Սպագետին կամ մակարոնեղենը ծովախեցգետնով ՝ սերուցքային սոուսով, օրիգինալ իտալական ուտեստ է: Բայց, չնայած դրան, ավանդական իտալական ուտեստը արդեն բավականին ամուր կերպով զբաղեցրել է մեր խոհանոցի ճաշացանկի որոշակի տեղը և ոչ միայն: Կարդացեք 4 բաղադրատոմս և խորհուրդ:
Սպագետի ծովախեցգետիններով `սերուցքային սոուսում
Սերուցքային սոուսով ծովախեցգետնի մակարոնեղենը միջերկրածովյան խոհանոցի հիմնական մասն է: Այն արագ պատրաստվում է առկա բաղադրիչներից, ստացվում է համեղ և քնքուշ:
Բաղադրությունը:
- Մաքրված ծովախեցգետին - 400 գ
- 20% սերուցք - 250 մլ
- Լայմ - 1/3
- Չոր սպիտակ գինի - 40 մլ
- Սպագետի - 400 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կարագ - 40 գ
- Մաղադանոս - 5-6 ճյուղ
Նախապատրաստում
- Սպագետին եփում ենք փաթեթի ցուցումներին համապատասխան:
- Տապակի մեջ լցնել կարագը, քամել կրաքարի հյութը, ավելացնել սխտորը և պահել այնքան, մինչև հոտը գա:
- Հեռացրեք սխտորը թավայից, ավելացրեք գինին և սերուցքը և խառնեք: Ավելացնել ծովախեցգետին և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ծովախեցգետինները և շարունակեք եփել սոուսը ևս 10 րոպե, որպեսզի թանձրանա:
- Սպագետին դնել ափսեի մեջ, վերևը դնել ծովախեցգետինները, ավելացնել սերուցքային սոուսը և մանրացնել մանր կտրատած մաղադանոսով:
Սպագետի ծովախեցգետիններով `սերուցքային սխտորի սոուսում
Սպագետին մսի և ձկնամթերքի ամենատարածված, պարզ և արագ կողմնակի ուտեստն է: Նրանց եփելու համար սա պարզ հարց է, բավական է մի քանի պարզ խոհարարական գործողություններ կատարել: Բայց մակարոնեղենը շատ ավելի համեղ ու հետաքրքիր կդառնա իտալական խոհանոցի հիման վրա պատրաստված նուրբ սերուցքային սխտորի սոուսի հետ միասին:
Բաղադրությունը:
- Սպագետի - 400 գ
- Ծովախեցգետին (կեղև) - 1 կգ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Creamանր կրեմ - 300 մլ
- Սերուցքային վերամշակված պանիր `3 ճաշի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Պարմեզան պանիր - 50 գ
- Բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Կարագ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Agովախեցգետիններով սպագետտի պատրաստել սերուցքային սխտորի սոուսում
- Գլխից և կեղևից մաքրեք ծովախեցգետինները: Decorationարդարման համար մի քանի սրանց պոչ թողեք:
- Պատրաստել սխտոր-սերուցքի սոուս: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և ձեթը և ավելացրեք մանրացված սխտոր: Սխտորը տապակել 5 րոպե և դեն նետել:
- Պոչավոր ծովախեցգետինները զարդարելու համար մնացել ենք տապակի մեջ, տապակել 1 րոպե և դնել առանձին ամանի մեջ:
- Բոլոր ծովախեցգետինները նետեք նույն տապակի մեջ, համեմեք աղով, տապակել միջին կրակի վրա 7-10 րոպե և լցնել գինու մեջ: Թող գոլորշիանա:
- 5 րոպե հետո լցնել սերուցքի մեջ, ավելացնել հալած պանիրը և եփ գալ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի պանիրը հալվի, իսկ սոուսը թանձրանա և միատեսակ դառնա:
- Սպագետին եփում ենք աղած ջրի մեջ, ոչ թե եռում մինչև 1-2 րոպե եփելը և դնում մաղի վրա: Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետինները և պահեք դրանք կրակի վրա 2 րոպե:
- Մակարոնեղենը դրեք ափսեի մեջ, շաղ տվեք քերած պարմեզան պանիրով և մատուցեք տաք վիճակում: Gարդարել ձիու պոչով ծովախեցգետիններով:
Սպագետի ծովախեցգետիններով սերուցքային տոմատի սոուսում
Այս ուտեստը կարելի է դասակարգել որպես արագ և հեշտ պատրաստվող: Այն կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա ճաշի և ընթրիքի, այնպես էլ ընկերների հետ ճաշելու համար: Ստացվում է համեղ, և արտադրանքի համադրության շնորհիվ `դիտարժան:
Բաղադրությունը:
- Հում կեղևավորված ծովախեցգետին - 400 գ
- Սպագետի - 300 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Չորացրած ռեհան - 1,5 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Կարագ - 4 ճաշի գդալ
- Կրեմ 20% - 150 մլ
- Պարմեզան պանիր `համտեսել
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տապակի մեջ դնել մանրացված լոլիկը, սոխը, սխտորը, ռեհանը ՝ սահմանելով միջին ջերմաստիճանը:
- Լցնել գինին և եփել այնպես, որ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետեւ ավելացնել կրեմը:
- Կեղևավորված ծովախեցգետինները շաղ տալ ձիթայուղով և համեմել աղով և պղպեղով:Տապակել դրանք մեկ այլ տապակի մեջ մինչև միջին ջերմության վրա 3 րոպե փափկացնելը և սոուսով տեղափոխել տապակի մեջ: Shովախեցգետինը 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա եռացնելուց հետո:
- Սպագետին եփել, ավելացնել դրանք ծովախեցգետիններին, խառնել և եփ գալ 1 րոպե:
- Տեղադրեք ծովախեցգետնի մակարոնը ափսեի մեջ և շաղ տվեք քերած պանիրով:
Սխտորով սերուցքային սոուսով ծովախեցգետնի մակարոնեղեն պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
