Սառը ապուր - okroshka- ն կօգնի խուսափել ջերմությունից, հագեցնել քաղցը և երկար ժամանակ բավարարվել: Եվ որպեսզի նա չձանձրանա, պատրաստեք ուտեստը տարբեր մեկնաբանություններով: Կարդացեք ստորև բերված տավարի տատանումներն ու նրբությունները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Theաշատեսակի առանձնահատկությունները
- Դասական օկրոշկա երշիկով
- Դասական օկրոշկա կվասի վրա
- Դասական օկրոշկա կեֆիրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Okroshka- ն ամառային օրերին ռուսական ամենահայտնի սառը ուտեստն է: Նրա բաղադրատոմսերը հայտնվեցին 18 -րդ դարի վերջին, իսկ հարակից ուտեստը ՝ «բոտվինիան», հիշատակվեց նույնիսկ ավելի վաղ: Կարծիք կա, որ այն ծագել է Վոլգայի վրա բեռնափոխադրողների շնորհիվ: Նրանք նախաճաշին կերակրում էին շիլա, ճաշում `գրված, իսկ ճաշի համար` չորացրած կարագով կվասով: Նրանք, ովքեր վատ ատամներ ունեին, վոբլան թրջեցին կվասով: Քիչ անց, վոբլային, գյուղացիները սկսեցին իրենց այգիներում կարտոֆիլ, շաղգամ, բողկ, վարունգ հավաքել և հագեցած լինելու համար ավելացնել ուտելիքին: Ահա այսպես հայտնվեց օկրոշկան:
Theաշատեսակի առանձնահատկությունները
Այն մանր կտրատած ուտեստ է, հեղուկ ու թթվասերով լցված: Ավանդաբար, սնունդը ներառում է ՝ խաշած կարտոֆիլ ՝ իրենց համազգեստով, թարմ վարունգ, բողկ, սամիթ, կանաչ սոխ: Կարող եք նաև ուտեստին ավելացնել ցանկացած տեսակի միս, թռչուն կամ ձուկ և ջերմային բուժում: Բայց հիմքը վերցված է `տավարի և հավի կրծքամիս: Բացի այդ, կան խոհարարության մի շարք նրբություններ և նրբություններ:
- Ձուկն օգտագործվում է քաղցրահամ համով `տենչ, ձագուկ, ձողիկ: Այն եփվում է և կտրվում փոքր խորանարդի մեջ:
- Optionsամանակակից տարբերակները ներառում են ապխտած ձկան կամ երշիկի օգտագործումը: Սա սնունդը դարձնում է ավելի քիչ օգտակար և ավելի սննդարար:
- Բանջարեղենը տեղադրվում է հավասար համամասնությամբ:
- Desirableանկալի է օգտագործել տնական կվաս, իսկ սպիտակն ավելի լավ է:
- Կծու համար ավելացնել մանանեխ կամ ծովաբողկ:
- Դուք կարող եք պատրաստել կծու սոուս մանանեխով, կանաչ սոխով, խաշած դեղնուցներով, պղպեղով և կանաչ սոխով:
- Մատուցելուց առաջ բաղադրիչները թրմվում են և սառչում:
- Lowածր կալորիականությամբ օկրոշկայի համար օգտագործվում են ցածր յուղայնությամբ խաշած միս, թռչնամիս, ձուկ, իսկ կվասի փոխարեն `ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր:
- Դուք կարող եք բողկ և վարունգ քերել, այնպես որ բանջարեղենը ավելի շատ հյութ կտա, և սնունդը կդառնա ավելի անուշաբույր:
- Միսը կտրված է հացահատիկի վրայով:
- Կվասի փոխարեն օգտագործվում են միս կամ բանջարեղենի արգանակ, շիճուկ կամ գարեջուր:
- Եթե okroshka- ն ժամանակ չուներ սառչելու, բայց ցանկանում եք ավելի արագ սկսել ձեր կերակուրը, ապա սառույցի կտորները տեղադրվում են ափսեի մեջ:
Դասական օկրոշկա երշիկով
Դասական okroshka - ջրազրկված մարմնի փրկություն: Նա միաժամանակ կհագեցնի ձեր ծարավը և կազատի քաղցը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `47 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Չֆիլտրված չպարզված կվաս - 1 լ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Երշիկ - 250 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Թթվասեր - 200 մլ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Սամիթ - փունջ
- Կիտրոնաթթվի աղ - համտեսել
Նախապատրաստում
- Նախապես եփել կարտոֆիլ և ձու. Կարտոֆիլ `համազգեստով, ձու` պինդ խաշած: Այնուհետև սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
- Կտրեք երշիկը և վարունգը խորանարդի մեջ: Հեռացրեք հաստ մաշկը վարունգից:
- Կանաչիները մանր կտրատել:
- Տեղադրեք սնունդը ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր և խառնեք:
- Յուրաքանչյուր բաղադրամաս խորը ափսեի մեջ դրեք բաղադրիչները և լցրեք դրանք սառը կվասով: Աղը համտեսել և համեմել կիտրոնաթթվով:
- Theառայել դասական սառը թանձրուկը հացով կամ գլանափաթեթներով:
Դասական օկրոշկա կվասի վրա
Պարզ, արագ, բավարարող և առողջ okroshka- ն դիվերսիֆիկացնելու է ցանկացած ընտանիքի ամառային դիետան:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ խաշած ձու - 3 հատ:
- Բաճկոնով խաշած կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Բողկ - 10 հատ:
- Եփած հավի ֆիլե - 300 գ
- Կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս `մի փունջ
- Կվաս - 1 լ
- Աղ եւ ծովաբողկ `ճաշակի
Նախապատրաստում
- Հավի ֆիլե, նախապես եռացրեք և սառեցրեք: Այնուհետև մանրաթելերը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ 1 սմ կողմերով:
- Նախապես եփել կարտոֆիլն ու ձվերը, սառեցնել և մաքրել: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Մի կողմ դրեք դեղնուցները, իսկ սպիտակներն ու կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի:
- Լվացեք վարունգը և բողկը և կտրեք խորանարդի:
- Կանաչիներ (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - լվանալ և մանրացնել:
- Դեղնուցները մանրացրեք ծովաբողկով և խառնեք կվասի հետ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, վերևը լցնել սոուսով և դնել սառնարանում 1 ժամ:
Դասական օկրոշկա կեֆիրով
Լրացրեք սառը ապուրը ոչ թե կվասով, այլ կեֆիրով, և կունենաք բոլորովին այլ սրտանց, առողջ ուտեստ և իսկապես բուժիչ:
Բաղադրությունը:
- Եփած երշիկ `300 գ
- Վարունգ - 3 հատ:
- Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Եփած ձու - 4 հատ:
- Կանաչ սոխ և սամիթ `մի փունջ
- Աղ և կիտրոնի հյութ `ճաշակի
- Կեֆիր - 1,5 լ
- Waterուր - ըստ ցանկության (ըստ հետևողականության)
Նախապատրաստում
- Լվանալ կանաչ սոխը, մանրացնել և մանրացնել աղով:
- Կտրեք վարունգը և բողկը շերտերի մեջ:
- Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը:
- Կարտոֆիլի նման ձվերը մաքրեք և կտրատեք:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ և խառնել:
- Լցնել կեֆիրի մեջ և համեմել կիտրոնի հյութով:
- Լցնել ջրի կամ հանքային ջրի մեջ, որպեսզի օկրոշկան շատ հաստ չլինի:
- Համեմունքները մի փոքր աղով համեմեք, կես ժամ սառեցրեք և սկսեք ձեր ճաշը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
