Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը կտավատի սերմերով և քնջութով թարմ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Սննդային արժեքը, կալորիականությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Տարվա հիանալի ժամանակ է, երբ թարմ խոտաբույսերն ու բանջարեղենը առատորեն վաճառվում են: Եվ հիմա, ավելի քան երբևէ, ես ցանկանում եմ ստանալ առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ: Մարմինը բառացիորեն պահանջում է, իսկ ձեռքերն իրենք են հասնում բանջարեղենի: Հետեւաբար, ամառն այն ժամանակն է, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել վիտամինային աղցաններ: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի թաքցնում է ստորագրության բաղադրատոմս պատրաստելու իր գաղտնիքները: Այս ակնարկում ես ձեզ կպատմեմ կտավատի սերմերով և քնջութի սերմերով այսպիսի համեղ և առողջ թարմ բանջարեղենի աղցանի տարբերակներից մեկը: Նման պայծառ ուտեստը հիանալի կերպով կզարդարի սեղանը:
Աղցանը համեղ է, հյութալի և անուշաբույր: Բոլոր բանջարեղենները թարմ են և փաթեթավորված վիտամիններով: Իսկ դրանց ազդեցությունն ուժեղացնում են կտավատի եւ քնջութի սերմերը, որոնք հարուստ են հավասարապես օգտակար վիտամիններով: Սերմերը փոխում են ծանոթ աղցանի համը ՝ դարձնելով այն յուրահատուկ: Համալիրում մենք ստանում ենք իսկական վիտամինային էլիքսիր: Դրա արժեքը մատչելի է, բաղադրիչների հավաքածուն փոքր է, իսկ ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը `առավելագույնը մի քանի րոպե: Աղցանը բացարձակապես չի վնասում գործչին, ուստի այն կարելի է ուտել ճաշի և ընթրիքի համար: Հետևաբար, եթե ձեր խոհարարական խոզաբուծական բանկին բացակայում են արագ և առողջ բաղադրատոմսերը, ապա նկատի ունեցեք այս մեկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 250 գ
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Խնձոր - 1 հատ:
- Հացահատիկ ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Կտավատի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Կանաչ սոխ - 3-4 փետուր
Կտավատի սերմերով և քնջութով թարմ բանջարեղենային աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք սպիտակ կաղամբը և հեռացրեք վերին տերևները: դրանք սովորաբար փչանում են և եղանակից դուրս գալիս: Կաղամբի գլխից կտրեք անհրաժեշտ մասը սուր դանակով և մանր կտրատեք շերտերի մեջ: Աղցանը ավելի հյութալի դարձնելու համար կաղամբը թեթևակի շաղ տալ աղով և մի քանի անգամ մանրացնել ձեռքերով: Նա թողեց հյութը, և աղցանը շատ ավելի համեղ և հյութալի կլինի: Կտրված կաղամբը ուղարկեք խորը աղցանի ամանի մեջ:
2. Լվացեք վարունգը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք բարակ քառորդներով օղակների կամ կես օղակների մեջ ՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ: Վարունգը ուղարկեք աղցանամանին:
3. Խնձորը լվանալ սառը ջրով և չորացնել սրբիչով: Սերմերով միջուկը հեռացնելու համար օգտագործեք հատուկ դանակ: Կտրեք պտուղը միջին չափի շերտերի կամ խորանարդի (ըստ ձեր ճաշակի) և ուղարկեք բանջարեղենով ամանի մեջ: Խնձորը պետք չէ կեղևազրկել, եթե դուք թթու տեսականի չեք օգտագործում: Այնուհետեւ ավելի լավ է կլպել կեղեւը: Նույն պատճառով ես խորհուրդ եմ տալիս աղցանի համար օգտագործել քաղցր և թթու խնձորներ:
4. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել: Ավելացրեք այն ամանի մեջ ՝ բոլոր ուտելիքներով:
Desiredանկության դեպքում ճաշատեսակին ավելացրեք ցանկացած թարմ կանաչ խոտ `սամիթ, մաղադանոս, cilantro, arugula, ռեհան:
5. Բանջարեղենին ավելացրեք կտավատի եւ քնջութի սերմեր: Կարգավորեք դրանց թիվը ըստ ձեր ցանկության: Ես մի թեյի գդալ վերցրեցի սահիկով: Ես չեմ չորացնում սերմերը, այնպես որ դրանք ավելի լավ են հագեցած յուղով և լավ կլրացնեն բանջարեղենը: Բայց մեկ այլ բան ավելի կարևոր է, տապակած տեսքով, դրանք, անշուշտ, ավելի համեղ են, բայց ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կորցնում են օգտակար հատկությունների մինչև 95% -ը:
Կտավատի սերմերը կարող են նաև փոշու վերածվել սուրճի սրվիչում և այդպիսով ավելացվել ոչ միայն աղցաններին, այլև թխված արտադրանքին, հացահատիկին կամ յոգուրտին: Բայց փոշիացված սերմերը արագ են օքսիդանում, այնպես որ օգտագործեք միայն թարմ աղացած սերմեր:
Այնուհետեւ աղցանին ավելացրեք հացահատիկի մանանեխ, այն ուտեստին կտա թեթեւ բուրմունք եւ բուրմունք:Եթե չունեք, ապա օգտագործեք մանանեխի մածուկ: Բայց աղցանին ավելացնելը պետք է տարբեր լինի: Նախ, փոքր տարայի մեջ միացրեք բուսական յուղը մանանեխի մածուկի հետ և պատառաքաղով հարեք սնունդը մինչև հարթ: Աղցանը համեմեք ստացված սոուսով:
6. Թարմ բանջարեղենի աղցան կտավատի սերմերով և քնջութով, լցնել բուսայուղով (ցանկալի է անուշահոտ) և խառնել: Serառայել այն անմիջապես սեղանին: Նման ուտեստը պատրաստված չէ ավելի վաղ և հետագա օգտագործման համար:
