Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռան համար պարզ կոմպոտներ 3 լիտր տարայի մեջ: TOP 6 բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ամառային հատապտուղներն ու պտուղները ոչ միայն համեղ և առողջ են սեզոնին թարմ ուտելու համար: Ամառը հիանալի ժամանակ է, երբ դրանք կարելի է քաղել ապագա օգտագործման համար ՝ անուշահոտ կոմպոտի տեսքով: Ըմպելիքը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իր համով, այլև իր առավելություններով, վստահ կլինեք, որ դրա մեջ չկան գունանյութեր, բույրեր, համի ուժեղացուցիչներ և կոնսերվանտներ: Այն պատրաստվում է բացառապես թարմ, հասած և բնական արտադրանքներից: Kindանկացած պտուղ օգտակար է բերքահավաքի համար, իսկ ձմռանը կոմպոտ պատրաստելը 3 լիտր բանկայի համար ամենևին էլ դժվար չէ: Վերանայումը ներկայացնում է տարբեր պտուղներով կոմպոտների բաղադրատոմսեր: Բայց նախ, ավելորդ չի լինի հիշել մի քանի պարզ կանոն, որոնց հետևելով դուք կստանաք համեղ և առողջ կոմպոտ ՝ առանց ստերիլիզացման:
Պարզ կոմպոտներ ձմռանը `խոհարարության առանձնահատկությունները և գաղտնիքները
- Ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների և մրգերի հասունությանը: Նրանք պետք է հասունանան, որպեսզի օշարակը լինի պայծառ ու հարուստ: Ընտրեք մրգեր, որոնք պահածոյացման համար թարմ են, ամուր և առանց հոտի:
- Մի տարայի մեջ մի դրեք տարբեր չափերի հատապտուղներ և պտուղներ: Մեծ կտորները քիչ հյութ կտան, իսկ փոքր կտորները կարող են քանդվել: Սա վատ ազդեցություն կունենա ոչ միայն արտաքին տեսքի և ճաշակի, այլև կարի անվտանգության վրա: Հետեւաբար, հատապտուղները նախապես տեսակավորեք ըստ չափի:
- Տեսակավորեք հատապտուղներն ու պտուղները ՝ հեռացնելով ավելորդ բեկորները, տերևներն ու միջատները:
- Եթե սերմերով պտուղները, ինչպիսիք են բալը, սալորը, դեղձը և ծիրանը, չպետք է հեռացվեն, ապա պտուղներն ու հատապտուղները երկար ժամանակ կպահպանեն իրենց ձևը:
- Քարե պտուղներով կոմպոտներ պատրաստելիս հիշեք, որ դրանք չեն կարող պահվել մեկ տարուց ավելի, հակառակ դեպքում թունավորման վտանգ կա: Հավաքեք կոմպոտներ առանց փոսի երկարաժամկետ պահպանման համար:
- Եթե կոմպոտը պատրաստված է խնձորից և տանձից, կարող եք ազատվել սերմերից կամ կարող եք թողնել դրանք, եթե պտուղները փոքր են: Այս ամենը անհատական է և ձեր ճաշակով:
- Օգտագործեք լավ որակի ջուր, ոչ թե ծորակից, աղբյուրից կամ ֆիլտրացված:
- Կոմպոտի բանկաները մանրակրկիտ լվացեք ջրով և սոդայով, տաքացրեք եռացրած ջրով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում մինչև ամբողջովին չորանալը: Կափարիչները լվացեք խմորի սոդայով և եռացրեք եռացրած ջրի մեջ:
- Մրգերով լցված բանկաները պաստերիզացված են և ծածկված մաքուր կափարիչներով: 0.5 լիտր տարաները ստերիլիզացվում են 15-20 րոպե, 1 լիտրը `20-25 րոպե, 2 և 3 լիտր` 30-35 րոպե:
- Փակեք կոմպոտը առանց ստերիլիզացման `առնվազն կրկնակի լցման մեթոդով:
- Տաք բանկաները գլորվել են կափարիչներով, գլխիվայր շրջվել, փաթաթվել տաք վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչի և թողնել ամբողջովին սառչի: Երկար հովացման գործընթացը կերկարաձգի և կբարելավի կարի պահպանման ժամկետը:
- Կոմպոտը լավագույնս պահվում է զով տեղում, սակայն քաղաքի բնակարանում այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Սառեցված կոմպոտները մատուցվում են սեղանին, իսկ մրգերն ու հատապտուղները մատուցվում են ամանների մեջ ՝ մատուցելու համար:
- Կոմպոտի բանկա բացելով ՝ կարող եք բարելավել դրա համն ու բույրը ՝ ավելացնելով կարմիր գինի, մրգահյութեր, համեմունքներ (մեխակ, համեմունք, դարչին, վանիլ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, անանուխ, կիտրոնի բալասան), կիտրոնի համ, վարդի թերթիկներ: Մի պտղունց կոպիտ աղ ավելի լավ կբացահայտի մրգերի և համեմունքների բույրը:
- Պահեք կոմպոտի բաց բանկա սառնարանում 2-14 ° C ջերմաստիճանում: Նրանք կարող են նաև սառեցվել և պահվել սառցարանում:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կապույտ խաղողի կոմպոտ:
Խնձորի կոմպոտ ձմռանը
Խնձորի կոմպոտի համար ընտրեք քաղցր և թթու սորտերի պտուղներ, որոնք գրեթե ամբողջությամբ հասած են, բայց ոչ գերհասուն: Եթե խնձորները չամրացված և կոշտ են, ապա կոմպոտը կլինի անճաշակ և առանց բուրմունքի, գերհասած պտուղները արագորեն կքանդվեն և կկորցնեն իրենց ձևը: Նաև տեսակավորեք խնձորներն ըստ բազմազանության, որպեսզի նույն տարայի մեջ լինեն նույն բազմազանության խնձորները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `88 կկալ:
- Serառայություններ մեկ տարայի համար `մեկ 3 լիտր բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 tbsp. (200 գրամ)
- Waterուր - 200 մլ
Ձմռանը խնձորի կոմպոտ պատրաստելը
- Ընտրեք մեծ խնձորներ ՝ առանց տեսանելի վնասների, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Եթե պտուղները փոքր են, դրանք կարող են ամբողջությամբ պահպանվել: Desiredանկության դեպքում խնձորները կարող են պատված լինել մաշկով: Բայց ավելի լավ է չկտրել կեղևը նուրբ սորտերից:
- Կեղևավորված և թակած խնձորները դրեք մաքուր բանկայի մեջ ՝ ծավալի մոտ 1/3 -ով և եռացրած ջուր լցրեք վերևում:
- Theածկեք բանկան կափարիչներով և մի կողմ դրեք կես ժամ, որպեսզի խնձորները հագեցած լինեն հեղուկով և տաքանան: Այս ընթացքում բանկում ջրի մակարդակը փոքր -ինչ կնվազի, քանի որ պտուղները կլանում են հեղուկի մի մասը: Հետեւաբար, անհրաժեշտ քանակությամբ եռացրած ջուր ավելացրեք բանկայի հենց պարանոցին:
- Հեռացրեք հեղուկը բանկայից մի կաթսայի մեջ և ավելացրեք շաքար:
- Օշարակը եփել ՝ հեղուկը հասցնելով եռման:
- Վերևից խնձոր լցնել եռացող օշարակով, բանկաները փակել կափարիչներով և կանգնել 10 րոպե:
- Կրկին քամեք օշարակը, եռացրեք և լցրեք խնձորների վրա: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս մեկ անգամ, ապա գլորեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով:
- Ձմռանը խնձորի կոմպոտը սառեցրեք վերմակի տակ և դրեք նկուղում կամ պահարանում:
Տանձի կոմպոտ ձմռանը
Տանձի կոմպոտի համար ընտրեք չհասած պտուղներ ՝ խիտ միջուկով, առանց թերությունների և կոտրված տեղերի: Հիշեք, որ միայն տանձից պատրաստված կոմպոտը կլինի համեղ, բայց գունատ տեսք կունենա: Տանձի բանկայի տեսքը բարելավելու համար ավելացրեք մի բուռ պայծառ հատապտուղներ, ինչպիսիք են թրթուրը, լեռնային մոխիրը, ազնվամորին, հաղարջը և այլն:
Բաղադրությունը:
- Տանձ - 1 կգ
- Սև հաղարջ - 50 գ
- Շաքարավազ - 230 գ
Ձմռան համար տանձի կոմպոտ պատրաստելը
- Հեռացրեք սև հաղարջի հատապտուղները ճյուղերից և լավ լվացեք հոսող ջրով:
- Լվացեք տանձը, կտրեք կտորների և հանեք սերմերը: Շատ մեծ պտուղները կտրեք չորս մասի, իսկ փոքրերը կարող են ամբողջությամբ պահպանվել: Եթե պտղի կեղևը խիտ և կոշտ է, մաքրեք այն:
- Մաքուր, լվացված բանկան կիսով չափ լցրեք մրգերով:
- Դանդաղ լցնել եռացող ջուրը, որպեսզի շիշը չպայթել, և ծածկել կափարիչով:
- 40 րոպե անց ջուրը թափեք կաթսայի մեջ: Դրա գումարը կարող է նվազել, քանի որ պտուղը հագեցած կլինի հեղուկով: Եթե դա տեղի ունենա, բաց թողած եռացող ջուրը լցրեք բանկայի մեջ:
- Եռացրեք չորացրած ջուրը և նորից լցրեք մրգերի սկուտեղը:
- Կես ժամից հետո նորից ջուրը քամեք, ավելացրեք շաքարավազը և եռացրեք օշարակը, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի: Օշարակ պատրաստելիս առաջնորդվեք տանձի համով, որքան քաղցր են դրանք, այնքան քիչ շաքար է անհրաժեշտ, բայց հետո ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու `կտորը ավելի լավ պահելու համար:
- Լցնել օշարակը մրգերի բանկայի մեջ և գլորել կափարիչը:
- Տանձի կոմպոտը թողեք ձմռանը տաք վերմակի տակ սառչի:
Սալորի կոմպոտ ձմռանը
Սալորը շատ անուշաբույր և համեղ է: Պահպանման համար օգտագործվում են դեղին, կապույտ և մուգ կապույտ պտուղներ, որոնք չեն հասունացել և առանց վնասների: Կոմպոտը պատրաստվում է միայն մեկ սալորից, կամ պատրաստում են տեսականի: Ավելացնելով մի քանի այլ թեթև պտուղներ ՝ կոմպոտի համը կլցվի նրանց բույրով, կարևորի և կդարձնի հենց սալորի համը:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 500 գ
- Շաքարավազ - 230 գ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ
Ձմռանը սալորի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք պտուղը և հեռացրեք ցողունները:
- Դուք կարող եք սալորը կիսով չափ բաժանել և փոսը լուծել, եթե այն լավ բաժանվի: Կամ թողեք այն անձեռնմխելի, եթե այն լավ չի ընթանում: Եթե սալորը բացված չէ, ապա ատամնափայտով ծակեք կեղևը, որպեսզի պտուղը չպոկվի:
- Լվացեք խնձորները, կտրեք չորս մասի և կտրեք սերմերի խցիկը: Մի հեռացրեք մաշկը:
- Կտրտած խնձորները սուզեք ջրի մեջ կիտրոնաթթուով, որպեսզի դրանք չսևանան:
- Լրացրեք տաք ստերիլիզացված բանկաների պտուղը մինչև պարանոցը և նրբորեն լցրեք եռացող ջուրը մինչև ծայրը:
- Coածկեք շիշը և թողեք 15 րոպե, որպեսզի պաստերիզացվի:
- Սափորներից ջուրը կաթսայի մեջ թափեք հատուկ կափարիչով ՝ անցքերով և ավելացրեք շաքար: Եռացրեք և եռացրեք օշարակը 3-4 րոպե:
- Լցնել կիտրոնաթթուն դանակի ծայրին մի բանկայի մեջ և լցնել եռացող օշարակի վրա:
- Theածկեք բանկան կափարիչով և թողեք 2-3 րոպե, որպեսզի ջրի և մրգերի օդի պղպջակները ջրի երես դուրս գան: Այնուհետեւ նորից պտուտակեք գլխարկը:
- Բանկը շրջեք կափարիչի վրա, ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի:
Բալի կոմպոտ ձմռանը
Արագ, և ամենակարևորը, բալի համեղ կոմպոտը կստացվի առանց ստերիլիզացման: Բացի այդ, խմիչքի մեջ պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները: Քանի որ երկար եռալը սպանում է բոլոր բուժիչ վիտամինները: Նման կոմպոտը լավ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում `բնակարանի պայմաններում: Դուք կարող եք պտույտ պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներից: Թարմ կեռաս օգտագործելիս հիշեք, որ սա շատ քմահաճ հատապտուղ է և չի կարող պահվել երկար ժամանակ: Հետեւաբար, այն հավաքելուց կամ գնելուց հետո պտուղները պետք է անհապաղ պահպանվեն:
Բաղադրությունը:
- Կեռաս - 2 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Waterուր - 1, 8 լ
Ձմռանը բալի կոմպոտ պատրաստելը
- Պոկեք կեռասի ցողունները, լվացեք, չորացրեք և դրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Նախապես մի հանեք ցողունները: Հակառակ դեպքում, հատապտուղների մեջ արագ կսկսվի քայքայման գործընթացը:
- Հաջորդը, շաքարավազը լցնել բանկայի մեջ և դանդաղ լցնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի բանկաները չպայթեն:
- Գլորեք կափարիչները և շրջեք բանկաները: Տեղադրեք դրանք տաք տեղում, որպեսզի դրանք դանդաղ սառչեն:
Հաղարջի կոմպոտ ձմռանը
Ձմռանը հաղարջի հատապտուղների պայծառ կոմպոտը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար: Այն ձեզ կհիշեցնի գարունն ու ամառը: Դուք կարող եք խմիչք պատրաստել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սև հաղարջից, կամ տեսականուց:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 250 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Waterուր - 350 մլ
Ձմռանը հաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Տեղադրեք հատապտուղները ամանի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և նրբորեն լվացեք: Թափել ջուրը լողացող բեկորներով և կրկնել մի քանի անգամ լվանալու կարգը, մինչև ջուրը բացարձակ մաքուր լինի:
- Պտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և վրան լցնում եռման ջուր:
- Պտուղները եփել և եփել 15 րոպե:
- Այնուհետև խմիչքը լցրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք թիթեղյա կափարիչը:
- Ձմռանը շուռ տվեք հաղարջի կոմպոտի շիշը և թողեք ամբողջովին սառչի:
Apիրանի կոմպոտ ձմռանը
Մի կտոր ամառ պահեք ձմռանը և ծածկեք անուշաբույր, համեղ և արևոտ ծիրանի կոմպոտը: Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև այլ մրգեր կամ հատապտուղներ պահպանել: Հիմնական բանը `կարգավորել շաքարի քանակը` կախված պտղի թթվայնությունից կամ քաղցրությունից: Բաղադրիչների քանակը նշված է երկու 3 լիտր տարայի համար:
Բաղադրությունը:
- Apիրան - 2 կգ
- Շաքարավազ - 320 գ
Ձմռան համար ծիրանի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք ծիրանը և դրեք բանկաների մեջ ՝ դրանք լրացնելով 1/3 մասով: Տեղադրեք ծիրանն ամբողջությամբ սերմերով, չնայած ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել այն: Բայց հետո կոմպոտի պտուղները կթրջվեն և կկորցնեն իրենց ձևը:
- Նրբորեն լցրեք բանկաները մինչև փոքր մասերը եռացող ջրով, որպեսզի ապակին չփչանա:
- Լրացրած բանկաները ծածկեք կափարիչներով և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Այնուհետեւ բանկաներից հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ եռացնել:
- Եռացող օշարակը մաս -մաս լցնել բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք չփչանան, մինչև վերևը:
- Պտտեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով, փաթեթավորեք վերմակով գլխիվայր:
- Leaveիրանի կոմպոտը թողեք ձմռանը, մինչև այն ամբողջովին սառչի և դրեք մառան պահեստավորման համար:
Սագի կոմպոտ ձմռանը
Փշահաղարջի աշխուժացնող կոմպոտը անփոխարինելի կլինի ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը: Համեղ, անուշաբույր, թարմացնող և թարմացնող ըմպելիքը հիանալի կերպով կհագեցնի ձեր ծարավը տաք օրերին, իսկ ձմռան օրերին այն հիանալի կերպով կհամալրի ձեր ճաշը: Սագի կոմպոտն ունի անսովոր և հաճելի համ: Եթե ավելացնեք կիտրոնի կտորներ և անանուխի տերևներ, խմիչքը որոշ չափով նման կլինի Մոխիտոյին, իսկ եթե մի փոքր ռոմ լցնեք, ապա կստանաք իսկական Մոխիտո:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 200 գ
- Կիտրոն - 20 գ
- Անանուխ - 10 գ
- Waterուր - 1 լ
Ձմռանը փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք փշահաղարջը հոսող ջրով, թափեք քամոցով և թողեք հեղուկը ապակուն: Խմիչքի մեջ հատապտուղները գեղեցիկ տեսք ունենալու համար կտրեք երկու կողմից պոչերը:Չնայած դա չի ազդում խմիչքի համի, այլ միայն արտաքինի վրա:
- Կիտրոնը լվացեք տաք ջրով և օճառով, որպեսզի մաշկը հեռանա ափսեից: այն օգտագործվելու է խմիչքի համար ՝ կեղևի հետ միասին: Կիտրոնը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Դուք կարող եք այն փոխարինել կիտրոնաթթվով 1 ճ. երեք լիտր տարայի վրա:
- Մաքուր և ստերիլիզացված բանկաների մեջ դրեք հատապտուղներ, կիտրոնի կտորներ, լվացված և չորացրած անանուխի տերևներ:
- Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ մինչև պարանոցը, ծածկել մաքուր կոպերով և թողնել 25 րոպե:
- Սափորներից ջուրը կաթսայի մեջ լցնել, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել: Խառնել մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի և անջատեք կրակը:
- Լցնել եռացրած քաղցր մարինադը անանուխով և կիտրոնով սափորների վրա բանկաների մեջ և գլորել դրանք մաքուր կափարիչներով:
- Փաթաթեք բանկաները տաք վերմակով և թողեք տաք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Ձմռանը պահեք սագի կոմպոտը մառանում:
- Կարող եք բաց թողնել պահածոները, բայց խմիչքը սառեցնել սառնարանում և մատուցել սեղանին:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կոմպոտի տեսականի ձմռան համար:
Կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս ձմռանը:
