Բուսական մաղադանոսի նկարագրությունը: Արմատային բանջարեղենի մեջ պարունակվող օգտակար նյութեր: Հատկությունները և ազդեցությունները մարմնի վրա, օգտագործման հակացուցումները: Մաղադանոսով բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր բանջարեղենի մասին:
Մաղադանոսի արմատի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած այս գործարանի ծայրահեղ օգտակարությանը, այն ունի մի շարք հակացուցումներ, որոնք չի կարելի անտեսել:
Մաղադանոսի արմատը չարաշահելու հետևանքները.
- Ստամոքսի խանգարում … Սա հատկապես վերաբերում է մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Ավելի լավ է արմատային բանջարեղենը քիչ -քիչ ուտել ՝ որպես անուշահոտ համեմունք և համեմունք:
- Բարձր արյան ճնշում … Այն վտանգի տակ է դնում հիպերտոնիկ հիվանդներին, որոնց համար մաղադանոսի արմատը կարող է սպառվել միայն շատ փոքր չափաբաժիններով:
- Ավելորդ քնկոտություն կամ անհանգստություն … Կարող է դրսևորվել ՝ կախված նյարդային համակարգի տեսակից ՝ կերած արմատների զգալի քանակությամբ:
Որոշ մարդիկ կտրականապես հուսահատվում են մաղադանոսի արմատ ուտելուց: Ամենից հաճախ դրանք ծայրահեղ հազվագյուտ դեպքեր են, որոնք ներառում են բնածին հիվանդությունների կրողներ: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է անտեսվեն:
Մաղադանոսի արմատին բացարձակ հակացուցումներ.
- Երեխաներ և տարեցներ … Մարդկանց այս կատեգորիաների համար ավելի լավ է ընդհանրապես չօգտագործել արմատային բերքը, որպեսզի խուսափեն ճնշման բարձրացումներից, սրտանոթային և ստամոքսի հիվանդությունների սրացումից:
- Ալերգիա … Նման ռեակցիաների հակված մարդիկ պետք է մաղադանոսը հանեն իրենց սննդակարգից:
- Ֆոտոդերմատոզ, մաշկի խնդիրներ … Մաղադանոսի արմատին հակացուցումները ներառում են մաշկի զգայունության բարձրացումը արևի լույսի նկատմամբ: Գործարանը պարունակում է մի նյութ, որն ուժեղացնում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցությունը: Հետեւաբար, նույնիսկ ֆիզիկական շփումը բույսի հետ, առանց կլանման, շոգ օրը կարող է հանգեցնել այրվածքների:
Մաղադանոսի արմատային բաղադրատոմսեր
Խելամիտ օգտագործելու դեպքում արմատային բանջարեղենը կարող է փոխարինել բանջարեղենին, ինչպիսիք են գազարը և կարտոֆիլը: Այն լավ է լրացնում մսային ուտեստները, կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և թխվածքների միջուկ: Մաղադանոսի արմատը լավ է պահվում ինչպես սառնարանում, այնպես էլ առանց դրա:
Մաղադանոս ուտեստների բազմազանությունը կարող է գրավել երևակայությունը.
- Շոգեխաշած մաղադանոս … Մաղադանոս արմատով այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը կտրատեք կտորների մեջ և տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ եփեք գոլորշու վրա մետաղալարով: Բավական կլինի արմատային բերքը պահել ջերմաստիճանի ազդեցության տակ 8-10 րոպե կամ մինչև այն փափուկ դառնա: Serառայել որպես կողմնակի ուտեստ, համեմել աղով, պղպեղով, կարագով `ըստ ճաշակի:
- Տապակած մաղադանոս … Ամենահամեղը լինելու է երիտասարդ, բարակ ռիզոմներից պատրաստված ուտեստ, որոնք կտրված են երկայնքով, բարակ ձողիկների տեսքով: Մենք դրանք չորացնում ենք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկների վրա, այնուհետև տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա դրված տապակի մեջ: Երբ բանջարեղենը մեղմացել է, այն պատրաստ է ուտել: Ավելի հին արմատային բանջարեղենը պատրաստվում է նույն կերպ, բայց դրանք նախ պետք է սպիտակեցվեն 2-3 րոպե:
- Թխած մաղադանոս … Օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ սոուսով: Կախված չափից, հարմար է արմատային բանջարեղենը թխել ամբողջությամբ, կամ դրանք կտրել մեծ կտորների (խոհարարական բիզնեսի երկրպագուները կարող են փորձել դրանք լցնել բուսական խառնուրդով): Հաջորդը, մեր մաղադանոսը և թխում ուտեստը յուղեք յուղով ՝ թողնելով դրանք ջեռոցում կես ժամ, 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Վրան շաղ տալ քերած սխտորով:
- Մաղադանոս չիպսեր … Նման նրբությունը մի փոքր ավելի քիչ կալորիական կլինի, քան կարտոֆիլի խորտիկները, բայց ճաշակով նրանց չեն զիջի:Պարզապես մաղադանոսի արմատը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, սրբիչով լավ չորացրեք և տապակը լցրեք յուղով, որը պետք է ամբողջությամբ պատի չիպսերը: Երբ այն տաքանում է մինչև 180 աստիճան ջերմաստիճան, կտրատեք շերտերը մաս -մաս ՝ տապակելով դրանք 2 րոպե: Պատրաստի խորտիկը նույնպես պետք է չորացնել անձեռոցիկների վրա ՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը:
- Ձմեռային մաղադանոսով ապուր … 4 ուտեստի համար ուտեստի ծավալը պատրաստելու համար մեզ պետք է 700 գ պալար, 1 մեծ սոխ, մի փոքր կարագ, կարրի փոշի `ըստ ճաշակի, կես լիտր մսի արգանակ, նույն քանակությամբ կաթ, համեմունքներ` ըստ ճաշակի: Երբ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարագը, կտրատած կամ քերած մաղադանոսը և թակած սոխը դրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ, ապա տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ: Ավելացնել 2 թեյի գդալ կարրի, խառնել և տապակել ևս մեկ րոպե: Արգանակն ու կաթը լցնել տարայի մեջ, համտեսել, ավելացնել աղ և պղպեղ: Verածկեք կափարիչով և եփեք ևս 15-20 րոպե: Youանկության դեպքում կարող եք սառեցնել ուտեստը և մշակել բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
- Մաղադանոս աղցան … Այս ուտեստը կատարյալ է ամբողջ ընտանիքի համար և նրբորեն կթողնի մսի համը: Վերցրեք դրա համար 4 մաղադանոս պալար, մի երկու կարմիր սոխ, որոշ ձիթապտղի յուղ, թխկի օշարակ, սպիտակ գինի և Դիժոն մանանեխ, ինչպես նաև ռուկուլայի տերևներ և քնջութի սերմեր: Սոխը և մաղադանոսը ձիթայուղով թխել 30 րոպե 200 աստիճանով ջեռոցում ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջվելով: Հաջորդը, մնացած ճաշի գդալը խառնեք գինու, թխկի օշարակի, մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ: Ստացված սոուսի մեջ դնել թխած բանջարեղենը և մանրացված արգոլայի տերևները: Քունջութով ցանել, և աղցանը պատրաստ է:
- Մաղադանոսով և հավով լցված կարկանդակ … Քանի որ արմատային բանջարեղենը հիանալի կերպով համակցված է մսի հետ, խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել որպես միջուկ ՝ համեղ և անուշաբույր տնական կարկանդակի համար: Նրա համար վերցրեք 3 հավի կրծքամիս ՝ մաքրելով դրանք ճարպից և մաշկից, 2 մաղադանոսի արմատ, 1 պրասի կադր: Կծու, արևելյան համերի սիրահարները կարող են մեկական թեյի գդալ չոր չիլի, քրքում, չաման կամ այլ սիրված համեմունքներ ավելացնել բաղադրիչների ցանկին: Վերցնում ենք նաև 100 գ կանաչ ոլոռ (ավելի լավ թարմ, բայց պահածոյացված), կարագ և ալյուր (մենք գնահատում ենք ծավալները ըստ իրավիճակի), 300 մլ մսի արգանակ, 7-8 թերթ աղվափնջիկ խմորեղեն: Այժմ տապակել հավի միսը և բանջարեղենը յուղի մեջ մինչև փափուկ ՝ ավելացնելով ընտրված համեմունքներ: Սիսեռի հետ խառնել ՝ ավելացնելով արգանակ և ալյուր այնքան, որ ստացվի խմորիչ խառնուրդ: Տորթի տապակը կարագով քսել, շարել մագաղաթով, դնել խմորը: Մենք դրա միջով տարածում ենք միջուկը, վերևում տեղադրում հաջորդ թերթիկը, կրկնում գործընթացը: Մենք թխում ենք մոտ 25 րոպե, 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Բարի ախորժակ!
Հետաքրքիր փաստեր մաղադանոսի մասին
Այս բույսը ուղեկցում է մարդկությանը հազարավոր տարիներ: Նախնադարյան Homo Sapiens- ի նեոլիթյան վայրերի պեղումների ժամանակ գիտնականները գտան մի շարք սերմեր, ներառյալ մաղադանոսը, որոնք ցեղերը փորձում էին մշակել:
Կան պատմական գրառումներ, որ մաղադանոսի արմատը մատուցվում էր Հռոմեական կայսրի սեղանին, և հասարակ մարդիկ մանուկներին խուլ փոխարեն առաջարկում էին արմատային բանջարեղենի կտորներ: Իսկ կայսր Տիբերիոսը վերցրեց գերմանական ցեղերի վճարած տուրքի մի մասը `մաղադանոս պալարների տեսքով:
Մաղադանոսը օգտագործվել է որպես քաղցրացուցիչ և քաղցրավենիքի մեջ շաքարավազի այլ տեսակների ներդրումից շատ առաջ: Միջին դարերում այն սպառվում էր գազարի հետ միասին և նույնքան լայնորեն մշակվում:
13 -րդ դարում բանաստեղծ Բոնվեսին դե Լա Ռիվան մաղձի արմատը ներառեց Միլանի հրաշքների ցանկում:
Այսօրվա մաղադանոսը դեռ խաչված է վայրի մաղադանոսով, որպեսզի բարելավի նրանց համը, դիմացկունությունը և հիվանդություններին դիմադրողականությունը:
Ինչ պատրաստել մաղադանոսի արմատից - դիտեք տեսանյութը.
Ինչպես տեսնում ենք, մաղադանոսի արմատը համեղ և առողջ բանջարեղեն է, որը նման է կարտոֆիլին կամ գազարին:Այն կարելի է ապահով կերպով ավելացնել բոլոր տեսակի ուտեստներին ՝ վայելելով մեղմ քաղցրությունը, կծու բույրը և ընկույզի համը: Այն ունի տոնիկ և պրոֆիլակտիկ ազդեցություն մարմնի վրա ՝ բարելավելով անձեռնմխելիությունը և բարձրացնելով տրամադրությունը: Սախարինի բնական պարունակության շնորհիվ արմատային բանջարեղենը կարող է դառնալ քաղցրավենիքի անսովոր փոխարինող շաքարախտով հիվանդների և քաշ ունեցող խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
