Wantանկանու՞մ եք արագ պատրաստել համեղ և հագեցնող ընթրիք: Այնուհետեւ սուպերմարկետում գնեք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն, սմբուկ եւ մի կտոր միս: Եվ մեկ ժամից էլ պակաս ժամանակում դուք կունենաք համեղ և համեղ կարկանդակ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամառը մի շարք թարմ բանջարեղենի սեզոն է: Հետևաբար, կարևոր է դրանք օգտագործել բոլոր տեսակի ուտեստների պատրաստման մեջ ՝ հագեցնելով և հագեցնելով մարմինը սեզոնային վիտամիններով: Կարկանդակների սիրահարներին առաջարկում եմ պատրաստել այն մսով և սմբուկով լցոնմամբ: Նման նուրբ կերակուրը կուրախացնի ինչպես բանջարեղենային ուտեստների սիրահարներին, այնպես էլ ավելի սրտանց ուտելիքին: Եվ որպեսզի արագ պատրաստենք համեղ ընթրիքը, մենք կարկանդակի համար կօգտագործենք պատրաստի փքված կամ խմորիչ խմոր, ինչը մեծապես կհեշտացնի և կարագացնի պատրաստման գործընթացը: Բայց, իհարկե, եթե ցանկանում եք խմորն ինքնուրույն պատրաստել, ապա օգտագործեք ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմս:
Բացի այդ, այս կարկանդակը հիանալի հնարավորություն է օգտագործել խաշած կամ շոգեխաշած մսի մնացորդները: Եվ միսը կարող է օգտագործվել բացարձակապես ցանկացած սորտերի մեջ ՝ դիետիկ նապաստակից մինչև ճարպային գառ: Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել կարկանդակի միջուկը ՝ միսը սնկով ավելացնելով կամ փոխարինելով, դրանք սմբուկների հետ լավ են համադրվում: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք այնպիսի համեղ և հագեցնող խորտիկ -տորթ `նուրբ և հյութալի միջուկով, որ դրա համար ոչ մի կողմնակի ուտեստ պետք չէ: Դուք կարող եք կտրատել միայն թարմ բանջարեղենի ցանկացած աղցան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Փքված սառեցված խմոր - 1 թերթ (300 գ)
- Աղացած միս - 350 գ
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Մսով և սմբուկով շերտավոր խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Կարկանդակի պատրաստման համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել տնական աղացած միս, այնպես որ այն կլինի ավելի հյութալի, համեղ, թարմ եւ ավելի որակյալ: Դա անելու համար լվացեք միսը, սրբեք այն բամբակյա սրբիչով և ոլորեք այն մսաղացով միջին մետաղալարով:
2. Լվացեք սմբուկները, կտրեք ծայրերը և կտրեք խորանարդի մեջ 1 սմ կողմերով: Եթե բանջարեղենի մեջ դառնություն եք զգում, մի քիչ աղ ավելացրեք և թողեք այն կես ժամ: Երբ նրա մակերեսին կաթիլներ են ձևավորվում, լվացեք այն հոսող ջրի տակ և լվացեք սոլանինը, որը դուրս է եկել դրանից: Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք կաթնամթերք, ապա սովորաբար դրանց մեջ դառնություն չկա, ուստի նման մանիպուլյացիա չի կարող իրականացվել:
3. Պատրաստեք երկու տապակ, որոնցում պետք է տաքացնել բուսական յուղը: Մեկ տապակի մեջ դնել աղացած միսը, մյուսում ՝ մանրացված սմբուկը: Տեղադրեք կրակը միջինից մի փոքր բարձր և եփեք մինչև կեսը եփվի: Քանի որ սմբուկները շատ յուղ են ներծծում, խորհուրդ եմ տալիս տապակել այն չկպչող թավայի մեջ: Այն կպահանջի ավելի քիչ յուղ: Եվ աղացած միսը տապակի մեջ դնել մեկ շերտով, որպեսզի լավ տապակվի: Հակառակ դեպքում, եթե այն կուտակված է լեռան վրա, այն կսկսի շոգեխաշել և ազատել շատ հյութ, որից լցոնումը կդառնա ավելի չոր:
4. Այնուհետև աղացած միսը և սմբուկը միասին միացրեք մեկ տապակի մեջ, ավելացրեք տոմատի մածուկ, աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ: Ռեհանը, մշկընկույզը, cilantro- ն, օրեգանոն եւ այլն լավ են համակցված այս ապրանքների հետ:
5. Խառնել սնունդը և եփ գալ բառացիորեն 5-7 րոպե փակ կափարիչի տակ:
6. Այդ ընթացքում պանրի 2/3 -ը քերել միջին քերիչով:
7. Տապակած սմբուկը միսով ավելացրեք պանրի ամանի մեջ և սխտորը փոխանցեք մամուլով:
8. Լավ խառնել սնունդը:
ինը:Խմորը հանում ենք սառցարանից և հալեցնում սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև գլանափաթեթով բարակ գլորեք և կտրեք թխման ամանից 3 սմ մեծ շրջանակ: Խմորի թերթիկը տեղադրեք կաղապարի մեջ և պանրի ձողերը դրեք շրջանաձև, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
10. Խմորը շրջեք ՝ ծածկելով պանիրը, որպեսզի ձևավորվի եզր, որը թույլ չի տա միջուկի թափվելը:
11. Միջուկը դնել խմորի վերեւում:
12. Գլորված խմորի մնացորդներից շերտեր պատրաստեք եւ կարկանդակը ծածկեք խոզուկով: Քսեք այն յուղով կամ ձվով վերևում, որպեսզի այն ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք:
13. Պատրաստի տորթը հանել կաղապարից, կտրատել մասերի եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի գեղջուկ կարկանդակ մսով և բանջարեղենով:
