TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `բանջարեղենով, լոլիկով, սխտորով շոգեխաշած սմբուկի լուսանկարներով … Օգտակար խորհուրդներ և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սմբուկները … թարմ ու պինդ, հյութալի ու անուշաբույր, համեղ ու օգտակար, բանջարեղենը պարզապես սեղան են խնդրում: Նրանք հարուստ են համով և հիանալի համակցված են բազմաթիվ բանջարեղենների և խոտաբույսերի հետ: Հետևաբար, դրանք պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Դրանք թխում են, շոգեխաշում, խորովում, մարինացնում: Արդյունքը գուրման խորտիկներն ու համեղ կողմնակի ուտեստներն են, որոնք հիանալի կերպով կհամալրեն ցանկացած սեղան: Այս պտուղը պատրաստելու ամենահայտնի եղանակը տապակած տապակում է: Բայց այս ջերմային բուժման դեպքում սմբուկը կլանում է շատ ճարպեր: Հետեւաբար, դժվար է այն օգտակար անվանել: Հետեւաբար, ավելի լավ է սմբուկները շոգեխաշել: Սա և՛ համեղ է, և՛ ավելի առողջ:
Սմբուկի շոգեխաշած խորհուրդներ
- Ընտրեք փոքր, ցատկոտ սմբուկներ, որոնք միջին չափի են ՝ պայծառ ու փայլուն մաշկով և առանց արատների: Սեպալները պետք է սերտորեն կպչեն պտղին, իսկ ցողունը ՝ թարմ: Սա նշանակում է, որ բանջարեղենը թարմ է և պարզապես քաղված է այգուց:
- Սմբուկը պարունակում է շատ «սոլանին» վնասակար նյութ, որը պտուղին դառնություն է հաղորդում: Սա հատկապես բնորոշ է հասուն հասունացած պտուղներին, որոնք աճի շրջանում խոնավություն են հավաքել և ենթարկվել ցրտի: Ոմանց դուր է գալիս մի փոքր դառը համը, իսկ ով չի սիրում այն պետք է հեռացնել: Դա անելու համար պտուղները թրջեք աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց `1 ճաշի գդալ աղ): Կես ժամ կտրատած, ամբողջ 2 ժամ, ապա լվանալ: Սոլանինի մեծ մասը կվերանա, իսկ դառնությունը կվերանա:
- Սմբուկները տապակելու ընթացքում սպունգի չափ ճարպ չներծծելու համար տապակելուց առաջ դրանք եռացրեք եռացրած ջրով: Այլապես, տապակել տեֆլոնով պատված տապակի մեջ, որը չի կպչում սննդին, նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ յուղով:
- Պտղի միսը չի սեւանա, եթե սմբուկը եփեք բարձր կրակի վրա:
- Որպեսզի սմբուկի կտորները չկորցնեն իրենց ձևը պատրաստման ընթացքում, մի հեռացրեք մաշկը պտուղից:
- Սմբուկի խավիար պատրաստելու համար բանջարեղենը մի պտտեք մսաղացով կամ կտրեք մետաղական դանակով: Հակառակ դեպքում, բուժումը կստանա տհաճ համ: Կապույտները կտրեք փայտե կամ կերամիկական դանակով:
Սմբուկի սառը նախուտեստ
Սառը սմբուկի նախուտեստը հիանալի բուժում է ուժեղ ալկոհոլով տոնական սեղանի համար: Theաշատեսակը հարմար է հագեցած նախաճաշի և թեթև ընթրիքի համար, այն կդառնա խորտիկ օրվա ընթացքում և պարզապես կողմնակի ուտեստ ՝ մսի սթեյքի համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի, լոլիկի և խոտի զարդարանք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `198 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 8 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
Սմբուկի սառը խորտիկ պատրաստելը
- Կտրել պատրաստված սմբուկները շերտերի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և տապակել երկու կողմից թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ: Տեղադրել այն կաթսայի մեջ ՝ տապակած սմբուկի հետ միասին:
- Լվանալ ցուկկինին, քերել և ավելացնել բանջարեղենին:
- Կտրեք լոլիկը խոշոր կտորների, թեթև տապակեք յուղի մեջ և շփեք մաղով կամ բլենդերով մանրացրեք:
- Լոլիկի խյուսի մեջ լցնել գինու քացախ, աղ, սև պղպեղ և շաքար: Ամեն ինչ խառնել և լցնել բանջարեղենի վրա:
- Սմբուկի խորտիկը եփեք 15 րոպե, այնուհետև սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դրեք սառնարանում:
Շոգեխաշած սմբուկներ բանջարեղենով
Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը բազմակողմանի բանջարեղենային ճաշատեսակ է, որը հիանալի կերպով համակցված է մսի, թռչնի և ձկների հետ:Իսկ նիհար, բուսակերների կամ դիետիկ ուտեստների դեպքում այն կարելի է մատուցել որպես անկախ տաք կերակուր:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 1-2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Մաղադանոս - 1/2 փունջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ սահիկ կամ համտեսել
Շոգեխաշած սմբուկներ պատրաստել բանջարեղենով
- Կտրեք սմբուկները 1, 5 սմ խորանարդի մեջ:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք 1, 5-2 սմ կտորների:
- Մաքրել և կտրատել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
- Մաքրել և քերել գազարը կամ կտրել փոքր խորանարդի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սմբուկը 7-8 րոպե: Տեղափոխեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
- Մնացած բանջարեղենը դրեք տապակի մեջ, որտեղ սմբուկները տապակվել էին և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե ՝ ծածկված: Համեմել դրանք աղով և սև պղպեղով:
- Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ և սմբուկներով լցրեք բանջարեղենի տապակի մեջ:
- Խառնել սնունդը և եփ գալ 10 րոպե մինչև փափուկ:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ համեմված սմբուկը թակած սխտորով բանջարեղենով համեմել, իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Տապակած սմբուկ լոլիկով
Համեղ, արագ և հեշտ ընտանեկան ընթրիքի բաղադրատոմս `շոգեխաշած սմբուկ լոլիկով: Ապրանքների համադրությունը ներդաշնակ է, և ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը դիվերսիֆիկացնում են սննդի համը:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ ոչ սահիկ կամ համտեսել
- Cilantro - 1/2 փունջ
Լոլիկով շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելը
- Սմբուկները կտրեք 5 մմ շերտ:
- Սերմերի տուփից մաքրեք քաղցր բուլղարական պղպեղը և կտրեք 6-8 կտորների:
- Լվացեք լոլիկը, եռացրեք եռացրած ջրով և հեռացրեք մաշկը: Բուլենդերով քերել միջուկը կամ մանրացնել:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Լվացեք կիլանտրոն, չորացրեք և կտրատեք:
- Տապակել սմբուկները տապակի մեջ երկու կողմերից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղադրել դրանք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ ճարպը:
- Այնուհետեւ տապակել բուլղարական պղպեղը նույն թավայի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Սմբուկի օղակները և բուլղարական պղպեղի շերտերը շերտավորեք թխում ամանի մեջ, համեմեք աղով և սև պղպեղով:
- Լցնել տոմատի խյուսը բանջարեղենի վրա և շաղ տալ մանրացված կիլանտրոով:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և սմբուկի և լոլիկի շոգեխաշածները տապակեք 30 րոպե:
Շոգեխաշած սմբուկ սխտորով
Դիետիկ ընթրիքի լավագույն տարբերակը սխտորով շոգեխաշած սմբուկն է: Բացի այդ, ուտեստը բյուջետային է եւ մեծապես չի ազդի ընտանեկան բյուջեի վրա:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Մաղադանոս, սամիթ, cilantro - մի քանի ճյուղ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կարմիր տաք պղպեղ - 0,5 հատ
Շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելը սխտորով
- Սմբուկներն ու ցուկկինը կտրեք 5 մմ շերտ:
- Կտրեք լոլիկը միջին շերտերի մեջ:
- Նյութի մանր կտրատած կեղևավորված սխտորը տաք պղպեղով և խոտաբույսերով:
- Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել ցուկկինի և սմբուկի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Բոլոր տապակած սմբուկն ու ցուկկինը դնել տապակի մեջ և ավելացնել լոլիկը:
- Այնուհետեւ ավելացնել սխտոր, կծու պղպեղ եւ խոտաբույսեր: Համեմել բանջարեղենը աղով:
- Խառնել սնունդը և եփ գալ սմբուկն ու սխտորը միջին ջերմության վրա, կափարիչով ծածկված, 15 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
5 սմբուկի բաղադրատոմսեր:
Վրացական ոճով շոգեխաշած սմբուկ:
