Համեղ և պարզ աղացած միսով ուտեստներ լոլիկով ջեռոցում: TOP 4 բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Աղացած միս - աղացած միսը հիմնական բաղադրիչն է բազմազան ուտեստների համար: Լոլիկն իրավամբ համարվում է ամենահամեղ, գեղեցիկ և առողջ բանջարեղենը: Այս բազմակողմանի արտադրանքը հիանալի սնունդ է պատրաստում: Մենք առաջարկում ենք TOP-4 համեղ, պարզ և հեշտ պատրաստվող աղացած մսի բաղադրատոմսեր ջեռոցում լոլիկով:
Խոհարարական խորհուրդներ և պատրաստման կանոններ
- Շատ տնային տնտեսուհիներ սուպերմարկետում գնում են պատրաստի աղացած միս, սակայն դրանից պատրաստված ուտեստները ճաշակով զիջում են տնական աղացած մսի համեմատ: Բացի այդ, արտադրողները կարող են կոնսերվանտներ եւ տարբեր հավելումներ ավելացնել գործարանային աղացած միսին: Հետեւաբար, նախընտրելի է օգտագործել տնական աղացած միս:
- Մսի տարբեր տեսակների ուտեստներն ավելի համեղ կլինեն ՝ տավարի, հորթի, խոզի, գառան, հավի, նապաստակի, հնդկահավի:
- Չոր աղացած միսը պատրաստված կլինի տավարի փափկամիսից, ուսի բերանից և կրծքամիսից: Հյութալիության համար ավելացրեք 30% խոզի միս (ուս, պարանոց կամ ուս) կամ հավ (կրծքամիս և ոտքեր):
- Աղացած գառան համար ազդրն ու կոճղը լավագույնն են:
- Բարձրորակ կարմիր գառան և տավարի միս, վարդագույն հորթի և խոզի միս: Մսի լավ կտորն ամուր է, առանց բծերի և լորձի, իսկ ճարպը հաճելիորեն սպիտակ է (գառան յուղալի է):
- Ավելի լավ է չօգտագործել սառեցված միս: Բայց եթե ուրիշը չկա, ապա նայեք դրա գույնին, այն պետք է լինի կարմիր:
- Որքան լավ է աղացած միսը, այնքան ավելի քնքուշ կլինի ուտեստը: Դա անելու համար դուք կարող եք միսը երկու անգամ աղալ:
- Կոշտ միսը մսաղացով անցնելու համար ավելի հեշտ դարձնելու համար յուղը յուղեք բուսական յուղով:
- Եթե դուք պատրաստում եք աղացած միս սառեցված միսից, ապա այն նախապես ամբողջությամբ հալեցրեք:
- Աղացած միսը կդառնա ավելի փափուկ և մեղմ, եթե այն հարստանա օդով: Դա անելու համար լավ հունցեք ՝ մանրակրկիտ հունցելով ձեր ձեռքերով:
- Տապակել աղացած մսամթերքը տաք տապակի մեջ ՝ շատ տաք յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
- Եթե լոլիկին պետք է տրորել ըստ բաղադրատոմսի, ապա ավելի լավ է պտուղից մաշկը հեռացնել: Հակառակ դեպքում, եփվելիս այն կծկվի, և ուտեստը անճաշակ տեսք կունենա:
- Լոլիկով աղացած միսը բազմակողմանի արտադրանք է, որը լրացնում է մի շարք բաղադրիչներ `պանիր, թթվասեր, սնկեր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր:
Աղացած միս, կարտոֆիլի և տոմատի մածուկ
Շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ ամեն օրվա համար ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար `կարտոֆիլով և լոլիկով աղացած միս ջեռոցում: Եթե ձեզ դուր չի գալիս կարտոֆիլի մածուկը մսով, ապա այս բաղադրատոմսով պատրաստված մակարոնը աղացած միսով և լոլիկով պատրաստեք ջեռոցում: Դա անելու համար եփեք մակարոնեղենը մինչև կեսը եփած:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `117 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Լոլիկ - 3-5 հատ:
- Պրովանսալ խոտաբույսեր `ճաշակի
- Waterուր - 50 մլ
- Աղացած միս - 300 գ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
Աղացած միս, կարտոֆիլի և տոմատի տապակ պատրաստելը
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք բարակ շերտերի, աղի և պղպեղի: Համեմել Պրովանսի խոտաբույսերով կամ այլ համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Լցնել թթվասերի մեջ (2 ճաշի գդալ), խառնել և հավասար շերտով դնել թխման ամանի մեջ:
- Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել թակած սխտորը և լավ խառնել: Կարտոֆիլի գագաթին դնել աղացած միսի շերտ:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք, կտրեք շերտերի մեջ և տարածեք դրանք աղացած մսի վրա: Համեմել աղով, պղպեղով և շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով:
- Մնացած թթվասերը նոսրացրեք մի փոքր եռացրած ջրով և լցրեք լոլիկը վերևում:
- Թխել կարտոֆիլը աղացած միսով և լոլիկով նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե 45 րոպե:
- Այնուհետև ամանը հանեք ջեռոցից, կաթսայի վրա շաղ տվեք քերած կոշտ պանիր և շարունակեք թխելը ևս 10-12 րոպե:
- Պատրաստի աղացած միսը, կարտոֆիլի և լոլիկի տապակը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Թխած աղացած միս ցուկկինիով և լոլիկով
Սրտանց, հյութալի և համեղ աղացած միսով տապակած ցուկկինիով և ջեռոցում թխած լոլիկով: Նման ուտեստներից մեկը կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին ճաշի համար: Եվ քանի որ տապակը բաղկացած է բանջարեղենից և մսի բաղադրիչից, դրա համար կողմնակի ուտեստ չի պահանջվում:
Բաղադրությունը:
- Աղացած խոզի միս - 500 գ
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Կաթ - 120 մլ
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Minուկկինիով և լոլիկով աղացած միսը ջեռոցում եփելը
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել, կտրել շրջանակների մեջ և հացը ալյուրի մեջ: Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ դրանք տապակել երկու կողմից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Կլպեք սոխը, լվացեք, մանր կտրատեք և ուղարկեք տաքացված յուղով մեկ այլ տապակի: Ավելացնել աղացած միսը և տապակել, համեմել աղով և պղպեղով մինչև կեսը եփվի:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրեք շերտերի: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Շերտերի մեջ դնել թխում ամանի մեջ `ցուկկինի, սոխով աղացած միս, լոլիկ, ցուկկինի: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ պանրի կտորներով:
- Ձվերը տարածեք կաթով և մի պտղունց աղով պատառաքաղով և լցրեք ամբողջ ուտելիքի վրա: Վրան շաղ տալ քերած պանիրը:
- Sendուկկինի կաթսան աղացած միսով և լոլիկով ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 40 ° C 40-45 րոպե:
Սմբուկ աղացած միսով, լոլիկով և պանրով
Համեղ և հագեցնող տաք ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար `թխած աղացած միսը սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում` պանրի կեղևի տակ: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել ձեր նախընտրած ճաշատեսակով կամ աղցանով:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս `700 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Լոլիկ - 3-4 հատ:
- Պանիր - 200 գ
- Թթվասեր - 200 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Աղացած միսով, լոլիկով և պանրով թխած սմբուկ պատրաստել
- Լվացեք սմբուկները, չորացրեք, կտրեք 5 մմ օղակների մեջ և տապակեք տապակի մեջ երկու կողմից բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հասած պտուղները 30 րոպե թրմեք աղի լուծույթում ՝ դառնությունը հեռացնելու համար: Դա անելու համար 1 ճաշի գդալ նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ: աղ Երիտասարդ սմբուկները չեն պարունակում դառնություն, ուստի այս ընթացակարգը չի պահանջվում:
- Տապակած սմբուկները հավասար շերտով դասավորեք բուսայուղով քսած վառարանակայուն ամանի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Լվացեք միսը, չորացրեք, աղացրեք, աղ և պղպեղ: Սոխը և սխտորը մաքրեք, լվացեք, մանր կտրատեք, տապակեք տապակի մեջ յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Միսը սոխով գցեք և հավասարաչափ դրեք սմբուկների վրա:
- Հեռացրեք մաշկը լոլիկից: Դա անելու համար պտղի վրա դանակով մակերեսային խաչաձեւ կտրվածք կատարեք: Լոլիկին ամբողջությամբ լցրեք եռման ջուր 20 վայրկյան: Երբ մաշկի անկյունները փաթաթված են, լոլիկը տեղափոխեք սառը ջուր: Այնուհետեւ քաշեք մաշկը անկյուններից եւ հեռացրեք այն: Այնուհետև լոլիկը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և դրեք սոխի վերևում:
- Քսել լոլիկը մի փոքր մայոնեզով կամ թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով:
- Theածկեք վերևը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 180 ° C 45 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե, մինչև ստանաք համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերք:
Աղացած միս կոտլետներ սնկով և լոլիկով
Թխած աղացած միսը լոլիկով և սնկով ջեռոցում `համեղ և բերան բերող ֆրանսիական կոտլետների տեսքով: Սրտանց ուտեստ, այն պատրաստվում է բավական արագ, և դուք կարող եք հաճույք պատճառել ձեր սիրելիներին ճաշի և ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս - 250 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Սունկ - 200 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կանաչներ - ըստ ցանկության
- Պանիր - 50 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սնկով և լոլիկով աղացած միս պատրաստելը
- Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ձու, համեմունքներ և խառնել:Ձևավորեք կլոր, հարթ (մոտ 1 սմ) հարթ տորթեր և տեղադրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Լվացեք սնկերը, չորացրեք, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև գրեթե եփած: Սունկը դնել աղացած մսի կարկանդակների վրա:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք, կտրեք բարակ օղակների մեջ և դրեք սնկի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Կտրել կանաչիները և ցանել լոլիկը:
- Աղացած մսի կոտլետները սնկով և լոլիկով առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով և տեղադրել 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
