Ամեն ինչ ցիտրուսային մրգերի մասին: Կալորիականության պարունակությունը, վիտամինների, հանքանյութերի և այլ կարևոր բաղադրիչների պարունակությունը: Պտղի օգտակար հատկությունները, ովքեր չպետք է ուտեն այն: Ինչպե՞ս ընտրել պոմելո և ինչ բաղադրատոմսերում օգտագործել:
Պոմելոն մեծ ցիտրուսային միրգ է, որի պտղի քաշը առնվազն 1 կգ է: Մաշկը շատ հաստ է, և դրա երանգները տատանվում են բաց կանաչից մինչև դեղին-նարնջագույն: Համը քաղցր և թթու է, կա նաև մի փոքր դառնություն: Theելյուլոզը ավելի խիտ և չոր է, քան մյուս ցիտրուսային մրգերը, ինչը հեշտացնում է ֆիլմերից առանձնացումը: Գործարանը երկար պատմություն ունի, կան ապացույցներ, որ պտուղը Չինաստանում հայտնի է եղել մ.թ.ա. Հին ժամանակներից այն հայտնի էր Հարավարևելյան Ասիայում, բայց Եվրոպայում այն հայտնվեց միայն XIV դարում: Այսօր բերքը աճեցվում է ամենուր, եթե տարածաշրջանի կլիմայական պայմանները դա թույլ են տալիս: Պտուղը սովորաբար հում է ուտում որպես առանձին ուտեստ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես բաղադրատոմս տարբեր բաղադրատոմսերում: Ապրանքը թայերեն և չինական խոհանոցի անբաժանելի մասն է, և սա հարգանքի տուրք է ոչ միայն բարձր ճաշակի, այլև մարմնի վրա ցիտրուսների բազմաթիվ օգտակար ազդեցությունների:
Պոմելոյի կազմը և կալորիականությունը
Նկարում պոմելոյի պտուղ է
Ինչպես ցանկացած այլ պտուղ, այս ցիտրուսը ցածր կալորիականությամբ է, բայց բարձր սննդային արժեքով ՝ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Պոմելոյի կալորիականությունը կազմում է 38 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ `0,8 գ;
- Fatարպ - 0 գ;
- Ածխաջրեր - 8,6 գ;
- Մանրաթել - 1 գ;
- Waterուր - 89 գ:
Պտուղը կարող է ապահով ներառվել սննդակարգում: Պոմելոն լավ է նիհարելու համար. Այն ոչ միայն կդարձնի դիետան ավելի բազմազան և հաճելի, այլև կկարողանա մասամբ փոխհատուցել սննդակարգի սահմանափակումների պատճառով դիետաներին բնորոշ վիտամինների և հանքանյութերի պակասը:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Բետա կրիպտոքսանտին - 10 մկգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0, 034 գ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.027 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.036 մգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 61 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.22 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 216 մգ;
- Կալցիում - 4 մգ;
- Մագնեզիում - 6 մգ;
- Նատրիում - 1 մգ;
- Ֆոսֆոր - 17 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 0, 11 մգ;
- Մանգան - 0.017 մգ;
- Պղինձ - 48 մկգ;
- Incինկ `0.08 մգ:
Կարևոր է նշել, որ պոմելոյի կազմը ներառում է նաև մարմնի համար անհրաժեշտ այլ կենսաբանական ակտիվ նյութեր `տարբեր եթերայուղեր, ֆիտոնցիդներ, ֆլավոնոիդներ և այլն, հետևաբար, դրա արժեքը սննդակարգում շատ բարձր է: Անհնար է չնշել պտղի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը `ընդամենը 30 միավոր, ինչը նշանակում է, որ պոմելոն կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով:
Պոմելոյի օգտակար հատկությունները
Չնայած մեծ քանակությամբ վիտամինների և հանքանյութերի բաղադրության մեջ, այն, ինչին առավել օգտակար է պոմելոն, վիտամին C- ն է, դրա 100 գ պտուղը պարունակում է օրական դոզայի կեսից ավելին, և, հետևաբար, դրա առկայությունը սննդակարգում մրսածության ժամանակ սեզոնը հատուկ արժեք ունի: Lowածր կալորիականությունը թույլ է տալիս բավարար քանակությամբ ցիտրուս ուտել ՝ համալրելով վիտամին C- ի պաշարները ՝ առանց վնասելու ձեր կազմվածքին և առողջությանը: Այնուամենայնիվ, այն ոչ միայն փրկում է մրսածությունից, այլև հանդիսանում է հզոր հակաօքսիդանտ և լավ պաշտպանություն վաղ ծերացման, անոթների և սրտի հիվանդությունների և ուռուցքաբանության դեմ: Citիտրուսների մեջ պարունակվող յուրահատուկ բնական բաղադրիչները այն դարձնում են լայն սպեկտրի հիանալի հակաբորբոքային միջոց, իսկ Թաիլանդում, օրինակ, դրա օգնությամբ այն ակտիվորեն բուժում է միզասեռական համակարգի հիվանդությունները: Ընդարձակ օգտակար հատկությունները պտուղը արժեքավոր են դարձնում բնակչության բոլոր խմբերի համար:
Պոմելոյի առավելությունները կանանց համար
Պոմելոյի օգուտներն ակնհայտ են այն կանանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել համեղ սնունդ, բայց նիհար մնալ: Պտուղը շատ քիչ շաքար է պարունակում, բայց միևնույն ժամանակ այն ունի հաճելի քաղցր համ:
Վիտամին C- ը կոլագենի սինթեզի ամենակարևոր մասնակիցն է, և, հետևաբար, այն անմիջականորեն ազդում է մաշկի վիճակի վրա ՝ պահպանելով այն տոնուսով և նույնիսկ հեռացնելով կնճիռները: Կոլագենը, սակայն, կարևոր է ոչ միայն մաշկի, այլև ոսկորների համար, ինչը հատկապես արդիական է դարձնում պտղի առկայությունը տարեց կանանց սննդակարգում. Ինչպես գիտեք, կլիմայական շրջանում օստեոպորոզ զարգացնելու հավանականությունը կտրուկ աճում է ոսկրերի փխրուն հիվանդությունը:
Այնուամենայնիվ, պտուղը նույնպես կարևոր է երիտասարդ կանանց համար: Փաստն այն է, որ վիտամին C- ն երկաթի կլանման համար կարևոր համաֆակտատոր է, որն իր հերթին բացարձակապես անհրաժեշտ է լավ քանակությամբ դաշտանադադարի աղջիկների համար:
Շատ կանայք տառապում են քրոնիկ ցիստիտով և երիկամների հիվանդությամբ, հաճախ այդ խնդիրները առաջանում են հղիությունից հետո և կապված են համապատասխան օրգանների վրա պտղի երկարատև ճնշման հետ: Պոմելոյի օգտակար հակաբորբոքային հատկությունները կարող են նվազեցնել բռնկումների հավանականությունը:
Կարեւոր է նշել, որ ցիտրուսը կանանց համար օգտագործվում է ոչ միայն խոհանոցում, այլեւ լոգարանում: Պտուղից դուք կարող եք պատրաստել հիանալի դիմակներ, հատկապես արդյունավետ չափազանց յուղոտ մաշկի, բորբոքման, տարիքային բծերի դեմ:
Պոմելոյի առավելությունները տղամարդկանց համար
Եվ այս աշխարհի հզորների համար սննդակարգում մրգերը շատ արժեքավոր են: Նախ, պոմելոն կարեւոր է ծխողների առողջության համար: Ինչպես գիտեք, ծխելը սպառում է վիտամին C- ն, և պտուղը ակտիվորեն լրացնում է այն: Բացի այդ, պտուղ ուտելը ամրացնում է լնդերը, որոնք հաճախ քայքայվում են ծխելուց; հեռացնում է դեղին տախտակը `ծխախոտի ծխի ազդեցության հետևանք, և, իհարկե, պայքարում է բերանից ծխախոտի տհաճ հոտի դեմ:
Citիտրուսի ազդեցությունը կդիմի նաեւ մարզիկներին: Trainingրազրկումից խուսափելու համար այն պետք է ուտել մարզումից առաջ, քանի որ կազմի գրեթե 90% -ը ջուր է: Այնուամենայնիվ, չպետք է ուտել պտուղը դատարկ ստամոքսի վրա, եթե մտադիր եք առավոտյան մարզվել: Բաղադրությունը թթուների առատությունը, երբ սպառվում է դատարկ ստամոքսի վրա, կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը:
Ապրանքը ունի դետոքսիկացնող հատկություններ: Այն շատ լավ ազատում է ալկոհոլային թունավորման ախտանիշներից: Խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել բուռն արձակուրդից հետո ՝ թթու կամ թթու կաղամբի հյութի հետ միասին:
Պոմելոյի առավելությունները երեխաների համար
Պտուղը նույնպես անփոխարինելի է երեխաների համար `այն հիանալի փոխարինում է տարբեր վնասակար քաղցրավենիքներին: Citիտրուսային մրգերը հիանալի փոխզիջում են, երբ կարող եք ձեր երեխային տալ համեղ խորտիկ ՝ առանց վնասելու նրա առողջությանը:
Համոզվեք, որ երեխաները մրսածության ժամանակ պոմելո ուտեն, հատկապես, եթե երեխան հաճախում է մանկապարտեզ, այս դեպքում հատկապես անհրաժեշտ է ուժեղ իմունիտետ: Եթե ձեր երեխաներին դուր չի գալիս պտուղը, կարող եք դրանից համեղ ըմպելիք պատրաստել `պտուղից հյութը քամել և խառնել մեղրի կամ այլ հյութի հետ, որի համը հատկապես սիրում է ձեր երեխան:
Պոմելոն ոչ միայն լավ կանխարգելում է, այլև արդյունավետ բուժում: Եթե երեխան իսկապես հիվանդանա, ապա պտուղը կօգնի նվազեցնել ջերմաստիճանը, թեթևացնել կոկորդը և կապահովի թուքի ավելի լավ արտահոսք:
Պտուղը նաև արդյունավետ է ատամների և լնդերի հիվանդությունների բուժման մեջ, այն լավ է վերաբերվում ստոմատիտին, որը հաճախ զարգանում է երեխաների մոտ, քանի որ նրանք սիրում են ճաշակել ամեն ինչ, ներառյալ այն, ինչ դրա համար այնքան էլ հարմար չէ:
Պոմելոյի օգտակար հատկությունները հղի կանանց համար
Պոմելոն հղի կանանց համար շատ արժեքավոր արտադրանք է: Ապագա մայրը ծայրահեղ պարադոքսալ իրավիճակում է. Նրա անձեռնմխելիությունը նվազում է, բայց նա չի կարող հիվանդ լինել, քանի որ ընդունված դեղամիջոցները կարող են ազդել պտղի վրա և առաջացնել զարգացման արատներ: Այսպիսով, հղի կանանց համար շատ կարևոր է հոգ տանել իրենց անձեռնմխելիության մասին. Պոմելոն այն ապրանքներից մեկն է, որն օգնում է դա անել:
Բացի այդ, այստեղ, կրկին, տեղին է հիշել, որ վիտամին C- ն օգնում է երկաթը ներծծվել և կանխում է սակավարյունության զարգացումը `մի պայման, որը հաճախ զարգանում է հղի կանանց մոտ, քանի որ այս ընթացքում վիտամինների և հանքանյութերի սպառումը մեծանում է:
Պտուղը օգտակար է նաև տոքսիկոզի դեպքում. Նրա քաղցր -թթու համը լավ է հանում սրտխառնոցը, բարելավում տրամադրությունը, տոնայնանում:
Պոմելոյի հակացուցումները և վնասը
Unfortunatelyավոք, առողջ պտուղով ամեն ինչ այդքան պարզ չէ, այն չի կարող օգտագործվել բոլորի կողմից:Նախ պետք է ասել, որ ցիտրուսային մրգերը հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ են առաջացնում, պոմելոն բացառություն չէ:
Եթե pomelo- ն օգտագործելիս առաջանում է հետևյալ ախտանիշներից մեկը, ապա պետք է հրաժարվել պտուղից
- Աչքերի կարմրություն և ջրալի աչքեր;
- Մաշկի ցան, քոր առաջացում;
- Քթի հոսք, քթի գերբնակվածություն;
- Այտուցվածություն;
- Ստամոքսի ցավ կամ անհանգստություն:
Հատկանշական է, սակայն, որ ալերգիկ ռեակցիա կարող է առաջանալ ոչ միայն բուն պտղի բաղադրիչներից, այլ նաև այն միջոցներից, որոնցով պտուղները մշակվում են ավելի լավ պահպանման համար: Այսպիսով, ամենայն հավանականությամբ, Ռուսաստանում գնված ցիտրուսը կհանգեցնի ալերգիայի, սակայն բնական աճի շրջանում ծառից վերցվածը չի առաջացնի: Այնուամենայնիվ, մենք դեռ խորհուրդ չենք տալիս տարբեր պտուղներ փորձել, եթե մեկ անգամ ալերգիկ ռեակցիա է գրանցվել:
Որպեսզի ապրանքը վնաս չպատճառի, կարևոր է այն ճիշտ օգտագործել: Քանի որ այն պարունակում է շատ թթուներ, այն չպետք է ուտել դատարկ ստամոքսի վրա: Ավելին, եթե կան մարսողական համակարգի որոշակի հիվանդություններ, հատկապես այրոց, գաստրիտ, խոց, պոմելոն ընդհանրապես խստիվ արգելվում է օգտագործել:
Բացի այդ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել պտուղներից հիվանդություններ ունեցողների համար.
- Ենթաստամոքսային գեղձ, քանի որ ցանկացած պտուղ խթանում է նրա գործունեությունը, որն ավելորդ է օրգանների բորբոքման դեպքում:
- Լեղապարկ - դրա մեջ քարերի առկայությունը հատկապես վտանգավոր է, արտադրանքը ունի խոլերետիկ ազդեցություն և կարող է քարերի տեղաշարժի և հարձակման պատճառ դառնալ:
- Լյարդ - այս դեպքում եթերայուղերը կարող են բացասական թունավոր ազդեցություն ունենալ հիվանդ լյարդի վրա:
Դուք նաև պետք է հիշեք, որ պոմելոյի օգտագործման հակացուցումներ կան, եթե դեղերի հետևյալ խմբերը ընդունվեն
- Ասպիրին և այլ ոչ ստերոիդային հակաբորբոքային դեղեր;
- Հակաբիոտիկներ;
- Հակավիրուսային;
- Հակադեպրեսանտներ;
- Արյան ճնշման և արյան շաքարի իջեցում:
Այստեղ ազդեցությունը կարող է տարբեր լինել: Պտղի մեջ պարունակվող ֆիտոստերոլները կարող են և՛ նվազեցնել դեղերի ազդեցությունը, և՛ ուժեղացնել դրանք բացասական իմաստով, ինչը կարող է հանգեցնել ինչպես սովորական սնուցման խանգարումների, այնպես էլ լուրջ ախտանիշների `երիկամային և լյարդի անբավարարության, ներքին արյունահոսության և այլն:
Ընդհանրապես, եթե առողջ եք և չեք օգտագործում որևէ դեղամիջոց, կարող եք ապահով ուտել պտուղը (պարզապես ոչ դատարկ ստամոքսի վրա) և դրանից միայն օգուտներ ստանալ: Հակառակ դեպքում, պոմելոն կարող է վնասակար լինել:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ պոմելոն:
Պոմելոն հազվադեպ չէ Ռուսաստանում, շատ խանութներում կարելի է միրգ գնել, նույնիսկ փոքր խանութներում: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ոչ այնքան ապրանքի առկայությունը, որքան որակը: Ինչպե՞ս եք ընտրում պոմելո ՝ իսկապես լավ պտուղ գնելու համար:
Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ գործոններին.
- Գույն … Կեղևը, կախված տեսակից, կարող է ունենալ այլ գույն, այնուամենայնիվ, այսպես թե այնպես, այն պետք է բնական լինի, այս պտուղն այնքան պայծառ չէ, որքան մյուս ցիտրուսային մրգերը ՝ նարնջագույն, կիտրոն կամ կրաքարի: Եթե պոմելոն «կանաչ» տեսականի է, ապա նրա մաշկը կլինի բաց կանաչ և որոշ չափով սպիտակավուն, եթե այն «նարնջագույն» է, այս գույնը նույնպես չպետք է արտասանվի: Չափազանց պայծառ երանգը պատրաստում է գործարանի քիմիական նյութերի ավելորդ մշակման համար:
- Կարծրություն և առաձգականություն … Պտուղը պետք է լինի փափուկ, բայց ամուր: Կարծրությունը ցույց է տալիս, որ պտուղը դեռ չի հասունանում, իսկ առաձգականության բացակայությունը, այսինքն, եթե սեղմված վիճակում մնացել են փոսիկներ, դա ցույց է տալիս, որ այն արդեն չափահաս է և փչացել:
- Կեղեւ … Այն պետք է լինի փայլատ և չոր: Կպչունությունն ու յուղոտությունը ոչ պատշաճ պահպանման արդյունք են, իսկ չափազանց փայլը `քիմիական մշակման: Հատկապես ուշադիր ստուգեք պտղի վերին հատվածը, այս վայրում պտղի կեղևը առավել դիմացկուն է ոչ պատշաճ և երկարաժամկետ պահպանման: Այս տեղում սեղմեք մաշկը, եթե այն կոտրված է եւ չի վերադառնում իր նախկին տեսքին, պտուղը փչանում է: Հիշեք, որ պտուղն այս մասում ընդհանուր առմամբ ավելի մեղմ է, այնպես որ, եթե գտնում եք, որ ամբողջ պտուղը պինդ է, իսկ վերևում ՝ փափուկ, պետք չէ հրաժարվել գնելուց, բայց դեռ կարևոր է, որ այս հատվածը պահպանի իր առաձգականություն և սեղմումից հետո վերականգնում է իր ձևը:
- Հոտ … Theիտրուսային բույրը չպետք է արտահայտված ու ակնհայտ լինի, բայց այն դեռ պետք է հեշտությամբ որսալ:Արտաքին հոտերը, հատկապես խոնավությունը և բորբոսը, պետք է զգուշացնեն ձեզ, այդպիսի ապրանք գնել չարժե:
Իհարկե, պետք է բավարարվել ոչ միայն արտաքինով, այլև պոմելոյի համով: Բայց այստեղ շատ բան կախված է բազմազանությունից, ուստի անպայման հստակեցրեք, թե ինչ տեսականի է ձեր առջև, որպեսզի չսխալվեք և ստանաք հենց ձեր ուզած համը:
Եկեք նայենք պոմելոյի ամենահայտնի սորտերին.
- Թոնգդի - պտուղը գնդակի տեսքով է, նշանավոր է նրանով, որ նրա կեղևը մուգ կանաչ է, իսկ միսը ՝ վարդագույն: Այն նաև հյութալի է և շատ քաղցր:
- Խաո պաեն - պտուղ ՝ դեղին-կանաչ կեղևով ՝ տափակ գնդակի տեսքով: Theելյուլոզը սպիտակ է, դրա մեջ հստակ թթվայնություն կա:
- Խաո Ֆուանգ - պտուղն ունի տանձի, դեղին-կանաչ կեղևի տեսք, բայց այս միջուկը դեղնավուն է, քաղցր, թթվայնության թեթև նոտաներով:
- Խաո եղջյուր - և կրկին դեղին-կանաչ պտուղ, բայց այս անգամ թափանցիկ սպիտակ և միևնույն ժամանակ շատ քաղցր միջուկով:
- Khao namphung -այս պտուղը տանձի տեսք ունի, քաղցր սպիտակ դեղին մարմնով, կեղևը կրկին դեղն-կանաչ է:
Այնուամենայնիվ, մեր խանութներում մենք ամենից հաճախ հանդիպում ենք պոմելոյի հատուկ տեսակի `Մեղրի: Կեղևի գույնը նարնջագույն-դեղին է, ինքնին շատ հաստ է, պտղի քաշը `առնվազն 1,5 կգ: Theելյուլոզը քաղցր է թթվայնության և երբեմն դառնության թեթև նոտաներով:
Նշում! Կարևոր է ոչ միայն թարմ բարձրորակ պոմելո գնել, այլև այն պատշաճ կերպով պահել տանը: Պտուղը բավականաչափ մեծ է և միշտ չէ, որ ուտում են միանգամից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նուրբ արտադրանքը կարող է պահվել միայն սառնարանում և ոչ ավելի, քան մեկ օր: Trueիշտ է, կպչուն ֆիլմը կարող է երկարացնել պահպանման ժամկետը: Եթե դուք ուշադիր փաթեթավորեք պտուղը դրա հետ, ապա այն կմնա 2-3 օր: Այնուամենայնիվ, որքան երկար է պահվում կեղևավորված պտուղը, այնքան ավելի օգտակար հատկություններ է այն կորցնում: Ինչ վերաբերում է չմաքրված պտուղին, ապա այն պետք է պահվի առանձին այլ մրգերից և ոչ ավելի, քան 3-4 շաբաթ սառնարանում:
Ինչպե՞ս է ուտում պոմելոն:
Իհարկե, այն հարցի հիմնական պատասխանը, թե ինչպես է ուտում պոմելոն, հում են ուտում, բայց այն նաև ակտիվորեն օգտագործվում է որպես բաղադրատոմս որոշակի բաղադրատոմսի համար: Ամեն դեպքում, պտուղից առավելագույն համ ստանալու համար պետք է սովորել, թե ինչպես ճիշտ մաքրել պոմելոն:
Ահա թե ինչպես է այս ընթացակարգը կատարվում քայլ առ քայլ
- Կտրեք պտղի գագաթը, կարող եք ապահով կտրել 2-4 սանտիմետր հաստությունը:
- Այժմ մաքրեք ամբողջ կեղևը: Միևնույն ժամանակ, մի փորձեք պոկել սպիտակ ֆիլմերը. Սա ավելորդ աշխատանք է:
- Երբ բոլոր պտուղները կեղևազրկվեն, կտրեք այն կտորների:
- Wedգուշորեն հանեք թափանցիկ ֆիլմը յուրաքանչյուր սեպից, դրա հետ մեկտեղ սպիտակ ֆիլմերը հեշտությամբ դուրս կգան. Սա շատ ավելի հեշտ գործընթաց է, քան ֆիլմը նարնջագույնից կամ կիտրոնից հեռացնելը, քանի որ պոմելոն այնքան էլ հյութալի չէ:
Կեղևավորված շերտերն արդեն կարելի է ուտել, կամ դրանք կարող եք ավելացնել որոշակի ուտեստի մեջ:
Պոմելոյի բաղադրատոմսեր
Պոմելոն լավ է պատրաստում անսովոր էկզոտիկ ուտեստներ, ինչը հասկանալի է. Ի վերջո, Ասիան մեզ տվեց պտուղը, ուստի, որպես կանոն, ասիական արտադրանքի հետ համատեղ `տարբեր ծովամթերք, տաք համեմունքներ, ցիտրուսային միրգը լիովին բացահայտվում է: Կարևոր է նշել, որ արտադրանքը հազվադեպ է օգտագործվում տաք ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպես ցանկացած ցիտրուսային մրգեր, տաքացնելիս այն կորցնում է իր հյութը ՝ վերածվելով ոչ այնքան համեղ արտադրանքի: Ահա թե ինչու մենք խորհուրդ ենք տալիս խոհանոցում փորձարկել միայն «սառը» պտուղները:
Սառը նախուտեստներ և պոմելո թաթարներ
Մեզ համար պոմելո ուտեստների շատ անսովոր բաղադրատոմսեր կան: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք զարմացնել ինքներդ ձեզ կամ ձեր հյուրերին, անպայման պատրաստեք այս հետաքրքիր նախուտեստներից մեկը.
- Իշխան ցիտրուսով … Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր պտուղ: Դուք պետք է կտրեք պտղի գագաթը և զգուշորեն հանեք միջուկը ՝ չվնասելով մնացած կեղևը: Կտրեք ցանկացած թույլ աղած ձուկ (300 գ), պոմելոյի միջուկ (1 հատ) և գրեյպֆրուտ (1 հատ): Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոճու ընկույզ: Աղցանը տեղափոխեք մաշկներին և մատուցեք նախնական նախուտեստը:
- Սաղմոնի թաթար … Սաղմոնը (70 գ) և ավոկադոն (70 գ) կտրեք կոկիկ խորանարդի մեջ: Հեռացրեք կեղևը պոմելոյից (80 գ), ազատեք յուրաքանչյուր կտոր ֆիլմերից և պատահական ընտրեք ձեր ձեռքերով:Ձիթապտուղներից պատրաստեք «երկիր». Դա անելու համար դրանք պետք է չորացնել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի նման լինեն թխվածքաբլիթի, այնուհետև մանրացնել: Կարտոֆիլը (30 գ) եփել, տրորել, գլորել գնդակների մեջ և գլորել ձիթապտուղների մեջ: Հավաքեք ուտեստը `խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր` ըստ ճաշակի:
- Սպիտակ ծովային բաս կարպաչիո … Կտրեք ձուկը (100 գ) շատ բարակ շերտերի, աղի և պղպեղի, ցողեք ձիթայուղով: Պատրաստեք սոուս ձիթապտուղներից (20 գ), պոմելոյի միջուկից (60 գ), արևից չորացրած լոլիկից (20 գ), ձիթապտղի յուղից (15 մլ), կրաքարի հյութից (10 մլ) - անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև խառնուրդը հնարավորինս միատարր է: Ձկները դասավորեք ափսեների վրա, սոուսը դրեք վերևում, զարդարեք ձիթապտուղով, խոտաբույսերով: Alsoաշատեսակի համար կարող եք պատրաստել նաև ամենալավ սպիտակ հացը:
- Թակած թունա բրնձի չիպսերով … Բրնձի թուղթ (1 թերթ) - այն կարող եք գնել ասիական բաժնում, ինչպես այս բաղադրատոմսի այլ էկզոտիկ բաղադրիչները `տապակել կամ մեծ քանակությամբ ձեթով տապակի մեջ, սառեցնել և մանր կտրատել: Կտրեք թունա (70 գ), պոմելո (50 գ) և ավոկադո (70 գ) խորանարդի մեջ: Շաղ տալ կրաքարի հյութով, աղով և պղպեղով: Միավորել ձիթայուղը (10 մլ), սոյայի սոուսը (20 մլ), յուզուի հյութը (10 մլ), ձկան արգանակը (30 մլ), բրնձի քաղցր գինին (20 մլ), ինչպես նաև աղը, պղպեղը, cilantro- ն, կրաքարի հյութ, չիլի պղպեղ (համտեսել): Տեղադրեք բաղադրիչները մի փոքր աղցանի ամանի մեջ և խառնեք սոուսը:
Պոմելոյով աղցաններ
Ամենից շատ բաղադրատոմսերի կատեգորիան աղցաններն են պոմելոյով: Այս պտուղով դուք կարող եք պատրաստել և՛ թեթև, և՛ սրտանց աղցան; տաք և սառը; երկուսն էլ ամբողջովին էկզոտիկ `այն բաղադրիչները, որոնց համար միշտ չէ, որ կարող եք գտնել սովորական խանութում, և ամբողջովին ամեն օր.
- Warովախեցգետնի տաք աղցան … Քնջութի սերմերը (1 թեյի գդալ) տարածեք թխման թերթիկի վրա, դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցումՕC, 5-7 րոպե: Այդ ընթացքում մաքրել պոմելոն (1 հատ), բաժանել շերտերի, հանել ֆիլմից յուրաքանչյուրը, կտրել 2-3 մասի և չմոռանալ ոսկորները հանել, եթե այդպիսիք կան: Նյութի մանր կտրատել կարմիր չիլի (1 թեյի գդալ), cilantro (20 գ), սխտոր (1 մեխակ), շալվար (1 հատ): Կիտրոնի հյութը (70 մլ) միացրեք շաքարավազի հետ (4 թեյի գդալ), ձկան սոուս (2 թեյի գդալ), չիլի և սխտոր: Դուք կարող եք նաև աղ ավելացնել սոուսին ՝ ըստ ճաշակի: Խոզի միսը (120 գ) դրեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք մոտ 10 րոպե, ապա ջուրը քամեք և միսը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Boովախեցգետին (120 գ) - եռացրած ջրի մեջ դնել 2-3 րոպե, - ի դեպ, դրանք կարող եք եփել խոզի մսի հետ միասին ՝ ավելացնելով դրանք միսը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, նետեք թփերը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև փոխանցեք թղթե սրբիչներին, որպեսզի ապակու ավելցուկային յուղը մնա: Միավորել բոլոր պատրաստված ուտելիքները, լցնել սոուսի վրա և խառնել:
- Վիետնամական աղցան … Մանգոն մաքրեք, կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Մանր կտրատեք անանուխի տերևները (1 փունջ) և cilantro (1 փունջ): Կաղամբը մանրացրեք (1 գլուխ), տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը և փոխանցեք թղթե սրբիչին: Նույն տապակի մեջ եփել ծովախեցգետին (300 գ): Մանրացրեք գետնանուշը (2 ճաշի գդալ): Կտրեք պոմելոյի շերտերը (1 հատ), անպայման մաքրեք դրանք ֆիլմերից: Waterուրը (100 մլ) շաքարով (2 ճաշի գդալ) խառնել, ավելացնել բրնձի քացախ (3 ճաշի գդալ), ձկան սոուս (3 ճաշի գդալ), մանր կտրատած սխտոր (1 մեխակ) և չիլի (ըստ ճաշակի), ինչպես նաև կրաքարի հյութ (1 հատից): Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել սոուսի վրա:
- Արտիճուկի աղցան … Մաքրել և կտրատել պոմելոյի միջուկը (1 հատ) և գրեյպֆրուտը (1 հատ): Կտրեց արտիճուկը (100 գ) 5-6 մասի, ձեռքերով վերցրեք ցանկացած կանաչ աղցան (1 փունջ): Խառնել մեղրը (25 գ), ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ), ավելացնել աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի և գրեյպֆրուտի հյութ: Հավաքեք աղցանը - բոլոր բաղադրիչները դրեք ափսեի մեջ, լցրեք սոուսի վրա, խառնեք:
- Կծու թայերեն աղցան … Ringուրը եռացրեք, եռացրած ջուրը լցրեք կանաչ լոբու վրա (340 գ) մեկ րոպե, ապա փոխեք ջուրը սառը: Լոբին մի ամանի մեջ դնել, ավելացնել թակած ցուկկինի (1), շալվար (1), պոմելո (1), անանուխ (35 գ):Պատրաստել սոուսը. Հավանգի մեջ մանրացնել սխտորը (3 մեխակ), կարմիր պղպեղի փաթիլները (2 թեյի գդալ), կանաչ չիլինը (1 հատ), ավելացնել շաքարավազը (1 ճաշի գդալ), ձկան սոուսը (1 ճաշի գդալ), կրաքարի հյութը (1 ճաշի գդալ), լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները. շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Փորձեք սոուսը, ավելացնել մեկ կամ մի այլ բաղադրիչ `ըստ ճաշակի: Պատրաստի բաղադրիչները լցնել սոուսով և ուտել:
- Citիտրուսային աղցան ռուսերեն լեզվով … Եփել հավի ֆիլե (400 գ), թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ: Նյութի մանր կտրատել լոլիկը (5 հատ), պղպեղը (1 հատ), պոմելոն (համտեսել): Նյութի մանր կտրատել սոխը (2 հատ) և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը նույն տապակի մեջ, ինչպես ֆիլեն, կարող եք նաև այնտեղ ավելացնել մի փոքր արգանակ: Միավորել մանր կտրատած սխտորը (2 մեխակ), աղը և սամիթը ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն (150 գ): Աղցանը համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և նորից հարել:
Քաղցր ուտեստ պոմելոյով
Citիտրուսը կատարյալ է թեթեւ, բայց համեղ աղանդեր պատրաստելու համար `աղցաններ, սորբետներ, շողոքորթ մրգեր: Այն հատկապես լավ է համադրվում միանշանակ քաղցր պտուղների հետ `բանան, դեղձ, ինչպես նաև խոտաբույսեր` անանուխ, ռեհան:
Փորձեք այս պոմելոյի բաղադրատոմսերից մեկը.
- Թեթև աղանդեր դեղձով … Կտրեք բանանը (1 հատ) 1-1,5 սմ շերտերի: Պոմելոն (մեծ մրգի 1/3) բաժանեք շերտերի, մաքրեք ֆիլմերը, կտրեք կոպիտ, նույնը արեք թուրինջի հետ (1 հատ): Կտրեք դեղձը (2 հատ) բարակ շերտերի մեջ: Անանուխը (3 ճյուղ) և ռեհան (2 ճյուղ) մանրացրեք: Պատրաստել սոուսը `խառնել խոտաբույսերը, թարմ քամած նարնջի հյութը (150 մլ), կրաքարը (25 մլ), կոճապղպեղը (15 մլ), ըստ ցանկության ավելացնել նաև նարնջի լիկյորը (1 ճաշի գդալ): Պտուղը դրեք ամանների կամ ամանների մեջ, աղցանը լցրեք սոուսով: Այն կարելի է զարդարել նաև թարմ ազնվամորիով կամ պասֆրուտի պղպեղով:
- Քաղցրացած կեղև … Կեղևը (1 պտուղից) կտրեք շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով: Ներծծվում է ջրի մեջ երկու օր, փոխելով ջուրը ամեն օր երկու անգամ: Թրջվելուց հետո լավ լվացեք պոմելոն, ծածկեք ջրով, եռացրեք, եփեք մոտ 5 րոպե: Թափել, սառեցնել, քամել ավելորդ խոնավությունը: Լցնել ջուրը (500 մլ) վոկի տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը (500 գ), եփել 5 րոպե, ավելացնել կեղևը, խառնել և եփել մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Քաղցրացած պտուղները փոխանցեք մետաղալարով և չորացրեք ևս 5-8 ժամ:
- Էկզոտիկ սորբետներ … Այս աղանդերի համար կպահանջվեն մի քանի էկզոտիկ պտուղներ ՝ մանգոստեն (500 գ), մանգո (500 գ), պոմելո (250 գ), արքայախնձոր (250 գ) - բոլոր դեպքերում նշվում է միջուկի քաշը: Մաքրել բոլոր պտուղները ՝ առանց կեղևների, ֆիլմերի, ոսկորների: Մանգոստինը հարել բլենդերի մեջ, ապա առանձին ՝ մանգոյի և կիտրոնի հյութ (1 հատից), և, վերջապես, արքայախնձոր պոմելոյով և ձվի սպիտակուցով (1 հատ): Պատրաստել օշարակ. Խառնել կոկոսի ջուրը (150 մլ), շաքարավազը (18 ճաշի գդալ) և տաքացնել մինչև վերջինը լիովին լուծարվի: Օշարակը բաժանեք երեք մասի, յուրաքանչյուր սորբետին ավելացրեք մեկական մաս, ավելացրեք նաև մի պտղունց աղ և նորից ծեծեք յուրաքանչյուր պտղի զանգվածին: Մնում է պաղպաղակի տարաներում դասավորել ապագա դեսերտը և դնել սառցարանում: Խառնել սորբետը յուրաքանչյուր 20 րոպե 3 ժամ տևողությամբ, այնուհետև թողնել սառեցնել առանց միջամտության:
Հետաքրքիր փաստեր Պոմելոյի մասին
Պոմելոն ամենամեծ ցիտրուսային պտուղն է, դրա տրամագիծը կարող է հասնել 25-30 սմ-ի, իսկ քաշը `8-10 կգ, բայց մեր երկրում նման խոշոր պտուղներ չեք գտնի:
Չինաստանում պտուղը համարվում է բարգավաճման և բարեկեցության խորհրդանիշ, այն նույնիսկ տրվում է միմյանց Նոր տարվա համար: Բացի այդ, ցիտրուսը ոչ միայն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այլև օգտագործվում է ավանդական բժշկության տարբեր բաղադրատոմսերի, կրոնական ծեսերի և որպես նվեր ոգիներին:
Citիտրուսային ծառը շատ գեղեցիկ է ծաղկում, ծաղիկները նման են շուշաններին և գետի ջրաշուշաններին միասին վերցրած:
Պտուղն ունի մի քանի այլընտրանքային անուններ: Այն հաճախ կոչվում է «պումելո» և «թափոն». Վերջին անունը պայմանավորված է նրանով, որ Շեդոկ անունով կապիտանը պտուղը բերել է Վեստ -Հնդկաստան 17 -րդ դարում: Հատկանշական է, որ Չինաստանում պտուղը պարզապես կոչվում է «յու»:
Շատերը կարծում են, որ պոմելոն հիբրիդ է, բայց դա սխալ տեղեկություն է, այս պտուղը մարդկությանը հայտնի է երկար դարեր:Բայց գրեյպֆրուտը նոր է եկել ցիտրուսային մրգերի աշխարհում և ստացվում է հենց պոմելոյի և նարինջի հատման արդյունքում:
Դիտեք տեսանյութ պոմելոյի հատկությունների մասին.
Pomelo- ն համեղ և առողջ արտադրանք է: Բացի այդ, այն ցածր կալորիականություն ունի, և, հետևաբար, դրանից վախենալ չարժե նույնիսկ նիհարել: Պտուղը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար `աղցաններ, օրիգինալ խորտիկներ, աղանդեր, սակայն չարժե այն ենթարկել ջերմային բուժման: Պոմելոն բարենպաստ ազդեցություն ունի բոլորի ՝ տղամարդկանց, կանանց, երեխաների առողջության վրա: Այնուամենայնիվ, այն ունի հակացուցումներ և օգտագործման առանձնահատկություններ, անպայման հաշվի առեք դրանք պտուղը սննդակարգ մտցնելուց առաջ:
