Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը վայրի սխտորով ճակնդեղի աղցան պատրաստելու լուսանկարով: Արագ, առողջ և բյուջետային բաղադրատոմս ամենօրյա սեղանի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պարզ ու համեղ, անուշաբույր և կծու, պայծառ ու բյուջետային … ճակնդեղի և վայրի սխտորի արագ աղցան: Սա շատ առողջ գարնանային ուտեստ է, որը պարունակում է մեր մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամինները: Theաշատեսակը արագ և հեշտ է պատրաստվում, հատկապես, եթե սառնարանում թխած կամ խաշած ճակնդեղի պաշարներ կան: Աղցանը թեթևացնելու և այն դիետիկ դարձնելու համար համեմեք այն բուսական յուղով, ձիթապտղի յուղով, դդմի յուղով կամ քնջութի յուղով: Անկասկած, նման աղցանը կարող է առաջարկվել պաշտոնում ՝ որպես անկախ ուտեստ:
Մեր երկրում վայրի սխտորն այն առաջին բույսերից է, որը հայտնվում է գարնանը և կիսվում իր վիտամիններով մեզ հետ: Այս բաղադրատոմսում Ռամսոնը փոխարինում է սխտորին, քանի որ այն շատ նման է համով և բույրով: Միեւնույն ժամանակ, այս կանաչ խոտով ուտեստը ավելի պայծառ ու էլեգանտ տեսք ունի: Խոհարարության մեջ օգտագործվում են ինչպես ցողունները, այնպես էլ վայրի սխտորի լամպերով տերևները, որոնք ավելացվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Քանի որ վայրի սխտորը աղցանին տալիս է թեթև սխտորի համ, ավելի լավ է դրա հետ ուտեստներ առաջարկել բացառապես ընթրիքի համար `նիհար ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `50 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե, գումարած ճակնդեղի եռացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 1 հատ: Միջին չափ
- Քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Ռամսոն - 15 տերեւ
- Հացահատիկ ֆրանսիական մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քաղցր ճակնդեղի աղցանի պատրաստում վայրի սխտորով
1. Շատ ճակնդեղ եփում են աղցանների համար: Բայց նրա բույրի և համի մեծ մասը միաձուլվում է արգանակի հետ: Beակնդեղի համը խիտ, հյութալի և հարուստ բույրով դարձնելու համար ավելի լավ է բանջարեղենը ամբողջությամբ թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված ջեռոցում: Դուք կարող եք յուրաքանչյուր պտուղը առանձին փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, կամ լվացված ճակնդեղը դնել թխման ամանի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղով: Նրբաթիթեղով փաթաթված ճակնդեղը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և եփում 40-60 րոպե: Եթե արմատային բերքը երիտասարդ է, ապա այն եփելու համար բավական կլինի 30-40 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով, եթե շամփուրը հեշտությամբ ծակում է բանջարեղենը, ապա ճակնդեղը թխվում է: Ավելի լավ է նախապես ճակնդեղ պատրաստել, և միանգամից կարող եք մի քանի կտոր թխել: Հետո ամեն օր դուք պարզապես կկտրեք այն և արագ կպատրաստեք աղցան:
Պատրաստի ճակնդեղը լավ հովացրեք, կամ ավելի լավ սառեցրեք սառնարանում: Այնուհետև մաքրեք այն և կտրեք խոշոր խորանարդի կամ քերեք կոպիտ քերիչով ՝ ըստ ճաշակի: Բայց ճակնդեղի կտրման եղանակը կփոխի աղցանի համը:
2. Լվացեք ռամսոնները հոսող սառը ջրի տակ: Լավ արեք, քանի որ այն աճում է անտառում, և դրա վրա կարող է լինել շատ հող: Այնուհետեւ լավ չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Պոկեք արդեն հայտնված ծաղկի ծիլերը: Դրանք մեզ պետք չեն: Կտրեք յուրաքանչյուր թերթի սպիտակ խիտ մասը: Տերևները փոխանցեք կտրող տախտակին և պատահական կտրատեք: Ուղարկեք դրանք մի բաժակ ճակնդեղով:
Եթե ինքներդ եք ցանկանում անտառում վայրի սխտոր հավաքել, զգույշ եղեք, որ այն չշփոթեք հովտի շուշանի տերևների հետ, քանի որ ձևը շատ նման է: Շատ հեշտ է ստուգել ՝ վայրի սխտորը ձեր դիմաց է, թե ոչ: Մատներով շփեք տերևը, և անմիջապես կլսեք սխտորի բնորոշ բույրը, որն իջեցվում է վայրի սխտորով:
3. Փոքր ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ, սոյայի սոուս և մանանեխ:
4. Պատառաքաղով կամ փոքր հարիչով լավ խառնել սոուսը մինչև հարթ:
5. Համեմել բանջարեղենը եփած սոուսով:
6. Աղցանը լավ խառնել: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով:Համոզվեք, որ աղցանը վերջում աղացրեք, հակառակ դեպքում կարող եք այն չափազանց մեծ աղցանել, քանի որ սոուսը պարունակում է աղի սոյայի սոուս:
Պատրաստի ճակնդեղի աղցանը վայրի սխտորով դրեք հատվածավորված ափսեների մեջ և շաղ տալ քնջութի սերմերով: Քունջութի սերմերը կարող եք օգտագործել հում վիճակում կամ դրանք նախապես տապակել մաքուր, չոր տապակի մեջ:
