Գետնանուշ հալվայի կազմը, օգտակար հատկությունները և բաղադրատոմսերը: Ու՞մ կարող է վնասել արևելյան նրբագեղությունը: Ինչպե՞ս է ուտում հալվա և ինչ կարելի է պատրաստել դրանից:
Գետնանուշ հալվան արևելյան քաղցրավենիք է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում, որը հեշտ է պատրաստել տանը: Ուտելիքը ուտվում է իր սկզբնական տեսքով կամ օգտագործվում է որպես համեղ աղանդեր պատրաստելու բաղադրիչ: Որո՞նք են գետնանուշ հալվայի օգուտներն ու վնասները մեծահասակների և երեխաների համար: Այս և այլ հատկանիշների մասին ՝ ստորև բերված ստորև:
Գետնանուշ հալվայի բաղադրությունը և կալորիականությունը
Գետնանուշ հալվայի ստանդարտ բաղադրությունը ներառում է հետևյալ հիմնական բաղադրիչները ՝ աղացած ընկույզ և հատիկավոր շաքար: Որպես օժանդակ տարրեր կարող են օգտագործվել տարբեր յուղեր, մելասա, ալյուր և այլն: Յուրաքանչյուր արտադրող իր հայեցողությամբ որոշում է լրացուցիչ բաղադրիչների փաթեթը:
Գետնանուշ հալվայի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 470 կկալ, որից
- Սպիտակուց - 15 գ;
- Fatարպ - 33 գ;
- Ածխաջրեր - 29 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- --Ուր - 0 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը համապատասխանաբար 1: 2, 2: 1, 9 է:
Գետնանուշի հալվան պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա. Դրանք վիտամիններ B1, B2, B6, PP, D և հանքանյութեր են `մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ:
Գնորդի խորհուրդ! Խանութում հալվա ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն դրա արժեքին և կազմին. Կարևոր է, որ այն թելքավոր կառուցվածք ունենա, շատ չփշրվի և չափավոր չորանա: Եթե այն չափազանց թաց է կամ նրա մակերեսին առանձնանում են ճարպի բծերը, դա նշանակում է, որ այն պատրաստված է տեխնոլոգիայի խախտմամբ կամ սխալ է պահվել: Անորակ արտադրանքի մեկ այլ նշան է կարամելի սառցալեզվակները, որոնք կարելի է տեսնել հյուրասիրության ընդմիջմանը:
Գետնանուշ հալվայի օգտակար հատկությունները
Ոչ բոլորը գիտեն, բայց նույնիսկ միջնադարյան բժիշկ Ավիցեննան էր հիանում հալվայի օգտակար հատկություններով: Նա ձայնային լարերի վիճակը բարելավելու համար քնջութի հալվա է նշանակել իր համբերատար խոսնակներին:
Modernամանակակից բժիշկները խոսում են գետնանուշ հալվայի մեծ օգուտների մասին մարդու առողջության համար: Թերապևտները և այլ բժշկական մասնագետները միաձայն պնդում են, որ այս աղանդերը պետք է ներկա լինեն մարդկանց մեծ մասի սննդակարգում:
Դիետոլոգները կենտրոնանում են այն փաստի վրա, որ հալվան կարող է վնասել մարդու կազմվածքին, և դուք կարող եք օրական ուտել ոչ ավելի, քան 10-15 գ այս սրտանց նրբաճաշակությունից:
Գետնանուշ հալվայի հիմնական օգտակար հատկությունները
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վիճակի վրա, հատկապես օգտակար է հղիություն պլանավորող կանանց համար, քանի որ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, ինչը հատկապես օգտակար է կանանց մարմնի համար: Տղամարդկանց առողջության համար այս նյութը նույնպես կարևոր դեր է խաղում, մեծացնում է հզորությունը և բարելավում ընդհանուր բարեկեցությունը:
- Ամրապնդում է իմունային համակարգը, պաշտպանում վիրուսներից ՝ տարբեր խմբերի թթուների և վիտամինների պարունակության պատճառով:
- Երիտասարդացնում է մարմինը, կանխում մաշկի վաղաժամ ծերացման գործընթացների առաջացումը. Ֆոսֆոլիպիդները պատասխանատու են այս գործողության համար:
- Այն նորմալացնում է արյան ճնշումը, հետևաբար, կանխում է սրտանոթային համակարգի հետ կապված տարբեր խնդիրներ.
- Օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, բարելավում է տրամադրությունը - պարունակում է տրիպտոֆան, մի նյութ, որը սինթեզում է այսպես կոչված երջանկության հորմոնը (սերոտոնին):
- Օպտիմալացնում է ուղեղի աշխատանքը, քանի որ գետնանուշը հարուստ է երկաթով, նիասինով և ուղեղի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ այլ վիտամիններով:
- Կանխում է քաղցկեղի զարգացումը. Հաճախ հալվա արտադրության համար հրուշակագործները օգտագործում են գետնանուշից արդյունահանվող յուղ, հենց այս նյութն է ավանդական բժշկության մեջ ակտիվորեն օգտագործվում որպես չարորակ ուռուցքների առաջացման կանխարգելիչ միջոց:
Գրառման վրա: Շատ տնային տնտեսուհիներ գետնանուշի հալվա են պահում արտադրողի փաթեթավորման մեջ, սակայն դա սխալ է: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ապրանքը տեղափոխել ապակե տարայի մեջ և տեղադրել սառնարանում: Եթե հետևեք այս խորհրդին, ձեր դեսերտը թարմ կմնա 2 ամիս:
Գետնանուշ հալվայի հակացուցումները և վնասը
Գետնանուշ հալվայի վնասը շաքարախտով հիվանդների համար ակնհայտ է. Բարձր կալորիականությամբ քաղցր սնունդը կարող է օգնել բարձրացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը և արագ գիրանալ: Եթե փորձում եք նիհարել, ապա հալվան ձեզ համար տաբու է:
Ալերգիա սերմերի և ընկույզների նկատմամբ
- դեսերտից հրաժարվելու ևս մեկ պատճառ:
Կան նաև մի շարք քրոնիկ հիվանդություններ, ներառյալ ստամոքսը, որի մեջ հալվա չի կարելի սպառել: Հետևաբար, եթե դուք տառապում եք որևէ քրոնիկ պաթոլոգիայով, նախքան այն գնելը, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ. Գուցե քաղցրությունը ձեզ հակացուցված է:
Եթե ունեք, բաց թողեք աղանդերը ստամոքսի ցավը կամ ստամոքսի ծանրություն եք զգում … Հալվան հարուստ է ճարպերով և ածխաջրերով, հետևաբար, մարդու ստամոքս -աղիքային տրակտը բավականին դժվար է մարսվում:
Մի մոռացեք վնասակար հավելումների մասին, որոնք չարաշահում են որոշ արտադրողներ: Եթե դուք պարբերաբար օգտագործում եք այս նրբագեղությունը, ապա պետք է հաշվի առնեք տնական գետնանուշ հալվա պատրաստելը ՝ առանց սինթետիկ համի կայունացուցիչների և համերի:
Գնեք չամրացված գետնանուշ հալվա `մոտ 2 ամիս պիտանելիության ժամկետով, բայց ոչ ավելին: Եթե բուժումը փայլեցված է շոկոլադով, ապա պիտանելիության ժամկետը կարող է լինել մինչև 6 ամիս: Եթե ձեր առջև 3 ամսվա պիտանելիության քաշով ապակեպատ հալվա չկա, ապա արտադրանքը պարունակում է կոնսերվանտներ և այլ անբնական այլ բաղադրիչներ, որոնք կարող են վնասել մարդու առողջությանը:
Ինչպե՞ս եփել գետնանուշի հալվա:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել գետնանուշի հալվա տանը: Առաջին հերթին, այս աղանդերը օգտակար է և պետք է ներկա լինի իրենց առողջության մասին մտածող մարդու սննդակարգում: Քաղցրավենիքի պատրաստման գործընթացն իրականացվում է մի քանի փուլով և ժամանակի ընթացքում տևում է մոտ 60 րոպե:
Գետնանուշ հալվայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Գնել 1 tbsp. տապակած գետնանուշ կամ ինքներդ թխեք հում գետնանուշը ջեռոցում: Դա անելու համար դրեք այն թխման թերթիկի վրա և թողեք 20 րոպե տաքացրած ջեռոցում:
- Դրանից հետո թողեք ընկույզները 15 րոպե թրմեք անջատված ջեռոցում: Սառեցրեք գետնանուշը և մանրացրեք մինչև ալյուրը: Եթե բլենդեր չունեք, դրա համար կարող եք օգտագործել մսաղաց:
- Տոստ 1 tbsp. ցորենի ալյուր առանց ձեթ օգտագործելու և նույնը արեք 50 գ քնջութի հետ:
- Խորը ափսեի մեջ նոսրացրեք 1 tbsp. հատիկավոր շաքարավազ 5 tbsp. լ տաք ջուր. Սպասեք, մինչև հատիկավոր շաքարը լուծվի ջրում:
- Ստացված շաքարի օշարակին ավելացրեք 100 գ փափուկ կարագ, տոստացված քնջութ և գետնանուշի ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել 1 ճաշի գդալ: ցորենի ալյուր. Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միատարր կառուցվածքով առաձգական խմոր:
- Խմորը ձևավորեք ցանկացած ձևի և դրեք այն շղարշի մեջ:
- Հալվայով շագանակը դնել ափսեի մեջ, իսկ վերևում տեղադրել մի փոքր կշիռ, որի շնորհիվ նրբությունը կդառնա ավելի պինդ:
- Թողեք, որ հալվան մի քանի ժամ թռչի զով տեղում:
Խորհուրդ խոհարարի համար! Եթե ցանկանում եք ավելի փխրուն աղանդեր, ամբողջությամբ մի լուծեք օշարակի շաքարը:
Ուզու՞մ եք ձեզ գոհացնել հալվայով, բայց վախենում եք գիրանալ բարձր կալորիականությամբ քաղցրությունից: Փորձեք առողջ, շաքարազուրկ հալվա
- 300 գ գետնանուշը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի մեջ մինչև կպչուն դառնան:
- Ալյուրի կեսը վերցրեք բլենդերի ամանից, խառնեք այն 1 թեյի գդալով:ծաղկի մեղր:
- Մնացած ալյուրին ավելացրեք 4 կեղևավորված արմավ: Արախիսը մանրացրեք արմավով: Կարևոր է ընտրել թարմ և հյութալի ամսաթվերը, այնուհետև նրանք այնքան յուղ կթողնեն, որ հալվան միասին պահեն:
- Միավորել ալյուրը մեղրով և արմավով և ձևավորել բոքոն: Աղանդերը պատրաստ է, բարի ախորժակ և քաջառողջություն:
Գետնանուշ հալվաով ուտեստների և խմիչքների բաղադրատոմսեր
Դուք կարող եք գետնանուշի հալվա պատրաստել ոչ միայն մաքուր սպառման, այլև ֆանտաստիկ աղանդերի պատրաստման համար: Հետևյալ բաղադրատոմսերն ընտրվում են ըստ նվազագույն ժամանակատարի սկզբունքի: Դուք կարող եք ապահով կերպով ուրախացնել հյուրերին նման աղանդերով տարբեր հանդիսավոր տոնակատարությունների ժամանակ.
- Մաննիկը հալվայով … Թթվասերը խառնել սեմալայի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ և դնել սառնարանում 60 րոպե: Հարել 100 գ կարագը 1 ճաշի գդալով: Սահարա. Հարված զանգվածին ավելացնել 3 հավի ձու եւ կրկին օգտագործել հարիչը: Մեկ ժամ հետո հացահատիկը հանեք սառնարանից և խառնեք այն հետևյալ բաղադրիչների հետ ՝ 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ, 1 ճ. ցորենի ալյուրի և ձվի խառնուրդ: Պատրաստի խմորը լցնել թխման ամանի մեջ, վրան լցնել գետնանուշի հալվա `ձեր նախընտրած քանակությամբ: Թխել կարկանդակը 1-1,5 ժամ:
- Ակնթարթային վանիլային կարկանդակ հալվաով … 3 հավի ձու հարել 1 ճ.գդ. հատիկավոր շաքար և 1 տուփ վանիլային շաքար: Ստացված խառնուրդին ավելացնել 1 թեյի գդալ: սոդա, քացախով մարված, և 1 tbsp. ցորենի ալյուր. Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Այժմ տորթը կարող է ձևավորվել: Պատրաստի խմորի կեսը լցնել թխման թերթիկի վրա: Վրան լցնել 100-150 գ մանրացված գետնանուշ հալվա: Մնացած խմորը քսել դրա վրա: Թխել բուժումը 30 րոպե: Պատրաստ կարկանդակը կարելի է մատուցել կտորների կտրելով: Եթե ժամանակ և ցանկություն ունեք, աղանդերը զարդարեք շոկոլադե պաղպաղակով կամ ցանկացած ճաշակի համով: Շաղ տալ սուրճի հատիկներով:
- Պաղպաղակ հալվաով … Նախ, եկեք պաղպաղակ պատրաստենք: Eggեծել 2 ձվի դեղնուցը 80 գ շաքարավազով մինչև հաստ փրփուր: Մի փոքր տաքացրեք 200 մլ սերուցք (ընտրեք ճարպային, առնվազն 33%): Կրեմը միացրեք դեղնուցների հետ և նրանց ավելացրեք 80 մլ էսպրեսսո սուրճ: Ստացված խառնուրդը կրակի վրա դնել և եփել մինչև թանձրանա: Սառեցրեք ապագա պաղպաղակը և դրեք սառնարանում 30 րոպե (դրա համար ավելի լավ է զանգվածը լցնել սերտորեն փակված տարայի մեջ): Կես ժամից հետո պաղպաղակին ավելացրեք 50 գ գետնանուշ հալվա եւ զանգվածը վերադարձեք սառցարան, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:
- Հալվա թխվածքաբլիթ … Առանձին ամանների մեջ ծեծեք 250 գ թթվասեր (ավելի լավ է վերցնել 2%) և 3 հավի ձու ՝ 0.5 ճաշի գդալով: շաքարավազ. Միավորել թթվասերը ձվերի հետ, ավելացնել 250 գ գետնանուշ հալվա և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել 0,5 ճաշի գդալ: ցորենի ալյուր և 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ. Խմորը լցնել թխման ձևերի մեջ: Պատրաստի տորթը շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Հալվա հավելումով ըմպելիքները առանձնանում են իրենց նախնական համով և հագեցվածության բարձրացմամբ: Նման նրբությամբ կարելի է հարբել ու միաժամանակ կուշտ լինել: Ներկայացնում ենք հալվաով խմիչքների 2 պարզ բաղադրատոմս.
- Աղանդերային ըմպելիք … Պատրաստեք ձեր նախընտրած սուրճի 130 մլ -ը և քամեք այն ՝ հեռացնելով ցանկացած բեկոր: Տաք ըմպելիքին ավելացրեք ձեր նախընտրած ցանկացած օշարակ `10 մլ, օրինակ` թխկի: Ստացված զանգվածը մի փոքր սառեցրեք: Միևնույն ժամանակ, 1 փաթեթի սերուցքի բովանդակությունը հարել 50 գ գետնանուշ հալվայի հետ: Դրան ավելացրեք սերուցքով արդեն սառեցված սուրճ: Պատրաստի կոկտեյլը ևս մեկ անգամ հարեք և լցրեք բաժակների մեջ:
- Լատեն հալվաով … Պատրաստել 100 մլ սուրճ լատե: Բլենդերի միջոցով 150 մլ կաթը հարում ենք 50 գ գետնանուշի հալվա: Խառնուրդին ավելացնել 1 թեյի գդալ: մեղր և ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ: Խառնուրդը եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Առանձին ամանի մեջ ծեծեք 50 գ կաթը մինչև փրփրուն: Լցնել սուրճը լատտե մատուցվող բաժակի մեջ, ապա եռացրած կաթի մեջ: Drinkարդարեք խմիչքը կաթի փրփուրով: Այս ըմպելիքի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել 3.2%յուղայնությամբ կաթ:
Հետաքրքիր փաստեր հալվայի մասին
Ամբողջ աշխարհի քաղցր ատամների շրջանում հալվան մեծ պահանջարկ ունի:Արեւելյան երկրների բնակիչների շրջանում կարծիք կա, որ քաղցրավենիքը, ինչպես դեղագործական դեղամիջոցները, կարող են մարդուն բուժել մի շարք տարբեր հիվանդություններից: Որոշ մարդիկ կարծում են, որ քաղցրավենիքն օգնում է անզավակ զույգերին երեխա բեղմնավորել:
Հալվան առկա է բազմաթիվ ժողովրդական հեքիաթներում և առասպելներում, այն նշված է «Հազար ու մեկ գիշեր» աշխատության մեջ: Ավելի ժամանակակից մուլտֆիլմում «Ալադինը» նույնպես չանցավ առանց նրա: Հալվա Ալադինն է, ով հրամայում է իր ջինին սեղան գցել:
Պարսկաստանում առաջին անգամ նրանք իմացան հալվայի մասին, տեղի խոհարարը 5 -րդ դարում հանդես եկավ նրբաճաշակի բաղադրատոմսով: Մ.թ.ա ԱԱ հատկապես Պարսկաստանից Դարեհ I. անունով թագավորի համար ապրանքի պատրաստման գաղտնիքը տարածվեց բոլոր արևելյան երկրներում: Յուրաքանչյուր ազգ իր ճշգրտումները կատարեց սկզբնական բաղադրատոմսում, ուստի աշխարհը տեղյակ դարձավ հալվայի բազմաթիվ տատանումների մասին, որը պատրաստվում է ոչ միայն սերմերից, այլև հացահատիկից, ընկույզից, մրգերից և նույնիսկ բանջարեղենից:
Պատմաբանները դժվարանում են պատասխանել այն հարցին, թե ով է քաղցրավենիքը բերել Ռուսաստան: Ոմանք ենթադրում են, որ դա արել է հույնը, ով կազմակերպել է Օդեսայում հալվայի արդյունաբերական արտադրությունը: Կան այլ տարբերակներ. Օրինակ, որոշ գիտնականներ ենթադրում են, որ հալվայի բաղադրատոմսը ռուս վաճառականին առաջարկել է նրա օտարերկրյա կինը:
Ինչպես պատրաստել գետնանուշ հալվա - դիտեք տեսանյութը.
Գետնանուշով աղանդերը օգտակար են մարդու գրեթե բոլոր ներքին համակարգերի համար, եթե դրանք չափավոր չափաբաժիններով են ընդունվում: Այն պետք է լքեն դիաբետիկները, ճարպակալումները և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդիկ: Տանը գետնանուշի հալվա պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց եթե դրա համար ժամանակ չկա, ապա կարող եք հյուրասիրություն գնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում:
