Իմացեք ձվի մասին ամբողջ ճշմարտությունը և կարո՞ղ եք դրանք մեծ քանակությամբ ուտել, եթե դուք ցածր ածխաջրերի դիետայի եք: Մեզանից շատերը դեռ հիշում են այն օրերը, երբ մեզ վստահեցնում էին, որ ձվի մեծ քանակությունը մեծացնում է խոլեստերինի կոնցենտրացիան: Այսօր սննդաբանները պնդում են, որ հավի ձվերը դիետիկ արտադրանք են: Եկեք միասին պարզենք ՝ հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա:
Անմիջապես ասենք, որ ձուն սպիտակուցային միացությունների աղբյուր է, որոնք իդեալական են ցուցանիշների առումով: Ֆիթնեսի մարդիկ կարող են դա հաստատել: Նայեք պրոֆեսիոնալ բոդիբիլդերների դիետաների օրինակներին, քանի որ նրանք իրենց հարց չեն տալիս. Հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա, այլ պարզապես ուտել դրանք:
Թեեւ ձվերը սպիտակուցի քանակով զիջում են մսին, սակայն զանգվածային զանգված ստանալու համար նախընտրելի են նրանց սպիտակուցային միացությունները: Բայց, այնուամենայնիվ, եկեք այս հարցով աստիճանաբար զբաղվենք:
Արդյո՞ք ձվերը վտանգ են ներկայացնում մարմնի համար:
Չնայած ձվերը որակյալ սպիտակուցի աղբյուր են, սննդաբանները դեռ վիճում են դրանց առողջության օգուտների մասին: Դրա պատճառն արտադրանքի մեջ խոլեստերինի առկայությունն է: Միջին չափի ձուն պարունակում է մոտ վեց գրամ սպիտակուց, հինգ գրամ ճարպ և 185 միլիգրամ խոլեստերին: Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը միջինում կազմում է մոտ 70 կալորիա:
Դուք հավանաբար նկատել եք, որ ձվերը չեն պարունակում ածխաջրեր, բայց դրանք պարունակում են բազմաթիվ միկրոտարրեր: Այսպիսով, ֆիթնեսի սիրահարների համար հավի ձվերը միանշանակ կարելի է համարել լավագույն մթերքներից մեկը: Վերջին գիտական հետազոտություններն ապացուցել են, որ ձվերը վնասակար չեն առողջության համար: Նույնիսկ եթե ամեն օր ձու եք ուտում, խոլեստերինի կոնցենտրացիան մարմնում չի բարձրանա:
Այսպիսով, սրտի հիվանդության զարգացման ռիսկը լիովին կապված չէ ձվերի հետ, և այս ապրանքի մի քանիսը ձեզ հաստատ չեն վնասի: Բայց այսօր մենք խոսում ենք այն մասին, թե հնարավոր է արդյոք օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա: Եթե դուք ձեռք եք բերում մկանային զանգված, և մարմնում ածխաջրերի պակաս չկա, ապա ձվերը անպայման կօգնեն ձեզ հասնել ձեր նպատակներին:
Այն, որ ձվերը խոլեստերին են պարունակում, կասկածից վեր է, և վերևում մենք նույնիսկ նշեցինք այս նյութի պարունակությունը: Այնուամենայնիվ, ևս մեկ անգամ չկա որևէ ապացույց ձվի խոլեստերինի և սրտի մկանների հիվանդության անմիջական կապի մասին: Այս տեսանկյունից ճարպերը և միայն հագեցած ճարպերը մեծ վտանգ են ներկայացնում առողջության համար:
Եղել են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, և դրանք բոլորը ենթադրում են, որ դիետիկ արտադրանքի խոլեստերինը չի ազդում մեր առողջության վրա: Այստեղ պետք է նաև հիշել ձվի մեջ պարունակվող օմեգա -3 ճարպաթթուների առկայության մասին: Դուք պետք է իմանաք, թե որքանով են դրանք օգտակար մեր մարմնի համար: Նրանց բազմաթիվ դրական հատկությունների շարքում է վատ խոլեստերինի օգտագործման ունակությունը:
It'sամանակն է բերել մի շատ հետաքրքիր վիճակագրություն: Միջին ճապոնացին տարվա ընթացքում ուտում է մոտ 320 ձու: Միևնույն ժամանակ, այս կղզու նահանգի բնակիչների շրջանում սրտի մկանների հիվանդությունները չափազանց հազվադեպ են, և ճարպակալման մասին չարժե խոսել: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ միջին վիճակագրական ճապոնացիները արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն ցածր են, քան ամերիկացիները:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ Ամերիկայում ձուն ամենից հաճախ եփում են բեկոնով, ապխտած պանիրով կամ սալյամով: Հենց սննդամթերքի լվացման այս համադրությունը կարող է հանգեցնել լուրջ խնդիրների: Մենք արդեն ասել ենք և նորից կկրկնենք, որ ձվի մեջ պարունակվող խոլեստերինը գործնականում չի ազդում կոնցենտրացիայի վրա: Արյան մեջ լիպոպրոտեինային միացություններ:Այսպիսով, մենք կարող ենք ապահով կերպով խոսել արտադրանքի օգտակար հատկությունների գերազանցության մասին բացասականներից: Դուք հավանաբար արդեն գտել եք այն հարցի պատասխանը, թե հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա, բայց մենք կշարունակենք:
Երբեմն մարդիկ ձու են ուտում առանց դեղնուցի, և մենք վստահ ենք, որ սխալվում ենք: Դա դեղնուցն է, որը պարունակում է գրեթե բոլոր միկրոտարրերը: Սրանք ոչ միայն հանքանյութեր կամ վիտամիններ են, այլև հակաօքսիդանտներ, ամիններ և այլն: Ի թիվս այլ բաների, այս արտադրանքի էներգիայի արժեքի ցուցանիշը ցածր է, և այն կարող է օգտագործվել քաշի կորստի ժամանակ:
Կարո՞ղ եմ օրական 10 ձու ուտել հում սննդակարգով:
Եկեք պարզենք, արդյոք հում ձվերը օգտակար են մարմնի համար: Սկզբից հում արտադրանքը կարող է պարունակել սալմոնելա: Իհարկե, չի կարելի ասել, որ այս բակտերիան առկա է բոլոր ձվերում, սակայն ռիսկը բավականին մեծ է: Սակայն սա հում ձու ուտելու դեմ միակ փաստարկը չէ:
Բանն այն է, որ մեր մարմինը կարող է յուրացնել հում ձվի մեջ պարունակվող բոլոր սպիտակուցային միացությունների միայն կեսը: Բայց եթե դուք պատրաստում կամ տապակում եք մի ապրանք, ապա թվերը բոլորովին այլ կլինեն և կկազմեն մոտ 98 տոկոս: Բացի այդ, հում ձվերը կարող են առաջացնել վիտամին բիոտինի անբավարարություն: Մենք պարզապես ձեզ ասացինք, եթե կարող եք օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա:
Ձվի առասպելներ
Եկեք նայենք ամենահայտնի առասպելներին, որոնք այսօր պտտվում են այնպիսի հրաշալի արտադրանքի շուրջ, ինչպիսին է հավի ձվերը:
- Խոլեստերինի կոնցենտրացիայի ավելացում: Բոլորը գիտեն այսօր խոլեստերինի վտանգների մասին: Դա լիպոպրոտեինային միացություններն են, որոնք աթերոսկլերոզի հիմնական «մեղավորներն» են, քանի որ դրանք արյան անոթների պատերին ձևավորում են ափսեներ և դրանով իսկ խոչընդոտում արյան շարժմանը: Բայց մենք չենք կարող լիովին վստահ ասել, որ խոլեստերինը չափազանց վտանգավոր նյութ է մեր մարմնի համար: Պահանջվում է որոշ համակարգերի բնականոն աշխատանքի համար: Բավական է ասել, որ ամեն օր լյարդը հատուկ սինթեզում է մոտ հինգ գրամ լիպոպրոտեինային միացություններ: Բացի վերը նշվածից, մենք ավելացնում ենք, որ ձվերը պարունակում են ֆոսֆոլիպիդներ, որոնք կարող են չեզոքացնել խոլեստերինի բացասական հատկությունները:
- Ձվերը բեռնում են լյարդը: Իրականում, այս սխալ պատկերացումը բխում է նախորդ առասպելից: Լյարդը մի տեսակ գործարան է, որը մաքրում և վերամշակում է լիպոպրոտեինային միացությունները: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ դիետայից բացառելով բոլոր այն մթերքները, որոնք պարունակում են լիպոպրոտեինային միացություններ, խոլեստերինը դեռ կլինի մարմնում: Մենք արդեն ասել ենք, որ հենց լյարդն է սինթեզում այդ նյութերը օրական արժեքի 80 տոկոսի չափով: Ոչ թե ձվերը կարող են ծանրաբեռնել լյարդը, այլ ապխտած միսը կամ, ասենք, տորթը:
- Ձվերը կարող են ավելորդ քաշ հավաքել: Այս առասպելը հիմնված է այն փաստի վրա, որ այս սնունդը բարձր սննդային արժեք ունի: Բացի այդ, շատերը վստահ են, որ ձվի էներգետիկ արժեքը նույնպես բարձր է: Մենք արդեն ասել ենք, որ միջին սննդամթերքը պարունակում է 70-75 կալորիա: Ինքներդ ձեզ հարց տվեք ՝ ո՞րն է երշիկով սենդվիչի կալորիականությունը: Անշուշտ, թվերը կկազմեն մոտ երկու հարյուր կալորիա, եթե ոչ ավելի բարձր: Դեռևս մտածու՞մ եք ՝ հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա: Հիշեք, որ նույն տասը ձվից և երշիկից ստացած կալորիաներն իրենց որակով տարբեր են: Ավելին, այդ տարբերությունները շատ լուրջ են: Ձուն իդեալական սպիտակուցի աղբյուրն է, որից կազմված են մեր մարմնի բոլոր հյուսվածքները: Modernամանակակից երշիկի մեջ ավելի շատ տարբեր հավելումներ կան, քան միսը և, հետևաբար, սպիտակուցային միացությունները:
- Ձուն կարող է օգտակար լինել միայն հում վիճակում: Անշուշտ, ձեզանից շատերը հիշում են, թե ինչպես էր տատիկդ գյուղում խոսում հում ձվի օգտակարության մասին: Գործնականում ամեն ինչ այլ է, և, ինչպես նշվեց վերևում, մարմինը ի վիճակի չէ ամբողջությամբ մշակել ձվի կոպիտ սպիտակուցը: Եփած ձվերը լավագույն տարբերակն են:
- Շաբաթվա ընթացքում կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 3 ձու:Այս առասպելը չափազանց մոտ է մեր դառնալու հիմնական հարցին ՝ հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա: Եթե առողջական խնդիրներ չունեք և ակտիվ եք կյանքում, ապա չեք կարող մտածել, թե օրական քանի ձու կարող եք ուտել: Իհարկե, կան որոշակի սահմանափակումներ, բայց դուք օրեր շարունակ չե՞ք օգտագործի միայն այս ապրանքը: Ամեն ինչում պետք է չափավորություն ցուցաբերել: Օրինակ, մեծ քանակությամբ սպիտակուցային միացությունները կարող են վնասակար լինել մարմնի համար:
Քանի՞ ձու կարող եք ուտել օրվա ընթացքում:
Այժմ մենք հաստատ կպարզենք ՝ հնարավո՞ր է օրական 10 ձու ուտել դիետայի վրա: Այսօր դեռ կարող եք լսել այն կարծիքը, որ այս արտադրանքի մեջ անհրաժեշտ է սահմանափակվել: Մյուս կողմից, ժամանակակից հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս ճիշտ հակառակը: Որտե՞ղ է ճշմարտությունը այս կարծիքների մեջ:
Կասկած չկա, որ ձուն չափազանց օգտակար արտադրանք է: Սա գիտականորեն ապացուցված փաստ է, և մենք առիթ չունենք կասկածի տակ դնելու բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքները: Այսպիսով, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ ձվերը պետք է ներկա լինեն ձեր սննդակարգում:
Մենք բոլորս գիտենք, հատկապես ֆիտնես մարդիկ, որ մարմինը սպիտակուցի կարիք ունի: Իրականում նույնը կարելի է ասել այլ սննդարար նյութերի մասին: Կարեւոր չէ `ուզում եք գիրանալ կամ նիհարել, առանց սպիտակուցի չեք կարող: Կենսաբանական արժեքի առումով ձվի սպիտակուցն ամենաթանկն է: Այսօր շատերը հավասար են Արևմուտքին, չնայած սննդի հարցերում մենք կանդրադառնանք դեպի Արևելք: Հիշու՞մ եք, երբ մենք խոսում էինք մեկ ճապոնացու կողմից ամբողջ տարվա ընթացքում սպառված ձվերի մասին: Այսօր Միացյալ Նահանգներում հասարակությունը դեմ է խոլեստերին պարունակող սննդին: Արդյունքում, միջին վիճակագրական ամերիկացին մեկ տարվա ընթացքում օգտագործում է ձվի կեսը, քան ճապոնացին:
Այնուամենայնիվ, եթե համեմատեք սրտի մկանների հիվանդությունների քանակը և ճարպակալած մարդկանց տոկոսը, ապա արդյունքները ակնհայտորեն ձեռնտու չեն Ամերիկային: Ազատորեն օգտագործեք ձու և ոչ ոքի մի լսեք: Սա հատկապես վերաբերում է սպորտով զբաղվողներին: Ավելի լավ է ձեր սննդակարգից բացառել երշիկեղենը եւ արագ սնունդը: Այս սնունդը հաստատ օգուտ չի բերում մարմնին, ի տարբերություն հավի ձվերի:
Ձվի օգուտների և վտանգների համար տե՛ս ստորև.
