Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով, որը եփում է ջեռոցում ջեռոցում կարագով սխտորով և խոտաբույսերով տանը: Բաղադրիչների համակցություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սովորաբար եգիպտացորենը պատրաստում ենք դասական եղանակով և ուտում այն աղով շաղ տալով: Գիտե՞ք, որ եգիպտացորենի ձագերը ոչ միայն կարող են եփվել, այլև թխվել ջեռոցում: Եվ տարբեր եղանակներով ՝ տերևներով և առանց, փայլաթիթեղի և առանց, սոուսի և առանց դրա: Շատ պարզ է, բայց շատ համեղ է ստացվում: Հետևաբար, ես կիսում եմ հետաքրքիր և թարմ բաղադրատոմսը թարմ եգիպտացորենի երկրպագուների հետ: Ինչպես թխել եգիպտացորենը ջեռոցում կարագի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով, մենք սովորում ենք այս նյութից:
Ստացված թխած ականջները հյութալի և փափուկ են յուղի շնորհիվ, և շատ անուշաբույր ՝ թարմ դեղաբույսերի, համեմունքների և սխտորի շնորհիվ: Կծու ուտեստների սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս մատուցելուց առաջ պատրաստի եգիպտացորենը մի պտղունց աղացած չիլիով շաղ տալ: Theաշատեսակի քնքշության և ինքնատիպության համար շոգեխաշած սոխը շաղ տալ քերած պանիրով:
Մի քանի խորհուրդ
- Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել ոչ միայն եգիպտացորեն պատրաստելու, այլև երեկվա խաշած ականջները տաքացնելու համար: Դա անելու համար դրանք յուղեք յուղով, համեմեք խոտաբույսերով, փաթեթավորեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք դրանք ջեռոց 10-15 րոպե: Սառը եգիպտացորենը կվերականգնի իր ախորժելի տեսքը, համը և կդառնա տաք:
- Խոհարարության համար գնեք միայն երիտասարդ եգիպտացորեն, այն հյութալի է և փափուկ: Հասունացած ականջները կոշտ են և քիչ հյութալի: Սեղմելով կաթնամթերքի երիտասարդ եգիպտացորենի հատիկների վրա ՝ մածուցիկ և սպիտակ հեղուկ դուրս կգա:
- Թխելու համար ամենալավը պիտանի են բաց դեղին և կաթնագույն սպիտակ հատիկներով կակաչները: Որքան դեղին է եգիպտացորենը, այնքան հին է, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի կոշտ է: Նաև ուշադրություն դարձրեք հատիկներին, թարմ բանջարեղենի մեջ դրանք նույն չափի են և սերտորեն նստում են միմյանց:
- Բանջարեղեն գնելիս, բացի հացահատիկից, ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք տերևներին, որոնք ծածկում են ձագերը: Մի գնեք եգիպտացորեն չափազանց դեղնած և չոր տերևներով: Նման պտուղները վաղուց արդեն հասունացել են, և հյութալի և անուշաբույր չեն լինի: Բացի այդ, առանց տերևների ձագեր մի վերցրեք:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Եգիպտացորեն - 4 ականջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կարագ - 50 գ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
Քայլ առ քայլ եգիպտացորեն եփել ջեռոցում կարագով սխտորով և դեղաբույսերով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Նախապես կարագը հանել սառնարանից, կտրատել փոքր կտորների ու դնել խոր ամանի մեջ: Թողեք այն փակ սենյակում 20-30 րոպե, որպեսզի այն փափկի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
2. Մաքրել սխտորը, կտրատել այն շատ դանակով սուր դանակով կամ անցնել մամուլով: Սխտորի խառնուրդը տեղափոխեք կարագի ամանի մեջ:
3. Կանաչիները (մաղադանոս, cilantro, ռեհան), լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել: Ուղարկեք այն կարագի գավաթին: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանրացված սամիթ կամ ցանկացած այլ կանաչի:
4. Յուղը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ ձեր սիրած խոտաբույսերով ու համեմունքներով: Այնուհետեւ լավ խառնել ՝ հարթ մածուկ ստանալու համար: Եթե նավթը փափուկ է, դա անելը շատ հեշտ կլինի:
5. Մաքրել տերևների եգիպտացորենը, լվանալ ականջները և չորացնել թղթե սրբիչով: Եթե պարզվի, որ հացահատիկները չոր ու դանդաղ են, լցրեք դրանք մաքուր խմելու ջրով և թողեք կես ժամ: Նրանք հագեցած կլինեն հեղուկով և հյութալի կլինեն պատրաստ լինելուց հետո:
6. Եգիպտացորենը դրեք փայլաթիթեղի կտորի վրա և բոլոր կողմերից քսեք համեմված կարագով:
7. Ականջները ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով, որպեսզի դատարկ տեղեր չլինեն:
ութ. Ուղարկեք եգիպտացորենը նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-50 րոպե թխելու համար: Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել նույն չափի ձագեր: Եթե միաժամանակ թխում եք մեծ ու փոքր պտուղներ, ապա վերջիններս ավելի արագ կթխեն, քան առաջինը: Եվ նույն չափի բանջարեղենը թխվելու է հավասար և միևնույն ժամանակ:
Բացի այդ, թխելու ժամանակը կախված է բանջարեղենի հասունության աստիճանից: Որքան մեծ է ականջը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի թխելու համար: Երիտասարդ եգիպտացորենը պատրաստ կլինի 30 րոպե տապակելուց հետո, իսկ ավելի հասուն եգիպտացորենը կարող է լինել մինչև 50 րոպե: Չամրացված եգիպտացորենը թխվում է առնվազն 2 ժամ:
Պատրաստի թխած եգիպտացորենը ջեռոցում կերեք սխտորով և խոտաբույսերով կարագի մեջ ՝ պատրաստելուց անմիջապես հետո: Ավելի լավ է կակաչները տաք ուտել, անմիջապես թխելուց հետո, քանի որ երբ սառչում են, նրանք արագ կորցնում են իրենց հյութալիությունն ու փափկությունը:
