Իրենց հատուկ հոտի պատճառով երիկամներն այնքան էլ հայտնի չեն: Բայց, եթե դուք գիտեք դրանց պատրաստման հին գաղտնիքներից մի քանիսը, ապա կարող եք հիանալի նրբություն ստեղծել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տապակած խոզի երիկամների և մրգերի լուսանկարով ՝ ըստ Դուկանի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Dukan- ը խոզի երիկամի և մրգի տապակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում խոզի երիկամներին և խանութներում շրջանցում են դրանց հետ վաճառասեղանը: Թեեւ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին B1 եւ այլ օգտակար նյութեր: Նրանք ներառված են Ducan դիետայի ընտրացանկում ամիսը երկու անգամ: Եվ հենց երիկամներն են համեղ ենթամթերք, որոնք ճիշտ եփելու դեպքում կհաղթեն ամենաբարդ գուրմանին: Այսօր երիկամներով ուտեստներ են մատուցվում նույնիսկ ամենահեղինակավոր ռեստորաններում: Դրանք գնելիս գլխավորը կատարյալ թարմությունն է, ուստի ուշադրություն դարձրեք երիկամների ճարպին: Թարմ բողբոջներն ունեն միատեսակ կառուցվածք և նույնիսկ սպիտակ երանգ: Եվ չնայած ընդունված է երիկամներից ճարպը խնամքով հեռացնելը, դրա առկայությունը լավ ցուցանիշ է:
Շատ հարմար է նաև երիկամներ գնել ապագա օգտագործման համար և դրանք պահել սառցարանում: Այնուհետեւ ցանկացած պահի կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել: Դրա համար բողբոջները կտրեք 2 սմ հաստությամբ շերտերի մեջ, փաթեթավորեք դրանք ցելոֆանով և դրեք սառցարանում: Նրանք գերազանց պահվում են մինչև 3-4 ամիս: Նախքան ճաշ պատրաստելը երիկամները սառեցրեք սառնարանի ներքեւի դարակում: Երիկամներից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ ՝ տապակած, տապակած, շոգեխաշած, ապուրներ, քյաբաբներ, շոգեխաշած սոուսով … Բայց դրանք ամենահամեղն են, երբ շոգեխաշած են: Դուկանի տապակած խոզի երիկամն ու պտուղը համեղ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը կարելի է դասել որպես նրբաճաշակության:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե, գումարած ժամանակ` երիկամները թրջելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի երիկամներ - 2 հատ:
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
Տապակած խոզի երիկամների և մրգերի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ ըստ Դուկանի, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընկղմեք բողբոջները ամանի մեջ, ծածկեք ջրով և թողեք 3-4 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, ջուրը փոխեք ամեն ժամ:
2. Լվանալ թրջված երիկամները, հեռացնել ճարպը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով եւ դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնել, եփել 5 րոպե և փոխել ջուրը:
3. Եռացրեք երիկամները ՝ անընդհատ փոխելով ջուրը, մինչև դրանք եփվեն, այսինքն. փափկություն: Waterրի վերջին փոփոխության վրա դրանք համեմեք աղով:
4. Սառեցրեք եռացրած երիկամները և կտրեք շերտերով: Լվացեք խնձորը, չորացրեք թղթե սրբիչով, միջուկը հանեք սերմերով և կտրեք շերտերով: Կլպեք սխտորը և կտրեք շերտերի մեջ, տապակի մեջ յուղ ավելացրեք և տաքացրեք: Դրեք պատրաստված բողբոջները խնձորով և սխտորով:
5. Խառնել, համեմել աղով, աղացած պղպեղով, վերևում ՝ սոյայի սոուսով և համեմել ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով:
6. Խոզի երիկամը և մրգերը տապակել Դուկանի վրա 10 րոպե փակ կոպի տակ: Այնուհետեւ կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին: Դուք չեք կարող չափից ավելի եփել երիկամները, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան «ռետինե»: Հետեւաբար, հետեւեք ճաշ պատրաստելու ժամանակին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խոզի անուշահոտ երիկամներ:
