Թուզը նրբություն է: Հատապտուղը էժան չէ, և, իհարկե, ավելի լավ է այն օգտագործել ինքնուրույն: Բայց եթե մի փոքր ծախսեք և դրանից ձմռանը պատրաստեք համեղ ջեմ, ապա ամբողջ տարին կարող եք վայելել զարմանալի համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Թզի ջեմ պատրաստելը `առանձնահատկություններ և գաղտնիքներ
- Ինչպես պատրաստել թզի ջեմ
- Ինչպես պատրաստել թզի ջեմ `դասական
- Թզի մուրաբայի բաղադրատոմս
- Թզի ջեմ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ավանդաբար, մեր տանտիրուհիները մուրաբաներ են պատրաստում մեր այգիներում և այգիներում աճող պտուղներից: Մենք սովոր ենք ազնվամորիից, ելակից, խնձորից, տանձից, սալորից պատրաստված ջեմերին: Թեև ոչ պակաս համեղ պատրաստուկներ են ձեռք բերվում արևադարձային և մերձարևադարձային բույսերի պտուղներից, օրինակ ՝ համեղ աղանդերից ՝ թզի ջեմից:
Թուզը աճում է բացառապես տաք հարավային կլիմայական պայմաններում: Նրա պտուղները հսկայական քանակությամբ հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր են: Օրինակ, հատապտուղներից պատրաստված օշարակը հանդես է գալիս որպես լուծողական, օգնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններին և մարմինը համալրում է կալիումով: Jamեմը օգտակար է սակավարյունության համար, քանի որ պարունակում է շատ երկաթ, նվազեցնում է մարմնի ջերմությունը և օգնում է ապաքինվել հիվանդությունից հետո: Թուզը օգտագործվում է որպես ցավազրկող և վերքերի բուժման միջոց:
Դեռևս նման նրբությունն անփոխարինելի է բրոնխիտի և կոկորդի ցավերի դեպքում: 2 պյուրե թուզը, որը խառնվում է մեկ բաժակ տաք կաթի հետ, կարող է հրաշքներ գործել: Բացի այն, որ ջեմը կարող է ինքնուրույն սպառվել, այն քսում են սպիտակ հացի վրա, ծառայում են որպես սոուս հավի կամ բադի կրծքերի համար և օգտագործվում են կարկանդակներ լցնելու համար:
Այնուամենայնիվ, կան նաև հակացուցումներ այս գործարանի օգտագործման համար: Այն անցանկալի է շաքարային դիաբետով, պանկրեատիտով և աղեստամոքսային տրակտի սուր հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:
Թզի ջեմ պատրաստելը `առանձնահատկություններ և գաղտնիքներ
Մեզ անծանոթ այս հատապտուղը, ինչպես թուզը, աճում է Թուրքիայում, Չինաստանում և Կենտրոնական Ասիայի երկրներում: Այն առաքվում է մեր տարածաշրջան հասունացման շրջանում `ամռանը և աշնանը: Այս ժամանակահատվածում պտուղները համարվում են առավել սննդարար, հյութալի և անուշաբույր: Նրանք հարմար են համարվում ջեմ պատրաստելու համար:
Այս անսովոր և հետաքրքիր պտուղը կարելի է սպառել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած: Ի դեպ, ջրում նախապես թրջված չրերը նույնպես հարմար են մուրաբայի համար: Jamեմ պատրաստելու համար թզենու պտուղները պետք է ընտրվեն ըստ որոշ որակների: Նախ, տեսքը: Հատապտուղները պետք է ունենան հարթ, հավասար մաշկ և միատեսակ գույն: Հասած թուզը բավականին խիտ է և մատով սեղմելիս ունի փոքր ճկունություն: Եթե պտուղը մի փոքր կտրեք, շատ սերմեր կգտնեք, սա նշանակում է, որ ընտրվում են ամենաքաղցր հատապտուղները, և ջեմը կդառնա ամենահամեղը:
Թզի ջեմը, ինչպես և ցանկացած այլ, եփում են չժանգոտվող կամ ալյումինե ամանի մեջ: Բայց ավելի լավ է, եթե ճաշատեսակները հաստ պատերով լինեն: Փաթեթավորման բանկաները կարող են օգտագործվել ցանկացած հզորությամբ, բայց գերադասելի է 0.5 լ -ից մինչև 1 լ:
Պատրաստման ընթացքում թուզերը չեն ճաքի, դրանք դրեք չոր պատրաստման ամանի մեջ ՝ չորացրած թղթե սրբիչով: Եռալուց հետո պատրաստման ընթացքում բոցի ուժգնությունը պետք է լինի նվազագույն: Այնուհետեւ դուք կկարողանաք ստանալ ջեմի բյուրեղյա թափանցիկությունը: Ավելի ինտենսիվ համի համար կարող եք մի քանի ցիտրուսային մրգեր ավելացնել ջեմին:
Jamեմ պատրաստելու համար մրգեր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ հատապտուղները սկսում են արագ խմորվել. Դա կարող եք ճանաչել թեթևակի թթու հոտով: Թթու թուզը մի փոքր ուտելի պտուղ է:
Թզենի շատ պահածոներ պատրաստվում են հիմնականում «հինգ րոպեանոց» սկզբունքով:Թեեւ լիարժեք պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում: Քանի որ նախ անհրաժեշտ է թուզից ազատել հյութ-օշարակը, ապա դնել վառարանի վրա և երկու անգամ եփել 5 րոպե 10 րոպե ընդմիջումով: Երկար ժամանակ պնդելուց հետո: Արդյունքում, գեղեցիկ և շատ համեղ ժելեացված պտուղներ դուրս կգան:
Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է ընտրել թզի մուրաբա և վայելել դրա համը ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել թզի ջեմ
Կարծես սաթ! Փոքր ոսկորները փայլում են թափանցիկ հատապտուղների միջով, և երբ նրանք մտնում են բերանը, նրանք պայթում և ճռռում են: Հաճելի բուրմունք և հիանալի համ!
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `236 կկալ:
- Մատուցումներ - 6 x 0.5 լ բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Փոքր թուզ - 10 կգ
- Շաքարավազ - 8 կգ
- Կիտրոն - 3 հատ:
- Waterուր - 2 լ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսակավորեք թուզը, տեսակավորեք փչացածները և թրջեք սառը ջրի մեջ: Մանրակրկիտ լվացեք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում `փափուկ խոզանակով:
- Օշարակի համար շաքարավազը խառնել ջրի և կիտրոնի հյութի հետ: Լցնել սնունդը կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Անընդհատ խառնելով տաքացրեք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Օշարակից հետո սառը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միևնույն ժամանակ, թուզը մշակեք սառեցման ընթացքում: Հեռացրեք նեղ ծայրը յուրաքանչյուր պտղից, որպեսզի ոսկորները չերևան: Կոմպոտը կարելի է պատրաստել կտրված կոպերից:
- Բոլոր պտուղները բեռնաթափեք խորը ավազանում և լցրեք սառեցված օշարակով: Կրակի վրա դնել և տաքացնել ՝ երբեմն խառնելով: Հեռացրեք կրակից, ծածկեք ավազանը շղարշով, որպեսզի այն չշփվի ջեմի մակերեսի հետ: Թուզը թողեք թրմվի և թողեք հյութը:
- Տրված ժամանակին սպասելուց հետո ջեմը վերադարձրեք կրակին, հանեք շղարշը և բերեք եռման աստիճանի: Եփ գալ մոտ 5-10 րոպե: Համոզվեք, որ ջեմը չի մթնում: Գույնը պետք է մնա սաթ, թափանցիկ, դեղին-նարնջագույն:
- Լցնել ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել 2 ճաշի գդալ: շաքարավազ և գլորեք կափարիչները:
Ինչպես պատրաստել թզի ջեմ `դասական
Թզի ջեմը հիանալի նրբություն է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար:
Բաղադրությունը:
- Թուզ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Waterուր - 300 մլ
- Կիտրոնաթթու - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք թեթև միջին չափի թուզը, զգուշորեն հանեք պոչերը և մի քանի վայրերում ծակեք ատամի խոզանակով: Theակոցներն անհրաժեշտ են, որպեսզի ներսում թուզը լավ եռա:
- Լցնել ջուրը էմալապատ կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Եռացնելուց հետո լցնել վերամշակված թուզը և եփել 10 րոպե:
- Հեռացրեք եռացրած ջրից և լվացեք սառը ջրով: Տեղադրեք հատապտուղները չոր սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկը թափվի:
- Օշարակի համար կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և ավելացրեք շաքար:
- Կրակի վրա դնել և խառնել մինչև հարթ:
- Ավելացնել թուզ և եփել 40-45 րոպե: Խոհարարության կոնկրետ ժամանակը կախված է ընտրված թուզերի հասունությունից: Թեթև կանաչավուն պտուղները լավագույնս եփվում են ավելի երկար, հասունացածները ՝ 35 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու և լավ խառնել:
- Տեղափոխեք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կոպերը:
Թզի մուրաբայի բաղադրատոմս
Այս ջեմի պատրաստման համար վերջնական արտադրանքի գույնը կախված կլինի օգտագործվող հատապտուղների գույնից: Կանաչ պտուղներից դուք ստանում եք կանաչավուն քաղցրություն, մուգ կապույտից `կարմիր երանգով:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Թուզ - 2, 5-3 կգ
- Waterուր - կես բաժակ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Քնջութի սերմ - 1 տուփ ՝ ըստ ցանկության
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ հատապտուղները: Կտրեք կոշտ և ոչ ուտելի մասերը երկու կողմից: Կտրեք մեծ պտուղները կտորների, իսկ փոքրերը թողեք ամբողջությամբ:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և թուզ տեղափոխել դրա մեջ: Խառնուրդը եռացրեք անընդհատ խառնելով: Եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև թուզը հյութ դուրս գա:
- Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը և խառնել:
- Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել քունջութ:
- Հեռացրեք ստացված փրփուրը ջեմից և եփեք մինչև ցանկալի հաստությունը:
- Լցնել տաք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել մետաղյա կափարիչներով: Փաթաթեք բանկաները տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն:
Թզի ջեմ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված պտուղներն ընդհանրապես չեն կնճռոտվում և չեն կորցնում իրենց ձևը, դրանք դառնում են խելագարորեն համեղ և անուշաբույր:
Բաղադրությունը:
- Թուզ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- --Ուր - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Պտուղները լվանալ հոսող ջրով, դնել մաղով և թողնել, որ ջուրը թափվի:
- Եռացնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը: Խառնել և եփ գալ 10 րոպե, որպեսզի ամբողջովին լուծարվի: Մի փոքր սառչելուց հետո:
- Թուզը դրեք օշարակի մեջ, ամբողջությամբ ընկղմված դրա մեջ:
- Պատրաստեք ջեմը 3 քայլով: Առաջինը `եփել 5-7 րոպե, երկրորդը` 10-15 րոպե, վերջին անգամ `20-30 րոպե: Theեմի միջնամասում, թող ամբողջովին սառչի:
- Թուզը տեղափոխեք ստերիլիզացված, մաքուր և չոր բանկաների մեջ, վերևը լցրեք օշարակ և սերտորեն գլորեք կոպերը: Փաթաթեք սրբիչով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
