Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հաղարջի ջեմ: Պատրաստման առանձնահատկությունները, նուրբ նրբությունների TOP-6 բաղադրատոմսերը, վիդեո բաղադրատոմսերը:
Սև հաղարջի ջեմը համեղ տնական աղանդեր է, որը կարող է հաջողությամբ փոխարինել գնված քաղցրավենիքին: Նրբագեղությունը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից իր առողջության օգուտներով, մասնավորապես ՝ մրսածության կանխարգելման և թեթևացման համար: Այն կարելի է ոչ միայն ուտել որպես ամբողջական ինքնուրույն արտադրանք, այլև կարող է ավելացվել թեյի, սմուզիների, թխած արտադրանքի և աղանդերի մեջ:
Սև հաղարջի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Սև հաղարջը բազմակողմանի հատապտուղ է, որը միշտ պատրաստում է հիանալի և համեղ ջեմ ձմռանը: Բավականին դժվար է այն փչացնել նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր հեռու են ճաշ պատրաստելուց: Բայց, այնուամենայնիվ, կան մի շարք առաջարկություններ, որոնք կօգնեն բոլորին հասնել կատարյալ արդյունքի:
Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել սեւ հաղարջի ջեմ
- Ձմռանը բերքահավաքի համար հարմար են միայն հասած հատապտուղները, մինչդեռ չհասածները կարող են հրահրել խմորման գործընթացը:
- Այն բանկաները, որոնցում կպահվի ջեմը, պետք է շատ լավ լվանալ սոդայով և ստերիլիզացնել, նույնիսկ եթե այն ենթադրաբար չի պատրաստվի ձմռանը: Դա կարելի է անել ցանկացած հարմար եղանակով ՝ շոգեխաշած, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կափարիչները նույնպես պետք է մի քանի րոպե եռացնել:
- Jamեմ պատրաստելու գործընթացում ամենաանհանգիստն ու ամենակարևորը հատապտուղների պատրաստումն է: Հետեւաբար, նախքան սեւ հաղարջի մուրաբա պատրաստելը, դրանք պետք է լվանալ եւ մանրակրկիտ տեսակավորել ՝ հեռացնելով չհասած, փչացած կամ փտած պտուղները: Այնուհետեւ «պոչը» պետք է հեռացվի յուրաքանչյուր հատապտուղից:
- Լվացված պտուղները պետք է անպայման չորացնել: Դա անելու համար դուք կարող եք դրանք փռել վաֆլի թեյի սրբիչի վրա:
- Եթե ցանկանում եք ջեմում պահել ամբողջ հատապտուղները, ապա այն պետք է եփել փոքր մասերում, որպեսզի դրանք չդեֆորմացվեն սեփական քաշի տակ: Նաև խորհուրդ է տրվում դրանք հնարավորինս քիչ խառնել, լցնել դրանց մեջ և այլն:
- Կոնտեյները, որի մեջ հատապտուղները եփվելու են, պետք է պատրաստված լինեն չժանգոտվող պողպատից, կերամիկայից կամ պղնձից: Ալյումինե սպասքը կարող է փչացնել վերջնական ուտեստի համը, իսկ ջեմը նույնպես կարող է այրվել դրա մեջ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը շաքարավազով սառեցված սեւ հաղարջի խյուս:
Սև հաղարջի ջեմ պատրաստելու TOP-6 բաղադրատոմսեր
Սև հաղարջի ջեմ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Կարող է թվալ, որ նրանք շատ չեն տարբերվում միմյանցից, բայց դրանք այդպիսին չեն: Կախված բաղադրատոմսից ՝ պահածոյացումը կարող է ձեռք բերել տարբեր համեր և հետևողականություն ՝ հեղուկ հեղուկից մինչև հաստ ժելե նման: Նաև մի մոռացեք, որ սև հաղարջը կարող է խառնվել այլ հատապտուղների, մրգերի և համեմունքների հետ `համերի առավել ներդաշնակ համադրություն ստեղծելու համար:
Սև հաղարջի հինգ րոպեանոց ջեմ
Սև հաղարջի հինգ րոպեանոց ջեմը այսպես է կոչվում, քանի որ այն պատրաստվում է բառացիորեն 5 րոպե ՝ պահպանելով թարմ հատապտուղների համն ու առողջ որակները: Ստացվում է չափավոր հաստ, ոչ հեղուկ, հարուստ շագանակագույն գույն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `203 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 7 tbsp.
- Շաքարավազ - 7 tbsp.
- --Ուր - 3/4 tbsp.
Սև հաղարջի հինգ րոպեանոց ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Խիտ պատերով կաթսա դրեք կրակի վրա և ջուր լցրեք դրա մեջ:
- Երբ այն տաքանում է, ավելացրեք նշված քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Օշարակը խառնել մինչև շաքարի հատիկները լիովին լուծարվեն:
- Լրացրեք հատապտուղները և ակտիվորեն ակտիվացրեք դրանք ՝ միաժամանակ նվազեցնելով կրակը:
- Երբ փրփուրը սկսում է հայտնվել, նվազեցրեք կրակը և եփեք 5 րոպե: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
- Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները, լցնել ջեմը տաք բանկաների մեջ և գլորել դրանք:
- Փաթաթեք բանկաները սրբիչով և սպասեք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Այնուհետեւ դրանք պահեք զով տեղում:
- Սև հաղարջի պարզ ջեմը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Դասական սեւ հաղարջի ջեմ ձմռանը
Սա ձմռանը սև հաղարջի ջեմի դասական բաղադրատոմս է: Աշխատանքային կտորը եփվում է մոտ կես ժամ, ստացվում է հաստ, հարուստ և անուշաբույր արտադրանք: Theեմը եփվում է փուլերով `3 անգամ 10 րոպե` կես ժամ ընդմիջումով: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները լավ հագեցած լինեն օշարակով, իսկ պահպանումը խտություն է ձեռք բերել առանց երկարատև ջերմային բուժման:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- Waterուր - 400 մլ
Ձմռանը դասական սև հաղարջի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լցնել հատապտուղը մեծ ավազանի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Հեռացրեք բոլոր բեկորները, փչացած, ճմրթված նմուշները, հեռացրեք պոչերը, ցողունները:
- Մաքրել ավելորդ ջուրը:
- Կրակի վրա դնել խորը ջերմակայուն աման, ավելացնել ջուր, ավելացնել շաքար: Պատրաստեք օշարակը ՝ անընդհատ խառնելով շաքարավազը, որպեսզի այն չայրվի:
- Ավելացնել հաղարջ և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Անջատեք տաքացվող ափսեը, թողեք, որ կտորը սառչի 30 րոպե: Այնուհետեւ կրկնեք այս քայլերը երկու անգամ: Խոհարարության վերջին փուլում ապրանքը արդեն կարող է լցվել նախկինում պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Ձմռանը շուռ տալ սեւ հաղարջի ջեմը, փաթեթավորեք սրբիչով: Երբ հյուրասիրությունը սառչում է ձմռանը, դրեք այն նկուղում / մառանում:
Սև հաղարջի ջեմ ՝ առանց եփելու
Սև հաղարջի այս համեղ ջեմը կատարյալ է թարմ հատապտուղների սիրահարների համար: Այն պահպանում է բնական արտադրանքի բոլոր առավելություններն ու սննդային արժեքը: Բայց նկատի ունեցեք, որ խորհուրդ է տրվում սառնարանում նման դատարկ տեղ պահել ոչ ավելի, քան վեց ամիս: Քերած հատապտուղներին ավելացվում է ավելացված քանակությամբ շաքար `բերքն ավելի երկար թարմ պահելու համար:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
Սև հաղարջի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց եփելու
- Մենք հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում ենք, որպեսզի ճյուղեր, տերևներ և այլ բեկորներ չմնան: Մենք հեռացնում ենք երկար պոչերն ու ցողունները: Եթե ձիու պոչերը կարճ են, ապա կարող եք դրանք թողնել:
- Մենք ջուրը թափում ենք: Մենք հաղարջը տարածեցինք վաֆլի սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ խոնավությունը:
- Մենք հատապտուղները մանրացնում ենք ցանկացած հարմար եղանակով, օրինակ ՝ մսաղացով կամ բլենդերով:
- Խառնել հատիկավոր շաքարով, դնել ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք փակում ենք պտուտակավոր կափարիչներով:
- Օգտագործումից առաջ զանգվածը հանում ենք սառնարանում:
Կարևոր! Սև հաղարջի նման ջեմի համար, առանց ճաշ պատրաստելու, բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն `դա կբարձրացնի արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
Ellyելե սև հաղարջի ջեմ
Այս ժելե նման սեւ հաղարջի ջեմը ստացվում է հաստ ու ժելատին բնական եղանակով ՝ հատապտուղների աստիճանական լցման շնորհիվ: Այն ձեռք է բերում փափուկ, չափավոր քաղցր հետևողականություն:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 10 բաժակ
- Շաքարավազ - 11 բաժակ
- Waterուր - 2 բաժակ
Ellyելե սև հաղարջի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղը, հեռացրեք բոլոր բեկորները, կտրեք պոչերը:
- Atուրը տաքացրեք նշված չափաքանակով, դրան ավելացրեք 1 բաժակ շաքար: Օշարակը եփել:
- Լցնել 3 բաժակ սև հաղարջի մեջ, սպասել եռման: Այնուհետեւ ավելացրեք նույն քանակությամբ հատապտուղներ, նաեւ սպասեք փրփուրի առաջացմանը, ապա ավելացրեք վերջին խմբաքանակը:
- Հաղարջը եփեք մոտ 8 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ պարբերաբար խառնելով:
- Նշված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք գազը և ավելացրեք մնացած 10 բաժակ շաքարավազը: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջ ավազը լուծարվի: Առանց սառեցման սպասելու, լցրեք ապակե տարայի մեջ, գլորեք և դրեք սառը, մութ տեղում:
Խորհուրդ! Սև հաղարջի ժելե պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել հատուկ դոնդողացնող միջոցներ, ինչպիսիք են heելֆիքսը: Խոհարարության ընթացքում դրանք պետք է ավելացվեն աղանդերին:
Սև հաղարջի մուրաբա մսաղացով
Սև հաղարջի ջեմը մսաղացով միշտ պարզվում է, որ շատ խիտ է ՝ առանց դոնդողացնող նյութերի ավելացման: Հարմար է այն ավելացնել որպես կարկանդակներ, բլիթներ, կենացներ և այլ թխվածքներ: Հատապտուղների մշակման համար նուրբ ցանցով մսաղացը ավելի հարմար է, քան բլենդերը: Վերջին սարքը նույնպես կարող է օգտագործվել, բայց դուք պետք է մաքրել հատապտուղները առավելագույն արագությամբ, որպեսզի կեղևը մանրակրկիտ մանրացված լինի: Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, յուրաքանչյուրը, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին, կարող է կարգավորել այն, և բաղադրիչների համամասնությունները հեշտությամբ են հիշվում:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Սև հաղարջի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում մսաղացով
- Առաջին քայլը հատապտուղների պատրաստումն է `դրանք պետք է լինեն մաքուր և չոր:
- Այնուհետև դրանք պետք է 1 անգամ մանրացնել մսաղացով:
- Շաքարավազը լցնել հատապտուղների զանգվածի մեջ և ամեն ինչ դնել թույլ կրակի վրա ՝ հաստ պատերով կաթսայի մեջ:
- Խոհարարության ընթացքում զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի այն չայրվի, և շաքարն ավելի լավ լուծվի: Մի մոռացեք անընդհատ հեռացնել արդյունքում առաջացած փրփուրը:
- 5 րոպե եփելուց հետո սև հաղարջի խիտ ջեմը պատրաստ կլինի: Լցնել այն բանկաների մեջ և դնել մութ տեղում:
Սև հաղարջի ջեմ `ամբողջական հատապտուղներով
Սև հաղարջի ջեմի այս բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են շատ հաստ կտոր ստանալ ՝ առանց հատապտուղները մանրացնելու: Աղանդերը դառնում է հաստ `3 փուլով պատրաստելու շնորհիվ: Heatերմային բուժման կարճ ժամանակահատվածը թույլ է տալիս պահպանել մրգերի վիտամինների և սնուցիչների մեծ մասը:
Բաղադրությունը:
- Հաղարջ - 700 գ
- Շաքարավազ - 700 գ
Սև հաղարջի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում ամբողջական հատապտուղներով
- Հատապտուղները պետք է ընտրվեն հատուկ խնամքով `չպետք է լինեն ճզմված, փչացած պտուղներ: Լվացեք և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա:
- Պտուղները լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ ավազանի մեջ մեկ շերտով, վրան շաքար ցանել: Այլընտրանքային հատապտուղներ և շաքարավազ, մինչև բաղադրիչները վերջանան:
- Կոնտեյները դրեք սառնարանում 6-7 ժամ, որպեսզի մրգի հյութը թողնի: Այս հյութի մեջ հատապտուղը եփվելու է, և լրացուցիչ ջուր չի պահանջվում:
- Տեղադրեք ճաշատեսակները թույլ կրակի վրա, խառնուրդը եռացրեք: Եփել մոտ 5 րոպե ՝ չմոռանալով հեռացնել: Այնուհետև հանեք սպասքը վառարանից և թողեք այն ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում հատապտուղը պետք է թրջվի օշարակի մեջ: Կրկնել եռման և հովացման ընթացակարգը ևս երկու անգամ:
- Հետո ամբողջ սեւ հաղարջի ջեմը լցրեք անմիջապես բանկաների մեջ և գլորեք դրանք:
