Մեքսիկական խոհանոցը մսի զարմանալի համադրություն է համեմունքներով, եգիպտացորենով, լոբով … Նման բազմազանությունը պարզապես հիացնում է իր բուրավետ, յուրահատուկ և համային տեսականիով: Ես առաջարկում եմ պատրաստել մեքսիկական հայտնի ուտեստ ՝ ֆախիտոս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Էկզոտիկ, սրտանց, կծու մեքսիկական խոհանոցը վերջերս սկսել է բացվել մեր հայրենակիցների առջև: Քանի որ ավելի վաղ հնարավոր էր համտեսել մայաների ժառանգների նրբությունները միայն Մեքսիկա այցելելով: Մեր օրերում մեքսիկական ուտեստները շատ տարածված են ոչ միայն ռուսական ռեստորաններում, դրանք հաճույքով եփում են տնային տնտեսուհիները իրենց խոհանոցներում: Պատահական չէ, որ մեքսիկական խոհանոցը ներառվել է ՅՈESՆԵՍԿՕ -ի համաշխարհային ժառանգության ցանկում:
Այս բաղադրատոմսի մասին կարելի է ասել հետևյալը ՝ ֆաջիտոս: Դրա պատրաստման գործընթացը բոլորովին բարդ չէ, այնուամենայնիվ, արդյունքը պարզապես զարմանալի է: Այս բաղադրատոմսի այնքան շատ մեկնաբանություններ կան, որ դժվար է միանշանակ ասել արտադրանքի համադրության մասին: Nonանկացած ոչ կոշտ միս, ձուկ կամ թռչուն հարմար է ֆաջիտո պատրաստելու համար: Հիմնականում օգտագործում է տավարի կամ հավի միս: Դրանք ավելանում են բանջարեղենով, ինչպիսիք են լոլիկը, սոխը և բուլղարական պղպեղը: Որոշ հնդկական ցեղեր ավելացրին այն բանջարեղենը, որը աճեցվել էր ՝ ցուկկինի, լոբի, կարտոֆիլ, եգիպտացորեն:
Theաշատեսակի համար օգտագործվող բոլոր ապրանքները կտրվում են բարակ հավասար շերտերի մեջ և տապակվում լայն, հաստ հատակով տապակի մեջ: Դրանից հետո դրանք համեմվում են համեմունքներով և անմիջապես մատուցվում են հարթ տորթի մեջ փաթաթված, կամ պարզապես տաք թավայի մեջ, իսկ կողքին տեղադրվում է տորտիլա: Այնուհետև յուրաքանչյուր ուտող ինքն է իր միս-բանջարեղենը լցնում պիտա հացով ՝ իր ուզած չափով: Սովորաբար ֆաջիտոները սպառվում են իրենց ձեռքերով, և այս ուտեստի համար դանակներ չեն տրամադրվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `130 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 պատիճ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար և 2 ճաշի գդալ: սոուսի համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
Հավի հետ մեքսիկական ֆախիտոս պատրաստելը
1. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Տապակը բուսայուղով տաքացնել և միսը ինտենսիվորեն տապակել բարձր կրակի վրա ՝ խառնելով մոտ 5 րոպե: Այն պետք է ձեռք բերի բաց ոսկե ընդերք:
3. Լվանալ պղպեղը (քաղցր բուլղարական և տաք), հեռացնել ցողունը, ցողունը, սերմերը և միջուկը կտրել բարակ շերտերի մեջ: Մաքրեք սխտորը և լվացեք:
4. Տապակի մեջ մսի մեջ ավելացնել պղպեղը, խառնել և, առանց ջերմաստիճանը իջեցնելու, շարունակել տապակել մոտ 5 րոպե:
5. Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը: Լվացեք կիտրոնը և քամեք դրանից հյութը:
6. Մի տարայի մեջ միացրեք հետևյալ մթերքները ՝ բուսական յուղ, քացախ, սոյայի սոուս, աղ, աղացած պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր:
7. Խառնել սոուսը:
8. Տապակել միսը պղպեղով մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ համեմել կերակուրը պատրաստված սոուսով:
9. Խառնել սնունդը, տապակել բառացիորեն 1-2 րոպե և անմիջապես մատուցել ուտեստը սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆաջիտո:
