Եղինջով կարող եք եփել համեղ բորշ: Այսօր այս հոդվածում մենք կսովորենք ճակնդեղով և եղինջով բորշի բաղադրատոմսը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բորշը կոչվում է կարմիր ճակնդեղով պատրաստված առաջին ուտեստը, իսկ կաղամբը ՝ ըստ ցանկության: Բորշթը կարելի է պատրաստել թրթնջուկով, սպանախով և լոբոդայով, բայց այսօր այն պատրաստելու ենք եղինջով: Orsակնդեղով և եղինջով բորշը ոչ միայն հետաքրքիր, այլև շատ առողջ ուտեստ է:
Այժմ տարվա ամենաբարենպաստ ժամանակն է եղինջի բորշ պատրաստելու համար: Տարվա այս ժամանակահատվածում հավաքվում են եղինջի երիտասարդ հյութալի տերևներ ՝ բարակ ցողուններով: Եղինջով բորշը ծոմ պահելու համար լավ է, եթե այն եռում են ջրում: Այն կփրկի ամբողջ ընտանիքին գարնանային վիտամինի պակասի դեպքում: Ի վերջո, երիտասարդ եղինջը պարունակում է B, C, E, K վիտամիններ, բետա-կարոտին:
Անկության դեպքում, բացի եղինջից, ուտեստին կարող եք ավելացնել թարմ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, ցուկկինի, սպանախ, թրթնջուկ … Որքան շատ կանաչի, այնքան համեղ և հարուստ ուտեստը: Իսկ ամռանը, երբ լոլիկը հավաքվում է, նրանք փոխարինում են տոմատի մածուկին: Եղինջով համեղ բորշը մատուցվելու է երիտասարդ ճակնդեղի տերևներով: Beակնդեղի կանաչին, ինչպես եղինջը, առողջ է և հարուստ վիտամիններով: Ձմռան սեզոնին սառեցված եղինջը ավելանում է բորշի մեջ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են նաև չորացրած խոտ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խոզի կարմիր բորշը ճարպով և սխտորով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (դիակի ցանկացած տեսակ և մաս) - 300 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Եղինջ - փունջ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում ճակնդեղով և եղինջով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտերի մեջ:
2. Եղինջը մաղով անցկացրեք եւ լցրեք եռացող ջրով: Լվանալ սառը ջրով և կտրատել:
Ձվերը նախապես եփեք պինդ խաշած, սառեցրեք սառցաջրում, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
3. Լվացեք միսը, շերտավորեք ֆիլմը երակներով, կտրեք ավելորդ ճարպը և կտրեք միջին չափի կտորների:
4. Միսը դնել տապակի մեջ, լցնել խմելու ջրով և դնել վառարանի վրա:
5. Եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, կրակը դարձրեք նվազագույն պարամետրին և արգանակը եփեք կափարիչի տակ 1 ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել դափնու տերեւը պղպեղի ոլոռով:
6. Մաքրել ու քերել ճակնդեղն ու գազարը:
7. Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Ուղարկեք ճակնդեղը դրա մեջ:
8. Ավելացնել քացախ, ավելացնել մեկ շերեփ արգանակ և խառնել ճակնդեղը: Կծումը անհրաժեշտ է, որպեսզի ճակնդեղը պահպանի իր վառ, հարուստ գույնը:
9. Գազարն ավելացնել ճակնդեղի տապակին:
10. Խառնել բանջարեղենը:
11. Եփ գալ դրանք ցածր ջերմության վրա, ծածկված 10 րոպե:
12. Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել արգանակով և եռալուց հետո եռացնել 10 րոպե:
13. Հաջորդը, ավելացնել շոգեխաշած ճակնդեղը գազարով:
14. Ավելացնել մանրացված եղինջ, համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով: Բոլոր ապրանքները եփել 5-7 րոպե:
15. Տապակի մեջ ավելացնել աղացած սխտորը:
16. Հաջորդը, տեղադրեք կտրատած ձվերը: Բորշը ճակնդեղով և եղինջով եփել 5 րոպե և տապակը հանել վառարանից: Առաջին ուտեստը թողեք 15 րոպե թրմվի և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բորշ եղինջով:
