Կոկոսի կաթի, կալորիականության և քիմիական բաղադրության նկարագրությունը: Առավելությունները և վնասները, օգտագործման սահմանափակումը: Այս ապրանքի հետ ճաշատեսակների և խմիչքների բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ: Կարևոր! Կոկոսի կաթում պարունակվող բուսական սպիտակուցները շատ ավելի հեշտ են ներծծվում օրգանիզմի համար, քան նույն նյութերը կենդանական ծագման մթերքից:
Կոկոսի կաթի առողջության առավելությունները
Copra ըմպելիքը չպետք է դիտվի որպես դեղամիջոց և օգտագործվի հիվանդությունների բուժման համար: Այնուամենայնիվ, արևադարձային երկրների բնակիչները վաղուց են նկատել կոկոսի կաթի առավելությունները և նրանք հաճախ կովի կաթը փոխարինում են դրանով, ոչ միայն ծանոթ ուտեստների համը փոխելու, այլև արդյունավետությունը պահպանելու համար:
Գործողություն մարմնի վրա
- Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում ազատվել փորկապությունից, քանի որ դիետիկ մանրաթելերը կան բաղադրության մեջ: Կարող է օգտագործվել աղիները մաքրելու համար:
- Վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը:
- Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, ունի հակամանրէային, մասնավորապես հակաբակտերիալ ակտիվություն:
- Կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը, բեռ չի ստեղծում արյան անոթների վրա, քանի որ խմիչքում վնասակար խոլեստերին չկա:
- Նորմալացնում է արյան ճնշումը:
- Նոսրացնում է արյունը, ունի հակամակարդիչ հատկություններ:
- Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը, դադարեցնում բջիջների ծերացումը, մեկուսացնում արյան շրջանառությամբ անցնող ազատ ռադիկալները:
- Նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը:
- Բարելավում է վիճակը միզասեռական համակարգի բորբոքային հիվանդությունների դեպքում:
- Ունի տոնիկ ազդեցություն:
- Օգնում է հանգստանալ նևրոզներով, նպաստում է արագ քնելուն:
- Խթանում է կարմիր արյան բջիջների `էրիթրոցիտների արտադրությունը:
- Կանխում է ալերգիկ ռեակցիաների զարգացումը:
- Բարելավում է մաշկի, եղունգների և ատամների որակը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը:
- Երկարացնում է հեպատոցիտների `լյարդի բջիջների կյանքի ցիկլը, արագացնում է վերականգնումը բոլոր տեսակի թունավորումներից հետո, ներառյալ ալկոհոլը:
- Օգնում է հաղթահարել կախազարդը:
Նշում! Դուք չպետք է հրաժարվեք կոկոսի կաթից, եթե անհրաժեշտ է մշտապես վերահսկել ձեր սեփական քաշը: Դուք չեք կարող շատ խմել - արագ հագեցածություն է առաջանում: Օրգանիզմում սնուցիչների պաշարը համալրվում է, իսկ «ավելորդ» կիլոգրամները չեն «կպչում»:
Կոկոսի կաթի հակացուցումները և վնասը
Քանի որ արևադարձային տարածքներից արտադրանքը էկզոտիկ է բարեխառն կլիմայական պայմաններում ապրող մարդկանց համար, պետք է հաշվի առնել ալերգիայի բարձր ռիսկը: Բացի այդ, շշից կամ փաթեթից ստացված ըմպելիքը պարունակում է կոնսերվանտներ և բուրավետիչներ: Հետևաբար, չպետք է նոր համը ներմուծեք 5 տարեկանից ցածր երեխաներին, հղիներին և կրծքով կերակրողներին: Կոկոսի կաթի անհանդուրժողականությունը կարող է առաջանալ, եթե պատմությունը.
- Ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականություն;
- Կոլիտ, էնտերոկոլիտ և մարսողական համակարգի և օրգանների այլ հիվանդություններ, որոնք առաջացնում են լուծ;
- Ներքին օրգանների արյան մատակարարման խախտում;
- Հիպոթենզիա.
Եթե նոր արտադրանքի հետ առաջին ծանոթությունից հետո զգում եք գլխապտույտ, թուլություն կամ սրտխառնոց, ապա պետք է ընդունել enterosorbents: Հնարավոր է նվազեցնել կոկոսի կաթի վնասը `ինքներդ պատրաստելով: Այս դեպքում վերահսկվում է ոչ միայն մարմնի վրա ազդեցությունը, այլև քաղցրությունն ու սննդային արժեքը:
Ինչպե՞ս պատրաստել կոկոսի կաթ:
Նախքան մտածել, թե ինչ պատրաստել, պետք է խմիչք պատրաստել (եթե այն գնելու հնարավորություն չկար): Ինչպես նշվեց, տնական կոկոսի կաթում կոնսերվանտներ կամ համային տեսականի չկա, ուստի ալերգիկ ռեակցիայի զարգացման հավանականությունը նվազում է:
Խոհարարության սկզբունքը. Մանրացրեք կոպրան, ավելացրեք ջուր կամ կաթնային հյութ, թողեք կանգնի 2-5 ժամ, ապա քամեք:
Եթե հնարավոր չէ ամբողջ պտուղը ստանալ, ապա կաթը հարում են անուշ քաղցր կոկոսի փաթիլներից կամ մանրացված կոպրա - դրանք ավելի հաճախ են վաճառվում: Այս դեպքում հումքի և եռացող ջրի համամասնությունները 1-ից 1-ն են, 5-ը կամ 1-ը `2-ը: Լցնել չորացրած սափորները կամ ջրազրկված մանրացված կոկոսը բլենդերի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ և լավ խառնել 3-7 րոպե: Այնուհետեւ խմիչքը զտվում է շոռակարկղի միջոցով:
Տանը կոկոսի կաթի պահպանման ժամկետը մինչև 48 ժամ է: Եթե նախատեսում եք այն ավելի ուշ օգտագործել, ապա ավելի լավ է ապրանքը սառեցնել: Երբ ամբողջ ընկույզից թարմ պղպեղը օգտագործվում է որպես բաղադրիչ, կաթնաթթվով քերած միջուկն ընդմիջվում է բլենդերի մեջ և միայն դրանից հետո բերվում է ցանկալի հետևողականության ՝ եռալով եռացրած ջրով: Ամբողջ ընկույզից ստացվում է 1-1,5 բաժակ խմիչք:
Կոկոսի կաթի սննդի և խմիչքի բաղադրատոմսեր
Արեւադարձային երկրների բնակիչներն այնքան սովոր են բուսական ծագման ըմպելիքին, որ դրա վրա պատրաստում են այն բոլոր ուտեստները, որոնց համար եվրոպացիները օգտագործում են կենդանական կաթ ՝ հացահատիկ, աղանդեր, տաք ուտեստների սոուսներ, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ:
Ավելի հազվադեպ, կոկոսի կաթը օգտագործվում է որպես կովի կաթի փոխարինող, իր մաքուր տեսքով, և դրա համար պատճառ կա: Նորմը շաբաթական 1 բաժակ սպառում է իր մաքուր տեսքով, ոչ ավել, մի քանի մասով: Բացառություն է արվում սակավարյունությամբ տառապող երեխաների համար. Շաբաթական բաժինը կարող է կրկնապատկվել: Որպես բաղադրիչ բաղադրամասերում օգտագործման սահմանափակումներ չկան:
Կոկոսի կաթի համեղ բաղադրատոմսեր
- Թայերեն ապուր … Մի ճաշի գդալ նուրբ արեւածաղկի ձեթ լցվում է խորը կաթսայի մեջ եւ տաքացվում: Տեղադրեք կիտրոնի խոտի մանրացված ցողունը, մի ճաշի գդալ կարրի, 2 ճաշի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ, լցրեք մեկ լիտր հավի արգանակի մեջ և, խառնելով, եռացրեք: Մեկ րոպե անց ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս (եվրոպացին կարող է անել առանց այս բաղադրիչի), մի ճաշի գդալ ձեռնափայտի շաքար, 1 լիտր կոկոսի կաթ և 200 գ շիաթակե: Եռացրեք մինչև սունկը եփվեն (5-7 րոպե): Այնուհետեւ ծովախեցգետինն իջեցվում է, կերակրափողը դուրս քաշելուց հետո: Երբ դրանք եփվեն, անջատեք: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ cilantro- ով:
- Շոգեխաշած սմբուկ … Կտրեք 2-3 սմբուկը խորանարդի մեջ, կեղևը հեռացնելուց հետո: Նյութի մանր կտրատած `կարմիր բուլղարական պղպեղ, մի փունջ կանաչ սոխ և անանուխ: Սմբուկները տապակվում են խորը տապակի մեջ և տարածվում թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ յուղից ազատվելու համար: Մինչ նավթը ներծծվում է, թակած կանաչին և պղպեղը տապակվում են 3 րոպե: Լցնել մի բաժակ կոկոսի կաթ, եռացնել, նորից ավելացնել սմբուկները: Մինչ նրանք պատրաստվում են պատրաստության, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Մատուցվում է բրնձի արիշտա:
- Կոկոսի բրինձ ոլոռով … Տաքացրեք յուղը և տապակեք կրծքամիսը, կտրեք փոքր խորանարդի: Երբ միսը կարմրում է, թավայի մեջ դնում մանրացված սոխը, կես չիլի պղպեղը առանց սերմերի, 2 մեխակ մանրացված սխտորը և 2 բալկարի պղպեղը: Լցնել մի բաժակ բրինձ, կես բաժակ նախապես թրջած ոլոռ (կամ լոբի), լցնել մեկ բաժակ կոկոսի կաթի մեջ: Եփել մինչև բրինձն ու լոբին փափուկ լինեն: Երբ դա տեղի ունենա, ավելացրեք 4 փոխանցված լոլիկ և եփեք ևս 10 րոպե: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ուրցով:
- Կիտրոնի եգիպտացորենի տորթ … Առանձնացրեք 5 ձվի դեղնուցներն ու սպիտակուցները: Դեղնուցները հարել կես բաժակ շաքարավազի հետ: Սպիտակուցները հարածի մեջ հարել 150 գ շաքարավազի հետ, բայց դրանք չբերել գագաթներին: Միավորել խմորի 2 մասերը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր և կոկոս, մի ճաշի գդալ փխրեցուցիչ: Խմորը թխվում է 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Մինչ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է, պատրաստվում է կրեմ: Դրեք բլենդերի ամանի մեջ. Եգիպտացորենի ալյուր - 80 գ, 2 ձու, երկու կիտրոնի կեղև, 150 գ շաքար, 1 կիտրոնի հյութ, 2 բաժակ եռացող ջուր: Պատրաստի թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրված է ՝ թաթախված կոկոսի կաթի մեջ: Շերտերը պատված են կրեմով:
Կոկոսի կաթի ըմպելիքներ
- Ձվի ձու … Բլենդերում հարեք մի բաժակ ռոմ և կոկոսի կաթ, 2 ձվի դեղնուց, 50 գ խտացրած կաթ: Լցնել բաժակների մեջ, դարչին ցանել:
- Սեխի սմուզի … Սեխի կտորները ՝ 400 գ, լցվում են բլենդերի մեջ: Տեղադրեք այնտեղ հանված սերմերով 2 տանձ և լցրեք մի բաժակ կոկոսի կաթի մեջ:
- Կաթնային կոկտեյլ … Հյութը քամվում է 8-10 ելակից, լցվում բլենդերի մեջ, դրվում բանան, լցվում է կես բաժակ կոկոսի կաթ: Beեծել, լցնել սառույցով բաժակի մեջ: Deարդարված կոկոսի փաթիլներով:
Ընտրելով պատրաստի կոկոսի կաթ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ճարպի պարունակությանը և բաղադրիչների քանակին: Թխելու, աղանդերի և ապուրների համար օգտագործվում է ցածր կալորիականությամբ ապրանք, իսկ շոգեխաշելու համար կարող եք ավելի ճարպ գնել: Բաղադրիչների իդեալական քանակը կոպրան և ջուրն են ՝ նվազագույն կոնսերվանտներ:
Հետաքրքիր փաստեր կոկոսի կաթի մասին
Տանը խմիչք պատրաստելիս նրանք փորձում են պահպանել անպտղությունը: Theելյուլոզը նրբորեն քերծվում է մաքուր գդալով կամ կտրում սուր դանակով ՝ բարակ սայրով ՝ շփելով քերիչով: Լցնել եռացրած ջուրը, զտել ստերիլ շղարշով:
Տեղի բնակիչները չեն մտածում անպտղության մասին: Փոքր մասնավոր ձեռնարկություններն ունեն ցելուսային քերիչ մեքենա, որը նման է ցիտրուսային հյութաքամիչին, մետաղական մաղին և անջատիչին: Կոկոսը ավազանի վրա ջարդվում է մաչետեով կտրուկ հարվածով ՝ առանց կեղևը կլպելու կամ լվանալու արտաքին աղտոտումից: Այնուհետև պտղի կեսերը տեղադրվում են գավազանի վրա, քերծվում դուրս ՝ ոտքով շարժիչով ծղոտե ներքնակից վերև: Լրացրեք տարանջատիչը մանրացված կոպրա և կաթնային հյութով, ջուր ավելացրեք գուլպանից, սեղմեք կոճակը: Կաթը փաթեթավորված է ցելոֆանի դիմացկուն տոպրակների մեջ: Շուկայում նման ապրանք գնելիս ձեզ հարկավոր չէ ջրել ծարավը եռալուց առաջ: Լավագույն դեպքում ստամոքսի խանգարում է տեղի ունենում, վատագույն դեպքում ՝ վարակիչ հիվանդություն:
Բայց որպես տնային կոսմետիկայի բաղադրիչ, նման կոկոսի կաթն անգնահատելի է: Լեգենդի համաձայն, Սեբայի թագուհին ինքն էր առաջինը, ով նկատեց արտադրանքի օգտակար ազդեցությունը մարմնի և մազերի վրա:
Ազդեցությունը մաշկի վրա.
- Փափկացնում և սնուցում է;
- Պաշտպանում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման բացասական հետևանքներից;
- Պաշտպանում է տարիքային փոփոխություններից, դադարեցնում է բարակ կնճիռների առաջացումը;
- Արագացնում է մաշկի վերածնում պզուկներից և ֆուրունկուլոզից հետո;
- Հավասարեցնում է մաշկի թեթևացումը:
Մազերի աճի գոտում կոկոսի կաթի կանոնավոր կիրառումը օգնում է վերականգնել ֆոլիկուլների աշխատանքը, վերացնում է գրգռվածությունը: Յուղոտ մազեր ունեցողների համար խորհուրդ է տրվում բուժել թելերը ՝ կպչունությունն ու ճարպը վերացնելու համար: Չոր գանգուրների համար բավական է շփել գլխի մեջ:
Լամինացիայի հիանալի բաղադրատոմս ՝ միշտ անդիմադրելի տեսք ունենալու համար. Խառնել 4 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ, 1, 5 - կարտոֆիլի օսլա, կես մեծ կիտրոնի հյութ, տաքացնել, խառնել ՝ առանց եռալու մինչև յուղալի միատարր հետևողականություն ստանալը: Այնուհետև այն կիրառվում է ներկերի պես շերտերի վրա, մեկուսացված, ինչպես ներկելիս: Լվանալ 1-1, 5 ժամ հետո սովորական շամպունով: Կոկոսի կաթն օգտագործելու ևս մեկ եղանակ կա: Եթե դրանք սրբում եք կաշվե կոշիկների կամ հագուստի վրա, ապա չպետք է անհանգստանաք ճաքերի մասին:
Ինչպես պատրաստել կոկոսի կաթ - դիտեք տեսանյութը.
Բաց մի թողեք խմիչքը համտեսելու հնարավորությունը: Կոկոսի փաթիլները կամ մանրացված հիդրոլիզացված կոկոսը այժմ հասանելի են ցանկացած սուպերմարկետում:
