Ապրանքի նկարագրությունը, օգտակար հատկությունները, ովքեր պետք է այն զգուշությամբ օգտագործեն սննդակարգում: Որո՞նք են գետնանուշի ալյուրի լավագույն բաղադրատոմսերը:
Գետնանուշի ալյուրը արտադրանք է, որը ստացվում է գետնանուշը մանրացնելուց: Ունի ընդգծված ընկույզի համ և բույր: Գույնը որոշվում է հումքի տեսակից, եթե օգտագործվում են թարմ գետնանուշ, ալյուրը պարզ ոսկեգույն է ստացվում, եթե տապակվածը `դարչնագույն: Խոհարարության մեջ արտադրանքը օգտագործվում է որպես լրացուցիչ բաղադրիչ հացի, կարկանդակների, կեքսերի, բլիթների պատրաստման համար: Հատկանշական է, որ գետնանուշի ալյուրով բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված հացաբուլկեղենը երկար ժամանակ պահպանում են իրենց փափկությունն ու փխրուն կառուցվածքը: Բացի այդ, արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է թանձրացնելու և սոուսներին անսովոր համեր հաղորդելու համար: Կարեւոր է, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջ, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ հակացուցումների մասին:
Գետնանուշի ալյուրի կազմը և կալորիականությունը
Պատկերված գետնանուշի ալյուր
Գետնանուշի ալյուրի կալորիականությունը մեծապես տատանվում է ՝ կախված արտադրողից, ինչպես նաև յուղազերծման գործընթացից:
Դասական գետնանուշ ալյուրի կալորիականությունը կազմում է 590 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուց - 25 գ;
- Fatարպ - 47 գ;
- Ածխաջրեր `14,5 գ:
Յուղազերծ գետնանուշի ալյուրի կալորիականությունը կազմում է 327 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուց - 52 գ;
- Fatարպ - 0.6 գ;
- Ածխաջրեր - 18, 9 գ:
Fatածր յուղայնությամբ արտադրանքը, իհարկե, ավելի ցանկալի է նրանց համար, ովքեր հետեւում են դիետիկ սննդակարգին: Հատկապես ուշագրավ է սպիտակուցի բարձր պարունակությունը, որը պետք է գնահատեն մարզիկները, ինչպես նաև բուսակերները, ովքեր սահմանափակվում են կենդանական ծագման մթերքներով, որոնք մեր սննդակարգում սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն են:
Գետնանուշի ալյուրի բաղադրությունը ներառում է նաև օգտակար մանրաթել, և այն պարունակում է գրեթե 16 գ 100 գ -ի դիմաց: Ապրանքը պարունակում է նաև վիտամիններ, հանքանյութեր և ճարպաթթուներ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին B1, թիամին - 0.7 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.48 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 108.7 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 2, 744 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.504 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 248 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ `0.05 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 27 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 1290 մգ;
- Կալցիում - 140 մգ;
- Մագնեզիում - 370 մգ;
- Նատրիում - 180 մգ;
- Ֆոսֆոր - 760 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 2.1 մգ;
- Մանգան - 4, 9 մգ;
- Պղինձ - 1800 մկգ;
- Սելեն - 7, 1 մկգ;
- Zինկ -5, 1 մգ:
Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Հագեցած - 0,063 գ;
- Մոնոհագեցած - 0,225 գ;
- Պոլիհագեցած - 0, 143 գ:
Գետնանուշի ալյուրի մոնո- և դիսախարիդները պարունակում են 8, 2 գ 100 գ-ի համար: Ներկայացված են բոլոր էական ամինաթթուները, ինչպես նաև ոչ էականների լայն տեսականի:
Գետնանուշի ալյուրի առավելությունները
Աղացած գետնանուշի հիմնական հարստությունը B վիտամիններն են, դրանք կարևոր դեր են խաղում մեր մարմնի աշխատանքում: B խումբը որոշում է նյութափոխանակության գործընթացների մեծամասնությունը, պատասխանատու է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և միկրոէլեմենտների նյութափոխանակության համար: Նրանք նաեւ պատասխանատու են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:
Գետնանուշի ալյուրի 100 գ -ի դիմաց `ֆոլաթթվի օրական դոզայի 60% -ը, պանտոտենիկինը` 55% -ը, թիամինինը `47% -ը, ռիբոֆլավինը` մոտ 25% -ը, պիրիդոքսինը, քոլինը `20% -ը: Այս վիտամիններն ապահովում են օգտակար ազդեցությունների լայն տեսականի.
- Պտղի պաթոլոգիաների կանխարգելում, հետծննդաբերական դեպրեսիա … Ֆոլաթթուն առաջին հերթին պատասխանատու է նոր բջիջների ստեղծման և աճի համար, նրա ներկայությունը մարմնում միշտ կարևոր է, բայց հատկապես հղիության ընթացքում: Այն ոչ միայն խթանում է պտղի բնականոն զարգացումը, այլեւ պաշտպանում է վաղաժամ ծննդաբերությունից եւ հետծննդյան դեպրեսիայից:
- Իմունիտետի ամրապնդում … Պանտոտենաթթվի հիմնական առավելությունը նրա մասնակցությունն է հակամարմինների ձևավորմանը, որն էլ իր հերթին օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը: Բացի այդ, այս վիտամինը նորմալացնում է մակերիկամների հորմոնների աշխատանքը, կարևոր դեր է խաղում օքսիդավերականգնման ռեակցիաներում, ուղեղի նորմալ գործում:
- Ուղեղի աշխատանքի բարելավում … Իսկական «ուղեղի» վիտամինը թիամինն է, հաճախ խորհուրդ է տրվում ընդունել նյարդային համակարգի այս կամ այն խանգարումներով:Թիամինը օգնում է բարձրացնել ուղեղի գործունեությունը, բարելավում է ուշադրությունը, հիշողությունը, բարելավում տրամադրությունը, վերացնում անքնությունը: Այն նաև պաշտպանում է բջջային թաղանթները օքսիդացումից, իսկ ուղեղը, ինչպես գիտեք, ամենից շատ կախված է այս տեսակի պաշտպանությունից:
- Եղունգների, մազերի, մաշկի վիճակի բարելավում … Ռիբոֆլավինը էական վիտամին է արյան կարմիր բջիջների և վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրության մեջ: Իր հերթին, մեր արտաքին տեսքը մեծապես կախված է նրանից, թե որքանով են այդ բաղադրիչները ճիշտ վերարտադրվում մարմնում `մաշկը, եղունգները, մազերը:
- Նյարդային խանգարումների կանխարգելում … Պիրիդոքսինը կարևոր ներդրում ունի նյարդային համակարգի տարբեր հիվանդություններից պաշտպանվելու գործում, հատկապես լավ կանխելու մկանների ցավերը, սպազմերը, վերջույթների թմրությունը, վերջույթների նևրիտը: Բացի այդ, դա բնական միզամուղ միջոց է և մեծ խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:
- Պաշտպանելով լյարդը տոքսինների ազդեցությունից … Քոլինն ունի հեպատապաշտպան հատկություններ և ոչ միայն պաշտպանում է լյարդը տոքսիններից, այլև օգնում է վերականգնել վնասված հյուսվածքները ագրեսիվ դեղեր ընդունելուց հետո, ինչպես նաև ալկոհոլի մեծ չափաբաժիններից: Բացի այդ, խոլինը, ինչպես և պիրիդոքսինը, կարևոր դեր է խաղում նյարդային խանգարումների կանխարգելման գործում, քանի որ այն պատասխանատու է նյարդերի միելինային պատյան կառուցելու համար: Բացի այդ, ինչպես թիամինը, այն նույնպես կարեւոր է ուղեղի աշխատանքի համար, քանի որ այն խթանում է ամենակարեւոր նյարդային հաղորդիչի ՝ ացետիլխոլինի արտադրությունը:
Այնուամենայնիվ, գետնանուշի ալյուրի օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա չի ավարտվում B վիտամինների օգտակար հատկություններով: 100 գ արտադրանքը պարունակում է մանգանի օրական դոզայի 250% -ը և պղնձի 180% -ը, ինչպես նաև մագնեզիումի և ֆոսֆորի համապատասխանաբար 95% և 93% -ը, կալիումի 52% -ը, ցինկի 43% -ը: Ինչու են օգտակար այս հանքանյութերը.
- Մանգան պատասխանատու է ճարպերի նորմալ նյութափոխանակության, ոսկրերի և շարակցական հյուսվածքների կառուցման, էներգիայի ընդհանուր մակարդակի բարձրացման, խոլեստերինի, նուկլեինաթթուների նորմալ սինթեզի համար:
- Պղինձ երկաթի հետ միասին մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների սինթեզին: Բացի այդ, այս բաղադրիչը, ինչպես և խոլինը, պարունակվում է նյարդային մանրաթելերի միելինի ծածկույթում: Պղինձը պաշտպանում է մաշկը ծերացումից ՝ խթանելով կոլագենի արտադրությունը, պաշտպանում է պիգմենտացիայից:
- Մագնեզիում - նրա դերը դժվար է գերագնահատել, այս բաղադրիչը ակտիվորեն մասնակցում է մարմնի ավելի քան 300 նյութափոխանակության ռեակցիաներին, դրա բացակայությամբ զարգանում են բոլորովին այլ բնույթի պաթոլոգիաներ: Մագնեզիումի դերը հատկապես կարևոր է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, գեների փոխանցման և նյարդային ազդանշանների մեջ:
- Ֆոսֆոր կալցիումի հետ միասին այն օգնում է ոսկրերի առողջ աճին և դրանք դարձնում ամուր: Այս առումով գետնանուշի ալյուրը հատկապես տեղին է կաթնաշոռով և պանիրով թխված արտադրանքի մեջ: Վերջիններս կալցիումի լավ աղբյուրներ են:
- Կալիում դա, իհարկե, սրտանոթային առողջության էական տարր է: Հանքանյութը կարգավորում է մկանների կծկումը, պահպանում է նորմալ արյան ճնշումը:
- Ցինկ ապահովում է եղունգների և մազերի բնականոն աճը, նվազեցնում է մարմնի վրա թունավոր բեռը, խթանում է իմունային համակարգը:
Այսպիսով, գետնանուշի ալյուրը պարունակում է մեզ անհրաժեշտ շատ սննդարար նյութեր և զգալի քանակությամբ, ուստի այն սովորական թխված արտադրանքին ավելացնելը շատ լավ գաղափար է:
