Եվ հենց որ նրանք խաշլամա չեն պատրաստում, և ինչպիսի բաղադրատոմսերի չեք հանդիպի այս ուտեստի համար: Theաշատեսակը շատ փոփոխությունների է ենթարկվել, ուստի իսկական սննդի վերաբերյալ վեճերն իմաստ չունեն: Այսօր ես կկիսեմ նաև մսով խաշլամայի իմ տարբերակը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ պատրաստում և լուսանկար
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կան բազմաթիվ կովկասյան համեղ ուտեստներ, որոնք հաճելի է պատրաստել և ուտել: Նրանց թվում է խաշլաման: Սնունդն այնքան հեշտ է պատրաստվում, որ ոչ մի հետքաշերտ աշխատանք չի բերի և ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի: Սա հիանալի բաղադրատոմս է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Բարձրլեռնայինները որոշեցին չանհանգստանալ ճաշացանկով, և բոլոր բաղադրիչները դրեցին մեկ կաթսայի մեջ, դրեցին կրակի վրա և թողեցին, որ գնա: Արդյո՞ք դա յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհու երազանքը չէ:
Theաշատեսակը պետք է եփվի հաստ պատերով կաթսայի մեջ, կամ ավելի լավ կաթսայի մեջ: Բաղադրիչների համամասնությունները մոտավոր են, քանի որ բաղադրիչների քանակը կարող է փոխվել ըստ ձեր ցանկության: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք ուտեստի մեջ դնել սմբուկ կամ կարտոֆիլ: Խաշլամայի նման բաղադրատոմսեր արդեն կան խոհարարության մեջ:
Մսի բաղադրամասի վերաբերյալ դեռ հակասություններ կան: Որոշ խոհարարներ վստահ են, որ ժանրի դասականը հայերենի տավարի միսն է, իսկ մյուսները կարծում են, որ ուտեստի հայրենիքը Վրաստանն է, ուստի պետք է օգտագործել միայն գառան: Մենք չենք մտնի մանրամասների մեջ, գլխավորն այն է, որ մենք կարող ենք ուտեստը պատրաստել նվազագույն ջանքերով մեր իսկ խոհանոցում: Ի դեպ, բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել մի քանի տեսակի միս, բայց միանգամից մի քանիսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `144 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2, 5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 1 կգ
- Գարեջուր (թեթև) - 200 մլ
- Լոլիկ - 3-4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Խմելու ջուր - 100 մլ
- Քաղցր պղպեղ - 1-2 հատ:
- Խոտաբույսեր, համեմունքներ, համեմունքներ (ցանկացած) - որքան շատ, այնքան լավ
- Սոխ - 1 հատ:
Խաշլամայի միսով քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք մեծ կտորների: Կտրեք ավելորդ երակները ճարպով: Բայց դեռ մի քիչ ճարպ թողեք, որպեսզի սնունդը հագեցնի:
Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրեք մոտ 5 մմ հաստությամբ օղակների: Վերցրեք պտուղները, որոնք առաձգական և խիտ են, որպեսզի ջերմային բուժման ընթացքում դրանք չվերածվեն առանց ձևի զանգվածի:
Սերմացրեք պղպեղը միջնապատերով և կտրեք միջին չափի շերտերի: Մաքրել սոխը և կտրել օղակների կամ մոտ 5 մմ հաստության օղակների:
2. Ընտրեք կաթսա `հաստ կողմերով և ներքևով և տեղադրեք սոխը դրա մեջ: Առանձնացրեք օղակները միմյանցից: Դուք կարող եք օգտագործել կաթսա, ինչպես հուշում է ավանդական բաղադրատոմսը:
3. Մսի կտորները դրեք սոխի գագաթին: Համեմել աղով և պղպեղով: Դուք կարող եք համեմել ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով:
4. Պղպեղի շերտերը դրեք հորթի հորթի վրա:
5. Վերևում դասավորեք լոլիկի օղակները և լցրեք գարեջուրն ու ջուրը:
6. Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով, խոտաբույսերով եւ խոտաբույսերով: Որպես կանաչի, կարող եք օգտագործել կիլանտրոյի, մաղադանոսի, ռեհան, սամիթ չորացրած կամ թարմ խոտ: Կովկասյան ուտեստները շատ խոտաբույսեր և համեմունքներ են սիրում, ուստի մի վախեցեք չափազանցել:
Theածկեք սնունդը կափարիչով և ուղարկեք այն վառարանին: Եռացնել ուժեղ կրակի վրա, խստացնել կրակը և եփ գալ մոտ 2-2,5 ժամ: Մատուցելուց առաջ մատուցեք սնունդը և մատուցեք:
Հիշեցնեմ, որ այս ուտեստի օրիգինալ տարբերակում խաշլաման եփվում է կաթսայի մեջ կրակի վրա: Հետեւաբար, այս ուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի զբոսանքների եւ պիկնիկների համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի խաշլամա:
