TOP-4 բաղադրատոմսեր ՝ Shrovetide- ի տարբեր լցոնումներով լցոնված բլիթների լուսանկարներով: Տնային պատրաստման գաղտնիքներ և խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նրբաբլիթներն ինքնուրույն համեղ են, իսկ լցոնված բլիթները ՝ կրկնակի համեղ: Լցոնած բլիթների բաղադրատոմսերը ավելի գոհացուցիչ ու սննդարար են: Լցոնման համար նրանք օգտագործում են տարբեր լցոնումներ `իրենց նախասիրությունների հիման վրա: Արդեն փաթաթված լցոնված բլիթները երբեմն տապակվում են տապակի մեջ կամ թխվում ջեռոցում: Այս նրբաբլիթները արթնացնում են ախորժակը և համեղ են: Հարմար է պատրաստի արտադրանքը ձեզ հետ տանել բնություն կամ ճանապարհորդության: Նրանք կարող են պատրաստվել ապագա օգտագործման համար և պահվել սառցարանում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ՝ նորից տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Նման տախտակները լավ կօգնեն, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա: Լցոնած լցոնված նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը առաջարկում են ավելի քան հարյուր տարբերակ և պատրաստման եղանակներ: Այս նյութը առաջարկում է Shrovetide- ի ամենահամեղ բաղադրատոմսերի TOP-4- ը, որոնք առավել դուր են գալիս ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Մաղով անցկացրեք ալյուրը նուրբ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և բլիթներն ավելի մեղմ, փափուկ և մեղմ էին:
- Գրեթե յուրաքանչյուր նրբաբլիթի բաղադրատոմսը ներառում է խմորին կարագ կամ բուսական յուղ ավելացնելը: Դա արվում է, որպեսզի տապակման ընթացքում բլիթները չկպչեն թավայի հատակին:
- Պատրաստի բլիթների գույնը կախված է ավելացված շաքարի քանակից: Նիհար և գունատ բլիթների համար խմորի մեջ շաքարի քանակը հասցրեք նվազագույնի: Եթե ցանկանում եք, որ բլիթները ոսկե դարչնագույն լինեն, խմորին ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Բայց շատ շաքարավազը կհանգեցնի բլիթների այրման: Շաքարավազի իդեալական մասնաբաժինը 1 ճաշի գդալ: հեղուկ քաղցր բլիթների համար `1 ճաշի գդալ, աղի բլիթների համար` 1 թեյի գդալ:
- Նրբաբլիթի ամենաճիշտ խմորն ունի հարթ և միատարր հեղուկ թթվասերի հետևողականություն: Ալյուրի և հեղուկի իդեալական հարաբերակցությունը 1 -ից 1 -ն է:
- Բլիթների տապակը պետք է լինի ամենահաստ հատակով, գերադասելի է չուգուն: Newfangled չկպչող տապակները նույնպես լավ են:
- Խմորը լցնել տապակի մեջ ՝ ամեն անգամ նույն քանակությամբ շերեփին ավելացնելով:
- Շրջեք տապակը, որպեսզի խմորը արագ և համաչափ տարածվի մակերեսի վրա:
- Բլիթները պետք է տապակել միայն շատ տաք մակերևույթի վրա: Տապակելուց առաջ տապակը պետք է լավ բորբոքվի:
- Նրբաբլիթները լցոնված են տարբեր քաղցր և աղի միջուկներով ՝ միս, ձուկ, սնկով, կարտոֆիլ, պանիր, կաթնաշոռ, չամիչ, մրգեր, հատապտուղներ, ջեմ, խաշած խտացրած կաթ և այլն:
- Լցոնված բլիթները կարող են ձևավորվել մի քանի եղանակով `ծրարով, ժապավենով, եռանկյուններով, պայուսակներով:
Լցոնված բլիթներ աղացած միսով
Աղացած միսով լցոնված նրբաբլիթները շատ գոհացուցիչ, համեղ և անուշաբույր են: Նրանք մատուցվում են որպես անկախ ճաշատեսակ ընտանեկան ընթրիքի համար, ինչպես նաև տոնական սեղանի վրա, հատկապես Մասլենիցայի վրա: Theաշատեսակի համար կարող եք վերցնել ցանկացած աղացած միս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `239 կկալ:
- Մատուցումներ `8-9
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 1 լ
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ `համտեսել
- Աղացած տավարի միս - 200 գ
- Շաքարավազ - 2,5 թեյի գդալ
- Ձու - 5 հատ:
- Ալյուր - 560 գ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 50 գ
- Սոդա - 1/3 թեյի գդալ
- Աղացած խոզի միս - 300 գ
Աղացած միսով լցոնված բլիթներ պատրաստելը
- Կաթը տաքացրեք 36 ° C ջերմաստիճանում և ավելացրեք աղ, շաքար, սոդա և ձու: Ամեն ինչ խառնել:
- Ավելացրեք մաղած ալյուրը սննդի մեջ և հունցեք մինչև հարթ, առանց գունդ:
- Տապակը յուղով քսել, տաքացնել և լցնել խմորի մի մասը: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմից ՝ 1 րոպե, մինչև փափկացնելը:
- Միջուկի համար միացրեք խոզի և աղացած տավարի միսը: Համեմել աղով, պղպեղով և խառնել: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ցանկության:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք:
- Կարագով տաքացրած տապակի մեջ տապակել աղացած միսը, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
- Սոխը ավելացնել աղացած մսի մեջ և շարունակել տապակել մինչև փափկելը:
- Տեղադրեք աղացած միսը նրբաբլիթի մեջտեղում և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ: Ըստ ցանկության, կարող եք տապակել բլիթները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Կաթնաշոռով լցոնված բլիթներ
Կաթնաշոռով նրբաբլիթները համեղ նրբություն են, որը քաղցր ատամն ու երեխաները պաշտում են: Նրանք կարող են պատրաստվել նախաճաշի, կեսօրվա թեյի կամ նախուտեստների համար ամբողջ օրվա ընթացքում: Կաթնաշոռի բացակայության դեպքում կարող եք պատրաստել փափուկ հալված պանիրով լցոնված բլիթներ, օրինակ `շոկոլադ:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Ալյուր - 150 գ
- Ձու - 2 հատ: խմորի մեջ, 1 հատ: լցոնման մեջ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 2 tbsp. լցոնման մեջ
- Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 20 գ
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
- Շոկոլադ - 50 գ
- Կաթնաշոռ - 200 գ
Կաթնաշոռով լցոնված բլիթներ պատրաստելը
- Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը և խառնել:
- Մաղած ալյուրը շաղ տալ աղով և շաքարով և հարել խմորը մինչև հարթ և հարթ, որպեսզի մի կտոր չլինեն:
- Լցնել բուսական յուղի մեջ և կրկին խառնել:
- Լավ տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմերից թխեք բարակ բլիթներ 1 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Միջուկի համար կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել: Եթե ցանկանում եք միջուկն առանց կաթնաշոռի հատիկների, բայց հարթ, ապա կաթնաշոռը հարել բլենդերով:
- Կաթնաշոռին ավելացնել ձվերը շաքարով և լավ խառնել:
- Նրբաբլիթի վրա մի կտոր կաթնաշոռ դրեք և փաթեթավորեք ծրարի մեջ:
- Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ և տապակեք բլիթները երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Կաթնաշոռով նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել շոկոլադե գլազուր:
Բլիթներ ՝ լցոնված սնկով և պանրով
Ruddy լցոնված նրբաբլիթները սնկով և ջեռոցում թխած պանիրով մինչև ոսկե դարչնագույնը լավ են ինքնուրույն: Եվ համապատասխան սոուսի հետ միասին, օրինակ ՝ բեշամելը, դուք ստանում եք ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ
- Կաթ - 300 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, գումարած սնկով տապակելու համար
- Շամպինիոն - 5-6 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 50 գ
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ
Սնկով և պանրով լցոնված բլիթներ պատրաստելը
- Մաղել ալյուրը, ավելացնել ձվերը, կաթը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնել աղը և շաքարը:
- Խմորը լավ հարել հարած կամ առանց բլենդերի բլենդերի հետ և ավելացնել յուղը:
- Խմորը հունցել և թողնել կես ժամ:
- Լավ տաքացրած տապակի մեջ թխեք բլիթները երկու կողմից ՝ մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
- Լվանալ սնկերը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա:
- Կլպեք սոխը, մանր կտրատեք և ուղարկեք սնկով տապակի մեջ: Տապակել սնունդը մինչև փափուկ, համեմել աղով և պղպեղով:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, ուղարկել սնկերին և խառնել:
- Նրբաբլիթի վրա լցնել միջուկը, փաթաթել ծրարի մեջ և դնել կարագով յուղած թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վերևում դրեք մի կտոր կարագ:
- Բլիթներ ուղարկեք սնկով և պանիրով ՝ նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե թխելու համար:
Լցոնված բլիթներ խնձորով
Անհնար է պատկերացնել Շրովետիդին առանց խնձորով լցոնված բլիթների: Քաղցր բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող է ծառայել որպես դեսերտ թեյի կամ սուրճի համար: Նրբաբլիթները կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով կամ քերած շոկոլադով: Նրանց համեղ մատուցեք սերուցքով կամ պաղպաղակի գդալով:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ
- Շիճուկ - 300 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 2 tbsp. լցոնման մեջ
- Խնձոր - 4 հատ:
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 25 գ
- Չամիչ - 50 գ
Խնձորով լցոնված բլիթներ պատրաստելը
- Շիճուկը հարել ձվերով և բուսական յուղով մինչև հարթ:
- Ավելացնել աղ, շաքար և ալյուր և հունցել մինչև հարթ, հարթ խմոր:
- Տաք տապակի մեջ երկու կողմից տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 1 րոպե:
- Միջուկի համար լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևը, միջուկը և կտրեք շերտերի: Կարագը և շաքարավազը հալեցնում ենք տապակի մեջ և վրան ավելացնում խնձորը: Համեմել դրանք դարչինով և եփ գալ 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
- Չամիչը 5 րոպե եռացրեք եռացրած ջրով, ջուրը քամեք, չորացրեք սրբիչով և խառնեք շոգեխաշած խնձորների հետ:
- Նրբաբլիթի վրա դրեք խնձորի միջուկը և փաթեթավորեք այն ժապավենով:
