Նրանք հիանալի պահպանում են իրենց ձևը և չեն տրոհվում: Նրանք հյութալի են և համեղ: Այս դեպքում ցանկացած կողմնակի ուտեստ կանի: Այս ամենը սեմալինով հորթի կոտլետների մասին է: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բոլորը մանկուց գիտեն մսի կոտլետների համը: Dishաշատեսակը բավականին տարածված է և շատ հեշտ է պատրաստվում: Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Բոլորը գիտեն, որ նրանք կոտլետներ են պատրաստում աղացած միսից, բոքոնից, ձվերից և համեմունքներից `ըստ ճաշակի: Բայց ավելի փորձառուները դեռ ունեն իրենց գաղտնիքները: Եթե ցանկանում եք պատրաստել հյութալի, անուշաբույր, քնքուշ, բերանը լցնող և պարզապես կատարյալ կոտլետներ, ինչպես նաև սովորել դրանց պատրաստման բարդությունները, ապա գրեք բաղադրատոմսը: Այսօր մենք ունենք հորթի կոտլետներ մաղձով: Աղացած մսով կոտլետները ՝ կիսաձավարի հավելումով, լավ են պահում իրենց ձևը և գեղեցիկ շագանակագույն, բայց ներսում մնում են հյութալի և փափուկ:
- Բաղադրատոմսում ամենակարևորը «ճիշտ» աղացած միս ընտրելն է: Գրեթե ցանկացած միս, հատկապես ճարպային միսը, իդեալականորեն համակցված է թրթուրի հետ: Եթե կտորը չոր է, ավելացրեք մի փոքր ճարպ:
- Միսը ոլորվում է մսաղացով ՝ ավելի մեծ անցքերով մետաղալարով: Բայց այն կարող եք մանրացնել բլենդերով: Թեեւ դա այնքան էլ հյութալի չի լինի:
- Երաշխավորված երաշխիք, որ դա կլինի համեղ `ինքնուրույն եփած աղացած միս: Եթե խանութից գնված ապրանք եք օգտագործում, այն չպետք է չափազանց հեղուկ կամ յուղալի լինի:
- Կոտլետներն ավելի քնքուշ դարձնելու համար մի քիչ խմելու ջուր լցրեք աղացած մսի մեջ, և նախընտրելի է կաթ կամ արգանակ: Աղացած մսի ընդհանուր ծավալի 500 գ -ի համար բավական է 70 մլ հեղուկ:
- Համի և բույրի մեկ այլ գաղտնիք է սոխը և սխտորը: Թարմ սխտորը կփոխարինի չորացրած սխտորին:
- Համեմունքներն ու համեմունքներն ընտրվում են ըստ ձեր ճաշակի: Սովորական աղացած սև պղպեղը բավական է:
- Մեկ այլ կարևոր կետ համամասնություններն են: 500 գ մսի համար օգտագործվում է 4 ճաշի գդալ: ձավարեղեն. Եթե միսը չոր է, 3 ճաշի գդալը բավական է: Սկզբունքն այն է, որ որքան չոր է աղացած միսը, այնքան քիչ է մաղձը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած դիետիկ կոտլետներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `198 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 500 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `ցանկացած` ըստ ճաշակի
- Semolina - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ մերկ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ:
Հորթի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում սեմոլինով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ավելցուկային ֆիլմերը և հորթի միսը կտրեք միս սրճաղաց համար: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերի մեջ: Մաքրեք սխտորի մեխակները:
2. Տեղադրեք մսաղաց ՝ կոպիտ կամ միջին մետաղալարով և միսը անցկացրեք մխոցով:
3. Հետո ոլորեք սոխը և սխտորը փոխանցեք մամուլով:
4. Ապրանքներին ավելացրեք ձավարեղեն, աղ եւ սեւ պղպեղ: Լցնել ձվի մեջ և համեմել աղացած միսը ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով:
5. Աղացած միսը լավ հունցել եւ թողնել 15 րոպե, որպեսզի ձավարեղենը մի փոքր ուռչի եւ պատրաստի կոտլետների մեջ չռռա:
6. Տապակը լավ տաքացնել բուսայուղով: Ձևավորեք կարկանդակները օվալաձև կամ կլոր ձևի և դրեք տաք տապակի մեջ:
7. Միջին կրակի վրա տավարի մսի ձավարեղենը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա: Theառայել կոտլետները միայն թարմ եփած, քանի որ տաք է, թավայից, դրանք ամենահամեղն են:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ սեմոլինով և տավարի մսով:
