Պարզեք, թե ինչու չպետք է բացառեք կենդանական սպիտակուցը ձեր սննդակարգից, և ինչ հետևանքներ կարող են ունենալ այն մարդիկ, ովքեր բուսակերության են գնում: Այսօր, ավելի ու ավելի հաճախ, բուսակերների սննդակարգի անցնելու կոչերը կարելի է լսել հեռուստաէկրաններին և ինտերնետում: Սա նոր միտում է նորաձևության մեջ, և շատ մարդիկ սկսում են հետևել դրան: Մինչև վեգան դառնալը, դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչ վնասներ կամ օգուտներ է բերում բուսակեր լինելը: Միշտ չէ, որ պետք է վստահել SI- ի տարբեր քարոզչությանը: Շատ օգտակար է ինքներդ մտածել և տեղեկացված որոշումներ կայացնել:
Բուսակերություն նշանակում է խուսափել կենդանական սնունդից: Վիճակագրության համաձայն, այս սննդակարգի հետևորդների ամենամեծ թիվը ապրում է մոլորակի տնտեսապես զարգացած երկրներում: Այս փաստը հեշտ է բացատրել, քանի որ եթե կենսամակարդակը բարձր է, ապա կարելի է մտածել էթիկական չափանիշների մասին: Ինչ -որ տեղ Աֆրիկայում մարդիկ ցանկանում են գոյատևել, և նրանց ամենևին չի հետաքրքրում այն փաստը, որ կենդանիներին սպանելն էթիկայից դուրս է:
Բուսակերությունը եվրոպական երկրներ եկավ XIX դարում Հնդկաստանից: Սնուցման այս սկզբունքը Ռուսաստան հասավ անցյալ դարի սկզբին: Բուսակերների ուտելու ծրագրին անցնելու հիմնական պատճառը էթիկական է: Այնուամենայնիվ, կան ևս երկու, հավասարապես հայտնի պատճառներ, որոնց պատճառով մարդիկ որոշում են հրաժարվել միսից: Դրանցից առաջինը մարմնի համար մսի վտանգների մասին կարծիքն է, իսկ երկրորդը `կենդանական բնույթի սննդամթերքի համի մերժմանը:
Բուսակերության ի՞նչ տեսակներ կան:
Ընդունված է առանձնացնել բուսակերության մի քանի տեսակներ, բայց այժմ մենք կկենտրոնանանք ամենահայտնիներից չորսի վրա:
- Դասական բուսակերություն: Այս սննդակարգի հետևորդները չեն օգտագործում միայն միս և ձուկ: Ամենից հաճախ մարդիկ դիմում են դասական բուսակերության ոչ թե բարոյական և էթիկական պատճառներով, այլ միայն այն պատճառով, որ նրանք չեն սիրում մսի համը: Նրանք միաժամանակ օգտագործում են կաթ, ձու եւ մեղր:
- Լակտո-բուսակերություն: Այս դեպքում օգտագործման համար թույլատրվում է միայն կաթն ու մեղրը: Այս տեսակի բուսակերության կողմնակիցները սննդի համար չեն օգտագործում կենդանական բնույթի այլ ապրանքներ:
- Օվո բուսակերություն: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ձու և մեղր: Կաթը չի օգտագործվում սննդի համար:
- Բուսակերություն: Սա բուսակերության ամենախիստ տեսակն է, և դուք կարող եք ուտել միայն բուսական սնունդ: Վեգանականության ամենաեռանդուն կողմնակիցները հրաժարվում են անգամ մեղրից և սովորական կաթը փոխարինում սոյայի կաթով: Սունկը չի կարելի ուտել, չնայած դրանք բույսեր չեն: Կան նաև վեգանների մի քանի ենթադասեր:
Հում սննդի մասնագետները ուտում են միայն ջերմային չմշակված բուսական սնունդ: Ֆրուկտորիաներն էլ ավելի արմատական են: Նրանք դեմ են բույսերն իրենք ուտելուն և գոհ են միայն իրենց պտուղներից: Սակայն նրանք չեն կարծում, որ բույսերի պտուղները կարելի է համարել իրենց «երեխաները»: Բուսական սերմեր ուտելով ՝ նրանք ընդհատում են չսկսված կյանքը: Նկատենք, որ բուսակերության դասերի խիստ բաժանում չկա և դա շատ պայմանական է: Երբեմն կարող եք գտնել բուսակերության բոլորովին անհեթեթ տեսակներ, օրինակ ՝ կարմիր միսը չի սպառվում, բայց թույլատրվում է սպիտակ միսը:
Վեգանականության բացասական հետևանքները
Եկեք անդրադառնանք բուսակերների ուտելու ծրագրի երկրպագուների հիմնական պատճառներին:
Կենդանու սպանելը նման է մարդկանց սպանելուն
Համաձայնեք, որ կենդանի կարելի է անվանել ոչ միայն կենդանիներին, այլև բույսերին և նույնիսկ միկրոօրգանիզմներին: Յուրաքանչյուր արարած ունի կյանքի ցիկլեր, և նրանք ծնվում, բազմանում և հետո մահանում են: Այս տեսանկյունից կաղամբ ուտելն ավելի անբարոյական չէ, քան միս ուտելը: Մեծ հաշվով, մենք, նույնիսկ ձեռքերը լվանալով, սպանում ենք հսկայական քանակությամբ միկրոօրգանիզմներ, որոնք նույնպես կարելի է կենդանի համարել:
Հիվանդության ժամանակ մենք հակաբիոտիկներ ենք ընդունում, որոնք արագորեն քայքայում են աղիքային տրակտի միկրոֆլորան: Այնուամենայնիվ, բուսակերները շարունակում են նաև թմրանյութեր օգտագործել: Միեւնույն ժամանակ, գոյատեւման համար անհրաժեշտ է ուտել եւ մարդուն ստիպում են «սպանել» բույսերը, նույնիսկ մսից հրաժարվելու դեպքում: Բնության մեջ գիշատիչները սպանում են խոտակերներին և դրանով ոչ միայն ապահովում իրենց սնունդով, այլ նաև կարգավորում այլ կենդանատեսակների քանակը:
Մարդը գիշատիչ չէ
Սա բուսակերության ամենահայտնի փաստարկներից մեկն է: Բայց մարդը չի կարող համարվել խոտակեր կամ գիշատիչ կենդանիների շարքում, քանի որ նա ամենակեր է: Մեր մարսողական համակարգը տարբերվում է բոլոր կենդանատեսակներից: Սա բավականին հեշտ է ապացուցել: Երբ մարմինը հրաժարվում է ընդունել որևէ ապրանք, այն կարճ ժամանակում հետ է վերադարձնում: Դա տեղի չի ունենում միս ուտելուց հետո:
Միսը փտում է մարսողական համակարգում
Հավանաբար, այս հայտարարությունը նախորդի հետևանքն էր և ոչ գիտական է: Աղաթթուն արտադրվում է ստամոքսում, ինչը կանխում է քայքայման գործընթացը: Նույն հաջողությամբ կարելի է պնդել, որ բուսական սնունդը նույնպես կարող է սկսել փտել: Ոչ ոք չի վիճարկի այն փաստը, որ բույսերը ենթակա են քայքայման բնության:
Բուսական սպիտակուցային միացությունները չեն զիջում կենդանիներին
Դուք կարող եք հիշել կենսաբանության դպրոցական դասերը, որոնք խոսում էին կենդանիների համեմատ բուսական սպիտակուցային միացությունների զգալիորեն վատթարացման մասին: Բացի այդ, բուսական սպիտակուցներն ունեն անբավարար ամինային պրոֆիլ: Վեգանականության այս վնասը վնասակար է մարմնի համար: Շատ վեգանացիներ ասում են, որ սոյայի և հատիկաընդեղենի մեջ կան սպիտակուցային միացություններ, որոնք ամինային կազմով հնարավորինս մոտ են կենդանիներին: Բայց հիշենք, որ գրեթե բոլոր սոյայի հատիկներն այժմ գենետիկորեն մոդիֆիկացված են: Միայն այս փաստը խոսում է դրա հնարավոր «օգուտի» մասին:
Մի մոռացեք, որ սոյայի մեջ կան ֆիտոէստրոգեններ, որոնք ցանկալի չեն արական մարմնի համար: Մեծ քանակությամբ սոյայի արտադրանք ուտելը մեծացնում է էստրոգենի կոնցենտրացիան, իսկ տեստոստերոնի արտադրության արագությունը նվազում է: Տղամարդու համար դա կարող է լուրջ դժվարությունների հանգեցնել: Մի քանի տարի առաջ Միացյալ Նահանգներում մի երիտասարդ փորձարկեց սոյայի արտադրանք ուտելը:
Մոտ վեց ամիս հիպոֆիզի առանցքը դադարեց գործել, ինչը հանգեցրեց տեստոստերոնի սեկրեցիայի դադարեցմանը: Արդյունքը ժամանակավոր անզորություն էր: Բժիշկներին հաջողվեց արագ վերականգնել այս փորձարարի օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը, սակայն եզրակացությունն ինքնին հուշում է: Պետք է նաև հիշել, որ բուսական սնունդը չի պարունակում մարդու համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը, օրինակ ՝ վիտամին B12- ը բույսերում լիովին բացակայում է:
Վեգաններն ավելի երկար են ապրում, քան միս ուտողները
Ոչ մի գլոբալ կամ տարածաշրջանային կազմակերպություն նման վիճակագրություն չի հավաքել: Միեւնույն ժամանակ, ցանկացած գիտնական ձեզ լիակատար վստահությամբ կասի, որ B12 վիտամինի, երկաթի, կալցիումի պակասը կարող է հանգեցնել լուրջ հետեւանքների: Veganism- ը կարող է հատկապես վնասակար լինել երեխաների համար: Մեծահասակը, սկզբունքորեն, կարող է անել բուսակերների սնուցման ծրագրով, բայց մանկության տարիներին դա արգելված է մոլորակի բոլոր սննդաբանների կողմից:
Վերադառնալով երկարակեցությանը, չնայած, վեգանացիները կարծում են, որ սա իրենց սննդային ծրագրի հիմնական առավելություններից մեկն է: Բուսակերության կողմնակիցների ամենամեծ թիվը ապրում է Հնդկաստանում: Այնուամենայնիվ, այս նահանգում կյանքի միջին տևողությունը բարձր չէ և կազմում է մոտ 63 տարի: Այս տեղեկատվությունը ճշգրիտ է: Համեմատության համար վերցնենք Սկանդինավիայի այն երկրները, որտեղ ձուկն ակտիվորեն սպառվում է սննդի մեջ: Այս նահանգների բնակչությունը միջին հաշվով ապրում է 70 -ից 75 տարի:
Շատ հաճախ բուսակերներն ասում են, որ իրենց սննդային ծրագիրը օգնում է կարճ ժամանակում ազատվել ավելորդ քաշից:Այնուամենայնիվ, դժվար է համաձայնել դրա հետ, քանի որ բուսական սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, թեև բարդ: Ածխաջրերով հարուստ դիետաները չեն կարող ճշգրտվել քաշի կորստի համար: Կա նաև հայտնի պնդում, որ բուսակերներին ավելի հեշտ է կերակրել: Բայց միևնույն ժամանակ, կարևոր է հիշել, որ մարմինը նորմալ գործելու համար այն պետք է ապահովված լինի բոլոր սննդանյութերով: Չափազանց դժվար է դա անել ՝ հավատարիմ մնալով բուսակերությանը: Հավանաբար լսել եք Փոլ Բրեգի մասին, որը բավականին տարածված է բուսակերների մոտ: Իր սննդային ծրագրի մասին խոսելիս նա նշում է ավելի քան 50 տեսակի բանջարեղեն և միրգ ուտելը: Այժմ մենք չենք խոսի նման դիետայի ծախսերի մասին, բայց եթե մոլորակի ամբողջ բնակչությունը սկսի բուսակերություն քարոզել, ապա մշակված տարածքը մեզ հաստատ չի բավականացնի:
Բուսակերության վտանգների կամ այս ապրելակերպի առավելությունների համար շատ բան կարելի է ասել: Յուրաքանչյուր մարդ ինքն է որոշում, բայց կարևոր է, որ այն լինի հավասարակշռված, այլ ոչ թե ինքնաբուխ:
Վեգանականության, դրա առանձնահատկությունների և վտանգների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես այս տեսանյութը.
