Կոտլետներին հիանալի այլընտրանք է թթվասերի սոուսում փափուկ և հյութալի կոլոլակները: Շոյեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին այնպիսի հիանալի ուտեստով, որն անշուշտ կուրախացնի և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Գաղտնիքներ և խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թթվասերի սոուսը հավելում է, որը ցանկացած ուտեստ կդարձնի հյութալի, սննդարար և հագեցնող: Եթե դրա մեջ կոլոլակ եք պատրաստում, ապա անպայման ուրախացրեք ձեր տունն ու անսպասելի հյուրերին համեղ մսամթերքով: Այս ուտեստի առանձնահատկությունը արագ պատրաստումն է: Դուք կանցկացնեք առավելագույնը կես ժամ, և կոլոլակները արդեն կծխեն ճաշասեղանին: Սովորաբար դրանք մատուցվում են կոկիկ, բայց դրանք կարող են մատուցվել նաև ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է թարմ թթվասեր, որը կարելի է փոխարինել սերուցքով: Կոլոլակները շոգեխաշած են վառարանի վրա տապակած տապի մեջ, բայց կարող եք օգտագործել նաև վառարան, բազմաֆունկցիոնալ կամ կրկնակի կաթսա: Ամեն դեպքում, սնունդը կունենա հաճելի բուրմունք և յուղալի համ: Կոլոլակի համար աղացած միսը հարմար է ցանկացածի համար `տավարի, խոզի, հավի: Նաեւ խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ եւ ինքներդ եփել ՝ դրա որակի վրա համոզվելու համար:
Թթվասերի սոուսում կոլոլակ պատրաստելու գաղտնիքները և օգտակար խորհուրդներ
- Եթե հացահատիկով կոլոլակ եք պատրաստում, ապա դիտեք բաղադրիչների քանակը: Քանի որ մեծ քանակությամբ հացահատիկից գնդիկները կստանան ոչ թե միս, այլ բրինձ կամ հնդկացորեն `մսի համով: Մոտ 400 գ աղացած միս օգտագործում են կես բաժակ չոր հացահատիկ:
- Աղացած միսը պատրաստելուց, հացահատիկային, բանջարեղեն, համեմունքներ և այլ ապրանքներ ավելացնելուց հետո թողեք, որ խառնուրդը եփվի 15 րոպե: Բաղադրիչները հագեցած կլինեն բուրմունքներով, որոնցից կոլոլակները շատ ավելի համեղ են դուրս գալու:
- Գնդիկավոր կոլոլակները 10 րոպե թրմեք սառնարանում, որպեսզի ավելի ուժեղ դուրս գան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `174 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Ռեհան - 1 թեյի գդալ (չոր կամ թարմ խոտ)
- Թթվասեր - 300 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց `ճաշակի
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
Թթվասերի սոուսով կոլոլակ պատրաստելը
1. Մաքրել խոզի միսը ֆիլմից և ճարպից: Լվացեք, չորացրեք և կտրեք կտորների ՝ մսաղացով հետագա ոլորելու համար: Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք չորս մասի: Լվացված լոլիկը բաժանեք շերտերի: Մաքրեք սխտորը:
2. Տեղադրեք նուրբ մետաղալարով աղացած միս և դրա միջով անցկացրեք միսը, սխտորը, սոխը և լոլիկը: Լոլիկի փոխարեն կարող եք տեղադրել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ լցնել որոշ հյութ:
3. Աղացած միսին ավելացնել կիսաֆաբրիկատ բրինձ, ռեհան կանաչի եւ ավելացնել ձու:
4. Աղացած միսը համեմել աղով և աղացած պղպեղով և լավ խառնել մինչև հարթ, որպեսզի բոլոր ապրանքները բաշխվեն ամբողջ զանգվածի վրա:
5. Աղացած միսը ձեւավորել մոտ 5 սմ տրամագծով կլոր գնդիկներ եւ 15 րոպե թրմել սառնարանում, որպեսզի դրանք միասին պահվեն:
6. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Տարածեք սառեցված կոլոլակները և տապակեք դրանք բոլոր կողմերից բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը: Թթվասերը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունք: Ես ավելացնում եմ աղացած մշկընկույզ և կոճապղպեղի փոշի:
8. Թթվասերի սոուսը լավ հարել եւ վրան լցնել կոլոլակները:
9. Սոուսը եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա: Այնուհետեւ նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի եւ եփեք սնունդը կափարիչի տակ մոտ կես ժամ:
10. Պատրաստի կոլոլակները մատուցեք սեղանին ՝ լցնելով դրանք թթվասերի սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ թթվասերի սոուսում:
