Համեղ բլիթները ոչ միայն հյութալի միջուկ են, այլև ճիշտ պատրաստված խմոր: Պելմենի համար Choux խմորեղենը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է հարյուր տոկոսանոց հաջողության համար:
Պելմենին սիրում ու պատրաստում են շատ ընտանիքներում: Շատ կարևոր է, թե ինչպիսին կլինի խմորը. Ի վերջո, տեսնում եք, որ ուտեստի հաջողությունը դրանից է կախված: Պելմենի խմորը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ և ճկուն, բայց միևնույն ժամանակ ամուր, որպեսզի պելմենները անձեռնմխելի մնան եփելիս կամ սառելիս: Այսպես է ստացվում շոկի խմորեղենը: Սրանից լավ է պատրաստել ոչ միայն պելմենի, այլ նաև մանտի, պելմենի, խինկալի: Choux խմորը նույնպես կատարյալ է խմորեղենի համար: Այսպիսով, ես կիսվում եմ ձեզ հետ բաղադրատոմսով և հուսով եմ, որ այն կգնահատեք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `240 կկալ կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 2,5 բաժակ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
- Waterուր (եռացող ջուր) - 200 մլ
Պելմենի համար choux խմորեղենի քայլ առ քայլ պատրաստում `լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ալյուրը մաղել հարմար խոր ամանի մեջ: Ըստ բաղադրատոմսի, մեզ պետք է 2,5 բաժակ, բայց նախ վերցնում ենք ընդամենը մեկ ու կես: Լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ:
2. Այս խմորի առանձնահատկությունն այն է, որ այն հունցելու ենք շատ տաք ջրում: Ալյուրը ավելի շատ սնձան կթողնի, և խմորը կլինի չափազանց առաձգական ՝ միաժամանակ պահպանելով փափկությունը: Այսպիսով, մի բաժակ եռացող ջուր լցրեք մի գավաթ ալյուրի և բուսական յուղի մեջ:
3. Խառնել բաղադրիչները գդալով: Կարևոր է հասնել միատեսակության, որպեսզի ամբողջ ալյուրը հավասար գոլորշիացվի: Կիսաֆաբրիկատով խմորեղենը թողնում ենք սառչի: Երբ նրա ջերմաստիճանը նվազի, չափավոր տաքանա, մենք կշարունակենք:
4. Քշեք ձվի, մի պտղունց աղի մեջ և սկսեք խառնել խմորին ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը: Բուսական յուղի և ալյուրը եփվելու պատճառով խմորը բացարձակապես չի կպչում ձեռքերին: Սա հաճելի բոնուս է:
5. Խմորը հունցելուց հետո այն վերածել գնդակի, դնել մաքուր ամանի մեջ և ծածկել կպչուն ֆիլմով: Թողեք խմորը կանգնի և հանգստանա մոտ 60 րոպե:
6. Մեկ ժամ անց choux խմորեղենը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար: Դուք կարող եք կպցնել և բլիթներ, և բլիթներ: Այս խմորը կարելի է եփել, ինչպես նաև շոգեխաշել:
7. Պատրաստեք նաև համեղ և հյութալի բլիթներ ՝ օգտագործելով շոուի խմորեղեն: Համոզված ենք, որ նման ընթրիքը ձեզ չի հիասթափեցնի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Ինչպես պատրաստել choux խմորեղեն պելմենի համար.
2. Իդեալական choux խմորեղեն պելմենի և պելմենի համար.
