Թխվածքաբլիթներ Ամանորի, Սուրբ Նիկոլասի օրվա և Սուրբ Christmasննդյան տոների համար: Բոլոր տեսակի ձևերի և ճաշակի TOP 5 լավագույն բաղադրատոմսեր: Խոհարարության և վիդեո բաղադրատոմսերի նրբությունները:
It'sամանակն է սկսել պատրաստվել գալիք ամանորյա տոներին: Պետք է մտածել ոչ միայն տաք ուտեստների, խորտիկների ու աղցանների, այլ նաև ամանորյա խմորեղենի մասին: Դա կարող է լինել տորթեր եւ խմորեղեն, կեքս եւ գլանափաթեթներ, կարկանդակներ եւ մեղրաբլիթներ … Այնուամենայնիվ, վերջերս ամանորյա տնական թխվածքաբլիթները մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Ապրանքների թվերը կարելի է ինքնուրույն մտածել ՝ տոնածառերի, աստղերի, փոքրիկ մարդկանց, տների, կոների, ձյան փաթիլների, կենդանիների տեսքով: Նոր տարվա ցանկացած թխվածքաբլիթ կարելի է գեղեցիկ զարդարել պաղպաղակով կամ սերուցքով:
Ամանորյա բլիթներ `խոհարարության նրբությունները
- Խմորը հունցելու գործընթացում այն կարող է քանդվել կամ սողալ: Եթե այն քանդվում է և չի համընկնում, ավելացրեք մի փոքր կարագ: Եթե, ընդհակառակը, խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, մի փոքր խառնեք ալյուրը:
- Խմորն ավելի լավ գլորելու համար, հունցելուց հետո փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և կես ժամ ուղարկեք սառնարան:
- Երբ խմորի մի մասը գլորում եք, մյուս մասը պահեք սառնարանում, որպեսզի այն չսկսի հալվել:
- Թխվածքաբլիթը դարչնագույն կլինի, եթե խմորի մեջ կակաոյի փոշի լցնեք:
- Եթե խմորեղենի վրա օգտագործում եք սառույց, նվազեցրեք խմորին ավելացված շաքարի քանակը, հակառակ դեպքում թխված արտադրանքը քաղցրավենիքով քաղցր կլինի:
- Մի շարք թխվածքաբլիթների համար խմորին ավելացրեք բոլոր տեսակի համեմունքներ: Օրինակ ՝ դարչինը մի խմբաքանակի մեջ դնել, մյուսը ՝ մեխակ, երրորդում ՝ հիլ և այլն: Բայց ամենաշատ ամանորյա թխվածքաբլիթը կոճապղպեղն է, որը Սուրբ Christmasննդյան խորհրդանիշն է Եվրոպայում:
- Եթե թխվածքաբլիթներ կտրելու համար հատուկ կաղապարներ չկան, մատչելի գործիքներից շաբլոն պատրաստեք, օրինակ ՝ տղամարդու տեսքով, տոնածառ, տոնածառի խաղալիք, աստղանիշ … Դատարկ պատրաստեք հաստ թղթի վրա (ստվարաթուղթ), կտրատել և քսել գլորված խմորին: Եվ ամենապարզ ձևը `շրջան, կտրված է բաժակով կամ բաժակով:
- Cookանկացած թխվածքաբլիթ կարելի է խաղալիքի պես կախել տոնածառի վրա: Դա անելու համար կոկտեյլ խողովակով դատարկեք անցքի մեջ, և երբ բլիթները պատրաստ լինեն, դրա մեջ տեղադրեք ժապավեն, աղեղ:
- Ավելի փափուկ, փխրուն բլիթների համար թխեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա: Խրթխրթան իրերի համար օգտագործեք ալյուրով թխում թուղթ:
- Թխվածքաբլիթները թխվում են 180 ° C ջերմաստիճանում շատ արագ, առավելագույնը 5-15 րոպե ՝ կախված հաստությունից: Հետեւաբար, դիտեք ժամանակը, որպեսզի այն չափազանց չծանրաբեռնեք ջեռոցում: Հակառակ դեպքում այն կչորանա եւ կկորցնի իր անուշահոտ հոտը:
- Թխվածքաբլիթները կարող են պահվել երկար ժամանակ ՝ մոտ մեկ շաբաթ, այնպես որ դրանք նախապես թխեք և դրեք պահեստավորման տուփերի մեջ:
- Թխվածքաբլիթի դասական ձևավորումն այն է, որ պատրաստվում է ձվի սպիտակուցից, 200 գ շաքարի փոշուց, 2 ճաշի գդալ: ջուր և 1 tbsp. կիտրոնի հյութ. Ապրանքները հարած են հարիչով մինչև հաստ զանգված: Որքան շատ է շաքարավազը, այնքան հաստ է սառույցը, եւ ինչքան հաստ է, այնքան հեշտ է ներկել թխվածքաբլիթների վրա:
- Կրեմի սառեցման համար եռացրեք 50 մլ ջուր, նվազեցրեք կրակը և դանդաղ ավելացրեք 300 գ շաքարավազ: Stirանգվածը խառնելիս լցնել 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ և եփել 5 րոպե:
- Purchasedանկացած ջնարակի վրա կարող եք ավելացնել սննդի գույներ ՝ ինչպես գնված, այնպես էլ տնական:
- Նկարելու համար օգտագործեք խողովակների պայուսակ, ներարկիչ կամ պլաստիկ տոպրակ `կտրված անկյունով:
- Շատ արագ նկարեք բլիթների վրա, քանի որ այն անմիջապես սառչում է:
- Պաղպաղակով զարդարված թխվածքաբլիթները պետք է թողնել 12 ժամ, որպեսզի սառույցը ամբողջությամբ չորանա:
Ginger թխվածքաբլիթ
Մեղրաբլիթով բլիթները Ամանորի և Սուրբ ննդյան ավանդական աղանդեր են: Խմորին պետք է ավելացնել մեծ քանակությամբ անուշաբույր համեմունքներ ՝ դարչին, հիլ, աստղային անիսոն, մեխակ, մշկընկույզ …
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ Ամանորին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `498 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 3, 5 ճաշի գդալ:
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 10 կաթիլ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 300 գ
- Աղացած հիլ - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 100 գ
- Աղացած անիսոն - 0.5 թեյի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 3/4 tbsp.
- Աղացած դարչին - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած մեխակ - 0,5 թեյի գդալ
- Մեղր - 0.5 ճաշի գդալ, աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ:
Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ
- Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, մեղրը, շաքարը և դնել միջին կրակի վրա:
- Հալեցրեք բովանդակությունը ՝ անընդհատ խառնելով: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն չի եռում: Այնուհետեւ հանել տապակը կրակից:
- Մաղել բոլոր համեմունքները և ուղարկել տաք մեղրի խառնուրդին:
- Նաև ալյուրը խմորի սոդայով և փխրեցուցիչով մաղեք նուրբ մաղով:
- Փոքր մասերում ալյուրը ավելացրեք մեղրի խառնուրդին և հունցեք խմորը, որպեսզի այն հետ մնա թավայի կողքերից:
- Ձվերը թեթևակի պատառաքաղով հարել և ավելացնել խմորին:
- Խմորը խառնել, գլորել գնդակի մեջ, փաթեթավորել պոլիէթիլենով և թողնել սառնարանում 30 րոպե:
- Խմորը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա և գլորեք 5 մմ հաստությամբ շերտով:
- Խմորից թխվածքաբլիթներ կտրեք և տեղադրեք թխման թերթիկի վրա ՝ միմյանցից 3-4 սմ հեռավորության վրա:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 170 ° C 15-20 րոպե:
- Պատրաստի բլիթները սառեցրեք մետաղալարով:
- Theնարակի համար սպիտակները միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք մինչև հաստանալը:
- Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութը և խառնել: Theանգվածը կդառնա սպիտակ, պլաստիկ, բայց ոչ հեղուկ: Ifանկության դեպքում ավելացրեք սննդի գույնի մի քանի կաթիլ:
- Theանգվածը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, ներկեք արտադրանքը և թողեք, որ թխվածքաբլիթները պնդանան:
Ruուգված կոնների բլիթներ
Թխվածքաբլիթից պատրաստված քաղցր կոնները ոչ միայն համեղ և գեղեցիկ են, այլև հեշտ են պատրաստվում մատչելի բաղադրիչներից:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 50 գ
- Wորենի ալյուր - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Եփած խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարի փոշի `զարդարման համար
Ruուգված կոնների թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Սառը, ոչ փափուկ կարագը մանր կտրատեք և դրեք խորը ամանի մեջ:
- Մաղել ալյուրը և ավելացնել կարագին մի պտղունց նուրբ աղով:
- Մանրացրեք սնունդը մանր փշրանքների մեջ:
- Այնուհետեւ ավելացրեք թթվասերը, որը ծառայում է որպես օղակ, եւ ամեն ինչ խառնել մինչեւ հարթ:
- Խմորը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք սառնարան 15-20 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո ավազի հիմքը քերեք կոպիտ քերիչով:
- Տաշեղները բարակ շերտով տարածեք թխման թերթիկի վրա, որն ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 10-12 րոպե թխելու համար:
- Ստացված կոպիտ փշուրը հովացրեք և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:
- Խտացրած կաթը ավելացնել թխած փշրանքին և խառնել ՝ առաջացնելով մածուցիկ զանգված:
- Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար սուրճի նեղ բաժակը կամ բաժակը կպցրեք սննդի թաղանթով և դրեք քաղցր զանգվածը:
- Ձևավորեք երկարավուն կոնաձև թխվածքաբլիթ և աղանդերը ուղարկեք զով վայր:
- Մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանեք արտադրանքը տարայից և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
Կարճ թխվածքաբլիթներ ՝ սառույցով
Բնական թխվածքաբլիթները հիանալի տարբերակ են Ամանորի թխվածքաբլիթների համար: Տանը եփած ՝ այն խոհանոցը լցնում է անզուգական բույրով: Իսկ թխվածքաբլիթների վրա ձյան սպիտակ սառույցը ձյան փաթիլների տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Կարագ - 200 գ
- Ձվի դեղնուց - 3 հատ:
- Վանիլային շաքար - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 50 գ մեկ խմորի համար, 2/3 tbsp. ջնարակի համար
- Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
Կարճ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար
- Հալեցրեք կարագը և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միավորել կարագը շաքարավազի հետ և հարել հարիչով:
- Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից և զանգվածին ավելացրեք մեկ դեղնուց: Շարունակեք հարել ուտելիքը մինչև հարթ: Theանգվածը կավելանա ծավալով և կպայծառանա:
- Ավելացրեք մաղած ալյուրը կարագով հարած դեղնուցների հետ և խմորը ոչ շատ երկար հունցեք, որպեսզի այն շատ խիտ չդառնա, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կդառնան կոշտ, և ոչ թե քնքուշ և փխրուն:
- Պտտեք խմորը 3-4 մմ հաստությամբ շերտով և քամեք ձևավորված թխվածքաբլիթները ՝ օգտագործելով հատուկ մետաղական ձուլվածքներ:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա և թխեք 160 ° C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Սառեցրեք պատրաստի թխած արտադրանքը և ծածկեք շաքարավազով հարած սպիտակուցներից պատրաստված փայլով: Սպիտակուցային կրեմը պետք է լինի փափկամազ, օդային, իսկ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի դրա մեջ:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Շոկոլադե բլիթների դասական եվրոպական բաղադրատոմսը `ընկույզի հավելումով: Դուք կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշին որպես շոկոլադե միջուկ, և ցանկացած ընկույզ հարմար է ՝ ընկույզ, պնդուկ, հնդկական …
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 350 գ
- Կարագ - 200 գ
- Վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ:
- Ընկույզ - 100 գ
Cooking Chocolate Nut Chip Cookies:
- Կարագը տրորել շաքարավազի և վանիլային սպիտակուցի հետ:
- Ավելացնել ձու և խառնել մինչև հարթ:
- Ալյուրը մաղել նուրբ մաղով, խառնել փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ:
- Չորացրածը խառնեք յուղի խառնուրդի հետ և հունցեք խմորը:
- Ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ:
- Խմորը գլորում ենք 5-7 մմ հաստությամբ շերտով և ֆիգուրները կտրում ենք կաղապարներով:
- Մագաղաթյա թուղթ դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք արձանիկները:
- Ուղարկեք արտադրանքը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք շոկոլադե բլիթները 10-15 րոպե:
Կիտրոնի նարնջի թխվածքաբլիթներ
Ամանորը մանդարինի, նարնջի, համեմունքների հոտ է … Բայց այդ ապրանքները ոչ միայն կարող են սպառվել իրենց տեսքով, այլև նրանց հետ պատրաստել ամանորյա թխվածքներ, օրինակ ՝ թխվածքաբլիթներ: Ապրանքները կարող են սպառվել ինքնուրույն, զարդարել տոնածառը կամ ներկայացնել գեղեցիկ տուփի մեջ որպես նվեր:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `70 գ
- Շագանակագույն շաքար - 80 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Չորացրած կամ թարմ նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի չորացրած կամ թարմ համ - 1 թեյի գդալ:
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
Կիտրոնի նարնջի բլիթներ պատրաստելը
- Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ, միացրեք շաքարավազի և ձվի հետ: Foodեծել սնունդը հարիչով մինչև հարթ:
- Սննդի մեջ ավելացրեք մաղած ալյուրը ՝ խառնված խմորի սոդայի և ցիտրուսային չոր համի հետ: Եթե թարմ միրգ եք օգտագործում, լվացեք նարինջն ու կիտրոնը և կեղևը քերեք ամենալավ քերիչով:
- Խմորը հունցել, փաթաթել պլաստիկե փաթեթով և դնել սառնարանում:
- Գլորեք գլանափաթեթով խմորը, որպեսզի ստացվի 7 մմ հաստությամբ շերտ:
- Քամեք թխվածքաբլիթի ցանկացած ձև և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
- Միացրեք վառարանը, տաքացրեք այն մինչև 180 ° C և թխեք թխվածքաբլիթները 10 րոպե:
