Լցոնած դդումը հիանալի ամառային ուտեստ է: Ավելին, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են դրանք պատրաստում: Եթե դեռ չեք պատրաստել այս ուտեստը, ապա շտապեք ձեր ընտանիքին հաճելի համեղ ուտեստով, և մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի - խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Թխած լցոնած ցուկկինի
- Մսով լցոնված ցուկկինի
- Chickenուկկինի լցոնված հավով
- Բանջարեղենով լցոնված ցուկկինի
- Պանիրով լցոնված ցուկկինի
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Մեր օրերում նորաձև է առողջ ապրելակերպ վարելն ու ճիշտ սնվելը, ուստի ամեն օր ջեռոցում եփվող ուտեստների ժողովրդականությունը մեծանում է: Հասկանալով, որ թխած սնունդը շատ ավելի օգտակար է, քան տապակած և նույնիսկ խաշածը, երիտասարդ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են բանջարեղենը թխել ջեռոցում: Քանի որ այն ոչ միայն առողջարար է, այլև աներևակայելի համեղ և անուշաբույր:
Նման հյուրասիրությունը կատարյալ է հանդիսավոր խնջույքի համար և անպայման կուրախացնի տան անդամներին ամեն օր: Հիմնական բանը ճիշտ պատրաստելն է. Մի չորացրու, մի թխիր, մի՛ ծառայիր կիսով չափ: Բացի մսամթերքից, կարող եք թխել ցանկացած բանջարեղեն, օրինակ ՝ լցոնած ցուկկինին շատ արդիական է ամռանը: Այժմ շուկայում կա դրանցից մեկ տասնյակ լումա, դրանք էժան են, չեն ճանաչվում որպես նրբաճաշակություն, բայց ջանքերով կարող եք դրանցից վառ ուտեստ պատրաստել: Հիմնական բանը `իմանալ, թե որն է: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք տարբեր բաղադրամասերով լցոնված ցուկկինի 5 բաղադրատոմս:
Լրացման շատ տարբերակներ կարող են լինել: Օրինակ ՝ աղացած միս, սոխով տապակած սնկով, բանջարեղենով, հացահատիկով, թռչնամիսով, պանիրով և այլն: Կան նաև լցոնման տարբեր եղանակներ ՝ «բալոններ», «նավակներ», «բաժակներ», «կափարիչով նավակներ», գլանափաթեթներ և այլն: Պարզապես պետք է փորձարկել այս բանջարեղենը և բացահայտել նոր խոհարարական ուտեստներ:
Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի - խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Օգտագործեք միայն երիտասարդ բանջարեղեն: Նրանք փոքր են, բաց գույնի, բարակ մաշկով և փափուկ մարմնով: Սրանք հարմար են ցանկացած ուտեստի համար:
- Ընտրեք շատ բարձրորակ բանջարեղեն `անձեռնմխելի և մաքուր: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս կեղևավորել կաղամբի մաշկը և հեռացնել սերմերը: Բայց գործնականում շատերն ավելի լավ են դա անում հասած պտուղներով: Կաթնամթերքի բանջարեղենի սերմերը համեղ են, իսկ կեղևը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Այս բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար միջուկի միջուկը կորզվելու է ցուկկինիից:
- Եթե ցուկկինին լցված է հում միջուկով, ուտեստը միաժամանակ թխվելու է: Եթե միջուկը կիսով չափ եփված է, ապա կես անգամ կերակուրը թխվում է փայլաթիթեղի տակ: Այնուհետեւ սնունդը միաժամանակ եփվելու է:
- Նույն նպատակով, որպեսզի միևնույն ժամանակ ոչինչ չայրվի և եփվի, ցուկկինին կարող եք նախապես տապակել տապակի մեջ կամ ինքնուրույն թխել ջեռոցում 10 րոպե:
- Քանի որ ցուկկինին ունի չեզոք համ, այն կարող է համալրվել բոլոր տեսակի անուշաբույր համեմունքներով, համեմունքներով և սննդով:
- Դուք կարող եք թխել ուտեստը ինքներդ թխում թերթիկի վրա, կամ սոուսով կամ արգանակով:
- Zուկկինին բավականին ջրալի է, ինչը նշանակում է, որ չպետք է հրահրել նույնիսկ ավելի շատ հյութի արտանետում: Աղ ոչ թե բուսական բուն, այլ միջուկը, քանի որ աղը հրահրում է ավելի շատ հեղուկ արտադրություն:
- Եթե լցոնումը մնա, և ցուկկինին վերջանա, դրանով լցրեք բուլղարական պղպեղը, լոլիկը կամ սմբուկը: Նրանք պատրաստվում են գրեթե նույն ժամին:
Թխած լցոնած ցուկկինի
Պանրի կեղևի տակ աղացած միսով ջեռոցում ցուկկինը բավականին համեղ և հագեցնող անկախ կերակուր է: Այն հեշտ է պատրաստել, բայց կարող եք օգտագործել և՛ տաք, և՛ սառը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `128 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Աղացած խոզի միս - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կոշտ պանիր `70 գ
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Կանաչներ - մի փունջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ և սև պղպեղ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ, չորացնել և կտրել ցուկկինը երկայնքով երկու մասի: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուր կեսից, որպեսզի պտղի պատերը մնան մոտ 8 մմ: Եթե դրանք ավելի բարակ են, ապա դրանք արագ եփվելու և սողալու են, իսկ միջուկը չի հասցնի թխել: Առավել հարմար է միջուկը հեռացնել թեյի գդալով:
- Aseուկկինիի ներսը յուղով քսել, դնել թխման թերթիկի վրա, կտրատել և թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե:
- Միջուկի համար մանր կտրատած մաքրած սոխը, սխտորը և ցուկկինի միջուկը:
- Յուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը և սխտորը: Ավելացնել պղպեղը և եփել 5-7 րոպե:
- Տեղափոխեք բանջարեղենը ամանի մեջ, և աղացած միսը դրեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև փափուկ լինի 10 րոպե: Այնուհետեւ տեղափոխեք տապակած բանջարեղենի մի գունդ: Միջուկը համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով և խառնել:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, լոլիկը կտրատել շերտերի մեջ:
- Լրացրեք ցուկկինի կեսերը միջուկով, դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա և վերևում դրեք թակած լոլիկը:
- Թխել արտադրանքը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C 20-25 րոպե:
- Խոհարարից 5 րոպե առաջ հանել պղպեղը ջեռոցից, շաղ տալ պանրով և 5 րոպե վերադառնալ ջեռոց, որպեսզի պանիրը հալվի:
Մսով լցոնված ցուկկինի
Մսով լցոնված ցուկկինին քնքուշ ցուկկինի է, համեղ հյութալի աղացած միս և փխրուն պանրի ընդերք: Theաշատեսակը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ, առանց կողմնակի ճաշատեսակի:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 4 հատ:
- Միս - 300 գ
- Բուլկի - 1 շերտ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կանաչներ - մի փունջ
- Ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Թաթը թրջեք ջրի մեջ:
- Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք և կտրեք երկայնքով կիսով չափ: Հեռացրեք միջուկը գդալով և մանր կտրատեք:
- Լվանալ և կտրատել կանաչիները:
- Սոխը և սխտորը մաքրեք, կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ յուղի մեջ:
- Միսը մաքրեք ֆիլմից և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Կտրեք լոլիկը կես օղակների մեջ:
- Միավորել տապակած սոխը, միսը, դեղաբույսերը, ձուն, գլանափաթեթը և համեմունքները: Ամեն ինչ խառնել և լցնել կոճապղպեղը: Լոլիկի շերտերը դրեք վերևում, շաղ տվեք պանրով, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 25 րոպե:
- Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը ՝ պանիրը դարչնացնելու համար և շարունակեք ուտեստը թխել 10 րոպե:
Chickenուկկինի լցոնված հավով
Պանրով թխած հավի միսով լցոնված ցուկկինին ինքնուրույն լավ է ընտանեկան ընթրիքի համար, բայց դրանք կարող են մատուցվել նաև տոնական սեղանի վրա: Քանի որ սնունդը համեղ է և հագեցած:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Ռեհան - փունջ
- Շամպինիոն - 200 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Կրեմ - 100 մլ
- Սև աղ և պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հավի ֆիլեը լվացեք և դանակով մանր կտրատեք:
- Լվացեք շամպինիոնները և մանր կտրատեք:
- Լվացեք ցուկկինին և կտրեք 5 սմ խաչաձեւ օղակների մեջ: Օգտագործեք ցանկացած հարմար խոհանոցային պարագաներ `միջուկը հանելու համար` «գլանաձուկ» պատրաստելու համար: Եվ մնացած պղպեղը մանր կտրատեք:
- Մաքրել և կտրատել սոխը:
- Մաքրել և քերել գազարը:
- Տապակել հավը սնկով տապակի մեջ 5-10 րոպե: Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և տապակել 3-5 րոպե:
- Այնուհետեւ լցնել կրեմի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ մինչև թանձրանալը:
- Մի փոքր սառեցրեք միջուկը, ավելացրեք մանրացված ռեհանն ու խառնեք:
- Լցնել ցուկկինի «ցիլինդիրիկի» միջուկով, շաղ տալ մանր քերած պանիրով և թխել 180 ° C նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
Բանջարեղենով լցոնված ցուկկինի
Բանջարեղենով լցոնված թխած ցուկկինին հիանալի հրաշալի թեթև համեղ ուտեստ է, որը թույլ է տալիս մոռանալ սննդի բոլոր սահմանափակումների մասին, նույնիսկ դիետայի վրա:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Ռեհան - 5 ճյուղ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ ցուկկինին, կտրել ծայրերը և երկայնքով կտրել երկու կես: Մի գդալով հանեք բոլոր միջուկը և սերմերը ՝ նավակ ձևավորելու համար: Կտրեք միջուկի մի մասը, իսկ մյուսը բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ:
- Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Սոխը կտրատեք շերտերով, գազարը քերեք: Ռեհանը մանր կտրատել: Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով և հեռացրեք կեղևը: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Ավելացնել գազար և միասին եփել 2-3 րոպե:
- Ավելացնել լոլիկ, սխտոր և ցուկկինի միջուկ: Տապակել 5 րոպե:
- Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ, ռեհան և եփ գալ թույլ կրակի վրա, ծածկված 5 րոպե:
- Տեղադրեք պատրաստված ցուկկինը յուղած թխման թերթիկի վրա և լցրեք դրա խոռոչը միջուկով, որպեսզի «սահեցրեք»:
- Theուկկինին դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել կես ժամ:
- Այնուհետեւ ցուկկինին ցանել քերած պանիրով եւ վերադառնալ տապակած տապակին:
- Թխել ուտելիքը ևս 7 րոպե:
Պանիրով լցոնված ցուկկինի
Պանրի օգտագործումը ուտեստը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև տոնական: Zուկկինի նուրբ միջուկը և արտադրանքի հյութալի լցոնումը լրացնում են նրբագեղ ճաշակի գունապնակը:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Պանիր - 1 tbsp.
- Ձու - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սամիթ - փունջ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք ցուկկինին և կտրեք 3-4 սմ բարձրությամբ «տակառների» մեջ: Եփեք դրանք մի փոքր աղած ջրի մեջ 5 րոպե: Դրանից հետո գդալով հեռացրեք միջուկը ՝ ձևավորելով բաժակներ:
- Finուկկինի միջուկը դանակով մանր կտրատել:
- Պանիրը քերել միջին քերիչով:
- Սամիթը մանր կտրատել:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, համեմել աղով և պղպեղով:
- Լցնել ցուկկինին ստացված աղացած միսով և դնել դրանք կաղապարի մեջ, շաղ տալ ձիթայուղով:
- Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
