Հյութալի և փափուկ կաթնաշոռ-բրնձի թասը սիրված և սիրված ուտեստներից է: Այն հաջողությամբ եփելու համար հարկավոր է հաշվի առնել որոշ կարևոր կետեր: Եկեք պարզենք, թե ինչով է այս բաղադրատոմսը հղի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել բրնձի և կաթնաշոռի տապակ `խոհարարության կանոններն ու գաղտնիքները
- Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
- Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում
- Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմս շոկոլադով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կատարյալ եփած կաթնաշոռ-բրնձի թասը ոչ բոլորն են ձեռք բերում: Ինչպե՞ս պատրաստել այն այնպես, որ ստացվի քնքուշ, փափուկ և օդային: Այս ուտեստի հաջողության գաղտնիքը որոշ հնարքներ և հնարքներ ունի: Մենք դրանց մասին կխոսենք ստորև, և նաև հաշվի կառնենք այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել բրնձի և կաթնաշոռի տապակ `խոհարարության կանոններն ու գաղտնիքները
- Կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ, այն կարող է թթու լինել, բայց ոչ փափուկ, ուստի կաթսայի համն ավելի արտահայտիչ կլինի: Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ վերցնել, սակայն ամենահամեղ ուտեստը միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռն է:
- Եթե կաթնաշոռը չափազանց անուշ է կամ ցածր յուղայնությամբ, ապա դրան մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք ավելացրեք:
- Կոշտ կաթնաշոռը պետք է քսել նուրբ մաղով, հարել խառնիչով կամ բաց թողնել բլենդերի վրա: Այնուհետեւ կաթսան ավելի քնքուշ դուրս կգա:
- Rաշատեսակի համար բրինձը լավ է լվանում, որպեսզի այն չկպչի իրար: Դա արեք առնվազն 7 անգամ, մինչև ջուրը պարզ դառնա:
- Պարկերի մեջ հարմար է օգտագործել փաթեթավորված բրինձը, այն միշտ փխրուն է ստացվում:
- Ձվերը ոչ միայն կապող են ծառայում, այլև կաթսան օդափոխություն է հաղորդում:
- Որպեսզի կաթսան լավ բարձրանա, պետք է ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Եվ սառեցված սպիտակուցները առանձին ծեծեք և խառնեք զանգվածի մեջ:
- Որպես համային միջոց, բացի վանիլից, կարող եք օգտագործել նարնջի կեղև, դարչին, մշկընկույզ, կոճապղպեղ:
- Հավելանյութերի տեսքով, սովորաբար չամիչը ավելացվում է ճաշատեսակին: Բայց դրա փոխարեն կարող եք վերցնել չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, չորացրած դեղձը: Չորացրած պտուղները նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ և եռացնել եռացրած ջրով:
- Երկաթյա կամ կերամիկական թխման ամանը նախ պետք է յուղել և ցանել մանրացված պաքսիմատով: Սիլիկոնե կաղապարով նման մանիպուլյացիաներ չեն իրականացվում:
- Դուք պետք է ուտելիքը թխեք 180 ° C- ով տաքացրած ջեռոցում:
- Որպեսզի արտադրանքը ոսկեգույն դարչնագույն կարամելի ընդերք ունենա, ճաշ պատրաստելու վերջում շաղ տալ շաքարավազով:
- Եթե դուք մի կաթսա եք պատրաստում միկրոալիքային վառարանում, ապա ծածկեք այն կափարիչով: Միկրոալիքային վառարանում պատրաստման ժամանակը կախված է սարքի հզորությունից: Բայց բոլոր դեպքերում, թխելու վերջում, աղանդերը մնում է ջեռոցում ևս 10 րոպե:
- Պատրաստի ուտեստը պետք է հովանա, հակառակ դեպքում բորբոսից հեռացնելու ժամանակ կարող է քանդվել:
- Տապակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:
- Այն հիանալի կերպով համակցված է քաղցր սոուսների հետ `ջեմ, քաղցր կաթի սուս, խտացրած կաթ, սերուցք, մեղր, յոգուրտ կամ տաք շոկոլադ:
- Եթե ուտեստը պատրաստված է մեծահասակների համար, ապա այն կարելի է լցնել անուշաբույր սպիրտով:
Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Կաթնաշոռ-բրնձի տապակի դասական տարբերակը այն թխում է ջեռոցում: Սա խոհարարության ամենատարածված մեթոդն է: Եկեք այն ավելի մանրամասն քննարկենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `77 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տապակ 3 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 100 գ
- Կաթ - 200 մլ
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Չամիչ - 100 գ
- Կարագ - 50 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մանրակրկիտ լվացեք բրինձը, որպեսզի թափվի մաքուր ջուրը: Տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք մի պտղունց աղ, ծածկեք կաթով և եփեք մոտ 10 րոպե, մինչև կեսը եփվի:
- Տեղադրել կաթնաշոռը տարայի մեջ, ավելացնել փափկեցված կարագ և հարել բլենդերով:
- Լվանալ չամիչը, լցնել եռացրած ջուրը և թողնել 10 րոպե գոլորշիանալ: Այնուհետև մաքրեք թղթե սրբիչով:
- Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Սկյուրիկները տեղադրեք մաքուր, չոր տարայի մեջ:
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած բրինձը, կաթնաշոռը, ձվի դեղնուցը և չորացրած չամիչը: Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել:
- Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչև հաստ սպիտակ փրփուրը և դանդաղ ավելացնում խմորի մեջ:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և հավասար շերտով շարեք բրնձի և կաթնաշոռի խառնուրդը:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տապակը ուղարկեք թխելու 40 րոպե:
Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում
Եթե դուք ջեռոց չունեք, ապա կաթնաշոռով բրնձով կաթսա պատրաստեք դանդաղ կաթսայում: Այս ժամանակակից էլեկտրական սարքը հիանալի օգնական է ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար: Դրա մեջ ուտեստները ոչ պակաս համեղ են, քան բրազիլում:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 100 գ
- Կաթնաշոռ - 200 գ
- Waterուր - 200 մլ
- Թթվասեր - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Խնձոր - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Կարագ - 20 գ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք մինչև թափանցիկ, լցրեք խմելու ջրով, ավելացրեք մի պտղունց աղ և եռացրեք մինչև եփվի 15 րոպե: Այնուհետև մի փոքր սառեցրեք և հարեք բլենդերով մինչև հարթ:
- Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով կամ հարեք բլենդերով:
- Լվացեք խնձորները, հանեք սերմերի տուփը և մաքրեք կեղևից: Կտրեք դրանք շերտերի մեջ և թեթև տապակեք տապակի մեջ կարագի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով:
- Միավորել բրնձի խյուսը, քերած կաթնաշոռը, թթվասերը և տապակած խնձորը:
- Ավելացնել ձվի դեղնուցները և լավ խառնել:
- Սպիտակուցներին ավելացրեք մի պտղունց աղ և լավ հարիչով հարեք մինչև կայուն գագաթները:
- Մեղմորեն ներմուծեք սպիտակուցները զանգվածի մեջ և դանդաղորեն խառնեք վերևից ներքև շարժումների հետ:
- Տեղադրեք զանգվածը դանդաղ կաթսայի մեջ, միացրեք թխման ռեժիմը և եփեք տապակը 40 րոպե:
Կաթնաշոռ և բրնձի տապակ - բաղադրատոմս շոկոլադով
Շոկոլադե խմորեղենը անհավանական հաճույք է շոկոլադի սիրահարների համար: Կաթնաշոռով պատրաստված բրնձի շոկոլադը կդիմի բոլորին և նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ և բրինձ իրենց տեսքով:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 100 գ
- Կաթ - 200 մլ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Կաթնաշոռ - 200 գ
- Շոկոլադ - 100 գ
- Բալ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Կրեմ - 100 մլ
- Կարագ - բորբոսը քսելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաթը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել կակաոյի փոշին, շաքարավազը և եռացնել:
- Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, ծածկեք շոկոլադե կաթով և եփեք 10 րոպե, մինչև միջին մակարդակի եփումը:
- Միավորել կաթնաշոռը սերուցքով և հարել բլենդերով:
- Լվացեք կեռասը և հանեք սերմերը:
- Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների կամ քերեք:
- Միավորել եփած շոկոլադե բրինձը, կաթնաշոռը, բալը և շոկոլադը: Ավելացնել հավի դեղնուցներ և խառնել:
- Հավի սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացրեք և հարիչով հարեք մինչև փափկամազ և սպիտակ օդային զանգվածը:
- Սպիտակները նրբորեն տեղադրեք խմորի մեջ և դանդաղ խառնեք:
- Դրեք սնունդը յուղացված ձևով և ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Թխել տապակը 40 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
