Սիրեք մայոնեզով աղցաններ, բայց ձեռնպահ մնացեք դրանք օգտագործելուց, քանի որ վախենալով անորակ արտադրանքի՞ց: Հետո առաջարկում եմ մայոնեզ ինքներդ պատրաստել տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տնական մայոնեզը հիանալի փոխարինում է խանութից գնված արտադրանքին: Քանի որ, առաջին հերթին, դա շատ ավելի օգտակար է, tk. չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ: Երկրորդ, ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել ցանկացած կծու համեմունքներ: Երրորդ, դա շատ ավելի էժան է: Չորրորդ, այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ ՝ ոչ ավելի, քան 5-10 րոպե:
Շատերը կարծում են, որ մայոնեզը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է և ոչ այնքան առողջ: Հետաքրքիր փաստ է, որ այսպես կարելի է մտածել միայն «Մայոնեզ» կոչվող խանութի ապրանքների մասին, մինչդեռ դա բացարձակապես կապ չունի հայտնի իրական սոուսի հետ: Սա շատ հեշտ է ստուգել: Բավական է պարզապես նայել բաղադրիչների ցանկին, որտեղ գրեթե անհնար կլինի գտնել բնական արտադրանք: Այս դեպքում կոնսերվանտները և բուրավետիչ «E» հավելումները առկա են ավելցուկով: Հենց այդ վնասակար հավելումներն են ազդում արտադրանքի ճարպերի ու կալորիականության վրա: Իսկական մայոնեզը պատրաստվում է բացառապես թարմ ձվերից և բուսական յուղից, իսկ մնացած ամեն ինչ ավելացվում է ճաշակի համար `շաքար, աղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ:
Ելնելով դրանից ՝ եթե ինքներդ եք մայոնեզ պատրաստում, ապա այն այնքան ճարպոտ և չափազանց բարձր կալորիականությամբ չի լինի: Դե, և այն ձեզ համար համեղ դարձնելու համար, իհարկե, ես կբացահայտեմ որոշ գաղտնիքներ:
- Մայոնեզի համար սովորաբար տեղադրվում է մի ամբողջ ձու, սակայն դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն դեղնուցը:
- Սնունդը պետք է լինի միայն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ:
- Որպեսզի մայոնեզն ավելի երկար տևի, օգտագործեք միայն թարմ սնունդ, հատկապես ձու:
- Մայոնեզը պահեք սառը տեղում `սերտորեն փակ կոպի տակ:
- Եթե դուք վերցնում եք մայոնեզ մաքուր գդալով, ապա այն կպահվի սառնարանում մինչև երկու շաբաթ:
- Սովորաբար մայոնեզին ավելացնում են բուսական յուղ, սակայն ձիթայուղը նույնպես կարող է օգտագործվել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `275 կկալ:
- Մատուցումներ - 200 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բուսական յուղ - 150 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - երկու պտղունց
- Շաքար - մի պտղունց
- Սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ
Տնական մայոնեզ պատրաստելը
1. Ձուն քշեք մաքուր և չոր տարայի մեջ, ավելացրեք մանանեխ, աղ և շաքար:
2. Սնունդը հարիչով հարել մեծ արագությամբ, մինչեւ հարթ եւ կիտրոնի գույն ստանա: Հաջորդը, սկսեք դանդաղ լցնել բուսական յուղի մեջ բարակ հոսքով ՝ միաժամանակ չընդհատելով զանգվածի ծեծը:
3. Ձեր աչքերի առաջ յուղը կխտանա ՝ փոխակերպվելով միատեսակ հետևողականության: Այս գործընթացը ձեզ կտանի առավելագույնը 5 րոպե: Դրանից հետո քացախը լցնել խառնուրդի մեջ:
4. Կրկին հարեք սնունդը 1 րոպե: Դուք կունենաք հաստ և առաձգական մայոնեզ ՝ միատեսակ հետևողականությամբ և հաճելի բաց դեղին գույնով: Տեղափոխեք այն պահեստավորման տարայի մեջ, նախընտրելի է ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարանում կափարիչի տակ:
5. Այս մայոնեզը կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմսում և ուտեստներում: Ստացվում է, որ այն շատ ավելի համեղ ու քնքուշ է, եւ ամենակարեւորը `ավելի որակյալ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ Հեկտոր Խիմենես Բրավոյից:
