Բորշ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Եվ դրանցից մեկն առանց կաղամբի հիանալի կարմիր բորշն է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բորշը ուկրաինական խոհանոցի ուտեստ է, սակայն այն եփում են շատ ազգեր, իսկ յուրաքանչյուր երկրում այն յուրովի է եփվում: Օրինակ, ընդունված է բելառուսական բորշ պատրաստել առանց կաղամբի և ճակնդեղի կվասի: Լեհերը ճակնդեղ են պատրաստում ականջներով կամ լեզվով: Ընդհանուր առմամբ, նման համեղ ուտեստ պատրաստելու շատ տեսակներ կան, և դրա հիմնական բաղադրիչը, որը միավորում է բոլոր բաղադրատոմսերը, հյութալի և պայծառ ճակնդեղն է:
Դուք կարող եք նման բորշ պատրաստել ցանկացած արգանակի մեջ ՝ խոզի, հավի, տավարի, հորթի և այլն: Այն դեռ համեղ կլինի և հագեցած կլինի առողջ ճակնդեղի հյութերով, իսկ անուշաբույր մսի արգանակի հետ համատեղ ՝ անթերի և սննդարար: Շատ հեշտ է պատրաստել այն, և այն գործնականում չի տարբերվում ստանդարտ դասական բորշից, միայն կաղամբի բացակայությունն է: Բորշթը մատուցվում է մասնատված ափսեների մեջ `թթվասերի կամ մայոնեզի հավելումով: Բացի այդ, ըստ ճաշակի, սխտորի մի պճեղը սեղմվում է յուրաքանչյուր մասի մեջ, այն տալիս է հատուկ բուրմունք և առաջացնում առողջ ախորժակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `47 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Beակնդեղ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Չորացրած նեխուրի արմատ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Սեղանի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
Կարմիր բորշ պատրաստել առանց կաղամբի
1. Խոզի կողերը լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կտորների, որպեսզի դրանցից յուրաքանչյուրը ոսկոր ունենա: Կտրուկները դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը, պղպեղի ոլոռը և չորացրած նեխուրի արմատը: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով և արգանակը ուղարկեք վառարան ՝ պատրաստելու համար: Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը, նվազեցրեք, հեռացրեք ճեղքված գդալով ձևավորված ամբողջ փրփուրը և շարունակեք արգանակը եփել 15 րոպե:
2. Մինչ արգանակը եփվում է, ճակնդեղը կեղևազրկեք և մանրացրեք:
3. Տաքացրեք տապակած տապը, դրա մեջ դրեք ճակնդեղ, ավելացրեք քացախ, որպեսզի բանջարեղենը պահպանի իր վառ գորշ գույնը և լցրեք 50 մլ խմելու ջուր: Beակնդեղը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք շատ ցածր մակարդակի վրա և եփ գալ, երբեմն խառնելով փակ կափարիչով ՝ 20 րոպե:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրատեք: Պալարները 15 րոպե եռացնելուց հետո թաթախեք արգանակի մեջ:
5. Մաքրել գազարը, լվանալ, քերել կոպիտ քերիչով և ուղարկել կարտոֆիլի հետևից:
6. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել շոգեխաշած ճակնդեղը տապակի մեջ և լցնել այն ճակնդեղի արգանակի մեջ, որում շոգեխաշած էին:
7. Բորշը համեմեք աղով, սև պղպեղով, մի երկու սխտոր մեխակ սեղմեք մամուլով և եփեք 10 րոպե: Խոհարարության վերջում սոխը հեռացրեք թավայից, նրանք տվեցին իրենց բույրն ու համը, և դրանք այլևս անհրաժեշտ չեն ուտեստի մեջ: Desiredանկության դեպքում համեմեք բորշը թարմ թակած խոտաբույսերով, և այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ բորշ առանց կաղամբի կամ ճակնդեղի:
