Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինի տորթ: Լոլիկով, սխտորով, պանիրով, սնկով, կաթնաշոռով և այլ լցոնումներով դդումի տորթի TOP 6 բաղադրատոմսեր: Խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ամառային սեզոնը թարմ բանջարեղենի առատություն է: Սա տարվա եղանակն է, պարզապես բանջարեղենի պատրաստման խոհարարական փորձերի համար: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին և գոհացնել ձեր ընտանիքին առասպելական ճաշով և ընթրիքով, պատրաստեք ցուկկինի տորթ: Սա հիանալի սառը նախուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստվում: Ապրանքի լցոնումը կարող է լինել ցանկացած, ոչ միայն աղի, այլև քաղցր: Կախված ընտրված միջուկից, ցուկկինի խորտիկով տորթը կարող է լինել զարդարանք ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար:
Zուկկինի տորթ - ճաշ պատրաստելու նրբություններ և գաղտնիքներ
- Վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի բարակ մաշկով և փոքր սերմերով: Դրանք ամենանուրբն ու համեղն են: Եթե պտուղները հասուն և խոշոր են, նախապես մաքրեք կոպիտ մաշկը և մաքրեք մեծ սերմերը:
- Zուկկինին ջրալի բանջարեղեն է, ուստի լավագույնն այն քերել միջինից կոպիտ քերիչով:
- Նույն պատճառով մի աղացրեք ցուկկինի քերած զանգվածը, քանի որ աղը նպաստում է հեղուկի արտազատմանը:
- Անպայման ճզմեք դդումի զանգվածը ձեռքերով ՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ տորթերը չեն պղտորվի տապակելիս:
- Մինչ տորթերը թխվում են, խմորը աստիճանաբար կթուլանա, ուստի ավելացրեք ալյուր և խառնեք:
- Ալյուրի մի մասը կարող է փոխարինվել մաղձով կամ աղացած վարսակի ալյուրով: Այս ապրանքները լավ կլանում են խոնավությունը:
- Տորտիլաներն ավելի լավ կպահպանվեն, եթե խմորին մի քիչ կոշտ պանիր ավելացնեք:
- Եթե դուք չեք կարող հեռացնել կամ պտտել դդումի նրբաբլիթը, խմորին ավելացնել մեկ այլ ձու և մի փոքր ալյուր, ապա տորթերն ավելի ամուր կդառնան:
- Եթե դուք օգտագործում եք մայոնեզ լցոնման համար, վերցրեք այն ոչ թե խանութից, այլ ձեր սեփական պատրաստուկից: Այսպիսով, ցուկկինի տորթը շատ ավելի առողջ կդառնա:
- Եթե դուք մտադիր չեք սխտորը լցնել լցոնման մեջ կամ չեք պատրաստվում հագեցնել արտադրանքը սխտորի սոուսով, խմորին մի քանի մեխակ ավելացրեք: Թխելուց հետո տորթերի համը կփափկվի եւ կստանա ախորժելի բուրմունք:
- Մայոնեզի փոխարեն, թթվասերը կամ բնական յոգուրտը, սերուցքային կամ վերամշակված պանիրը հարմար են լցոնման համար. Դա խորտիկի համը ավելի վատ չի դարձնի:
- Դդմիկի տորթի վերևը կարելի է գեղեցիկ զարդարել քերած խաշած դեղնուցով, ծովախեցգետնի մանրացված ձողիկներով, թակած խոտաբույսերով և այլն:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի չիպսեր:
Zուկկինի տորթ կաթնաշոռով
Գեղեցիկ սրտանց նախուտեստ և անսովոր նուրբ աղանդեր `ցուկկինի տորթ կաթնաշոռով: Այս բանջարեղենային ուտեստը կգնահատեն ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ոչ ջրիկ կաթնաշոռ: Եթե դրա մեջ ավելորդ շիճուկ կա, նախ հանեք այն: Կախեք արտադրանքը շորով կամ տեղադրեք մաղով և թողեք մեկ ժամ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
- Մատուցումներ `մեկ տորթ` մոտ 1 կգ ընդհանուր քաշով
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 5 հատ: (4 կտոր մեկ խմորի համար, 1 հատ մեկ լցոնման համար)
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթնաշոռ - 500 գ
Կաթնաշոռով ցուկկինի տորթ պատրաստելը
- Theուկկինին քերել կոպիտ քերիչով և թեթև քամել ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար:
- Eggsուկկինի սափրիչներին ավելացրեք ձու, ալյուր, որը մաղել են մանր մաղով, սև աղացած պղպեղով և ամեն ինչ լավ խառնել: Նրբաբլիթի պես խմոր պետք է ստանաք:
- Քսեք տապակը բուսական յուղով և թխեք 5 հատ: squash նրբաբլիթներ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ: Դա անելու համար խմորը դրեք թավայի հատակին և գդալով տարածեք, որպեսզի ստացվի ոչ շատ հաստ բլիթ:
- Սառեցրեք պատրաստի բլիթները:
- Լրացման համար միացրեք կաթնաշոռը, մի պտղունց աղ, ձու և ամեն ինչ հարեք բլենդերով մինչև միատարր հարթ զանգված առանց հատիկների և կտորների:
- Կլպեք սխտորը և անցեք մամուլով, լվացեք խոտաբույսերը և մանր կտրատեք:
- Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել սխտորի և խոտաբույսերի հետ և լավ խառնել:
- Հավաքեք տորթը: Zուկկինիով նրբաբլիթը դրեք ափսեի մեջ և յուրաքանչյուր շերտ քսեք կաթնաշոռով:
- Theարդարեք վերին շերտը մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ լոլիկի շերտերով:
- Պատրաստի ցուկկինի տորթը կաթնաշոռով կես ժամ դրեք սառնարանում:
Zուկկինի տորթ լոլիկով
Հեշտ է պատրաստել տոմատի ցուկկինիով համեղ տորթ, որը առեղծված կլինի բոլոր ուտողների համար: Նրա կծու համը պայմանավորված է լոլիկի թթվայնությամբ, որը տալիս է բազմաթիվ հաճելի սենսացիաներ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Ձու - 5 հատ:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Թթվասեր - 350 գ
- Սխտոր - 2 հատ
- Լոլիկ - 300 գ
- Պանիր - 250 գ
- Կանաչ սոխ - 0,5 փունջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Լոլիկով ցուկկինի տորթ պատրաստելը
- Ucուկկինին քերել կոպիտ քերիչով և քամել ավելորդ հյութը:
- Eggsուկկինի մեջ ավելացնել ձու, աղ և պղպեղ և լավ խառնել:
- Հաջորդը, ավելացնել ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի խմորը հաստ լինի, ինչ վերաբերում է բլիթներ պատրաստելուն:
- Տաքացրեք տապակը, քսեք բուսայուղով և դրեք խմորը ՝ այն հարթեցնելով տապակի ներքևի մասում ՝ ձևավորելով նրբաբլիթ:
- Տորթերը տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Միջուկի համար թթվասերը խառնել սխտորի մանրացված մեխակներով: Համեմել աղով և պղպեղով: Կտրեք լոլիկը օղակների մեջ, կանաչ սոխը մանր կտրատեք և պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով:
- Սառեցրեք պատրաստի տորթերը և հավաքեք տորթը:
- Քսեք յուրաքանչյուր ցուկկինի տորթ թթվասերով, վերևում դրեք լոլիկի օղակները, շաղ տվեք դրանք խոտաբույսերով և պանիրով:
- Կրկնեք շերտերը բոլոր ապրանքներով և զարդարեք պատրաստի լոլիկի ցուկկինի տորթը, ինչպես ցանկանում եք: Մի քանի ժամ թողեք սառնարանում ներծծվի:
Zուկկինի տորթ սխտորով
Համեղ ու անսովոր խորտիկով տորթ ՝ պատրաստված սխտորով դդումի բլիթներից: Այն կատարյալ է տոնի համար և հետաքրքիր այլընտրանք կլինի լյարդի տորթին և ծանր մսով ուտեստներին:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սամիթ և մաղադանոս - փոքր փունջ
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Սխտոր - 2 հատ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սխտորով ցուկկինի տորթ պատրաստելը
- Լվացված ցուկկինին քերել կոպիտ քերիչով, աղով, թողնել 15 րոպե և քամել ավելորդ հեղուկը:
- Zուկկինին միացրեք ձվի, ալյուրի, աղի, աղացած պղպեղի, խոտաբույսերի և մեկ մանրացված սխտորի մեխակի հետ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Բլիթների տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և խմորը քսեք բարակ շերտով ՝ հավասարեցնելով այն հավասար շերտ:
- Նրբաբլիթը տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և կրկնել մնացած խմորով:
- Միջուկի համար կաթնաշոռը խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և թակած սխտորի հետ:
- Հավաքեք տորթը ՝ ցուկկինի տորթերը քսելով կաթնաշոռի սերուցքով, և մատուցելուց առաջ ուղարկեք այն սառնարանում 1-2 ժամ սառեցնելու համար:
Zուկկինի տորթ պանրով և թթվասերով
Պանրի միջուկով ցուկկինի տորթը հիանալի ուտեստ տարբերակ է նրանց գործչին հետևողների համար: Բաղադրատոմսում մայոնեզն ամբողջությամբ փոխարինվում է թթվասերով `ճարպի ցածր տոկոսով:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ: խմորի մեջ, 3 հատ: լցոնման մեջ
- Կաթ - 100 մլ
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Ֆետա պանիր - 100 գ
- Թթվասեր 15% յուղ - 150 գ
- Սամիթ - փունջ
Պանիրով և թթվասերով ցուկկինի տորթ պատրաստելը
- Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակների և տապակել յուղի մեջ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Մաքրել ցուկկինին, կտրել խորանարդի մեջ և սոխով ուղարկել տապակ: Եփել բանջարեղենը, ծածկված, մինչև փափուկ:
- Պատրաստի ցուկկինին սոխով մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ և մի փոքր սառը:
- Բանջարեղենի խյուսին ավելացնել շաքար, աղ, ձու և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը և հունցել մինչև հաստ խմոր:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք խմորի մի մասը: Տարածեք այն տապակի ներքևի մասում և թխեք նրբաբլիթը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Միջուկի համար եռացրած պինդ խաշած ձվերը, կեղևը և կոշտ պանրով քերել մանր քերիչով:
- Ֆունտ ֆետա պանիր թթվասերով մինչև սերուցքային:
- Տեղադրեք դդումի բլիթը մատուցվող ուտեստի վրա, քսեք թթվասերով և պանիրով:
- Crածկեք երկրորդ ընդերքով, քսեք սերուցքը և ավելացրեք քերած ձվերի մի մասը:
- Theածկել միջուկը հաջորդ տորթով և կրկնել շերտերը նույն կարգով:
- Քսեք վերջին տորթը սերուցքով, շաղ տվեք քերած ձվերով և ցուկկինի տորթը զարդարեք պանրով և թթվասերով `սամիթի թարմ ճյուղով:
Zուկկինի տորթ սնկով և պանրով
Zուկկինի տորթի համար տապակած սնկերը կատարյալ են որպես միջուկ, իսկ լոլիկն ու պանիրը արտադրանքին ավելի պայծառ համ կտան: Այս ախորժելի ուտեստը օրինակ է, թե ինչպես կարելի է օրիգինալ ձևով զարդարել և դիվերսիֆիկացնել արտադրանքի ստանդարտ փաթեթը:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Շամպինիոն - 400 գ
- Աղ `համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Ձու - 2 հատ:
- Նուրբ վարսակի ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Թթվասեր 15% յուղ - 250 գ
- Սամիթ - փունջ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Լոլիկ - 3 հատ:
Սնկով տորթ պատրաստելը սնկով և պանրով
- Theուչինին և կեղևավորված գազարը քերել կոպիտ քերիչով, աղով, խառնել և դնել քամոցում 15-20 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:
- Այնուհետեւ զգուշորեն սեղմեք պղպեղն ու գազարը ձեր ձեռքերով `ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար:
- Ձու ավելացնել նրանց, ավելացնել վարսակի ալյուր և լավ խառնել:
- Կարագով տաքացրած տապակի մեջ տապակել նրբաբլիթները 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Միջուկի համար սոխը մաքրեք, լվացեք, կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ և տապակեք մինչև կարագով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Սոխին ավելացրեք մանր կտրատած սնկերը և եփեք 10 րոպե, որպեսզի սնկից ամբողջ խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիանա:
- Ավելացնել թակած սխտորը թավայի մեջ, խառնել և տապակել ևս 1 րոպե:
- Սնկին ավելացնել թթվասեր, թակած խոտաբույսեր, քերած պանիր և լավ խառնել:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Առաջին կեղևը դրեք ափսեի վրա, դրա վրա տարածեք սնկի միջուկը և դրեք լոլիկը:
- Հավաքեք սնկով և պանիրով ցուկկինի տորթ և զարդարեք պանրի կտորներով և կանաչ տերևներով:
Zուկկինի շոկոլադե տորթ
Birthdayննդյան քաղցր տորթ կարելի է պատրաստել սովորական դդումից: Պատկերացրեք նման արտադրանքը բոլորովին նոր, շատ գրավիչ և ախորժելի տեսքով տոնական սեղանի համար: Բոլոր հյուրերը կզարմանան ձեր խոհարարական տաղանդի վրա:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կաթ - տորթերի համար 250 մլ, սերուցքի համար `120 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 200 գ
- Կակաո - 180 գ տորթերի համար, 120 գ սերուցքի համար
- Կարագ - տորթերի համար `170 գ, կրեմի համար` 230 գ
- Կաթնաշոռ - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Վանիլին - մի պտղունց
- Աղացած դարչին - մի պտղունց
- Շաքարի փոշի - 370 գ
- Լուծվող սուրճ - 2 ճաշի գդալ
Zուկկինիով շոկոլադե տորթ պատրաստելը
- Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև յուղալի:
- Ավելացնել վանիլինն ու ձվերը և նորից հարել:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները ՝ ալյուրը, կակաոն, խմորի սոդան, աղը, փխրեցուցիչը և դարչինը:
- Միավորել կարագի և ալյուրի խառնուրդը և լցնել կաթի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Ucուկկինին քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել խմորին:
- Քսեք 22 սմ երկարությամբ թխման երկու ձև և խմորը հավասարաչափ տարածեք:
- Թխել տորթերը 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
- Կրեմի համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները (կաթնաշոռ, կաթ, կակաո, փափկեցված կարագ, վանիլին, աղացած դարչին, շաքարի փոշի և լուծվող սուրճ) և հարիչով հարեք մինչև հարթ:
- Սառեցված ընդերքը դրեք մատուցվող սպասքի վրա և քսեք սերուցքով:
- Verածկեք երկրորդ փափուկ հացով և թխեք տորթի վերևն ու կողքերը մնացած կրեմով:
- Շոկոլադե ցուկկինիով տորթը ուղարկեք սառնարան ՝ ամբողջ գիշեր ներծծվելու համար:
