Այս ուտեստի շքեղ տեսքը, անշուշտ, կստիպի ուտողներին մտածել, որ տանտիրուհին երկար ժամանակ մտածել է դրա մասին ՝ կիրառելով իր ողջ հմտությունն ու հմտությունը: Այդպես մտածելու համար, իհարկե, թող շարունակեն, բայց դրա պատրաստման վրա դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Սննդի պատրաստման նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խնձորով լցոնված ջեռոցում պատրաստված հավը արժանի է լինել ձեր տոնական սեղանի թագուհին: Ավելին, դուք կարող եք զարմացնել սիրելիներին ոչ միայն արձակուրդներին, այլ աշխատանքային օրերին, երբ ճաշ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է մնացել: Դրա կատարման մեջ բացարձակապես դժվարություններ չկան: Հիմնական բանը `իմանալ և տիրապետել որոշ գաղտնիքներին, որոնք ես ձեզ կասեմ:
Սննդի պատրաստման նրբությունները
- Միշտ ընտրեք միջին չափի դիակ, ձեռնպահ մնացեք մեծը գնելուց, այն միշտ ունի կոշտ միս: Նույնիսկ եթե դուք նախատեսում եք կերակրել մեծ խմբին, ավելի լավ է եփել 2 թռչուն, քան մեկ մեծ: Դուք կարող եք օգտագործել մեծ հավի դիակ ՝ մինչև 1,5 կգ քաշով: Այն ընդհանրապես ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի, բայց անպայման կուրախացնի իր նուրբ համով:
- Միշտ օգտագործեք թարմ կամ սառեցված միս: Եթե թռչնամիսը պահվում է սառցարանում, ապա լավագույնն այն թողնել տապակելու կամ եռալու համար:
- Ուշադրություն դարձրեք թռչնի թարմությանը: Fatարպը և միսը պետք է լինեն հավասար տոնով, բաց վարդագույն, թեթև դեղնավուն երանգով, առանց բծերի, կտրվածքների կամ անկանոնությունների: Եթե հավերը ունեն մաշկի մոխրագույն երանգ, վառ դեղին ճարպ, համեմունքների և քացախի տհաճ հոտ կամ հոտ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման գնումից:
- Դուք կարող եք հավը լցնել տարբեր ապրանքներով: Բայց եթե հացահատիկ եք օգտագործում, ապա դրանք չպետք է սերտորեն լցնեն թռչնի խոռոչը, քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում հատիկները կկրկնապատկվեն: Բացի այդ, տեղյակ եղեք, որ շիլան լցնելու համար օգտագործելով, թռչնամիսը կդառնա ավելի չոր, քանի որ նրա հյութի մի մասը ներծծվում է հատիկների մեջ:
- Դիակը ներսից և դրսից քսում են համեմունքներով:
- Թռչնաբուծությունը կարող է նախապես մարինացվել, ապա միսը դուրս կգա հատուկ համով և բույրով:
- Միջուկը դնելիս նպատակահարմար է թռչունը կարել կամ կտրատել ատամի խոզանակներով, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ընթացքում այն չընկնի: Սա հատկապես կարեւոր է բանջարեղենի լցոնումների համար:
- Թռչնի տապակման ժամանակը կախված է նրա քաշից: Հաշվարկը հետևյալն է ՝ 1 կգ - 40 րոպե: 1,5 կգ քաշով հավը մոտավորապես եփվում է 1 ժամ: Դրա պատրաստակամությունը հաստատվում է ազդրի ծակոցով `հյութը թեթև է, ուտեստը պատրաստ է:
- Կարելի է օգտագործել ցանկացած լցոնում: Ամենահայտնի համադրություններն են սնկերը, սոխը և պանիրը. բրինձ չորացրած մրգերով (սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չամիչ); կարտոֆիլ խոտաբույսերով և սխտորով; խնձոր ընկույզով; հնդկացորեն հավի լյարդով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `174 կկալ:
- Vառայություններ մեկ կոնտեյներով - 1 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ մարինացման համար, մոտ 1-1,5 ժամ` թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Խնձոր - 2-3 հատ:
- Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Կարրիի համեմունք - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
Խնձորով լցոնված հավ պատրաստելը
1. Պատրաստել մարինադը: Միավորել հետևյալ համեմունքները ՝ մայոնեզ, սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ և կարրի: Youանկության դեպքում կարող եք ձեր ցանկությամբ ընդլայնել համեմունքների այս ցանկը:
2. Սոուսը լավ խառնել:
3. Լվացեք խնձորները, միջուկը հանեք հատուկ դանակով և կտրեք շերտերի:
4. Պատրաստված մարինադով դիակը տարածեք խոռոչի ներսում և խնձորով լցրեք: Անկության դեպքում կարող եք կարել որովայնը, որպեսզի միջուկը չընկնի:
5. Այնուհետև ծածկեք թռչնի արտաքին մասը և մարինացեք 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե նախատեսում եք այն ավելի երկար մարինացնել, ապա պահեք թռչունին սառնարանում, և եթե այն թողեք ամբողջ գիշեր, ապա թխելուց առաջ լցրեք այն խնձորով:
6Այս ժամանակից հետո թռչունը փաթաթեք թխում թևով և ուղարկեք այն ջեռուցվող ջեռոց մինչև 200 աստիճան: Թռչնամիսը եփել մոտ 1,5 ժամ: Եթե ցանկանում եք տապակած կեղև ստանալ, ապա պատրաստումից 20 րոպե առաջ հանեք թևը և թողեք, որ թռչունը դարչնի:
7. Պատրաստի դիակը դրեք ճաշատեսակի վրա: Շուրջը շարեք թխած և թարմ խնձորներ և մատուցեք ուտեստը սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թխած հավը խնձորով:
