Արագ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `աղցան վայրի սխտորով, չինական կաղամբով և տապակած ձվով տանը: Ինչպես պատրաստել, բաղադրիչների համակցություններ, կալորիաներ և վիդեո բաղադրատոմս:
Վերջապես, շուկայում հայտնվեցին վայրի սխտորի կանաչ թարմ տերևներ, որոնք նման էին ձորի շուշանի: Սա վիտամինների իսկական պահեստ է, որոնք բացակայում են ցուրտ ձմռանից հետո: Ես առաջարկում եմ պատրաստել աղցան այս հյութալի տերևներով, որոնք ունեն սխտորի համ: Ավանդաբար վայրի սխտորը զուգորդվում է վարունգի և խաշած ձվի հետ: Բայց ես սիրում եմ փորձարկումները և այս կանաչ խոտը համատեղում եմ տարբեր ուտելիքների հետ: Ես սառնարանում ունեմ Պեկինի կաղամբի մի փոքր գլուխ, որը որոշեցի ընկերանալ վայրի սխտորի հետ նույն ուտեստի մեջ: Ես նաև որոշեցի ավանդաբար եփած ձուն եփել այլ կերպ ՝ որսած:
Իմ կարծիքով, վայրի սխտորով, չինական կաղամբով և թխած ձվով աղցանը ՝ թարմ կանաչ սոխով բողկով և անուշաբույր սոուսով համեմված, շատ համեղ ստացվեց: Հետեւաբար, եթե ձեր ամառանոցում վայրի սխտոր է աճում, անպայման պատրաստեք այս թեթեւ ու թարմ գարնանային աղցանը: Անկության դեպքում աղցանը կարող է համալրվել թարմ վարունգով կամ բողկով: Բանջարեղենը կավելացնի լրացուցիչ հագեցվածություն, հյութեղություն և թարմություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `76 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ - 3-4 տերև
- Կանաչ սոխ - 5 փետուր
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Ռամսոն - 15 տերեւ
- Daikon բողկ - 100 գ (ըստ ցանկության)
- Ձու - 2 հատ: (2 չափաբաժնի համար)
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ լիցքավորման համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ աղցան պատրաստելով վայրի սխտորով, չինական կաղամբով և թխած ձվով
1. Հեռացրեք կաղամբի գլխից անհրաժեշտ քանակությամբ տերեւներ: Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերով: Կտրեք նաև սպիտակ խիտ հիմքը, քանի որ այնտեղ է, որ հայտնաբերվում է վիտամինների առավելագույն քանակը և բանջարեղենի ամբողջ հյութեղությունը:
2. Ավելի լավ է օգտագործել առաջին երիտասարդ ռամսոնին: Վաղ բույսը բաղկացած է սպիտակավուն խրթխրթան ցողուններից և բարակ կանաչ տերևներից, որոնք դեռ ամբողջությամբ չեն բացվել:
Վայրի սխտորի կանաչիները 5 րոպե թաթախեք ամանի մեջ սառը ջրի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի տերևների միացման վայրերում կեղտ չմնա: Ի վերջո, այս խոտը աճում է անտառում և հաճախ վաճառվում է գետնից: Տերևները լվանալու ամենահարմար ձևը քամոցով է: Եթե դուք ինքներդ անտառում վայրի սխտոր եք հավաքում, մի շփոթեք այն հովտի շուշանի տերևների հետ, քանի որ այս բույսերը շատ նման են: Ձեր մատներով շփեք վայրի սխտորի տերև, և դուք պետք է լսեք սխտորի սուր և պայծառ բույրը, որն ունի բույսը:
Այնուհետեւ տերեւները չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ֆիլմը ցողուններից և պոկեք ծաղկի ծիլերը (պեդունլները), եթե դրանք արդեն հայտնվել են, որովհետև դրանք ուտեստի համար պետք չեն: Յուրաքանչյուր տերևից մասամբ կտրեք կոճղերի կոշտ, սպիտակ, խիտ մասը: Բարակ կտրատեք տերևները մնացած կոճղերով: Ուղարկեք դրանք կաղամբով ամանի մեջ:
3. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել թղթե սրբիչով և մանր կտրատել:
4. Մաքրել daikon բողկը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք բանջարեղենը բարակ շերտերի մեջ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները կտրվեն նույնը: Աղցանի մեջ դրա օգտագործումը պարտադիր չէ, բայց պարտադիր չէ: Ինձ դուր է գալիս նրա վառ և հյութալի համի համար:
5. Պատրաստել աղցանի սոուսը: Դա անելու համար մի փոքր կոնտեյներով համատեղեք սոյայի սոուսը, մանանեխը և բուսական յուղը: Այստեղ կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, գինու քացախ: Իսկ խմորեղեն մանանեխը կարելի է փոխարինել հատիկավոր մանանեխով:
6. Սոուսը պատառաքաղով խառնել մինչև հարթ:
7. Սնունդը համեմել սոուսով եւ նրբորեն խառնել: Համտեսեք աղցանը և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով:Նախքան այն սոուսով լցնելը, մի աղեք, հակառակ դեպքում ռիսկի եք ենթարկում աղի գերազանցումը: Քանի որ սոուսը պարունակում է սոյայի սոուս, և այն բավականին աղի է:
8. Պատրաստված աղցանը դրեք սպասքի ամանների վրա և ավելացրեք թխած ձուն: Այն եփելու համար մի փոքր կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, եռացրեք և լցրեք քացախի մեջ: Խառնել ջուրը ՝ ձագար ձևավորելու համար: Կոտրեք ձուն և ձուն լցրեք այս ձագարի մեջ: Եփել 1 րոպե:
Դուք կարող եք թխած ձու պատրաստել ավելի հեշտ եղանակով: Օրինակ, լցրեք այն տոպրակի մեջ, կապեք այն հանգույցի մեջ և դրեք եռացող ջրի կաթսայի մեջ: Խոհարարության ժամանակը նույնպես 1 րոպե է: Մեկ այլ եղանակ է ձուն լցնել ամանի մեջ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի և միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե առավելագույն հզորությամբ:
Պատրաստված աղցանը մատուցեք վայրի սխտորով, չինական կաղամբով և թխած ձվով ՝ եփելուց անմիջապես հետո: Ընդունված չէ այն եփել ապագա օգտագործման համար: Նման ուտեստը հարմար է ընտանեկան ընթրիքի համար, իսկ տոնական խնջույքի համար ՝ թխած ձվերը փոխարինեք պարզապես խաշած ձվերով:
