլ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել կափարիչի տակ 10 րոպե:
- Թափել ջուրը, նորից լցնել եռացրած ջուրը և թողնել կանգնի 10 րոպե: Կրկնեք այս գործընթացը երրորդ անգամ:
- Դրանից հետո կակաչի սերմերը լցնել եռացրած տաք կաթով և դնել վառարանի վրա, որպեսզի կաթը նորից եռա կակաչի սերմերով: Եռացրեք 1 րոպե և ծածկված թողեք մինչև ամբողջովին սառչելը:
- Որոշ ժամանակ անց կակաչը ծալեք մանր մաղի մեջ, որպեսզի կաթը կաթի և թողեք այն ամբողջությամբ չորանա:
- Սուրճի սրվիչի, բլենդերի կամ մսաղացի վրա մանրացրեք այն շաքարով, որպեսզի կակաչի սերմերը «բացվեն» և ձեռք բերեն կապույտ-մոխրագույն երանգ:
- Կակաչի սերմերի մեջ ավելացրեք մեղր և սպիտակ հարած մի փոքր հարած: Լավ խառնել: Կակաչի միջուկը պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր `թարմ միջուկ
Կակաչի թարմ միջուկը նույնպես շատ հյութալի և համեղ է: Այն կատարյալ է գլանափաթեթների համար, որոնք դեռ ջերմային մշակման չեն ենթարկվել: Բուլկիներում կակաչի միջուկը թխվելիս գալիս է լիարժեք պատրաստակամության: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նրբաբլիթների, սոչիի և կուչիի համար, որտեղ կակաչն այլևս չի ենթարկվում տաք ջերմաստիճանի, այն պետք է եփվի ևս 5 րոպե:
Եվս մեկ անգամ կրկնում եմ, որ կակաչի պատրաստման առանձնահատկությունը `կակաչի սերմերը յուղ են պարունակում: Իսկ երկարաժամկետ պահեստավորման դեպքում հատիկները փչանում են, և առաջանում է տհաճ համ: Հետևաբար, կարևոր է կակաչը լցնել եռացող ջրով, որի ազդեցության տակ նավթը դուրս կգա և ջրի մակերևույթին ֆիլմ կստեղծի: Այսպիսով, այն պետք է չորանա:
Բաղադրությունը:
- Կակաչ - 200 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Waterուր - 500 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Չորացրած կակաչի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը 3-4 սմ բարձրությամբ պատի հատիկները: 30 րոպե անց ջուրը ցամաքեցնել: Այս ընթացքում կակաչը հագեցած է խոնավությամբ և մեծանում է ծավալով:
- Կակաչի սերմերը հարեք բլենդերով, տրորեք հավանգի մեջ կամ ոլորեք մսաղացով: Այն մի փոքր սպիտակ կդառնա:
- Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել: Սկզբում խառնուրդը չոր կլինի, բայց դրանից հետո այն կդառնա թաց, սև փայլուն փայլով:
- Բլենդերով նորից սպանեք ամեն ինչ:
- Կակաչի սերմի միջուկը պատրաստ է: Այս փուլում դրան կարող եք ավելացնել չամիչ, կոպիտ կամ մանր կտրատած ընկույզ, չրեր և այլն:
Կակաչի սերմեր `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կակաչի խմորեղեն - նուրբ համ և անհավանական բուրմունք: Սրանք զարմանալի կարկանդակներ, կարկանդակներ, գլանափաթեթներ և, իհարկե, գլանափաթեթներ են: Ահա կակաչի սերմերի ռուլետի կատարյալ բաղադրատոմսը ՝ պատրաստված բարակ խմորից ՝ շատ լցոնով:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Ալյուր - 500 գ
- Չոր խմորիչ - 10 գ
- Կաթ - 200 մլ
- Կարագ - 150 գ
- Շաքարավազ - 125 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Ձվի դեղնուց - գլանափաթեթը քսելու համար
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կակաչ - 250 գ
- Կաթ - 250 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - մի պտղունց
- Չամիչ - 50 գ
- Շաքարի փոշի `փոշիացնելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Խառնել խմորիչը 1 թեյի գդալով: շաքարավազ և 2 tbsp. կաթ. Լցնել 1 tbsp. ալյուր և թողնել 15 րոպե տաք տեղում:
- Փափկեցրած կարագը հարել շաքարով և ձվերով մինչև հարթ: Շաղ տալ մաղած ալյուրի մեջ և լցնել խմորիչի խառնուրդը: Ավելացնել աղ և մնացած տաք կաթ:
- Հունցել, որպեսզի հարթ խմոր ստացվի: Itածկեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք տաք տեղում կես ժամ:
- Լրացնելու համար: Կաթը եփեք շաքարով և մեղրով: Ավելացնել աղացած կակաչի սերմերը և եփել մինչև հաստանալը: Ավելացնել շոգեխաշած չամիչ, աղացած կիտրոնի համ ու դարչին: Խառնել և սառեցնել:
- Խմորը բաժանել 2 մասի: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք 30x40 սմ և 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն ձևի:
- Տարածեք կակաչի միջուկը հավասարաչափ և գլանափաթեթը գլորեք երկար կողմի երկայնքով:
- Տեղադրեք այն կարված թխում թերթիկի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք կես ժամ:
- Քսեք գլանակը դեղնուցով ՝ հարած կաթով:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 35-40 րոպե:
- Պատրաստի գլորը սառեցրեք մետաղալարով, շաղ տվեք շաքարի փոշիով և կտրեք մասերի:Մատուցեք կակաչի հրաշքը ՝ վրան լցնելով խտացրած կաթ, մեղր կամ հատապտուղի օշարակ:
Խմորիչի գլորում կակաչի սերմերով
Կակաչի սերմը հարմարավետ, տաք և համեղ տնական թխված արտադրանք է: Այն թեթև և համեղ է, նուրբ և հիանալի, հաճելի և ախորժելի: Թխելը հատկապես հարմար է տոնական սեղանի համար Մեծ Easterատկի և Քրիստոսի ivityննդյան օրերին:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Ալյուր - 400 գ
- Կարագ - 100 գ
- Կաթ - 150 մլ
- Չոր խմորիչ - 7 գ
- Շաքարավազ - 60 գ
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կակաչ - 250 գ
- Շաքարավազ - 2/3 tbsp.
- Ընկույզ - 100 գ
- Ձու - 1 հատ: գլանափաթեթը քսելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաթը տաքացրեք մինչև 37 աստիճան և ավելացրեք խմորիչը շաքարով: Խառնել և հեռացնել տաք տեղում:
- Մաղել ալյուրը և ավելացնել աղը:
- Հալեցրեք կարագը և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև լցնել ալյուրի ամանի մեջ: Ավելացնել ձու և խմոր:
- Հարթ, ամուր խմոր հունցել 10 րոպե և ձևավորել գնդիկ: Տեղադրեք ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և պահեք տաք տեղում:
- Մինչ խմորը բարձրանում է, եկեք սկսենք լցնելը: Կակաչի սերմերը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցնում, որպեսզի հատիկները լավ ծածկեն, և թողնում ենք 10-15 րոպե: Այս ընթացքում կակաչը ջուր կլանի:
- Թափել, լցնել թարմ, ավելացնել շաքարավազը և եփել 5-7 րոպե: Սառեցրեք և մանրացրեք բլենդերով ՝ սպիտակ կակաչի կաթ ստանալու համար:
- Տապակել ընկույզը, մանրացնել և ավելացնել կակաչի սերմերին:
- Խմորը դրեք սեղանին և գլորեք այն 5-7 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ:
- Մեջտեղը դրեք կակաչի միջուկը, այն ծածկեք խմորի եզրերով, որպեսզի գլան պատրաստվի: Սեղմեք ներքև եզրերին:
- Ռուլետը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա և ծածկեք մաքուր սրբիչով: Կես ժամ թողեք ապացույցին, որպեսզի արտադրանքը կարողանա մեծանալ:
- Ապացուցելուց հետո այն քսում ենք հարած ձվով և կես ժամ ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
Պտտեք սպունգի խմորով կակաչի սերմերով
Թարմ տնական հացաբուլկեղեն, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ: Թխվածքաբլիթը դասական ժանր է: Սրանք կակաչի սերմերով աներևակայելի համեղ և փափուկ տատիկների գլանափաթեթների հուշերն են, որոնք ձեզ հետ են բերում խորը, անհոգ մանկություն:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Ձու - 4 հատ:
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կակաչ - 200 գ
- Կաթ - 300 մլ
- Մեղր - 50 գ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Waterուր - 500 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների:
- Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել հարիչով: Ավելացնել ալյուր և խառնել մինչև հարթ:
- Սպիտակներին ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել բլենդերով մինչև սպիտակ, օդափոխվող փրփուրի ձևավորումը:
- Aաշի գդալով ավելացրեք սպիտակուցները խմորին: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի փափուկ եւ փափուկ:
- Theածկեք թխման թերթիկը մագաղաթյա թուղթով և խմորը լցրեք ուղղանկյուն ձևի ՝ 1 սմ -ից ոչ ավելի հաստությամբ:
- Կեղևն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե թխելու համար:
- Հեռացրեք պատրաստի տորթը մագաղաթից և գլորեք այն տաք վիճակում: Փաթաթեք այն սրբիչով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Կակաչը լցրեք տաք ջրով և թողեք կես ժամ:
- Թափել և ծածկել կաթով: Եռացնել 1-2 րոպե և թողնել ամբողջովին սառչի:
- Լցնել ավելորդ կաթը նուրբ մաղով:
- Կակաչի սերմերը շաքարով պտտեք մսաղացով:
- Ավելացնել մեղր և խառնել:
- Բիսկվիթի գլանափաթեթը բացեք և միջուկը դրեք մեջտեղում:
- Վերադարձեք գլորում և փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով: Մեկ ժամ թողեք, որ ձևավորվի:
- Պատրաստի գլանափաթեթը ցանել շաքարի փոշիով և մատուցել:
Շերտավոր խմորի գլորում կակաչի սերմերով
Համեղ և չբարդեցված դեսերտ - կակաչի սերմը պատրաստված է շերտավոր խմորից: Հյութալի միջուկ խրթխրթան ընդերքով `կատարյալ համադրություն: Սա հիանալի տարբերակ է արագ աղանդերի համար, հատկապես, երբ օգտագործում եք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն և կակաչի սերմի միջուկ:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված խմորիչ առանց շերտավոր խմոր - 1 հատ:
- Կակաչ - 250 գ
- Կաթ - 200 մլ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կակաչի սերմերը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում եռման ջուրը և կանգնում 20-30 րոպե:
- Թափեք ջուրը և կակաչի սերմերով կաթսան ուղարկեք վառարան և գոլորշիացրեք մնացած ջուրը:
- Կակաչի սերմերին ավելացրեք մեղր, շաքար և կաթ:
- Եփ գալ կակաչի սերմերը, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Այս գործընթացը ձեզ կտանի մոտ 40 րոպե:
- Ավելացնել կարագը և եփ գալ կակաչի սերմերը ևս 5 րոպե: Դրանից հետո լավ սառեցրեք:
- Պատրաստի շերտավոր խմորը բնականորեն հալեցնել և գլորել 5-7 մմ հաստությամբ:
- Միջուկը դնում ենք խմորի վրա և գլորում գլորում:
- Eggեծել ձվի դեղնուցը և քսել վրան գլորում:
- Տեղադրեք գլանակը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք աղանդերը 30-40 րոպե:
Կակաչի սերմերով շերտավորված գլանափաթեթ
Կակաչի թխելու սիրահարների համար կա նաև տնական աղվափնջիկ խմորի պարզ բաղադրատոմսի բաղադրատոմս: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ինքներդ պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղեն: Այնուամենայնիվ, ձեր աշխատանքը պարզեցնելու համար այն կարող եք պատրաստ գնել սուպերմարկետում:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Կարագ - 200 գ
- Ալյուր - 500 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ լ
- Ձվի դեղնուց -1 հատ:
- Կակաչ -100 գ
- Waterուր - 200 մլ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ. լ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ալյուրը մաղել ամանի մեջ:
- Սառեցված կարագը քերել կոպիտ քերիչով: Դա արեք ՝ անընդհատ թաթախելով այն ալյուրի մեջ:
- Ձեռքերով խառնել ալյուրի և յուղի խառնուրդը: Դուք ստանում եք ալյուրի փշրանքներ:
- Լցնել ձվի մեջ և հունցել խմորը:
- Խմորը շատ բարակ գլորեք և գլորեք 4 անգամ: Կրկին գլորեք և 4 անգամ հետ գցեք: Շարունակեք այս ցիկլը ևս 5-7 անգամ, կամ ավելին:
- Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Մինչ խմորը սառչում է, ավելացրեք միջուկը: Կակաչը լցնել շերեփի մեջ և ծածկել ջրով: Ուղարկեք միջին ջերմության վրա: Եփել այն 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի այն չայրվի:
- Հեռացրեք կակաչը կրակից և դրեք սառնարանում:
- Շաքարավազի հետ միասին հարեք բլենդերով:
- Լցնել մեղրի մեջ և խառնել:
- Խմորը բաժանել 3 մասի, այսինքն. կլինի 3 գլան:
- Յուրաքանչյուր մասը բավական բարակ գլորեք և շարեք միջուկը:
- Գլորեք և կարի կողմը դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Ձվի դեղնուցը լուծեք մի փոքր ջրով և գլորեք գլանի վերևը:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան և թխեք գլանափաթեթը 35-40 րոպե:
Կարագ գլորում կակաչի սերմերով
Կակաչի սերմերով կարագը հիանալի տնական խմորեղեն է: Ձմռան ցուրտ երեկոյան, աշխատանքային ծանր օրվանից հետո, չկա ավելի լավ բան, քան ամբողջ ընտանիքը ճաշի սեղանի շուրջ հավաքել մի բաժակ թարմ եփած թեյի և թխած կարագի կտորի հետ:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Կաթ - 150 մլ
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ վերևի հետ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Մարգարին - 50 գ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 500 գ
Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կակաչ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 3 tbsp.
- Չամիչ - 100 գ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաթը տաքացրեք մինչև 30 աստիճան: Լցնել խմորիչը, 0.5 tbsp. շաքարավազ և 3 tbsp. ալյուր. Խառնել Խմորի հետեւողականությունը կլինի մոտավորապես նույնը, ինչ բլիթների դեպքում: Theածկեք ամանը սննդի ֆիլմով և թողեք տաք տեղում:
- Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել 50 գ հալված կարագ և բուսական յուղ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ: շաքար, վանիլային շաքար և աղ: Լավ խառնել:
- Երբ խմորը դուրս գա, լցնել թխվածքը դրա մեջ, մաղել ալյուրը և հունցել մածուցիկ, կպչուն խմորը:
- Խմորը դրեք սեղանին և ձեռքերով հունցեք խմորը ՝ ավելացնելով ալյուր, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ափերին: Խմորը պետք է լինի փափուկ, ճկուն և ճկուն:
- Քսեք ամանը բուսական յուղով և դրեք խմոր: Theածկեք սպասքը պլաստիկե փաթեթով և մեկ ժամ ուղարկեք տաք տեղ:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Չամիչը լցնել եռացող ջրով և թողնել ամբողջ ժամանակ մինչև օգտագործման պահը:
- Եռացրեք ջուրը և կակաչը լցրեք դրա մեջ: Կրակի վրա դնել և նորից եռացնել: Այնուհետեւ քամեք մաղով:
- Կակաչի սերմերը սառեցրեք և շաքարավազի հետ պտտեք մսաղացով:
- Ձուն հարել փափկամազ զանգվածի մեջ և ավելացնել կակաչի միջուկին:
- Երբ խմորը կրկնապատկվում է ծավալով, ձեռքերը փաթաթեք դրա շուրջը:
- Աղյուսը մանրացրեք ալյուրով, դրեք խմորը և գլորեք 50x35 սմ հաստությամբ, 3 մմ հաստությամբ:
- Քսեք շերտը փափուկ կարագով և վերևից տարածեք կակաչի սերմերը:
- Չամիչը չորացրեք, չորացրեք անձեռոցիկներով և դրեք կակաչի գագաթին:
- Պտտեք արտաքին եզրերը դեպի ներս, միմյանց վրա ՝ գլան պատրաստելու համար:
- Թխման թերթիկը պատել մագաղաթյա թուղթով և յուղել կարագով: Նրբորեն փոխանցեք գլանափաթեթը դրան և թողեք ապակու վրա ևս 15-20 րոպե:
- Ձուն պատառաքաղով ճեղքեք և վրձնով գլորում գլորում:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք արտադրանքը 30-40 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
