Ձմռանը քաղցր պղպեղի աղցաններ պատրաստելու TOP 5 բաղադրատոմսեր ՝ առանց ստերիլիզացման տանը: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը բուսական աղցանները շատ գործնական են, քանի որ այս նախուտեստը հարմար է ցանկացած ճաշի համար և կարող է ինքնուրույն սպառվել: Պահպանումը միշտ ժամանակ է պահանջում. Ամեն ինչ պետք է լվանալ, կտրել, ջերմամշակել, բանկաները պատրաստել և փաթաթել: Բացի այդ, ըստ որոշ բաղադրատոմսերի, ենթադրվում է, որ նախապես մանրէազերծեն աշխատանքային մասերը: Այնուամենայնիվ, ձմռանը բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելը առանց ստերիլիզացման զգալիորեն արագացնում է գործընթացը: Ավելին, դրանք լավ են պահվում սենյակային ջերմաստիճանում: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը քաղցր պղպեղի աղցան առանց ստերիլիզացման:
Խոհարարության գաղտնիքները
- Ձմռանը աղցաններ պատրաստելու համար ընտրեք թարմ և մսոտ բուլղարական պղպեղ: Փտած ու անտարբեր պտուղները պիտանի չեն:
- Բլանկները գեղեցիկ տեսք կունենան, եթե օգտագործեք տարբեր գույների պղպեղներ և հակապատկեր երանգի լրացուցիչ բանջարեղեն:
- Նախքան եփելը պղպեղը լավ լվացեք, ցողունը հանեք սերմերով և կտրեք ցանկալի ձևի ՝ օղակներ, կես օղակներ, ծղոտներ, քառակուսիներ:
- Եթե աղցանը պատրաստվում է առանց եռալու, ապա աղցանների բանկաները պետք է մանրէազերծվեն եռացող ջրի մեջ, եթե այլ բան չի առաջարկվում բաղադրատոմսով:
- Եթե բանջարեղենը շոգեխաշած է, պահպանումը կարող է կատարվել առանց ստերիլիզացման: Այնուհետեւ արագ փաթեթավորեք եռացող աղցանը բանկաների մեջ եւ փակեք այն մետաղյա կափարիչներով:
- Գլորված բանկաները գլխիվայր շրջեք, դրեք կափարիչի վրա և փաթեթավորեք տաք վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչեն:
- Նախապես պատրաստեք բանկերը: Լվացեք դրանք խմորի սոդայով, ապա տաքացրեք դրանք ՝ ախտածին միկրոֆլորան ոչնչացնելու համար: Դա կարելի է անել գոլորշու միջոցով, ջեռոցում, օդափոխիչում, միկրոալիքային վառարանում կամ բազմաբնակարան:
- Տեղադրեք պատրաստված աղցանները միայն տաք բանկաների մեջ:
Պղպեղի աղցան առանց ստերիլիզացման
Պղպեղի աղցանը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման, պարզ պատրաստում է, որը շատ ժամանակ վատնելու կարիք չունի: Այն պատրաստվում է արագ, բայց պահպանումը շատ համեղ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 5-6 հատ:
- Waterուր - 500 մլ
- Աղ - 0.5 tbsp
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Պղպեղի աղցան պատրաստել առանց ստերիլիզացման
- Քաղցր պղպեղը սերմերից մաքրեք ցողուններով, ողողեք և կտրեք շերտերի:
- Պղպեղը լցնել եռացրած ջրի մեջ, եփել 5 րոպե, որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ձևը:
- Մարինադի համար միացրեք ջուրը, շաքարը, աղը, քացախը, խառնել և եռալուց հետո եփել 1-2 րոպե:
- Սպիտակեցված պղպեղը սերտորեն ծալեք բանկաների մեջ և ավելացրեք սխտորի մանրացված կտորները:
- Լցնել մարինադը սննդի վրա, ամուր կնքել թիթեղյա կափարիչներով, փաթեթավորել այն ինչ -որ տաք բանով և թողնել, որ բանկաները սառչեն:
Պղպեղով և գազարով աղցան
Աղցաններ պղպեղով և գազարով ձմռանը `առանց ստերիլիզացման` բնական բաղադրատոմսերից պարզ բաղադրատոմս: Ձմռանը այն կմնա նույն բուրավետ և առողջ, քանի որ չի ենթարկվում երկարատև ջերմային բուժման:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Գազար - 500 գ
- Սմբուկ - 200 գ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Բուսական յուղ - 60 մլ
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 6 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ
- Աղացած տաք պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
Պղպեղով և գազարով աղցան պատրաստելը
- Սերմերի տուփից բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ:
- Ավելացնել լվացված և կտրատած սմբուկները, կոպիտ քերած գազարն ու թակած սխտորը:
- Լցնել տոմատի մածուկը բուսական յուղով, ավելացնել շաքարավազ, տաք պղպեղ և աղ:
- Կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա, եփ գալ և եփ գալ 40 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Լցնել քացախի մեջ, խառնել և անմիջապես տեղադրել կտորը ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Արագ փակեք դրանք մետաղական կափարիչներով, դրանք գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք և սառը ինչ -որ բանով:
Ձմեռային քաղցր պղպեղի աղցան սմբուկով
Քաղցր պղպեղի աղցան սմբուկով ձմռանը `առանց ստերիլիզացման: Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է, մինչդեռ ստացվում է համեղ և ախորժելի:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սմբուկ - 500 գ
- Սոխ - 500 գ
- Տոմատի մածուկ - 500 գ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 70 գ
Ձմեռային աղցան պատրաստել քաղցր պղպեղով և սմբուկով
- Բուլղարական պղպեղը ազատեք սերմերից, կտրեք ցողունները և կտրեք կես օղակների:
- Կլպեք սոխը և կտրեք կտորների:
- Բոլոր բանջարեղենները դրեք տարայի մեջ, ավելացրեք տոմատի մածուկ, շաքար, բուսական յուղ, աղ և քացախ:
- Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա կես ժամ:
- Սմբուկներից հեռացրեք ցողունները, կտրեք խորանարդի մեջ և 30 րոպե հետո ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 20 րոպե, մինչև փափուկ դառնա:
- Արագ լցնել բուլղարական պղպեղի աղցանը սմբուկով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել մետաղյա կափարիչներով:
- Շրջեք բանկաները և դրեք դրանք կոպերի վրա:
- Փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի ամբողջ գիշեր:
Քաղցր պղպեղի աղցան ցուկկինիով
Ձմռանը ցուկկինիով քաղցր պղպեղի աղցան առանց ստերիլիզացման ստացվում է փխրուն, հյութալի, անուշաբույր և համեղ: Իսկ բանջարեղենի առատությունը այն դարձնում է չափազանց օգտակար:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
- Լոլիկ - 3 կգ
- Zուկկինի - 2 կգ
- Կծու պղպեղ պատիճների մեջ - 2 հատ:
- Գազար - 400 գ
- Սոխ - 1, 2 կգ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Սխտոր - 2 գլուխ
- Աղ - 120 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp.
- Քացախ 9% - 0.5 tbsp
- Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
Sweetուկկինիով քաղցր պղպեղի աղցան պատրաստելը
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը և կտրել շերտերով:
- Լոլիկը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսի հետևողականությունը:
- Մաքրած գազարը սխտորով և կծու պղպեղով ոլորեք մսաղացի պտուտակով:
- Կլպեք և կտրեք սոխը կես օղակների:
- Կտրեք սմբուկները բարակ շերտերի մեջ:
- Բոլոր բանջարեղենները մի կաթսայի մեջ դնել, կրակի վրա դնել, եփել և եփ գալ 20 րոպե:
- Լցնել քացախի և յուղի մեջ, ավելացնել շաքար և աղ և շարունակել եփել ևս 40 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Տեղադրեք բանջարեղենը պատրաստված բանկաների մեջ և արագ փակեք կոպերը:
- Դանդաղ սառչելուց հետո, տաք վերմակի տակ, պահեք քաղցր պղպեղի աղցանը ցուկկինիով մութ տեղում:
Քաղցր պղպեղի աղցան կաղամբով
Ձմռանը կաղամբով քաղցր պղպեղի աղցան առանց ստերիլիզացման կդառնա մսի համար հեշտ կողմնակի ուտեստ և հիմնական նախուտեստ `հիմնական ուտեստների համար: Նրա համը կգնահատեն ամենաբարդ գուրմանները:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- Waterուր - 1 լ
- Նեխուրի արմատ - 350 գ
- Մաղադանոսի արմատ - 350 գ
- Ulաղկակաղամբ - 150 գ
- Սխտոր - 4 հատ
- Սեղանի քացախ 6% - 100 մլ
- Աղ - 30 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 30 գ
Կաղամբով քաղցր պղպեղի աղցան պատրաստել
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը և կտրել խորանարդի մեջ:
- Լվացեք ծաղկակաղամբը և բաժանեք ծաղկաբույլերի:
- Մաքրել և մանրացնել նեխուրի և մաղադանոսի արմատները:
- Բոլոր բանջարեղենները կաթսայի մեջ շերտերով դրեք, ծածկեք սառը մարինադով և դրեք ճնշում:
- Մարինադի համար ավելացնել ջուրը և խառնել բոլոր համեմունքները `թակած սխտոր, քացախ, աղ, դափնու տերև և շաքար:
- Աշխատանքային կտորը 12 օր պահեք ճնշման տակ:
- Այնուհետև դրեք այն մաքուր բանկաների մեջ, փակեք կոպերը և պահեք սառը տեղում ՝ սառնարան կամ նկուղ:
