Շոկոլադե փայլով շոկոլադե տորթ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս ՝ զարդարված գունավոր մաստիկով: Բաղադրությունը և մանրամասն պատրաստման գործընթացը `խորհուրդներով:
Ձեր երեխայի ծննդյան լավագույն նվերն է համեղ և գեղեցիկ շոկոլադե տորթ թխելը: Ամեն մեծահասակ չի հրաժարվի նման նրբությունից, քանի որ տնական տորթը պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ ՝ առանց սննդային տարբեր հավելումների և ներկերի: Այո, այս քաղցր ստեղծագործությանը անհրաժեշտ կլինի խոհանոցում կանգնել և շշնջալ, բայց դա արժե այն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Երկրորդ դասարանի ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 575 գ
- Ընկույզ - 45 գ
- Կակաոյի փոշի - 3, 2 ճաշի գդալ
- Կաթ - 850 գ
- Ալյուր - 370 գ, 2, 4 ճաշի գդալ
- Կոնյակ - 30 գ (տորթը թրջելու համար)
- Շաքարավազ վանիլին - 10-13 գ
- Կարագ - 250 գ
- Կակաոյի փոշի - 100 գ, 3, 3 ճաշի գդալ
- Waterուր - 219 գ
- Շաքարի փոշի - 220 գ
- Geելատին - 3.9 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Սննդային ներկանյութեր
Շոկոլադե տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Տորթի խմոր
- Ձվերը մանրացրեք շաքարով և հարեք մինչև հարթ: Աստիճանաբար ներմուծեք կաթի և քացախի փոշիացված սոդա սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ալյուրը մաղել, խառնել կակաոյի և թակած ընկույզի հետ, այնուհետև հարել մնացած խառնուրդի հետ: Պատրաստի խմորն իր հետևողականությամբ պետք է նմանի հաստ թթվասերի: Եթե պարզվի, որ մի փոքր բարակ է, ավելացրեք ալյուր: Լավ խառնուրդը նշվում է մեծ փուչիկների միջոցով, որոնք հայտնվում են խառնիչը դադարեցնելուց հետո:
- Տորթը թխելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ ձև ՝ մոտ 28-32 սմ տրամագծով, յուղել այն կարագով կամ բուսական յուղով, լցնել խմորը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տորթը թխվում է 40-55 րոպե, ստուգեք դրա պատրաստակամությունը ատամի խոզանակով:
Խոհարարական շոկոլադե կրեմ
- Կաթը եռացրեք, դրա մեջ լցրեք ջրով նոսրացված ալյուր և շաքարավազ-վանիլին:
- Մենք մի քանի րոպե եփում ենք մինչև զանգվածը թանձրանա, այնուհետև հանում ենք կրակից:
- Սենյակի ջերմաստիճանում կարագը մանրացրեք շաքարով և կակաոյի փոշով, ստացված զանգվածը ավելացրեք սառած կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Կրեմը պատրաստ է:
Շոկոլադե ջնարակի պատրաստում
- Կրակի վրա կաթսա ենք դնում կաթով և շաքարով:
- Կակաոյի փոշին նոսրացրեք ջրի մեջ և ավելացրեք այն, քանի որ կաթի զանգվածը տաքանում է: Մեր խառնուրդը պետք է եռացնել մինչև սկզբնական ծավալի 2/3 -ը: Մի փոքր սառեցրեք փայլը և խառնեք կարագի հետ:
Շոկոլադե տորթի համար մաստիկ պատրաստելը
- Ներծծում է ժելատինը 18 րոպե: սառը ջրում, այնուհետև լուծեք այն ջրային բաղնիքով, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, ապա լցրեք այն շաքարի փոշու մեջ:
- Մենք հունցում ենք այնպես, որ մաստիկը ետ մնա ձեռքերից: Հունցվելուց հետո այն կարելի է ներկել իմ նման սննդի ներկերով:
Տորթի հավաքում
- Սառեցված տորթը կիսով չափ կիսեք, մեջտեղը հագեցեք կոնյակով և առատորեն յուղեք սերուցքով:
- Քսեք տորթի վերևն ու կողքերը տաք շոկոլադե սառույցով:
- Փայլը կարծրացնելուց հետո կարող եք սկսել զարդարել մաստիկով: Վերջ, ձմեռային գիշեր շոկոլադե տորթը պատրաստ է:
Տորթ պատրաստելու խորհուրդներ
- Խմորը ավելի հաստ ու փափուկ դարձնելու համար ձվի զանգվածը լավ հարում ենք (մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի): Նախապես թարմ ձվերը կարող են ծեծել մի պտղունց աղով, և միայն դրանից հետո մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը:
- Որպեսզի հատակը չայրվի, մի փոքր կաթսա լցրեք ջրով և դրեք ջեռոցում խմորի ձևի տակ: Շոկոլադե տորթի հիմքի համար կարող եք նաև մագաղաթյա թուղթ դնել թխման ամանի մեջ և յուղել այն բուսական յուղով:
- Եթե տորթն անհավասար է, կարող եք կտրել այն, իսկ մնացածը խառնել կրեմի հետ և հավասարեցնել եզրերը:
- Շոկոլադե ջնարակի պատրաստման ընթացքում այն պետք է հաճախակի խառնել, հակառակ դեպքում այն կարող է այրվել:
- Եթե մաստիկը սկսում է չորանալ, ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ սովորական ջուր, ապա լավ հունցեք:
Վայելեք ձեր թեյը և ուրախ արձակուրդներ:
