TOP-3 լավագույն բաղադրատոմսեր ՝ չեխական ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելու լուսանկարներով: Տանը թխելու գաղտնիքներն ու նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Չեխիայում, ինչպես եվրոպական շատ երկրներում, ոչ մի Սուրբ Christmasնունդ չի ավարտվում առանց ամանորյա թխվածքաբլիթների: Յուրաքանչյուր չեխ տնային տնտեսուհի պատրաստում է 10 -ից 20 տեսակի դասական ամանորյա թխվածքաբլիթներ: Ավելին, նրանք սկսում են եփել նոյեմբերի վերջից: Քանի որ շատ բաղադրատոմսեր ներառում են արտադրանքի երկարաժամկետ պահեստավորում `ճաշակի բարելավման համար: Միևնույն ժամանակ, բլիթները չեն հնանա Սուրբ Christmasննդյան նախաշեմին: Չեխիայում Սուրբ Christmasննդյան ոգուն զգալու համար մի անտեսեք այս գեղեցիկ ավանդույթը: Ինտերնետում առաջարկվող տարբեր բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանությունից այս հոդվածը պարունակում է լավագույնների TOP-3- ը:
Խոհարարության առանձնահատկությունները և գաղտնիքները
- Սուրբ Christmasննդյան թխվածքաբլիթների չեխական ավանդույթի գործառույթներից մեկը ընտանիքներին և տնային տնտեսություններին մութ ուժերից պաշտպանելն է: Հետեւաբար, քաղցրավենիքի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր սեփական նպատակը: Օրինակ, տանտիրոջ կենդանի կենդանիներին պաշտպանելու համար կենդանիներին կտրում էին խմորից: Կլոր արտադրանքը խորհրդանշում է արևը: Նրանք կախված էին պատերից տանը ՝ հաջողության, իսկ պտղատու ծառերին ՝ հարուստ բերքի համար: Այրված թխվածքաբլիթը խորհրդանշում է վատ բախտը:
- Այսօր թխվածքաբլիթները Սուրբ Christmasննդի համար ոչ միայն համեղ դեսերտ են: Դրանք օգտագործվում են որպես ուտելի խաղալիքներ `տոնածառը զարդարելու համար: Նրանք նաև ծառայում են որպես հիանալի ամանորյա նվեր ընկերների համար: Դրա համար պատրաստի բլիթները փաթաթվում են գեղեցիկ տոպրակների մեջ կամ դրվում արկղերի մեջ:
- Նախորդ տարվա ամանորյա թխվածքաբլիթների հիմնական բաղադրիչներն են ամբողջական ալյուրը, շաքարը կամ մեղրը, անիսոնը, ընկույզը և պահածոյացված մրգերը: Ավելի ուշ նրանք սկսեցին ավելացնել կարագ, կաթ և նուրբ ալյուր: Հարուստ ընտանիքները կակաո և շոկոլադ են ավելացրել:
- Բոլոր բաղադրատոմսերը առաջարկում են որոշակի քանակությամբ սնունդ, որը հարմարեցված է թխման կոնկրետ չափին և թխման ժամանակին, ինչպես նաև ջեռոցի ջերմաստիճանին: Եթե բաղադրատոմսում նշվածից ավելի մեծ տապակ եք օգտագործում, բարձրացրեք թխելու ջերմաստիճանը: Ավելի փոքր հզորության համար, համապատասխանաբար, ջեռոցում ավելի քիչ ջերմություն է պահանջվում, հակառակ դեպքում բլիթները կայրվեն: Բացի այդ, թխվածքաբլիթի վրա թխվածքաբլիթներ տեղադրելիս դրանք տեղադրեք միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Հակառակ դեպքում թվերը պարզապես կպչեն իրար, քանի որ թխելու ընթացքում դրանք ընդլայնվում են:
Չեխիայի ամանորյա թխվածքաբլիթներ `Տրդլո կամ Տրդելնիկ
Տրդլոն կամ տրդելնիկը չեխական ավանդական նրբաճաշակ է, որը պատրաստվում է Սուրբ Christmasննդյան, Ամանորի, հարսանիքների, եկեղեցական տոների առթիվ, որը տրվում է փոքր երեխաներին Աստվածահայտնության ժամանակ և տրվում է ծննդաբերող կանանց `հաջողության համար: Ավանդաբար, իսկական չեխական ամանորյա թխվածքաբլիթներ Տրդլոն կամ Տրդելնիկը թխվում են բաց կրակի վրա ՝ խմորիչով խմորը փաթաթելով խոշոր մետաղական շամփուրների վրա: Բայց տանը այն պատրաստվում է ջեռոցում ՝ ոլորելով այն մետաղի կամ թղթի խողովակների, փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթից ստվարաթղթե խողովակների վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `489 կկալ:
- Մատուցումներ - 40
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2, 5 ճաշի գդալ:
- Կաթ - 125 մլ
- Թարմ խմորիչ - 15 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ընկույզ - 1 tbsp
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 100 գ միջուկի մեջ
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Կարագ - 70 գ
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Ձվի սպիտակ - 2 հատ:
Չեխիայի ամանորյա բլիթների պատրաստում Trdlo կամ Trdelnik:
- Warmերմ կաթի մեջ խմորիչը շաքարով խառնել, լցնել հալված կարագի մեջ, ավելացնել ձվի դեղնուցներն ու աղը: Ամեն ինչ խառնել:
- Մաղած ալյուրը մաս -մաս լցնել և հունցել խմորը, որպեսզի այն ավելի ամուր լինի, քան սովորական խմորիչ խմորը: Itածկեք այն սրբիչով և 1 ժամ թրմեք տաք տեղում:
- Համապատասխան խմորը գլորում ենք 3-4 մմ հաստությամբ շերտով և կտրում շերտերով, որոնք համընկնում են պատրաստված հիմքերի հետ:
- Սպիտակները պատառաքաղով հարում ենք եւ փաթաթված խմորը քսում ենք:
- Կտրել ընկույզը, խառնել շաքարավազի և աղացած դարչինի հետ, և խառնուրդի հետ շաղ տալ խմորի խողովակները:
- Տեղադրեք ծղոտները կաղապարի վրա այնպես, որ դրանք դուրս գան և խմեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը, պարբերաբար ոլորելով ՝ հավասար թխելու համար:
Չեխական մեղրաբլիթ
Չեխիայում կոճապղպեղը թխվում է Սուրբ Christmasնունդից մեկ ամիս առաջ: Քանի որ բաղադրատոմսի ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ որքան երկար տևի թխելը, այնքան ավելի մեղմ ու համեղ կդառնան արտադրանքը:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 500 գ
- Մեղր - 150 գ
- Կարագ - 50 գ
- Շաքարավազ - 250 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կաթ - 5 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 180 գ
- Համեմունքների խառնուրդ (մեխակ, անիսոն, դարչին, հիլ, պղպեղ, աստղային անիսոն) - 1 ճաշի գդալ
Չեխական մեղրաբլիթ պատրաստելը
- Մեղրը կարագով և շաքարով լուծեք թույլ կրակի վրա և եփեք ՝ երբեմն խառնելով մինչև հարթ:
- Cանգվածը սառեցրեք, ավելացրեք ձու և 1 դեղնուց, լցրեք կաթի մեջ և խառնեք:
- Ավելացնել համեմված սոդա և աստիճանաբար խառնել ալյուրը:
- Խմորը հունցել մինչև հարթ, տեղադրել պլաստիկի մեջ և դնել սառնարանում մի քանի օր:
- Այնուհետեւ խմորը գլորեք 0,5 սմ հաստությամբ և կտրեք ակոսները ըստ ձևանմուշի:
- Դրեք չեխական մեղրաբլիթը թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 200 աստիճան: Թխել 20 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Cովացրեք պատրաստի կոճապղպեղով բլիթները, իսկ հաջորդ օրը ներկեք շաքարավազի սառույցով: Դա անելու համար սպիտակուցը շաքարի փոշիով հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ: Ավելացրեք կիտրոնի հյութը օսլայով և հարիչով հարեք այնքան, մինչև սառույցը թանձր լինի և չթափվի հարելուց:
- Պաղպաղակը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարեք մեղրաբլիթով:
Չեխիայի ամանորյա թխվածքաբլիթներ - Vanocni hvezda
Ամանորյա չեխական թխվածքաբլիթներ Vanocni hvezda- ն շատ փխրուն և քնքուշ են Սուրբ Christmasննդյան ավանդական համերից մեկով `ընկույզով: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրանքը բաղկացած է երկու տորթ-աստղերից, որոնք շերտավորված են մրգային ջեմով կամ կոնֆետով: Թխելու մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ աստղերը պետք է շրջվեն միմյանցից, որպեսզի նրանց ճառագայթները չհամընկնեն: Այնուհետեւ դուք կստանաք իսկական Սուրբ Christmasննդյան աստղ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Ընկույզ - 200 գ
- Կարագ - 250 գ
- Շաքարի փոշի - 200 գ
- Կոնֆիգուրացիա - 100 գ
Չեխիայի ամանորյա բլիթների պատրաստում - Vanocni hvezda:
- Կարագը տրորել շաքարի փոշու, ալյուրի և աղացած ընկույզների հետ:
- Հարթ ու առաձգական խմորը գլորեք սեղանի վրա ՝ ալյուր ցանած, 0,7 սմ հաստությամբ շերտով:
- Կաղապարով կտրեք աստղերը խմորից: Թխվածքաբլիթների կեսն ամբողջությամբ թողեք առանց անցքերի, կեսը ՝ անցքերով ներսում:
- Տեղադրեք արտադրանքը թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 180 ° C 12-15 րոպե:
- Պատրաստի բլիթները շարել մրգային ջեմով: Պատրաստեք արտադրանք ստորին ամբողջական թխվածքաբլիթով, իսկ վերևում ՝ անցքով: Փաթաթեք երկու թխվածքաբլիթները հակառակ ուղղություններով, որպեսզի աստղերի ճառագայթները չհավասարվեն: Վրան ցանել շաքարի փոշի:
