Սիրու՞մ եք Նապոլեոն տորթը, բայց ժամանակ կամ ցանկություն չունե՞ք խառնաշփոթելու նրա երկար ու աշխատատար թխման հետ: Հետո ես առաջարկում եմ դրա պատրաստման արագ տարբերակը գնված աղվափնջիկ խմորից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
«Նապոլեոն» տորթը սիրված նրբություն է, լավագույն և ապացուցված դեսերտը տոնական սեղանի համար: Շատ ճարպ չի օգտագործվում դրա պատրաստման մեջ, ինչը վկայում է արտադրանքի ոչ այնքան բարձր կալորիականության մասին `սերուցքային տորթերի համեմատ: Բաղադրատոմսի ծագումը վերադառնում է 20 -րդ դարի սկզբին: Այն ստեղծվել է հայտնի հրուշակագործների կողմից ՝ ռուս ազնվականների հարուստ տների համար: Բայց որպեսզի այս տորթը ճիշտ պատրաստվի, դուք պետք է շատ աշխատեք թխել բարակ շերտավոր խմորով տորթեր: Եվ ոչ յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի պատրաստ է նման սխրանքի: Աշխատանքը պարզեցնելու և պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել առևտրային սառեցված շերտավոր կամ փխրուն խմորիչ խմոր: Դրա հիման վրա աղանդերը պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է:
Կրեմ «Նապոլեոնի» համար սովորաբար օգտագործվում է կրեմ: Թեեւ այժմ կարող եք տարբերակներ գտնել խտացրած կաթով, թթվասերով կամ կարագով: Կրեմի ընտրությունը կարող է տարբեր լինել `կախված ուտողների ճաշակից: Creamանկացած կրեմի բուրմունքի և համի համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի կեղևը, այն կտա թեթև ցիտրուսային բույր և բուրմունք: «Նապոլեոնը» նույնպես լավ է, որ դրա համար տորթեր կարելի է թխել նախօրոք ՝ տոնից մի քանի օր առաջ, իսկ տոնակատարության օրը պարզապես կարող եք դրանք յուղել սերուցքով: Ավելի լավ է տորթերը սենդվիչ դնել օգտագործումից 10 ժամ առաջ, որպեսզի տորթը լավ հագեցած լինի և դառնա հատկապես համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `400 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սառեցված խմորի թերթեր (աղվափնջիկ կամ փխրուն խմորիչ) - 1 կգ
- Կաթ - 1 լ
- Ձու - 3 հատ:
- Heորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Շաքար - 150 գ կամ համտեսել
- Կարագ - 50 գ
- Վանիլին - տոպրակ (11 գ)
Նապոլեոնյան թխվածքաբլիթի պատրաստում
1. Սկսեք խմորը հալեցնել հենց փաթեթում: Դա ճիշտ անելու համար նախ սառնարանում, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում: Անհրաժեշտ չէ դրանք գլորել: Երբ թերթերն ամբողջությամբ հալվեն, դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա: Ապահովագրության համար կարող եք այն քսել յուղի բարակ շերտով:
2. atեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C եւ ուղարկեք տորթերը թխելու համար 10-15 րոպե: Նրանք շատ արագ են եփում, այնպես որ ուշադիր եղեք ժամանակին: Երբ ոսկե դարչնագույն են դառնում, հանում ենք ջեռոցից, իսկ տաք ու հնազանդ լինելու դեպքում յուրաքանչյուր թխած ընդերքը կիսով չափ կիսում ենք երկայնքով:
3. Կոտրեք ձվերը:
4. Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ և ավելացրեք ալյուր:
5. Ավելացնել շաքարավազ:
6. Սնունդը լավ հարիչով հարել մինչեւ հարթ:
7. Կաթը տաքացրեք մինչեւ 30 ° C աստիճան եւ ձվի զանգվածի մեջ լցրեք բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով կաթը:
8. Շարունակեք սերուցքը եփել մինչեւ կաթը եռա: Հենց առաջին պղպջակները հայտնվեն, հեռացրեք տապակը կրակից: Կրեմը եռալիս անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի մի կտոր ու կտոր չլինի:
9. Մինչ սերուցքը տաք է, վրան ավելացրեք կարագ և վանիլին, խառնեք և մի փոքր սառեցրեք, որպեսզի այն չտարածվի տորթերին քսելիս:
10. Առաջին տորթը դրեք ճաշատեսակի վրա:
11. Առատորեն ծածկեք կրեմով:
12. Նույնը արեք մնացած բոլոր տորթերի եւ սերուցքի հետ:
13. Տորթի վրա փշրանքներ ցանել, որպեսզի կրեմը չչորանա: Թխած տորթերը կտրելիս նրանք կփշրվեն, կհավաքեն բոլոր փշրանքները `դեսերտը զարդարելու համար:
14. Տորթն ուղարկեք սառնարան թրջելու համար, ցանկալի է `ամբողջ գիշեր: Այնուհետեւ կտրեք մասերի եւ մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել արագ պատրաստված Նապոլեոն տորթ պատրաստի աղվափնջիկ խմորից:
