TOP-7 բաղադրատոմսեր ՝ Shrovetide- ի համար անսովոր բլիթների լուսանկարներով: Տնական բլիթներ պատրաստելու խոհարարական խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նրբաբլիթները Shrovetide- ի հիմնական հատկանիշն են: Ռուդի, տաք, խորհրդանշելով պայծառ արևը և գարնան մոտալուտ գալուստը: Սա զվարճալի և առատաձեռն տոնի հիմնական բուժումն է: Shrovetide- ի սովորական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար պատրաստեք անսովոր բլիթներ: Մենք պատրաստել ենք բացօթյա, ծիածանի, ամերիկյան, արաբական, ֆրանսիական և այլ բնօրինակ բլիթների ընտրանի: Նրանք ձեզ կուրախացնեն նոր համերով և բույրերով և ցույց կտան, թե որքան անսովոր և բազմազան կարող է լինել սովորական բլիթների խմորը: Փորձարկեք, ավելացրեք նոր բաղադրիչներ, համեմունքներ, համեմունքներ և ստացեք հետաքրքիր և անսպասելի ուտեստներ:
Բլիթներ թխած
Սնկով թխել սրտանց, անսովոր բլիթները լավ են ինքնուրույն, բայց դրանք հատկապես համեղ են սոուսի հետ համադրվելիս: Եվ եթե մսի միջուկը փաթեթավորեք դրանց մեջ, կստանաք շատ գոհացուցիչ և համեղ ուտեստ:
Առաջարկվող բաղադրատոմսը փոփոխական է, քանի որ Խմորի մեջ կարող եք թխել ցանկացած սնունդ ՝ բանջարեղեն, ձու, խոտաբույսեր, մրգեր … Ձու թխելու համար, խաշած ձու, մանր կտրատել և թեթև տապակել: Սոխի միջուկի համար - սոխը մանր կտրատել և տապակել: Գազար լցնելու համար - գազարը քերել կոպիտ քերիչով և տապակել: Կաղամբի լցոնման համար - մանր կտրատեք սպիտակ կաղամբը: Մրգերի լցոնման համար `խնձոր, տանձ, ծիրան և այլն, կտրեք բարակ շերտերի մեջ և կտրեք խոտաբույսերը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Սոդա - մի պտղունց
- Կաթ - 700 մլ
- Հնդկացորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Շամպինիոն - 250 գ թխելու համար
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Ձու - 2 հատ:
Բլիթներ եփել թխում
- Սունկը թխելու համար լվացեք, չորացրեք և կտրեք մոտ 2 մմ լայնությամբ բարակ շերտ:
- Wheatորենի և հնդկացորենի ալյուրը խառնեք սոդայի հետ և նոսրացրեք կաթով մինչև թթվասերի հետևողականությունը:
- Խմորին ավելացնել ձու, աղ և խմորի սոդա և խառնել, որպեսզի կտորները կոտրվեն:
- Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և խառնել:
- Տապակը լավ տաքացրեք, քսեք յուղով և թափեք խմորի մի մասը: Պտտեք տապակը, որպեսզի խմորը բարակ շերտով բաշխվի հատակին:
- Մինչև խմորը չհաստատվի, արագ դրեք սնկերը դրա վրա, կարծես սեղմելով հում բլիթի մեջ:
- Միջուկի վրա մի քիչ խմոր լցրեք, որպեսզի այն լինի նրբաբլիթի ներսում:
- Բլիթները թխել չափավոր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և եփեք մինչև փափուկ:
Բլիթներ ebեբրա
Գեղեցիկ նրբաբլիթների համար Zebra- ի անսովոր բաղադրատոմսը կարագ կդառնա կարագի սեղանի վրա: Նրանք լավ են շոկոլադով և յուղալի սոուսներով: Դրանք կարող են օգտագործվել պտուղները և կաթնաշոռը լցնելու համար:
Այս բաղադրատոմսում մուգ հիմքի համար օգտագործվում է կակաո, որը կարելի է փոխարինել մուգ շոկոլադով: Այնուամենայնիվ, բլիթները կարող են այլ կերպ գունավորվել սննդի ներկով: Կարմիր բլիթների համար օգտագործեք `ճակնդեղի հյութ, նարնջի` դդում, կանաչը `սպանախ, յասաման` մոշ:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 250 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
Ebեբրա բլիթների պատրաստում
- Խմորը հունցել: Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և մի փոքր ծեծեք հարած թափով:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել աղ և շաքար, լցնել կաթի մեջ բուսական յուղով և խառնել մինչև հարթ:
- Ավելացնել ալյուր և լավ խառնել, որպեսզի խմորը դառնա հեղուկ և առանց բեկորների:
- Խմորի 1/3 -ը լցնել մաքուր ամանի մեջ, վրան ավելացնել կակաոյի փոշի և խառնել:
- Դարչնագույն խմորը լցնել պլաստիկ շշի մեջ և փակել կափարիչը, որի մեջ մոտ 3 մմ անցք եք անում: Դա անելու համար օգտագործեք տաք գավազան կամ կափարիչ վերցրեք դիսպենսերով, ապա ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան կտրել:
- Սպիտակ խմորը լցնել չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ և բարակ շերտով տարածել ներքևի մասում: Շիշի վերևից լցնել շոկոլադե խմորը ՝ պատրաստելով բաց շագանակագույն պարույր:
- Նրբաբլիթները երկու կողմից թխել միջին ջերմության վրա մինչև փափուկ:
Շոկոլադե նրբաբլիթ գլանափաթեթներ
Սուշիի սիրահարներին դուր կգան նրբաբլիթների քաղցր գլանափաթեթները: Շոկոլադե բլիթները պատրաստվում են քաղցր աղանդերի համար: Դրանք կարող են օգտագործվել բանան, նուտելա, կաթնաշոռ, սերուցքային սոուս, պաղպաղակ և այլն:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կեֆիր - 500 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Բանան - 2-5 հատ:
- Շոկոլադ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
Շոկոլադե նրբաբլիթ գլան պատրաստելը
- Խմորը հունցել: Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել կեֆիր, բուսական յուղ, ավելացնել ձու, աղ և շաքար: Խառնել սնունդը, որպեսզի ստացվի համասեռ հեղուկ զանգված:
- Ալյուրը կակաոյի հետ խառնել, մաղել մանր մաղով և ավելացնել խմորին: Ապրանքները թափահարիչով հարել ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար ՝ բարակ թթվասերի հետևողականության համաձայն:
- Լավ տաքացրեք տապակը, խմորը լցրեք շերեփով և թխեք բարակ բլիթներ ՝ տապակելով դրանք երկու կողմից:
- Միջուկի համար շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Մի եռացրեք, հակառակ դեպքում այն դառնություն կստանա, որից անհնար կլինի ազատվել: Շոկոլադը կարող եք փոխարինել շոկոլադի մածուկով:
- Մաքրել բանանները:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հեղուկ շոկոլադով և մի եզրով տեղադրել մի ամբողջ բանան:
- Նրբաբլիթը գլորում ենք գլանակի մեջ, որպեսզի շոկոլադը «բռնվի» և գլանափաթեթներով կտրեք 2-3 սմ կտորների:
- Pancանկության դեպքում դարչին, շաքարի փոշի կամ մնացած սառույցը ցանել բլիթների վրա:
Գունավոր բլիթներ
Այս պայծառ, գունագեղ և շողշողացող բլիթները գալիք գարնան խորհրդանիշն են: Ի վերջո, շատ շուտով թռչունները կերգեն, և առվակները կխշշան: Դուք կարող եք պատրաստել գունավոր բլիթներ ՝ օգտագործելով սննդի գույներ, որոնք վաճառվում են սուպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, կան կյանքի հնարքներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ ներկել ձեր բլիթները տնական ուտեստներով: Օրինակ, վարդագույն բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք քամած թարմ ճակնդեղի հյութ: Նարնջագույն գույնը կստացվի գազարի քամած հյութից կամ դդմի միջուկից: Քրքումը, մի փոքր ջրով նոսրացած, դեղին ներկ կստեղծի: Հապալասի հյութը կտա մանուշակագույն գույն, իսկ կակաոն `շագանակագույն: Կանաչ ներկելու համար ձեզ հարկավոր է մի փունջ եփած սպանախ ՝ կտրտած թրթուրի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կաթ - 500 մլ
- Fatածր ճարպային կեֆիր - 500 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 0.25 tbsp
- Աղ - մի պտղունց
- Ներկ - ըստ ցանկության
Գունավոր բլիթներ պատրաստելը
- Միավորել ալյուրը, շաքարավազը և աղը:
- Առանձին հարել ձվերը, կեֆիրը, կաթը և հալած կարագը:
- Միավորել հեղուկ բաղադրիչները չոր բաղադրիչների հետ և լավ խառնել ՝ խուսափելու համար:
- Ստացված խմորի մեջ ավելացրեք ընտրված սննդամթերքը կամ արդյունաբերական գույնը: Եթե ցանկանում եք մի քանի գույնի բլիթներ պատրաստել, խմորը բաժանեք անհրաժեշտ քանակությամբ մասերի և գունավորեք յուրաքանչյուրը:
- Թավան յուղով քսել, լավ տաքացնել և թխել բլիթները 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում միջին ջերմության վրա:
Արաբական բլիթներ Kataef
Քաթաֆ - Արաբական բլիթներ, որոնք պատրաստված են Եգիպտոսում, Սիրիայում և Լիբանանում: Սովորաբար դրանք տապակվում են մի կողմից և ուտում Ռամադան ամսին: Որպես կանոն, սա աղանդերային ուտեստ է ՝ քաղցր միջուկով ՝ ընկույզ, խնձոր, սերուցք, կաթնաշոռ, մեղր: Արաբական նրբաբլիթների ձևը տարբեր է ՝ եռանկյուն սամսա, դասական բլիթներ կամ ամբողջությամբ չփակված: Խոհարարության բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը `բլիթները պետք է թխել չոր տապակի մեջ` առանց յուղի, լցոնել և թխել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 200 մլ
- Ալյուր - 200 գ
- Waterուր - 100 մլ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Փխրեցուցիչ - 0,25 թեյի գդալ
- Չոր խմորիչ - 0.5 թեյի գդալ
Արաբական նրբաբլիթների պատրաստում Kataef:
- Թարմացրեք խմորիչը շաքարով տաք ջրի մեջ (37-39 ° C) և լավ խառնել:
- Ավելացնել տաք կաթ և խառնել:
- Ալյուրը թխում փոշու հետ մաղել բարակ մաղով, ավելացնել հեղուկ հիմքի վրա և մանրակրկիտ խառնել: Թողնել խմորը եփվի կես ժամ:
- Չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ մի կողմից թխեք փոքրիկ բլիթներ: Պատրաստ լինելու նշանը չորացած վերին շերտն է:
- Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թավայից, ծալեք դրանք կիսով չափ (ոչ տապակած կողմը մեջը) և եզրերը փակեք մինչև մեջտեղը:
- Նրբաբլիթը լցրեք միջուկով, որը նման է կրեմի, հարած սերուցքի կամ այլ մուսի: Ավելի հարմար է դա անել հրուշակեղենի ներարկիչով կամ պայուսակով:
- Աղանդերն արդեն պատրաստ է, և այն կարող եք մատուցել սեղանին, շաղ տալ աղացած ընկույզով կամ շաքարի փոշով: Կամ կարող եք ամրացնել նրբաբլիթի եզրերը մինչև վերջ, որպեսզի միջուկը ամբողջությամբ ներսից լինի և այն թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում ՝ 10-15 րոպե:
Կրեպ - ֆրանսիական բլիթներ
Ֆրանսիական կրեպները մի տեսակ ռուսական բլիթներ են, որոնք պատրաստվում են առանց խմորիչի խմորից: Ֆրանսիական ամենահայտնի բլիթներն են Crepe Suzette- ն ՝ վառ նարնջի բույրով: Կրեպը թխում են ոչ միայն ցորենի ալյուրից: Օրինակ, Բրետանիում և Նորմանդիայում այս համեղ խորտիկը պատրաստվում է հնդկացորենից կամ շագանակագույն ալյուրից `ամենաանսպասելի միջուկներով` բրաուն կամ արյան երշիկ: Կրեպի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ խմորը նրանց համար պատրաստվում է հեղուկ, ինչպես բարակ բլիթների դեպքում: Սակայն դրա մեջ ավելի շատ ձու են ներարկում, որոնցից բլիթները չեն կոտրվում եւ ավելի առաձգական են: Բացի այդ, բուսական յուղը փոխարինվում է հալված կարագով:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Կրեմ 20% - 500 մլ
- Կարագ - խմորի մեջ 20 գ, նարնջի սոուսում `30 գ
- Շաքար - 50 գ խմոր, 50 գ նարնջի սոուս
- Ալյուր - 120 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Նարինջ - 2 հատ:
- Կոնյակ - 50 մլ
- Օսլա - 5 գ
Կրեպի պատրաստում - ֆրանսիական բլիթներ
- Թեթև հարեք ձվերը և ավելացրեք մաղած ալյուր, աղ, շաքար և սերուցք: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Այնուհետև լցնել հալված կարագը և նորից խառնել, որպեսզի խմորը դառնա հարթ և միանվագ:
- Լավ տաքացրեք տապակը և լցրեք մի քիչ խմոր: Տարածեք այն հատակին և տապակեք նրբաբլիթը երկու կողմերից 1 րոպե:
- Նարնջի սոուսի համար կեղևը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և քամեք հյութը միջուկից:
- Լցնել շաքարավազը չորացրած տաքացրած տապակի մեջ և տապակել այն կարամել ձևավորելու համար: Այնուհետև դրան ավելացրեք նարնջի կեղևի կարագ:
- Նարնջի հյութը խառնել կոնյակի և օսլայի հետ: Ստացված խառնուրդը լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփել 3-5 րոպե, որպեսզի սոուսը մի փոքր թանձրանա:
- Serառայել Crepe Suzette- ը ՝ տաք նարնջի սոուսով ցողված:
Ամերիկյան նրբաբլիթներ Բլիթներ
Ամերիկյան բլիթները ամերիկացիների և կանադացիների համար նախաճաշի էական մասն են: Նրանք այնքան են սիրում արտերկրում, որ արագ սննդի բազմաթիվ հաստատություններ դրանք ներառել են ճաշացանկում: Ամերիկյան բլիթները լիովին տարբերվում են ռուսականից: Նրանք ունեն ավելի փոքր տրամագիծ, ավելի հաստ և քաղցր: Մեր երկրում դա նման բան է, նման է բլիթների: Նրբաբլիթները դասականորեն մատուցվում են գետնանուշի կարագի և թխկի օշարակի հետ:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Կրեմ կամ լիարժեք ճարպային կաթ - 500 մլ
- Ալյուր - 500 գ
- Շաքարավազ - 5 թեյի գդալ
- Փխրեցուցիչ - 3 ճ
Ամերիկյան բլիթներ պատրաստելը
- Կաթն ու ձվերը լավ հարել:
- Հեղուկ զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով և շաքարով:
- Beեծել արտադրանքը և թողնել խմորը կանգնել 40-50 րոպե: Այս ընթացքում այն փոքր -ինչ կբարձրանա:
- Կրկին խառնել այն, մինչև հետևողականությունը նմանվի հաստ թթվասերի:
- Տապակը կարագով քսել: Դա արեք միայն մեկ անգամ ՝ սկզբում, առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ:
- Խմորը գդալով լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել բլիթները մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի ամերիկյան բլիթները դրեք ափսեի մեջ ՝ միմյանց վրա դրված և լցրեք առատաձեռն օշարակ:
